Francia: Settore lattiero caseario

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Questo Paese:
  • rappresenta il 16,0% del totale delle consegne di latte europee (anno 2024),
  • esporta in prodotti lattiero-caseari, convertiti in equivalente latte (ME), il 42,0% del latte consegnato (anno 2024),
  • rappresenta il 12,1% del totale delle esportazioni europee in ME (anno 2024).
I link in arancione consentono di approffondire l'analisi su TESEO.

Ultimi rapporti meteo settimanali relativi all'andamento di precipitazioni e temperature.

Precipitazioni totali: quantitativo di pioggia; Anomalie nelle temperature: variazioni rispetto allo storico delle temperature medie;
Temperatura Min: temperature minime; Temperatura Max: temperature massime;

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BILANCIO DI AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

FRANCIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA202120222023202420242025%Periodo
Latte di Vacca
Struttura delle aziende agricole da latte
Bovini Vivi ('000 Capi)17.33016.98616.80716.478
di cui
     Vacche da latte ('000 Capi)3.3223.2313.1653.075
Vacche macellate ('000 Capi)1.6331.5681.4541.432600579-3,5%Gen-Mag 2025
Export di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)23.18341.55332.50819.9604.4057.719+75,2%Gen-Mar 2025
Import di Manze da Riproduzione (HS 01022110 - n° capi)4121.60312.893218.54293.55728.505-69,5%Gen-Mar 2025
Produzione di latte bovino24.78124.60623.882
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-0,7%-2,9%
Consegne di latte vaccino alle latterie (Cod. Eurostat D1110D)24.20024.05723.43523.70010.40910.300-1,0%Gen-Mag 2025
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente-0,6%-2,6%+1,1%
% Consegne su produzione ***97,7%97,8%98,1%
% Proteine3,27%3,25%3,29%3,30%3,32%3,29% Gen-Mag 2025
% Materia Grassa4,09%4,06%4,12%4,11%4,13%4,11% Gen-Mag 2025
Produzioni di Latte ovino (x 1.000 litri)
Produzioni di Latte caprino (x 1.000 litri)
Prezzo latte alla Stalla** m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v.(€ per 100 lt, + IVA)36,3343,6646,0646,1445,1048,34+7,2%Gen-Mag 2025
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente+20,2%+5,5%+0,2%
Consegne di latte bovino Bio ('000 Ton)1.2901.3321.2711.222547509-6,9%Gen-Mag 2025
Prezzo del latte vaccino Bio*** (€ per 100 lt, + IVA)46,1246,7149,1549,3147,2749,39+4,5%Gen-Mag 2025
Produzione di latte Biologico (Vaccino, Ovino e Caprino)1.3391.3871.344-
Latte di Capra - Pecora
Capre ('000)1.4111.3531.3401.339
Produzione di latte di Capra (Cod.Eurostat D1130A)718733718-
Consegne di latte di Capra ('000 Ton)526537532515225216-4,1%Gen-Mag 2025
Prezzo del latte di Capra (€ per 100 lt, + IVA)79,3485,2492,5293,8891,8692,60+0,8%Gen-Mag 2025
Pecore ('000)7.0736.7466.8026.607
Produzione di latte di Pecora (Cod.Eurostat D1120A)350342337-
Consegne di latte di Pecora ('000 Ton)311305301299194197+1,8%Gen-Mag 2025
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE202120222023202420242025%Periodo
Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100)2.8022.6872.6752.6591.1881.121(e)-5,7%Gen-Mag 2025
Panna per il consumo diretto (Cod. Eurostat D2200V)548547562578249252(e)+1,3%Gen-Mag 2025
Latte acidificato (yogurt e altri) (Cod. Eurostat D4100)1.3471.3361.3441.363580580(e)0,0%Gen-Mag 2025
Burro (Cod. Eurostat D6000)408409404398182181(e)-0,7%Gen-Mag 2025
Burro fuso e Butteroil (Cod.Eurostat D6200)40434034
Altri prodotti grassi a pasta gialla (Cod. Eurostat D6900)19212020
Totale Formaggi (Cod. Eurostat D7100)1.8801.9141.9071.920
I° Classificazione
- Soft cheese ( Cod. Eurostat D7111)488532524524
- Medium soft cheese ( Cod. Eurostat D7112)408405386389
- Hard cheese ( Cod. Eurostat D7114)346338343338
- Fresh cheese ( Cod. Eurostat D7116)639639655669
2° Classificazione
- Formaggio dal latte di vacca (puro) ( Cod. Eurostat D7121)1.6981.7351.7311.744
- Formaggio dal latte di pecora (puro) ( Cod. Eurostat D7122)69656162
- Formaggio dal latte di capra (puro) ( Cod. Eurostat D7123)90908990
- Altri (formaggio dal latte dei bufali (puro) o formaggio misto) ( Cod. Eurostat D7129)23242523
Formaggio di latte vaccino (Cod. Eurostat D7121)1.7171.7301.7401.768755756(e)+0,2%Gen-Mag 2025
Processed Cheese (Cod. Eurostat D7200)133128128136
Latte concentrato (Cod. Eurostat D3200)1255857612524(e)-4,0%Gen-Mag 2025
Polvere latte intero (WMP) (Cod. Eurostat D3100_X_3113)1271191131115149(e)-4,0%Gen-Mag 2025
Latte Parzialmente Scremato in Polvere (Cod. Eurostat D3112)32363940
Polvere di latte scremato (SMP) (SMP) (Cod. Eurostat D3113)404380371377173177(e)+2,3%Gen-Mag 2025
Polvere di latticello (Cod. Eurostat D3130)28272731
Bevande a base di latte (Cod. Eurostat D9100)74746969
Siero (Cod. Eurostat D5000)3.3453.3222.9232.915
di cui
     Siero di latte (in polvere o in blocco) (Cod. Eurostat D5300)480477421420
Caseine e Caseinati (Cod. Eurostat D9300)38645355
Dessert a base di latte e Gelati (Cod. Eurostat D9200)675683663660
EXPORT2021202220232024Gen - Mardi cui Extra UE
2024
2025
%
2024
2025
%
Formaggi (0406) TOP importers665666658691
166
169
+1,4%
40
42
+5,5%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP importers391428402603
127
123
-2,9%
6,2
6,4
+3,2%
Intero (04012099) TOP importers297321329375
90
65
-27,8%
6,1
6,4
+4,6%
Parzialmente scremato (04012019) TOP importers0,31,50,91,0
0,4
0,4
-3,2%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP importers9410672227
37
58
+58,0%
-
-
-
Yogurt e latticello (0403) TOP importers332326337362
90
91
+1,3%
27
26
-2,9%
Whey (0404) TOP importers396324317305
75
72
-3,3%
40
39
-2,9%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP importers326264259245
62
62
-1,1%
39
38
-2,8%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP importers189175229259
70
51
-27,2%
26
24
-6,4%
SMP (040210) TOP importers273228233237
59
53
-10,2%
32
30
-4,6%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP importers204240203194
50
45
-10,4%
22
18
-19,2%
Latte per l'infanzia (190110) TOP importers154163165158
41
38
-6,1%
26
22
-18,4%
Latte condensato (040291+040299) TOP importers106102101137
38
31
-18,3%
0,3
0,4
+25,8%
Burro ed altri grassi (0405) TOP importers100100106122
30
27
-11,0%
16
15
-5,9%
Burro anidro (040590) TOP importers21172121
5,4
4,2
-23,4%
1,4
1,0
-31,2%
Latte Confezionato (04011010+04012011+04012091) TOP importers18615410298
21
24
+11,0%
12
8,9
-24,6%
Intero (04012091) TOP importers66492925
6,8
5,4
-19,6%
5,1
3,4
-33,1%
Parzialmente scremato (04012011) TOP importers93795346
10
9,9
-4,9%
5,6
4,9
-12,5%
Scremato (04011010) TOP importers27262027
4,3
8,4
+98,1%
1,2
0,7
-44,6%
Altri Prodotti 179166164157
38
38
-0,2%
17
17
-3,4%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)84583839
8,7
16
+90,2%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi		132152129157
34
37
+7,5%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte		16181315
3,4
4,5
+32,3%
-
-
-
IMPORT2021202220232024Gen - Mardi cui Extra UE
2024
2025
%
2024
2025
%
Formaggi (0406) TOP exporters508458479507
116
117
+1,4%
12
11
-3,0%
Burro ed altri grassi (0405) TOP exporters216241254241
60
63
+5,5%
1,8
2,5
+40,1%
Burro anidro (040590) TOP exporters25322929
6,3
7,7
+21,7%
1,7
2,4
+42,6%
Whey (0404) TOP exporters265254171169
42
45
+7,8%
10
10
-1,9%
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (040410) TOP exporters213199136140
35
39
+11,2%
10
10
-1,9%
Crema di latte (040130+040140+040150) TOP exporters163142151137
36
32
-12,1%
1,4
1,9
+34,9%
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (190190) TOP exporters112126116126
29
32
+10,9%
3,7
4,2
+14,5%
Yogurt e latticello (0403) TOP exporters101105106117
28
32
+14,5%
0,4
0,6
+50,7%
Latte Sfuso (04011090+04012019+04012099) TOP exporters51717974
24
23
-1,7%
-
-
-
Intero (04012099) TOP exporters39597166
21
21
-1,7%
-
-
-
Parzialmente scremato (04012019) TOP exporters7,48,44,03,7
1,3
1,5
+12,8%
-
-
-
Scremato (04011090) TOP exporters4,63,44,03,9
1,0
0,7
-22,8%
-
-
-
Latte condensato (040291+040299) TOP exporters61857965
18
19
+5,0%
2,8
3,9
+39,8%
Lattosio uso farmaceutico (170211) TOP exporters34394136
11
11
+1,1%
2,1
1,6
-20,9%
Latte per l'infanzia (190110) TOP exporters36414235
8,8
9,8
+10,8%
0,2
0,3
+87,0%
SMP (040210) TOP exporters35383633
9,6
7,6
-20,7%
1,2
0,9
-22,1%
Altri Prodotti 90677275
18
19
+5,1%
1,4
1,3
-7,6%
Bevande vegetali a base di soia (prot. >=2.8%)16131113
3,4
3,2
-4,7%
-
-
-
Bevande vegetali a base di soia (prot. <2.8%),
frutta a guscio, cereali o semi		72757469
17
20
+14,9%
-
-
-
Bevande vegetali non alcoliche (% grasso <0.2%),
derivate dal Latte		21242731
7,3
9,4
+29,6%
-
-
-
% Tasso di autoapprovvigionamento126,7%125,7%124,7%127,0%124,6%Gen-Mar 2025
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2021 2022 2023 2024 2024 2025(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) 6,80% 2,80% 1,62% 1,10% 1,10% 0,60% Gen-Dic 2025
CPI (indice dei prezzi al consumo) 2,07% 5,91% 5,66% 2,30% 2,30% 1,00% Gen-Dic 2025
Popolazione (in migliaia) 67.729 68.092 68.277 68.467
PIL pro-capite (U.S. dollars) 45.186 (e) 42.409 (e) 44.408 (e)
PIL pro-capite (€) * 38.204(e) 40.273(e) 41.070(e)
Note Informative
(f): forecast
(e): stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

** Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.
*** Prix du lait bio à la production, toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un un lait standard (38g de MG,32g de MP).

FONTI
Area della materia prima: Produzioni di latte ovino e caprino, Consegne e % Proteine e % Grasso: Eurostat (dataset: apro_mk_colm); Produzione di latte bovino: Eurostat (dataset: agr_r_milkpr); Vacche da latte: Eurostat (dataset: agr_r_animal); Numero Capre, Pecore e Bufale: Eurostat (dataset: apro_mt_lsgoat, apro_mt_lssheep, apro_mt_lscatl ); Produzioni di latte ovino e caprino e bufalino: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_farm); Prezzo latte alla stalla convenzionale e biologico: FranceAgriMer, ; Import/Export di Bovini: IHS ; Produzione di latte Biologico: Eurostat (dati annuali dataset: org_aprod)
Produzioni lattiero-casearie: Eurostat (dati annuali dataset: apro_mk_pobta, dati mensili dataset: apro_mk_colm)
Export: Eurostat
Import: Eurostat
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
PIL pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: Eurostat

*** CONSEGNE E PRODUZIONI DI LATTE
  • Consegne di Latte (apro_mk_colm): latte raccolto dalle latterie (collocate all’interno dello Stato) proveniente dalle aziende agricole (situate all’interno o all’esterno dello Stato).
  • Produzioni di Latte (agr_r_milkpr): latte prodotto dalle aziende agricole (collocate all’interno dello Stato), di cui una parte è consegnata alle latterie (situate all’interno o all’esterno dello Stato).

Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 12-07-2025
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Francia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it
FocusOn Bufala, Pecora e Capra...
Nuraghe d'Oro Fiore Sardo DOP
Azienda:
Sardaformaggi S.p.A.
Sede:
Via Trento n.10, 07026 Olbia (OT)
Anno di fondazione:
1963
Formaggio dalle antichissime origini che affondano le radici nella tradizione sarda, oggi tutelato dalla DOP, viene prodotto dal latte crudo di pecore di razza autoctona sarda.
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