Ucraina: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario dell'Ucraina, in una prospettiva temporale.

Questo prospetto evidenzia la complessità del settore, da analizzare secondo diversi punti di vista:
in rapporto all'area della produzione e consegna di latte, alla trasformazione della materia prima in vari prodotti (polveri, formaggi, latti fermentati, burro...) e all'export verso la Russia.

Il rapporto fra produzione di latte (consistente) e popolazione (in lieve calo) determina disponibilità di materia prima per la trasformazione in commodity da esportare.

UCRAINA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2021 2022 2023 2024 2024 2025 % Periodo
Vacche da latte a Gennaio ('000) 1.673 1.544 1.353 1.263 1.263 1.155 -8,6% Gen 2025
Produzione di Latte 8.717 7.768 7.430 7.246
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -10,9% -4,3% -2,5%
Consegne 3.198 2.768 2.918 3.223
% Consegne su produzione 36,7% 35,6% 39,3% 44,5%
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2021 2022 2023 2024 2024 2025 % Periodo
Latte ad uso alimentare (Fonte: FAS-USDA) 4.960 4.387 3.851 3.481 3.481 3.052 -12,3% Gen-Dic 2025
Formaggio (Fonte: FAS-USDA) 182 150 140 137 137 135 -1,5% Gen-Dic 2025
Burro (Fonte: FAS-USDA) 72 60 63 64 64 72 +12,5% Gen-Dic 2025
SMP (Fonte: FAS-USDA) 29 25 27 29 29 32 +10,3% Gen-Dic 2025
WMP (Fonte: FAS-USDA) 12 10 8,0 8,0 8,0 8,0 0,0% Gen-Dic 2025
EXPORT 2021 2022 2023 2024 2024 2025 % Periodo
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
 38 18 14 14 14 18 +25,2% Gen-Dic 2025
Whey (HS 0404)
TOP importers
 22 16 16 19 19 16 -13,8% Gen-Dic 2025
Latte e Panna (HS 0401)
TOP importers
 15 29 28 27 27 22 -17,7% Gen-Dic 2025
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
 13 22 20 21 21 28 +29,0% Gen-Dic 2025
Burro (HS 0405)
TOP importers
 11 14 7,8 7,2 7,2 15 +108,8% Gen-Dic 2025
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
 6,9 9,0 8,9 12 12 15 +16,7% Gen-Dic 2025
Yogurt e Latticello (HS 0403)
TOP importers
 5,5 3,1 3,3 4,4 4,4 6,2 +40,9% Gen-Dic 2025
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
 4,9 3,0 4,5 6,0 6,0 8,9 +48,5% Gen-Dic 2025
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
 4,4 2,6 2,4 2,1 2,1 1,7 -17,2% Gen-Dic 2025
Caseine (HS 350110)
TOP importers
 5,2 7,8 6,2 6,7 6,7 4,9 -26,4% Gen-Dic 2025
IMPORT 2021 2022 2023 2024 2024 2025 % Periodo
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
 55 34 34 38 38 42 +10,4% Gen-Dic 2025
Latte e Panna (HS 0401)
TOP exporters
 14 9,4 5,1 2,0 2,0 3,3 +60,8% Gen-Dic 2025
Yogurt e Latticello (HS 0403)
TOP exporters
 14 9,5 8,7 8,2 8,2 9,0 +9,7% Gen-Dic 2025
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
 12 8,6 11 12 12 13 +8,4% Gen-Dic 2025
Burro (HS 0405)
TOP exporters
 9,1 1,1 2,7 2,6 2,6 1,5 -40,3% Gen-Dic 2025
Yogurt e Latticello (HS 0403)
TOP exporters
 14 9,5 8,7 8,2 8,2 9,0 +9,7% Gen-Dic 2025
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
 5,6 4,1 4,0 4,1 4,1 4,2 +2,4% Gen-Dic 2025
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
 4,6 0,5 0,7 0,9 0,9 1,1 +16,3% Gen-Dic 2025
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
 2,2 0,5 0,1 0,2 0,2 0,2 +23,4% Gen-Dic 2025
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2021 2022 2023 2024 2024 2025 % Periodo
Formaggio 230 175 165 163 163 164 +0,6% Gen-Dic 2025
Burro 72 52 58 62 62 59 -4,8% Gen-Dic 2025
SMP 21 4,0 5,0 9,0 9,0 9,0 0,0% Gen-Dic 2025
WMP 9,0 7,0 6,0 6,0 6,0 7,0 +16,7% Gen-Dic 2025
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2021 2022 2023 2024 2024 2025 % Periodo
Formaggi 5,19 4,26 4,37 4,31
Burro 1,63 1,27 1,54 1,64
SMP 0,47 0,10 0,13 0,24
WMP 0,20 0,17 0,16 0,16
% Tasso di autoapprovigionamento 96,7% 100,4% 100,3% 100,3%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2021 2022 2023 2024 2024 2025(f) % Periodo
Popolazione (in migliaia) 44.299 41.049 37.733 37.860
PIL pro-capite (U.S. dollars) 4.882 (e) 4.349 (e) 4.654 (e)
PIL pro-capite (€) * 4.128(e) 4.130(e) 4.304(e)

(f): forecast
(e): stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
** Formaggi freschi non fermentati e cagliata di latte acido
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Fonte Area della materia prima e Produzioni lattiero-casearie: FAS-USDA
Fonte Export ed Import: IHS
Fonte Consumi: FAS-USDA
PIL pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO
Nota: Il Tasso di autoapprovvigionamento al momento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190, latte in polvere che ha un contenuto di grasso simile al latte intero in polvere, ma invece di materia grassa del latte contiene grassi vegetali.

Ultimo aggiornamento: 16-04-2026
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export della Ucraina con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it
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Name:
Mozzarella di Gioia del Colle DOP
Azienda:
Capurso Azienda Casearia Srl
Sede:
Gioia del Colle, BA
Anno di fondazione:
1946
Prodotti:
Mozzarella DOP, Mozzarelle, Burrate, Stracciatelle, Scamorze bianche, Formaggi affumicati, Formaggi senza lattosio, Ricotte e cuor di Gioiella

La Mozzarella di Gioia del Colle DOP è l’unica mozzarella di latte vaccino al mondo.
La nostra linea di Mozzarelle di Gioia del Colle DOP è il frutto di una filiera produttiva fortemente presidiata. La materia prima deve infatti provenire esclusivamente da allevamenti giacenti in un areale ristretto, compreso nel territorio della Murgia barese e tarantina, più una piccola area rurale in provincia di Matera.

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