Una nuova intervista sarà disponibile prossimamente…
Registrati a CLAL.it per sapere per primo quando una nuova intervista è disponibile.
Registrati »
Le Interviste di CLAL.it e TESEO.
Gli operatori del settore raccontano la propria vision, parlano di attualità e delle prospettive future della propria Impresa.
Esperti del settore agroalimentare esprimono le proprie opinioni su temi di attualità.
Le Interviste di CLAL.it e TESEO.
Gli operatori del settore raccontano la propria vision, parlano di attualità e delle prospettive future della propria Impresa.
Esperti del settore agroalimentare esprimono le proprie opinioni su temi di attualità.
Una nuova intervista sarà disponibile prossimamente…
Registrati a CLAL.it per sapere per primo quando una nuova intervista è disponibile.
Registrati »Istantanea del Mercato
lattiero-caseario
Questa infografica visualizza alcune variabili chiave per analizzare a colpo d'occhio la situazione del mercato lattiero caseario italiano.
Collegata al database di CLAL.it, l'infografica recupera le informazioni correnti relative a prezzo e variazione di ciascun prodotto considerato.
Istantanea del Mercato
Questa infografica visualizza alcune variabili chiave per analizzare a colpo d'occhio la situazione del mercato lattiero caseario italiano.
I colori sono indicativi della variazione rispetto alla quotazione precedente: rosso per una diminuzione, verde per un aumento, blu per valori stabili, grigio con sfondo arancio per valori non quotati.
Cliccare sui quadranti per visualizzare i dati storici, grafici e maggiori dettagli.
Quando la quotazione riporta minimo e massimo, viene visualizzato un prezzo medio. Le variazioni sono calcolate rispetto alla quotazione precedente. La data dell'ultimo aggiornamento disponibile è indicata nell'angolo inferiore destro di ciascun quadrante.
Fonti: Granoturco nazionale ibrido, Farina di estrazione di Soia nazionale, Burro Reg.CEE 1234/07, Latte crudo spot nazionale, Latte intero pastorizzato spot provenienza Germania e Francia: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi, Grana Padano stagionatura 10 mesi: CCIAA Mantova, Parmigiano Reggiano 12 mesi e oltre: CCIAA Parma,Siero Alimentare - Germania:> Kempten.
Cina: la ripresa dopo il lockdown e gli accordi con gli
Stati Uniti
Questa edizione di CLAL Lens ha l'obiettivo di quantificare:
Le informazioni sono riportate in volume ed in valore, con aggiornamenti in tempo reale.
Vedi le importazioni della Cina dettagliate per singolo prodotto >
Flash formativi sul mercato agroalimentare
Presentazioni su argomenti specifici per trovare risposta in modo coinvolgente alle domande del mercato.
Flash formativi sul mercato agroalimentare
Presentazioni su argomenti specifici per trovare risposta in modo coinvolgente alle domande del mercato.
17/04/2025
09/07/2024
25/06/2024
21/03/2024
20/02/2024
29/03/2022
30/11/2018
31/08/2018
Un nuovo flash formativo sarà disponibile prossimamente…
Registrati a CLAL.it per sapere per primo quando un nuovo flash formativo è disponibile.
Registrati »| Reggio Emilia: Prezzo Parmigiano (24 mesi) | In aumento | +0,56% |
| Milano: Prezzo Parm. Regg. DOP (24 mesi) | In aumento | +0,27% |
| Milano: Prezzo Parm. Regg. DOP (12 mesi) | In aumento | +0,33% |
| Milano: Prezzo Parm. Regg. DOP (30 mesi) | In aumento | +0,25% |
| Milano: Prezzo Parm. Regg. DOP (18 mesi) | In aumento | +0,29% |
| Produzione Grana Padano DOP | In calo | -6,21% |
| Produzioni Parmigiano Reggiano DOP | In calo | -3,15% |
| Western Europe: Prezzo Polvere Siero Alim | In calo | -1,33% |
| Western Europe: Prezzo Polv. Latte Int. (WMP) | In calo | -2,16% |
| Western Europe: Prezzo Polv. Latte Scr. (SMP) | In aumento | +5,88% |
| Western Europe: Prezzo Burro (82%) | In calo | -1,02% |
| Rep. Ceca: Prezzo latte alla stalla | In calo | -0,72% |
| DE, Baviera: Prezzo Latte alla stalla | In aumento | +1,25% |
| Polonia: Prezzo Burro Extra 82% | In aumento | +2,11% |
| USA: Prezzo Cheese 40# Blocks | In aumento | +5,32% |
| USA: Prezzo Burro (Grade AA) | In calo | -4,85% |
| Oceania: Prezzo Polvere latte int (WMP) | In calo | -0,69% |
| Oceania: Prezzo Cheddar | In calo | -1,81% |
| Oceania: Prezzo Polvere latte screm (SMP) | In aumento | +3,36% |
| Oceania: Prezzo Burro (82%) | In calo | -3,98% |
| USA: Prezzo Caseina Acida | In calo | -4,76% |
Cliccare su un quadrante per maggiori informazioni e grafici.


La registrazione è gratuita e consente di ricevere informazioni ed aggiornamenti personalizzati su novità dal mondo lattiero-caseario, aggiornamenti dal mercato italiano e mondiale, nuovi strumenti e analisi, nonché incontri e convegni.
| Latte - Balance sheet in Mio Tons | Annata 2026 (Forecast elaborato in Luglio) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Paese |
Produzione di Latte vaccino
|
Produzione altri tipi di Latte
|
Consumo di Latte Alimentare
|
Latte destinato alla trasformazione
|
||||
| Mondo | 573.13 | +1.4% | 124.63 | +2.2% | 197.75 | +1.0% | 495.30 | +1.8% |
| India | 105.40 | +2.1% | 116.00 | +2.4% | 93.00 | +2.2% | 128.37 | +2.3% |
| Share % | 18.4% | 93.1% | 47.0% | 25.9% | ||||
| UE-27 | 150.00 | +1.0% | 4.20 | -0.5% | 23.50 | +1.2% | 130.40 | +0.9% |
| Share % | 26.2% | 3.4% | 11.9% | 26.3% | ||||
| Stati Uniti | 107.34 | +2.1% | 0.00 | 0.0% | 20.00 | -1.0% | 86.68 | +2.9% |
| Share % | 18.7% | 0.0% | 10.1% | 17.5% | ||||
| Cina | 40.90 | 0.0% | 0.91 | +1.1% | 15.63 | -0.2% | 26.79 | +0.1% |
| Share % | 7.1% | 0.7% | 7.9% | 5.4% | ||||
| Russia | 33.90 | -0.3% | 0.00 | 0.0% | 7.03 | -0.4% | 25.28 | 0.0% |
| Share % | 5.9% | 0.0% | 3.6% | 5.1% | ||||
| Fonte: USDA, Ultimo Aggiornamento: 2026-07-24 | ||||||||
MILK EQUIVALENT | SMP | WMP | BURRO | FORMAGGI
|
Milk Equivalent ('000 Ton) |
Δ P.latte | Δ Imp* | Δ Exp* | Δ Cons* (e) |
Saldo Δ(P+I-E-C) |
|||
| Player mondiali, variazioni Gen-Lug 2026 su Gen-Lug 2025 | ||||||||
| UE-27 | +1.364 | |||||||
| Nuova Zelanda | -362 | |||||||
| USA | -814 | |||||||
| Regno Unito | -129 | |||||||
| Australia | +353 | |||||||
| Argentina | -137 | |||||||
| Uruguay | +24 | |||||||
| Cile | +68 | |||||||
| TOTALE | +366 | |||||||
|
Ultimo aggiornamento: 19/09/2026 (e) Dati stimati * Import, Export e Consumi sono in Milk Equivalent (ME) e sono comprensivi di WMP, Formaggi, SMP+Burro e Latte alimentare. Import ed Export comprendono anche Latte condensato e Yogurt.
Nota informativa
FONTI
|
||||||||
| « Anno precedente Anno in corso » Agg. precedente | ||||||||
/Ton |
US (09-10-2026) |
OCEANIA (09-10-2026) |
UE¹ (07-10-2026) |
GDT² (06-10-2026) |
||||
| Prodotto | Value | % Chg* | Value | % Chg* | Value | % Chg* | Value | % Chg* |
| FORMAGGIO | 2.730 | +6,4% | 3.536 | +0,8% | 3.226 | +0,3% | 3.478 | -1,1% |
| BURRO | 2.513 | -3,9% | 4.261 | -0,3% | 4.150 | -1,2% | 4.247 | +3,1% |
| SMP | 4.309 | +6,5% | 3.369 | +4,2% | 3.380 | +2,7% | 3.425 | +7,2% |
| WMP | 4.732 | +0,2% | 3.179 | +2,1% | 3.940 | +0,3% | 3.206 | +4,0% |
| POLVERE DI SIERO | 1.436 | +1,6% | 2.040 | +0,7% | ||||
| LATTE (€/100Kg) | 37,65 | -3,9% | 36,79 | +3,5% | 42,25 | +0,5% | ||
|
n.a.: non disponibile * Variazione rispetto alla quotazione precedente ¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio che fa rifermento ai prezzi del Cheddar dell' UE-27 (fonte: Commissione Europea (Milk Market Observatory)) ² Contract 2 |
||||||||
/Ton |
US (09-10-2026) |
OCEANIA (09-10-2026) |
UE¹ (07-10-2026) |
GDT² (06-10-2026) |
||||
| Prodotto | Value | % Chg* | Value | % Chg* | Value | % Chg* | Value | % Chg* |
| FORMAGGIO | 3.053 | +5,3% | 3.963 | -0,9% | 3.679 | -0,2% | 3.897 | -4,0% |
| BURRO | 2.811 | -4,9% | 4.775 | -2,1% | 4.677 | -1,9% | 4.758 | +0,0% |
| SMP | 4.828 | +6,3% | 3.775 | +2,4% | 3.809 | +2,0% | 3.837 | +4,0% |
| WMP | 5.302 | 0,0% | 3.563 | +0,4% | 4.440 | -0,5% | 3.592 | +0,9% |
| POLVERE DI SIERO | 1.609 | +1,4% | 2.299 | 0,0% | ||||
| LATTE (US$/100Kg) | 43,65 | -2,5% | 42,65 | +5,1% | 48,98 | +2,0% | ||
|
*Variazione rispetto alla quotazione precedente
¹ I prezzi fanno riferimento alle quotazioni della Germania, ad eccezione del Formaggio che fa rifermento ai prezzi del Cheddar dell' UE-27 (fonte: Commissione Europea (Milk Market Observatory)) e del Latte che fa rifermento ai prezzi UE-27 del Milk Market Observatory. ² Contract 2 |
||||||||
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Le variazioni in percentuale sono calcolate sul prezzo medio corrente rispetto alla quotazione precedente e a quella di un anno fa.
CLICCA QUI per visualizzare il dettaglio. |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
- Marchiato DOP: 31 Ago 2026 2.050.292 forme (+0,1% rispetto a Lug 2026; +6,4% rispetto a Ago 2025)
- Totale: 31 Ago 2026 0 forme (+nan% rispetto a Lug 2026; -100,0% rispetto a Ago 2025)
CLAL.it segnala le più recenti e rilevanti variazioni di mercato, in particolare dei flussi di scambio commerciali di Formaggi, Burro, Polveri e Latte Confezionato nei principali Player mondiali, aventi riflesso sull'andamento globale di mercato.
Entra nel Dairy World Trade » per approfondire l'analisi
Una variazione di Import oppure Export è considerata “Alert” quando supera le seguenti soglie prestabilite: Crema di latte ± 20 %, Latte in imballaggi > 2 l ± 20 %, Latte in imballaggi <= 2 l ± 20 %, Latte per l'infanzia ± 15 %, Burro ± 15 %, Formaggio ± 15 %, SMP ± 20 %, WMP ± 20 %, Polvere di siero ± 40 %
CLAL.it fornisce una vasta gamma di utili strumenti per in-formare gli Operatori di filiera.
iscriviti
L’interesse per gli ingredienti bioattivi di origine lattiero-casearia continua a crescere, in particolare in settori quali ... leggi
Di Lucrecia Miguel e Mirco De Vincenzi Nelle ultime settimane il mercato dairy europeo sta mostrando segnali di ripresa nei prezzi del ... leggi
La Polonia è tra i Paesi europei più dinamici sul fronte della produzione di latte. Dal 2018 le consegne sono cresciute con ... leggi
“Dairy Top 20” — la classifica annuale delle maggiori aziende lattiero-casearie mondiali in base al fatturato — è diventata uno ... leggi
Paolo Maccazzola – Produttore latte e Presidente CIA Lombardia Il futuro del sistema lattiero caseario italiano? I formaggi Dop, ... leggi
L’India sta compiendo un cambiamento decisivo: primo produttore mondiale di latte con 248 milioni di tonnellate, in crescita del 63,6% ... leggi
| Prezzo medio USD / Ton | Variazione | |
| AMF (Burro Anidro) | 5.683 | -1,1 % |
| BMP (Polv. di latticello) | 4.123 | +0,7 % |
| BURRO 82% | 4.740 | -0,3 % |
| CASEINA PRESAMICA | n.a. | - |
| CHEDDAR | 3.925 | -3,7 % |
| LATTOSIO | 1.677 | -6,9 % |
| MOZZARELLA | 3.833 | -3,9 % |
| MPC (Proteine concentr.) | n.a. | - |
| SMP (Polv. latte scremato) | 3.847 | +4,3 % |
| SWP (Polv. di siero dolce) | n.a. | - |
| WMP (Polv. latte intero) | 3.605 | +1,2 % |
| Prossima asta: 20 Ottobre 2026 | ||
| Export G.Padano + P.Reggiano: | +3,46 % |
| Export Gorgonzola: | -2,30 % |
| Export Grattugiati: | +2,42 % |
| Import Latte sfuso intero: | -12,49 % |
| Import Latte conf. parz. screm.: | -13,04 % |
| Prossimo aggiornamento: 16 Ottobre 2026 | |
I dati e le elaborazioni aggiornate sui consumi domestici italiani sono riservati ai Sostenitori di CLAL.it e consultabili nel percorso di in-formazione sezione degli slideshow.
Latterie Venete 1887 è oggi una delle primarie realtà del settore lattiero caseario italiana ed è l'unica in grado di garantire l'intera filiera produttiva per l'Asiago DOP ed il Montasio DOP.
TESEO incontra i Produttori latte.
TESEO by CLAL.it intervista i Produttori di latte di Bufala, Pecora e Capra.
CLAL ospita una vetrina di prodotti tecnologici che portano un contributo in termini di innovazione. In questa vetrina vengono presentati prodotti e aziende corredati da una scheda informativa e da informazioni sull'Impresa.
Le Notizie dal Mercato Agricolo sono ora su TESEO.clal.it: cliccare qui per visualizzarle.
Formaggio semigrasso a pasta dura, cotta ed a lenta maturazione, prodotto con coagulo ad acidità di fermentazione, da latte di vacca proveniente da due mungiture, riposato e parzialmente decremato per affioramento naturale.