Parmigiano Reggiano, Italia (Piazza di Reggio Emilia)
In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Formaggio D.O.P. italiano Parmigiano Reggiano (stagionatura 12 e 24 mesi e oltre), registrati con cadenza settimanale sulla Piazza di Reggio Emilia.

Nella tabella vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Il grafico sottostante riporta il confronto storico tra i prezzi del Parmigiano Reggiano di 24 mesi quotato sulla Piazza di Milano e del Parmigiano Reggiano di 24 mesi quotato sulla Piazza di Reggio Emilia.
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Ammasso UE per i Formaggi: leggi il regolamento del 30 aprile 2020

Ammasso UE per i Formaggi

Sintesi del Regolamento delegato (UE) 2020/591 della Commissione, del 30 aprile 2020, che istituisce un regime eccezionale e temporaneo di aiuto all’ammasso privato per taluni formaggi e fissa anticipatamente l’importo dell’aiuto.

  • Stanziamento: 30 milioni €
  • Durata massima di ammasso: 6 mesi
  • Quantità massima in ammasso: 100 mila tonnellate di formaggio, suddivise in quote ai Paesi membri.
  • La quantità assegnata all'Italia è di 12.654 tonnellate. (21.726 alla Germania, 18.394 ton. alla Francia, 8.726 ai Paesi Bassi, 8.277 alla Polonia, etc.).
  • Stagionatura minima per i formaggi DOP: quella fissata nei disciplinari di produzione
  • Quantitativo minimo di prodotto da conferire: 0,5 ton
  • Durata dell'ammasso: minimo di 60 giorni e massimo 180 giorni;
  • Ammontare dell'aiuto:
    • una parte fissa pari a 15,57 € per tonnellata;
    • una parte variabile pari a 0,40 €/ton/giorno di ammasso
  • Presentazione delle domande: dal 7 maggio al 30 giugno 2020

Il Regolamento delegato è reperibile al seguente link: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/IT/TXT/HTML/?uri=CELEX:32020R0591&from=FR

Esempio dell'aiuto per una forma di 40 kg, se ammassata per 60 giorni: aiuto di 1,58 € per forma.

Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Martedì 13 Mag 2025
12,85 13,15 0,0%
Martedì 6 Mag 2025
12,85 13,15 +0,4%
Martedì 29 Apr 2025
12,85 13,05 +0,4%
Martedì 22 Apr 2025
CHIUSO  
Martedì 15 Apr 2025
12,80 13,00 0,0%
Martedì 8 Apr 2025
12,80 13,00 0,0%
Martedì 1 Apr 2025
12,80 13,00 +0,4%
Martedì 25 Mar 2025
12,75 12,95 +0,4%
Martedì 18 Mar 2025
12,70 12,90 +0,4%
Martedì 11 Mar 2025
12,65 12,85 +0,6%
n.q.: non quotato
Nota:I prezzi si intendono da stagionatore a grossista, franco magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge, quantità 1000 forme, IVA esclusa.
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
 
 

€/kg

2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 9,15 10,36 10,39 10,71 9,98 12,41 +2,90% +24,44%
Febbraio 8,88 10,40 10,40 10,44 10,38 12,55 +1,11% +20,96%
Marzo 8,20 10,40 10,45 10,43 10,49 12,77 +1,74% +21,68%
Aprile 8,18 10,39 10,58 10,38 10,61 12,91 +1,13% +21,67%
Maggio 7,95 10,24 10,68 10,28 10,88 13,00 +0,68% +19,54%
Giugno 7,49 10,23 10,75 10,05 10,96
Luglio 7,50 10,23 10,75 9,98 11,00
Agosto 7,83 10,23 10,75 9,98 11,03
Settembre 8,22 10,23 10,75 9,93 11,21
Ottobre 8,98 10,23 10,75 9,85 11,60
Novembre 9,80 10,26 10,75 9,83 11,85
Dicembre 10,16 10,33 10,75 9,83 12,06
Gen - Mag 8,48 10,36 10,50 10,45 10,44 12,70
Variazione (1) - +22,17% +1,38% -0,51% -0,07% +21,60%
Gen-Dic 8,51 10,29 10,64 10,15 10,99
Variazione (1) - +20,98% +3,41% -4,60% +8,29%
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  prezzo minimo
prezzo massimo
 
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Martedì 13 Mag 2025
14,95 15,25 0,0%
Martedì 6 Mag 2025
14,95 15,25 0,0%
Martedì 29 Apr 2025
14,95 15,25 0,0%
Martedì 22 Apr 2025
CHIUSO  
Martedì 15 Apr 2025
14,95 15,25 0,0%
Martedì 8 Apr 2025
14,95 15,25 0,0%
Martedì 1 Apr 2025
14,95 15,25 +0,3%
Martedì 25 Mar 2025
14,90 15,20 +0,7%
Martedì 18 Mar 2025
14,80 15,10 +0,7%
Martedì 11 Mar 2025
14,70 15,00 +0,7%
n.q.: non quotato
Nota:
A partire dal 22/1/13 il prezzo del Parmigiano 24 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
Dal 1 Gennaio 2013, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2011 - periodo di riferimento 1/01-30/04.
Dal 4 Settembre 2012, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2010 - periodo di riferimento 1/09-31/12.
Dal 3 Gennaio 2012, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2010 - periodo di riferimento 1/01-31/08.
Dal 6 Settembre 2011, i prezzi si riferiscono alla Produzione 2009 - periodo di riferimento 1/09-31/12.
I prezzi si intendono da stagionatore a grossista, franco magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge, quantità 1000 forme, IVA esclusa.
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
 
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€/kg

2010 2015 2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 9,33 8,94 11,64 11,96 12,23 12,44 11,52 14,19 +5,09% +23,26%
Febbraio 9,48 9,00 11,27 11,98 12,28 12,37 11,78 14,53 +2,33% +23,35%
Marzo 9,53 9,00 10,63 11,98 12,30 12,30 11,78 14,90 +2,58% +26,54%
Aprile 9,53 9,00 10,54 11,98 12,40 12,08 11,81 15,10 +1,34% +27,83%
Maggio 8,89 9,00 10,01 11,98 12,47 11,91 11,89 15,10 0,00% +27,02%
Giugno 9,56 8,98 9,49 11,98 12,48 11,46 11,93
Luglio 9,73 8,90 9,49 12,01 12,48 11,58 11,93
Agosto 10,02 8,80 9,76 12,12 12,48 11,58 11,95
Settembre 10,24 8,80 10,15 12,17 12,48 11,53 12,08
Ottobre 10,78 8,80 10,70 12,20 12,48 11,42 12,92
Novembre 11,42 8,86 11,45 12,20 12,48 11,38 13,18
Dicembre 11,83 9,20 11,81 12,20 12,48 11,38 13,51
Gen - Mag 9,36 8,99 10,81 11,97 12,34 12,21 11,74 14,73
Variazione (1) +3,37% -3,94% +20,29% +10,74% +3,06% -1,02% -3,86% +25,42%
Gen-Dic 10,03 8,94 10,53 12,06 12,42 11,80 12,19
Variazione (1) +17,56% -10,86% +17,72% +14,53% +2,95% -4,97% +3,33%
Fonte: CCIAA Reggio Emilia
Nota:
A partire dal 22/1/13 il prezzo del Parmigiano 24 mesi non viene più rilevato in base al periodo di produzione, ma in base ai mesi di stagionatura.
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2010, 2015, 2020,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  prezzo minimo
prezzo massimo
 
FocusOn...
Nome:
Formaggio Gorgonzola DOP
Consorzio:
Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola
Sede:
Novara
Anno di fondazione:
1970
Numero di soci:
40
Prodotto:
Gorgonzola

Il formaggio Gorgonzola viene prodotto in Italia, esclusivamente con latte intero di vacca, in due regioni del nord, Piemonte e Lombardia.

È un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.

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