USA: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario degli Stati Uniti, in una prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, import, export, consumi interni;

  • dall'altro, esemplifica il quadro di un mercato che alle grandi cifre della produzione fa corrispondere le grandi cifre dei consumi interni, sorrette dai volumi di importazione.

USA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Aziende agricole ('000) 1.993 1.960 1.901 1.897
Vacche da latte ('000 head) 9.442 9.386 9.405 9.349 9.418 9.333 -0,9% Gen-Mag 2024
Produzioni di latte bovino 101.292 102.646 102.702 102.678 43.497 43.427 -0,2% Gen-Mag 2024
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +1,3% +0,1% 0,0%
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 Kg, IVA escl.)** 35,00 34,59 53,13 41,49 42,86 42,33 -1,2% Gen-Mag 2024
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -1,2% +53,6% -21,9%
Prezzo del Mais (North West Iowa, IA) (€\Ton) 116,8 194,4 267,0 214,1 240,9 159,6 (p) -33,7% Gen-Lug 2024
Prezzo dei Semi di Soia (Western Illinois, IL) (€\Ton) 320,0 450,1 571,4 506,8 529,6 422,8 (p) -20,2% Gen-Lug 2024
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Latte ad uso alimentare 21.031 20.192 19.708
Burro 973 936 934 959 449 471 +4,7% Gen-Mag 2024
Panna Acida 663 677 678 689 280 283 +1,2% Gen-Mag 2024
Formaggi 6.005 6.242 6.389 6.446 2.691 2.706 +0,6% Gen-Mag 2024
Italian Mozzarella 2.016 2.040 2.110 2.089 860 902 +4,9% Gen-Mag 2024
American Cheddar 1.737 1.801 1.798 1.856 802 740 -7,6% Gen-Mag 2024
Americal Colby & Jack & Monterey 685 746 775 795 324 332 +2,4% Gen-Mag 2024
Cream & Neufchatel 459 465 507 495 207 223 +7,6% Gen-Mag 2024
Italian Parmesan & Similari 190 220 220 222 94 94 -0,6% Gen-Mag 2024
Italian Provolone & Similari 166 172 168 171 71 72 +1,3% Gen-Mag 2024
Hispanic 157 160 175 192 75 80 +6,6% Gen-Mag 2024
Swiss 147 150 159 152 64 63 -2,5% Gen-Mag 2024
Italian Ricotta & Similari 115 114 112 112 46 45 -2,2% Gen-Mag 2024
Muenster 85 87 87 92
Feta 62 77 64 66 28 29 +5,4% Gen-Mag 2024
Blue e Gorgonzola 33 40 42 38 16 17 +4,9% Gen-Mag 2024
Italian Romano & Similari 25 31 26 23 9,2 11 +17,8% Gen-Mag 2024
Gouda 20 26 28 28 11 14 +23,9% Gen-Mag 2024
Brick 0,7 0,9 0,7 0,7
Altri formaggi 107 114 117 114 47 46 -0,3% Gen- 2024
Crema di Ricotta 165 154 156 171 70 78 +12,6% Gen-Mag 2024
Cagliata 172 163 164 181 73 81 +10,8% Gen-Mag 2024
Ricotta magra 140 138 133 152 59 70 +17,4% Gen-Mag 2024
WMP (polvere di latte intero) 63 67 62 50 21 21 +2,6% Gen-Mag 2024
NDM (polvere di latte scremato) 885 929 887 847 434 369 -14,9% Gen-Mag 2024
SMP (polvere di latte scremato) 315 317 298 315 111 90 -18,5% Gen-Mag 2024
Polvere di Siero 435 405 415 426 173 176 +1,5% Gen-Mag 2024
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 262 249 253
Lattosio 508 509 504 501 209 209 +0,0% Gen-Mag 2024
WPC (Sieroproteine Concentrate in Polvere) 217 210 205 228 95 94 -0,7% Gen-Mag 2024
WPI 90 (Whey Protein Isolated) 51 59 59 64 21 35 +64,8% Gen-Mag 2024
Yogurt 2.046 2.152 2.026 2.082 885 925 +4,5% Gen-Mag 2024
Yogurt Gelato (Mio Litri) 133 153 144 160 65 70 +6,6% Gen-Mag 2024
Gelato, regular, hard (Mio Litri) 2.903 2.726 2.830 2.657 1.128 1.146 +1,6% Gen-Mag 2024
Gelato lowfat, totale (Mio Litri) 1.752 1.808 1.687 1.707 743 660 -11,1% Gen-Mag 2024
Gelato, lowfat, hard (Mio Litri) 949 865 823 860 370 343 -7,4% Gen-Mag 2024
Gelato, lowfat, soft (Mio Litri) 803 943 863 846 373 317 -14,9% Gen-Mag 2024
Gelato, nonfat, hard (Mio Litri) 21 25 32 30 13 10 -20,1% Gen-Mag 2024
EXPORT 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP importers
106 120 122 103 44 44 -0,2% Gen-Mag 2024
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
24 26 28 37 13 15 +12,3% Gen-Mag 2024
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
37 41 41 48 19 25 +27,5% Gen-Mag 2024
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
11 16 20 22 6,9 8,1 +16,0% Gen-Mag 2024
Burro (HS 0405)
TOP importers
27 57 69 36 18 15 -17,2% Gen-Mag 2024
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
5,1 13 16 6,1 2,9 2,9 +1,0% Gen-Mag 2024
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
358 404 454 435 177 227 +28,2% Gen-Mag 2024
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
816 880 837 809 356 316 -11,4% Gen-Mag 2024
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
39 39 39 26 11 10 -7,1% Gen-Mag 2024
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
546 592 663 534 229 238 +4,0% Gen-Mag 2024
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP importers
504 551 615 490 210 218 +3,8% Gen-Mag 2024
Caseine (HS 350110)
TOP importers
1,9 1,8 2,1 1,1 0,6 2,2 +259,5% Gen-Mag 2024
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
1,6 2,1 2,5 2,6 0,9 1,3 +34,6% Gen-Mag 2024
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
304 322 413 434 180 168 -6,8% Gen-Mag 2024
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP importers
75 69 40 37 14 8,5 -40,4% Gen-Mag 2024
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
32 28 29 28 13 11 -15,9% Gen-Mag 2024
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
173 162 175 170 73 67 -9,0% Gen-Mag 2024
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP importers
59 65 65 76 29 36 +23,2% Gen-Mag 2024
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP importers 43 57 52 44 20 17 -13,8% Gen-Mag 2024
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP importers 347 357 301 310 133 119 -10,1% Gen-Mag 2024
IMPORT 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Latte Sfuso e Confez. (HS 040110+040120)
TOP exporters
33 35 26 24 11 10 -10,4% Gen-Mag 2024
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
25 19 32 58 19 17 -9,0% Gen-Mag 2024
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP exporters
25 27 35 41 17 20 +18,7% Gen-Mag 2024
Latte Condensato (HS 040291+040299)
TOP exporters
26 23 37 37 14 21 +47,4% Gen-Mag 2024
Burro (HS 0405)
TOP exporters
69 63 73 81 36 44 +22,2% Gen-Mag 2024
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP exporters
27 14 21 19 8,4 12 +45,7% Gen-Mag 2024
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
165 188 189 193 73 83 +14,4% Gen-Mag 2024
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
0,7 0,4 0,6 0,8 0,4 0,2 -48,2% Gen-Mag 2024
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
23 12 16 14 6,6 7,2 +8,8% Gen-Mag 2024
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
84 84 79 81 35 40 +14,5% Gen-Mag 2024
di cui:
Sweet dairy Whey (12% protein) e WPC (HS 040410)
TOP exporters
41 44 44 44 20 19 -2,4% Gen-Mag 2024
Caseine (HS 350110)
TOP exporters
46 53 81 51 25 20 -20,1% Gen-Mag 2024
Caseinati (HS 350190)
TOP exporters
21 22 24 31 14 8,7 -38,0% Gen-Mag 2024
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
2,7 2,9 3,2 3,3 1,5 1,1 -27,8% Gen-Mag 2024
Lattosio uso alimentare (HS 170219)
TOP exporters
0,5 0,4 0,5 0,8 0,5 0,1 -67,5% Gen-Mag 2024
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
9,3 17 42 40 14 27 +85,3% Gen-Mag 2024
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
195 230 255 252 105 108 +2,5% Gen-Mag 2024
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP exporters
8,5 14 11 9,9 3,3 6,9 +109,9% Gen-Mag 2024
Bevande vegetali non alcoliche a base di latte,
esclusa cioccolata
TOP exporters 4,7 6,6 7,3 11 3,5 7,5 +113,1% Gen-Mag 2024
Bevande vegetali non alcoliche, esclusa frutta,
vegetali, cioccolata, latte e birra
TOP exporters 792 959 582 103 38 48 +25,9% Gen-Mag 2024
STOCK (al 31 Dicembre) 2020 2021 2022 2023 2023 2024 % Periodo
Burro 124 90 98 91 167 172 +3,4% Mag 2024
Formaggi (senza formaggi freschi) 633 654 656 654 679 654 -3,7% Mag 2024
SMP ad uso alimentare 131 115 116 90 136 129 -5,6% Mag 2024
SMP ad uso zootecnico 3,9 2,7 3,7 2,9 2,8 4,3 +52,4% Mag 2024
WMP (Polvere di latte intero) 7,7 11 6,9 5,9 6,1 5,6 -8,5% Mag 2024
Latte Condensato (Latte intero e scremato) 16 21 18 18
Polvere di siero ad uso alimentare 29 25 31 30 34 27 -19,9% Mag 2024
Polvere di siero ad uso zootecnico 0,3 0,3 0,6 1,8 1,3 1,9 +46,2% Mag 2024
WPC 29 31 37 28 41 25 -38,7% Mag 2024
I° Classificazione
- WPC ad uso alimentare 28 30 37 27 40 24 -40,5% Mag 2024
- WPC ad uso zootecnico 0,4 0,7 0,4 0,8 0,6 1,1 +77,9% Mag 2024
2° Classificazione
- WPC 25-49.9% s.s. 12 11 13 11 17 9,6 -44,6% Mag 2024
- WPC 50-89.9% s.s. 16 21 24 17 24 16 -34,4% Mag 2024
Lattosio 56 76 78 49 77 54 -30,5% Mag 2024
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2020 2021 2022 2023 2023 2024(f) % Periodo
Formaggio 5.745 5.964 6.055 6.106 6.106 6.231 +2,0% Gen-Dic 2024
Burro 978 981 924 1.004 1.004 1.009 +0,5% Gen-Dic 2024
SMP 384 374 366 324 324 391 +20,7% Gen-Dic 2024
WMP 34 33 40 33 33 25 -24,2% Gen-Dic 2024
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2020 2021 2022 2023 2023 2024(f) % Periodo
Formaggi 17,10 17,70 17,90 17,96
Burro 2,91 2,91 2,73 2,95
SMP 1,14 1,11 1,08 0,95
WMP 0,10 0,10 0,12 0,10
% Tasso di autoapprovvigionamento 111,6% 112,7% 112,6% 111,8%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2020 2021 2022 2023 2023 2024(f) % Periodo
PIL (prodotto interno lordo) -2,21% 5,80% 1,94% 2,54% 2,54% 2,20% Gen-Dic 2024
CPI (indice dei prezzi al consumo) 1,23% 4,70% 8,00% 4,12% 4,12% 3,10% Gen-Dic 2024
Popolazione (in migliaia) 335.942 336.998 338.290 339.997
PIL pro-capite (U.S. dollars) 63.577 70.160 (e) 76.349 (e) 80.035 (e)
PIL pro-capite (€) * 55.625 59.320(e) 72.502(e) 74.018(e)
(e) stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(p): dato parziale
(f): forecast
** Fluid Grade
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Vedi Metric Conversion Factors
METRIC CONVERSION FACTORS
1 Hectare = 2.4710 Acres; 1 Kilogram = 2.2046 Pounds
1 Metric Ton:=Domestic Unit*Factor
Grano e Soia:=bushels*0.027216
Riso:=cwt*0.045359
Colza e semi di girasole:=cwt*0.045359
Mais, Sorgo e Segale:=bushels*0.025401
Orzo:=bushels*0.021772
Avena:=bushels*0.014515
Zucchero:=short tons*0.907185
Cotone:=480-lb bales*0.217720
UK cwt: In UK, con il termine CWT si intende il "long hundred weight" (dove long equivale a lordo) pari a 112 libbre, pari a 50.8024 chili.
USA cwt : Negli USA con il termine CWT si intende il "short hundred weight" (dove short equivale a netto), pari a 100 libbre, pari a 45.3592 chili.

Fonti:
Area della materia prima: USDA, ERS; Produzione di latte bovino: National Agricultural Statistics Service
Produzioni Lattiero-Casearie: National Agricultural Statistics Service e USDA
Export ed Import: Census Bureau
Consumi: FAS-USDA
PIL e CPI: Intesa Sanpaolo
PIL pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Il Tasso di autoapprovvigionamento non considera il trade di Fat-Filled Milk Powder (FFMP) - HS 190190 e il latte per l'infanzia.

Ultimo aggiornamento: 18-07-2024
USA: Export su Produzioni
Prodotto 2021 2022 2023 Mag 2024 Gen-Mag 2024
Burro 6,1% 7,4% 3,7% 3,2% 3,1%
Formaggio 6,5% 7,1% 6,8% 8,8% 8,4%
WMP 58,4% 62,8% 51,5% 54,6% 48,7%
SMP 86,3% 85,6% 86,3% 62,8% 68,6%
Whey 92,5% 105,8% 78,9% 64,7% 62,2%
Lattosio 76,8% 89,8% 94,0% 81,3% 84,4%
NOTE:
SMP
: Produzione SMP+NDM, Codice Export SMP (040210)
Whey: Produzione Polvere di Siero + WPC (25% - 50%), Codice Export Whey (0404)
Lattosio: Produzione Lattosio, Codice Export Lattosio Alimentare + Farmaceutico (170211+170219)
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Stati Uniti con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it