CLAL.it sintetizza i flussi di Import/Export di Formaggi, Burro e Burro Anidro, Polveri di Latte, Siero e WPC, Latte Condensato, Latte Confezionato e Sfuso, Lattosio, Caseine e Caseinati nei Paesi più significativi delle diverse Aree Geografiche.
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CLAL.it propone una istantanea del patrimonio zootecnico (vacca, bufala, capra, pecora, cammella) e alcune mappe interattive che visualizzano l'autosufficienza di latte nel Mondo.
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CLAL News è un servizio di informazione sul mercato lattiero-caseario nazionale ed internazionale, sviluppato dal Team di CLAL.it e da Leo Bertozzi.
Le informazioni, rivolte agli Operatori del settore, riguardano il mercato, le innovazioni di prodotto, le strategie delle principali Imprese e della Grande Distribuzione sui mercati mondiali.
A destra sono elencate le news in lingua italiana più recenti.
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Un fattore determinante per gli scambi internazionali è l’Autosufficienza dei Paesi del Mondo.
Il tasso di autosufficienza di un Paese misura quanto del fabbisogno di Carne Bovina è coperto dalla produzione nazionale.
a) il Gorgonzola è uno dei formaggi più esportati all'estero;
b) il consumo del Gorgonzola è tendenzialmente stagionale (periodi freddi)
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Gorgonzola - Peso Imposto Prezzo al Consumo (€/kg) |
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| Mese | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
± su mese prec. |
± 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 11,25 | 11,06 | 11,27 | 11,58 | -3,12% | +2,72% |
| Febbraio | 11,46 | 11,10 | 11,54 | 11,65 | +0,66% | +1,00% |
| Marzo | 11,17 | 11,12 | 11,46 | 11,57 | -0,73% | +0,94% |
| Aprile | 11,43 | 11,42 | 11,47 | 11,48 | -0,75% | +0,08% |
| Maggio | 11,34 | 11,30 | 11,93 | 11,68 | +1,75% | -2,05% |
| Giugno | 11,43 | 11,23 | 11,72 | 11,87 | +1,58% | +1,27% |
| Luglio | 11,40 | 11,00 | 12,08 | 12,04 | +1,49% | -0,28% |
| Agosto | 11,57 | 11,57 | 12,09 | 12,14 | +0,84% | +0,45% |
| Settembre | 11,34 | 11,01 | 11,81 | 11,87 | -2,24% | +0,48% |
| Ottobre | 11,34 | 11,25 | 11,54 | |||
| Novembre | 11,19 | 11,09 | 11,75 | |||
| Dicembre | 11,33 | 11,58 | 11,95 | |||
| Gen-Set | 11,38 | 11,20 | 11,71 | 11,76 | ||
| Variazione¹ % | +18,25% | -1,55% | +4,53% | +0,49% | ||
| Media | 11,34 | 11,22 | 11,69 | |||
| Variazione¹ % | +14,09% | -1,00% | +4,15% | |||
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1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente Fonte: Elaborazione CLAL |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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Gorgonzola - Peso Variabile Prezzo al Consumo (€/kg) |
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| Mese | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
± su mese prec. |
± 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 14,58 | 14,54 | 14,71 | 14,84 | +2,12% | +0,90% |
| Febbraio | 14,65 | 14,29 | 14,69 | 14,72 | -0,79% | +0,20% |
| Marzo | 14,55 | 14,38 | 14,69 | 14,59 | -0,89% | -0,69% |
| Aprile | 14,68 | 14,27 | 14,63 | 14,47 | -0,83% | -1,13% |
| Maggio | 14,72 | 14,47 | 14,90 | 14,54 | +0,52% | -2,40% |
| Giugno | 14,61 | 14,35 | 14,70 | 14,44 | -0,70% | -1,76% |
| Luglio | 14,92 | 14,45 | 14,55 | 14,52 | +0,54% | -0,23% |
| Agosto | 14,72 | 14,56 | 15,11 | 14,63 | +0,76% | -3,15% |
| Settembre | 14,58 | 14,53 | 14,48 | 14,33 | -2,03% | -1,01% |
| Ottobre | 14,13 | 14,44 | 14,51 | |||
| Novembre | 14,66 | 14,59 | 14,64 | |||
| Dicembre | 14,41 | 14,51 | 14,53 | |||
| Gen-Set | 14,67 | 14,43 | 14,72 | 14,57 | ||
| Variazione¹ % | +15,97% | -1,65% | +2,03% | -1,04% | ||
| Media | 14,57 | 14,45 | 14,66 | |||
| Variazione¹ % | +11,82% | -0,85% | +1,42% | |||
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1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente Fonte: Elaborazione CLAL |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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Gorgonzola prodotto maturo (1°scelta) Prezzo all'ingrosso (€/kg) |
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| Mese | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
± su mese prec. |
± 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 7,40 | 7,00 | 7,35 | 7,53 | -2,59% | +2,38% |
| Febbraio | 7,40 | 7,00 | 7,54 | 7,48 | -0,66% | -0,91% |
| Marzo | 7,40 | 7,00 | 7,59 | 7,33 | -2,01% | -3,43% |
| Aprile | 7,30 | 7,00 | 7,63 | 7,33 | +0,00% | -3,93% |
| Maggio | 7,23 | 7,00 | 7,63 | 7,33 | 0,00% | -3,93% |
| Giugno | 7,20 | 7,00 | 7,68 | 7,33 | 0,00% | -4,56% |
| Luglio | 7,14 | 7,00 | 7,73 | 7,33 | 0,00% | -5,18% |
| Agosto | 7,10 | 7,05 | 7,73 | 7,33 | 0,00% | -5,18% |
| Settembre | 7,05 | 7,21 | 7,73 | 7,33 | 0,00% | -5,18% |
| Ottobre | 7,00 | 7,23 | 7,73 | 7,33 | 0,00% | -5,18% |
| Novembre | 7,00 | 7,26 | 7,73 | |||
| Dicembre | 7,00 | 7,30 | 7,73 | |||
| Gen-Ott | 7,22 | 7,05 | 7,63 | 7,36 | ||
| Variazione¹ % | +12,44% | -2,40% | +8,26% | -3,54% | ||
| Media | 7,18 | 7,09 | 7,65 | |||
| Variazione¹ % | +9,39% | -1,20% | +7,88% | |||
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Ultimo aggiornamento: 26-10-2026 1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali Fonte: CCIAA Milano |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
Fiore all'occhiello della produzione del Caseificio Comellini è lo Squacquerone di Romagna DOP. Caratterizzato da un colore della pasta bianco perlaceo, un gusto delicato, dolce e un aroma tipicamente di latte. Si contraddistingue per la sua consistenza particolarmente deliquescente, che si squacquera.
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