Prezzi del Latte alla Stalla e spot pastorizzato estero - Confronto
Il prezzo del latte pastorizzato intero "spot" estero è fissato con cadenza settimanale dalla Commissione (formata dai Rappresentanti dei Produttori Latte e degli Industriali Trasformatori) operante nella Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi *.

Per latte pastorizzato intero "spot" estero si intende un latte Francese e Tedesco, i cui volumi sfusi e in cisterna vengono commercializzati al di fuori di qualsiasi contratto annuale o di lunga durata.
Il mercato del latte pastorizzato intero "spot" estero è legato alla stagionalità sia della produzione sia dei consumi.

E' significativo fare riferimento alla presenza di latte pastorizzato intero "spot" estero perchè è un indicatore dell'andamento della richiesta di prodotto (per altro influenzato da fattori quali l'aumento dei consumi di latte UHT /formaggi freschi o dalla carenza di materia prima nei periodi autunnali).

Per questo, nella presente pagina, trovano spazio:
  • due grafici che pongono a confronto il prezzo del Latte alla stalla in Lombardia, maggiorato dei costi di raccolta, sia con il prezzo massimo, sia con il prezzo minimo, del Latte intero pastorizzato "spot" di provenienza Francia e Germania;
  • le tabelle che presentano singolarmente tali dati.
* La Camera di Commercio di Milano Monza Brianza Lodi rileva i prezzi delle merci scambiate tra imprese che, per volumi di contrattazioni, rivestono localmente particolare importanza. Per l'accertamento l'Ente camerale si avvale di Commissioni tecniche appositamente nominate. I prezzi accertati hanno carattere puramente informativo e si intendono riferiti alla situazione media di mercato accertata nel periodo indicato.
 
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 45,49 56,79 24,40 -6,58% -57,03%
Febbraio 45,69 56,19 25,65 +5,11% -54,36%
Marzo 44,46 54,59 20,57 -19,80% -62,32%
Aprile 42,01 53,61 23,28 +13,20% -56,57%
Maggio 44,59 52,58 24,68 +6,00% -53,06%
Giugno 48,59 58,38 35,12 +42,30% -39,85%
Luglio 52,63 60,83 42,14 +20,00% -30,72%
Agosto 58,85 55,85 43,82 +3,98% -21,54%
Settembre 63,92 52,74  
Ottobre 64,76 46,78  
Novembre 66,18 39,76  
Dicembre 59,64 26,12  
Gen-Ago 47,79 56,10 29,96
Variazione¹ % +12,93% +17,39% -46,60%
Media 53,29 51,56
Variazione¹ % +17,84% -3,25%
Ultimo aggiornamento: 31-08-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: I prezzi sono da intendersi franco arrivo in Latteria - €/100 lt. IVA esclusa
Fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 47,30 58,60 26,20 -6,15% -55,28%
Febbraio 47,10 57,99 27,45 +4,75% -52,67%
Marzo 45,75 56,40 22,58 -17,75% -59,96%
Aprile 43,30 55,42 25,60 +13,39% -53,80%
Maggio 45,88 54,39 27,00 +5,45% -50,36%
Giugno 49,87 60,18 37,70 +39,62% -37,37%
Luglio 53,92 62,63 44,72 +18,63% -28,60%
Agosto 60,14 57,65 46,40 +3,75% -19,52%
Settembre 65,73 54,54  
Ottobre 66,56 48,59  
Novembre 67,98 41,56  
Dicembre 61,45 27,92  
Gen-Ago 49,16 57,91 32,21
Variazione¹ % +13,27% +17,80% -44,38%
Media 54,82 53,37
Variazione¹ % +18,27% -2,65%
Ultimo aggiornamento: 31-08-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: I prezzi sono da intendersi franco arrivo in Latteria - €/100 lt. IVA esclusa
Fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 51,29 60,29 (e)51,79 -8,80% -14,10%
Febbraio 51,29 61,29 (e)51,29 -0,97% -16,32%
Marzo 51,79 61,29 (e)50,79 -0,97% -17,13%
Aprile 52,79 61,29 (e)48,29 -4,92% -21,21%
Maggio 52,79 61,29 (e)48,29 0,00% -21,21%
Giugno 53,79 61,29 (e)48,79 +1,04% -20,39%
Luglio 54,79 61,29 (e)48,79 0,00% -20,39%
Agosto 55,29 61,29  
Settembre 55,79 60,79  
Ottobre 56,29 59,29  
Novembre 57,29 58,29  
Dicembre 58,79 56,79  
Gen-Lug 52,65 61,15 49,72
Variazione¹ % -6,59% +16,14% -18,69%
Media 53,04 59,08
Variazione¹ % +0,47% +11,39%
Ultimo aggiornamento: 15-08-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Costo indicativo raccolta latte incluso (1,2911€/100lt)
I prezzi sono da intendersi IVA esclusa
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
FocusOn...
Name:
Squacquerone di Romagna D.O.P.
Azienda:
Centrale del Latte di Cesena
Sede:
Martorano di Cesena (FC) – Via Violone di Gattolino, 201
Anno di fondazione:
1959

Lo Squacquerone di Romagna D.O.P. è un formaggio fresco, morbido e cremoso, tipico della tradizione casearia romagnola ottenuto da latte vaccino dei nostri soci, con una tracciabilità garantita fino alla stalla di origine, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus Thermophilus, caglio e sale.

È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia dal colore bianco madreperlaceo. Formaggio dal profumo di fermenti lattici, mandorla, dall’elevata aromaticità, che ricorda fiori di campo ed erba medica.

Si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, che lo rende molto versatile in cucina. La sua consistenza vellutata e il colore bianco madreperlaceo lo rendono un prodotto unico.

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