World: Prezzi dei Formaggi Sliced ed Asiago - Confronto
All'evoluzione dei modi di vita (fast food, colazioni fuori casa, spuntini frettolosi,...) i Produttori di Formaggi hanno risposto con l'offerta di tipologie "affettabili": i Formaggi sliced soddisfano questa esigenza.
Nel panorama italiano, l'Asiago Pressato, portatore di un livello di assoluta eccellenza (per gusto e qualità) rispetto ad altri Formaggi affettabili, può prestarsi egregiamente anche a questa modalità di consumo.

Il grafico e le tabelle presenti in pagina pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso dell'Asiago (DOP) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e Edamer (Germania), presenti sui mercati internazionali. Latterie Vicentine

Il prezzo dell'Asiago, in un contesto sovranazionale, si colloca nella fascia alta: questo formaggio conserva, dunque, nel tempo, un equilibrato rapporto fra prezzo, tipologia, quantitativi di produzione e vendita.

Tale differenza di valore si spiega con la precisa identità territoriale dell'Asiago, prodotto in un'area geografica circoscritta.
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 7.200 7.675 7.850 -2,48% +2,28%
Febbraio 7.200 7.869 7.800 -0,64% -0,87%
Marzo 7.200 7.910 7.650 -1,92% -3,29%
Aprile 7.200 7.950 7.650 +0,00% -3,77%
Maggio 7.200 7.950 7.650 0,00% -3,77%
Giugno 7.200 8.000 7.650 0,00% -4,37%
Luglio 7.200 8.050 7.650 0,00% -4,97%
Agosto 7.250 8.050 7.650 0,00% -4,97%
Settembre 7.410 8.050  
Ottobre 7.425 8.050  
Novembre 7.575 8.050  
Dicembre 7.625 8.050  
Gen-Ago 7.206 7.932 7.694
Variazione¹ % -4,97% +10,07% -3,00%
Media 7.315 7.977
Variazione¹ % -1,74% +9,05%
Ultimo aggiornamento: 31-08-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 4.100 4.681 3.225 -0,51% -31,11%
Febbraio 4.150 4.644 3.238 +0,39% -30,28%
Marzo 4.150 4.600 3.325 +2,70% -27,72%
Aprile 4.150 4.600 3.510 +5,56% -23,70%
Maggio 4.100 4.575 3.550 +1,14% -22,40%
Giugno 4.100 4.550 3.550 0,00% -21,98%
Luglio 4.100 4.550 3.355 -5,49% -26,26%
Agosto 4.181 4.500 3.381 +0,78% -24,86%
Settembre 4.319 4.319 3.450 +2,03% -20,12%
Ottobre 4.580 3.675  
Novembre 4.681 3.350  
Dicembre 4.700 3.242  
Gen-Set 4.150 4.558 3.398
Variazione¹ % +14,95% +9,82% -25,44%
Media 4.264 4.295
Variazione¹ % +16,41% +0,71%
Ultimo aggiornamento: 02-09-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Edamer 40% - Kempten
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 3.817 4.667 3.961 -0,52% -15,13%
Febbraio 3.973 4.745 3.993 +0,81% -15,85%
Marzo 3.925 4.577 4.262 +6,74% -6,87%
Aprile 4.014 4.432 4.120 -3,34% -7,05%
Maggio 3.990 4.623 4.009 -2,70% -13,29%
Giugno 4.031 4.367 3.981 -0,68% -8,84%
Luglio 3.949 4.153 3.616 -9,19% -12,93%
Agosto 3.938 4.030 3.334 -7,79% -17,27%
Settembre 4.024 4.072  
Ottobre 4.559 4.136  
Novembre 4.754 3.921  
Dicembre 4.531 3.982  
Gen-Ago 3.955 4.449 3.909
Variazione¹ % -6,83% +12,51% -12,13%
Media 4.110 4.312
Variazione¹ % +0,68% +4,90%
Ultimo aggiornamento: 29-08-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: USDA
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
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Nome:
Grattugiato Fresco Gran Biraghi
Azienda produttrice:
Biraghi Spa
Sede:
Cavallermaggiore (CN)
Anno di fondazione:
1934
Prodotti:
Gran Biraghi (Biraghini, Grattugiato Fresco, Biraghini Snack, Petali Sottili, Biraghette, Grattugia Facile, Spicchi), Gorgonzola DOP, Grattugiato al Pecorino, Mascarì, Burro, Gran Ricotta, Latte UHT.

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