Nuova Zelanda: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario neo-zelandese, in una prospettiva temporale.

La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato descrive le produzioni del settore, che comprendono materia prima e diversi derivati (burro, burro concentrato, formaggi, polveri di latte e di siero, caseina...);

  • dall'altro, evidenzia la totale vocazione all'export dei prodotti trasformati, dovuta alla eccedenza di produzione in rapporto alla popolazione.

La Nuova Zelanda, anche grazie alla presenza di una importante Cooperativa (Fonterra), colloca i suoi prodotti su tutti i mercati internazionali.

NUOVA ZELANDA:SETTORE LATTIERO CASEARIO
  '000 Ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
(Annata agraria)1) (2022/23) (2023/24) (2024/25) (2025/26)
Vacche da latte ('000)1) 4.675 4.702 4.678
± % sull'annata agraria precedente +0,6% -0,5%
Produzione media annuale di latte per vacca (litri)1) 4.428 4.369 4.492
± % sull'annata agraria precedente -1,3% +2,8%
Produzioni di latte bovino (Fonte: DCANZ) 21.051 21.247 21.531 21.929 9.029 9.520 +5,4% Gen-Lug 2026
Milkfat (%) a) 1) 4,90 4,99 5,06
Protein (%) a) 1) 3,94 3,99 4,00
Prezzo latte alla Stalla (€ x 100 kg, IVA esclusa) m.g. 4.2%, prot. 3.4% 42,75 33,39 36,47 38,40 40,18 36,52 -9,1% Gen-Lug 2026
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -21,9% +9,2% +5,3%
$/Kg milksolids ** 1) 8,76 8,90 11
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Latte ad uso alimentare (Fonte: FAS-USDA) 535 535 535 535 535 535 0,0% Gen-Dic 2026
Formaggio (Fonte: FAS-USDA) 375 400 410 425 425 450 +5,9% Gen-Dic 2026
Burro (Fonte: FAS-USDA) 500 510 515 535 535 545 +1,9% Gen-Dic 2026
SMP (Fonte: FAS-USDA) 390 390 440 450 450 450 0,0% Gen-Dic 2026
WMP (Fonte: FAS-USDA) 1.400 1.400 1.420 1.420 1.420 1.430 +0,7% Gen-Dic 2026
EXPORT 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Latte sfuso e Confezionato (HS 040110+040120)
TOP importers
271 235 239 237 156 132 -15,6% Gen-Ago 2026
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
156 173 186 213 132 151 +15,1% Gen-Ago 2026
Yogurt e latticello (HS 0403)
TOP importers
35 37 41 31 22 28 +28,2% Gen-Ago 2026
Burro (HS 0405)
TOP importers
451 472 429 470 309 321 +3,7% Gen-Ago 2026
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
191 200 170 185 132 124 -5,9% Gen-Ago 2026
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
340 374 374 415 283 290 +2,6% Gen-Ago 2026
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
1.328 1.366 1.373 1.328 846 944 +11,6% Gen-Ago 2026
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
357 451 441 409 273 295 +8,0% Gen-Ago 2026
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
83 90 118 119 82 88 +7,3% Gen-Ago 2026
Caseine (HS 350110)
TOP importers
61 54 54 56 41 39 -3,4% Gen-Ago 2026
Caseinati (HS 350190)
TOP importers
32 30 32 36 23 23 -1,3% Gen-Ago 2026
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
28 28 25 31 21 17 -21,6% Gen-Ago 2026
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
91 80 96 96 68 59 -13,8% Gen-Ago 2026
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
59 55 46 52 39 48 +24,7% Gen-Ago 2026
Whey Protein Isolate (WPI) (HS 350220)
TOP importers
22 23 27 22 16 16 +2,6% Gen-Ago 2026
IMPORT 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
 12 11 9,0 9,9 7,0 7,2 +3,5% Gen-Ago 2026
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
 99 89 101 103 65 72 +10,7% Gen-Ago 2026
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
 10 14 9,4 11 6,9 9,7 +40,9% Gen-Ago 2026
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Formaggio 39 40 40 40 40 41 +2,5% Gen-Dic 2026
Burro 32 32 32 32 32 32 0,0% Gen-Dic 2026
SMP 15 12 10 10 10 10 0,0% Gen-Dic 2026
WMP 18 18 18 18 18 18 0,0% Gen-Dic 2026
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Formaggi 7,60 7,73 7,67 7,62
Burro 6,24 6,19 6,14 6,09
SMP 2,92 2,32 1,92 1,90
WMP 3,51 3,48 3,45 3,43
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Popolazione (in migliaia) 5.132 5.173 5.214 5.252
PIL pro-capite (U.S. dollars) 47.841 48.342 (e) 48.310 (e) 46.126 (e)
PIL pro-capite (€) * 45.431 44.707(e) 44.618(e) 40.820(e)
NOTE
1) Annata Agraria: 1° Giugno - 31 Maggio
a) Average excludes Northland, Taranaki and Wellington/Hawkes Bay
(f): forecast
** Average Dairy Company total payout. From 2009/10 average dairy co-operative payout is from Fonterra, Tatua, and Westland. This includes Fonterra dividend payments.
- I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA ) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
(e): stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

Fonti:
Area della materia prima: Produzione di latte bovino mensile: Dcanz; Vacche da latte, Latte per Vacca, milksolids, milkfat e protein: Lic ; Prezzo latte alla stalla: LTO NEDERLAND
Produzioni lattiero-casearie: FAS-USDA
Export/Import: Stat.nz
Consumi: FAS-USDA
PIL pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO

Ultimo aggiornamento: 05-05-2026
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Nuova Zelanda con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it
FocusOn...
Nome:
Grattugiato Fresco Gran Biraghi
Azienda produttrice:
Biraghi Spa
Sede:
Cavallermaggiore (CN)
Anno di fondazione:
1934
Prodotti:
Gran Biraghi (Biraghini, Grattugiato Fresco, Biraghini Snack, Petali Sottili, Biraghette, Grattugia Facile, Spicchi), Gorgonzola DOP, Grattugiato al Pecorino, Mascarì, Burro, Gran Ricotta, Latte UHT.

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