Italia: Parmigiano Reggiano - Confronto prezzi e produzioni
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Le curve dei prezzi del Parmigiano Reggiano possono essere interpretate sulla base dei seguenti fattori:
  • fluttuazione stagionale della produzione;
  • fluttuazione stagionale della domanda, legata alle modalità di consumo e di conservazione del prodotto;
  • export;
  • presenza concorrenziale, sui mercati nazionali ed internazionali, di prodotti similari o di imitazioni.
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 9,93 12,35 14,06 +1,69% +13,83%
Febbraio 10,29 12,60 14,23 +1,19% +12,90%
Marzo 10,53 12,90 14,55 +2,25% +12,80%
Aprile 10,66 13,00 14,89 +2,38% +14,55%
Maggio 10,69 13,00 14,95 +0,39% +15,00%
Giugno 10,86 13,05 15,03 +0,50% +15,13%
Luglio 10,99 13,39 15,13 +0,67% +12,98%
Agosto 11,02 13,65 15,13 0,00% +10,81%
Settembre 11,18 13,71 15,15 +0,17% +10,50%
Ottobre 11,55 13,73 15,29 +0,95% +11,43%
Novembre 11,91 13,73 15,30 +0,04% +11,48%
Dicembre 12,09 13,83  
Gen-Nov 10,87 13,19 14,88
Variazione¹ % +7,59% +21,32% +12,82%
Media 11,00 13,26
Variazione¹ % +9,14% +20,56%
Ultimo aggiornamento: 02-11-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 10,90 13,90 15,91 +1,49% +14,45%
Febbraio 11,26 14,21 16,08 +1,05% +13,10%
Marzo 11,51 14,61 16,39 +1,93% +12,19%
Aprile 11,64 14,75 16,59 +1,26% +12,49%
Maggio 11,66 14,75 16,65 +0,35% +12,88%
Giugno 11,83 14,90 16,73 +0,45% +12,25%
Luglio 11,97 15,24 16,84 +0,67% +10,50%
Agosto 11,99 15,50 16,90 +0,37% +9,03%
Settembre 12,16 15,56 16,98 +0,44% +9,09%
Ottobre 12,53 15,58 17,12 +0,85% +9,91%
Novembre 13,03 15,58 17,23 +0,62% +10,59%
Dicembre 13,54 15,68  
Gen-Nov 11,86 14,96 16,67
Variazione¹ % +6,13% +26,14% +11,44%
Media 12,03 15,04
Variazione¹ % +8,03% +25,00%
Ultimo aggiornamento: 02-11-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 11,70 14,70 17,06 +1,69% +16,04%
Febbraio 12,06 15,01 17,23 +0,98% +14,74%
Marzo 12,31 15,41 17,54 +1,80% +13,83%
Aprile 12,44 15,55 17,74 +1,18% +14,09%
Maggio 12,46 15,55 17,80 +0,33% +14,47%
Giugno 12,63 15,73 17,88 +0,42% +13,67%
Luglio 12,77 16,09 17,99 +0,63% +11,81%
Agosto 12,79 16,35 18,03 +0,25% +10,30%
Settembre 12,96 16,41 18,08 +0,23% +10,15%
Ottobre 13,33 16,43 18,27 +1,07% +11,23%
Novembre 13,83 16,53 18,53 +1,40% +12,10%
Dicembre 14,34 16,78  
Gen-Nov 12,66 15,79 17,83
Variazione¹ % +5,72% +24,76% +12,88%
Media 12,83 15,90
Variazione¹ % +7,50% +23,89%
Ultimo aggiornamento: 02-11-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2011 2016 2021 2022 2023 2024 2025 2026 ± % su
2025 		± % su
2024
Gennaio 270.512 297.493 348.035 354.389 350.956 353.444 354.623 376.277 +6,1% +6,5%
Febbraio 253.481 288.521 325.301 330.513 325.504 343.274 332.685 352.156 +5,9% +2,6%
Marzo 288.611 312.756 368.061 369.827 367.214 374.814 377.166 396.842 +5,2% +5,9%
Aprile 283.312 303.498 357.349 357.864 355.460 362.076 366.025 382.848 +4,6% +5,7%
Maggio 286.697 302.761 365.119 362.748 360.671 367.076 370.275 389.304 +5,1% +6,1%
Giugno 268.016 281.821 339.667 336.357 337.892 343.751 341.176 362.861 +6,4% +5,6%
Luglio 268.805 280.040 339.020 331.251 331.625 336.220 340.877 360.516 +5,8% +7,2%
Agosto 260.476 279.184 329.571 320.684 322.142 317.048 336.584 349.147 +3,7% +10,1%
Settembre 248.124 266.618 319.961 303.217 305.666 308.506 324.359 336.031 +3,6% +8,9%
Ottobre 263.565 281.318 330.638 312.423 313.532 318.431 341.167
Novembre 260.230 278.414 325.636 300.677 308.726 315.865 340.043
Dicembre 280.086 297.441 342.786 322.320 334.912 338.743 364.965
Gen-Set 2.428.034 2.612.692 3.092.084 3.066.850 3.057.130 3.106.209 3.143.770 3.305.982
Var % ¹ +3,8% +7,6% +18,3% -0,8% -0,3% +1,6% +1,2% +5,2%
Tot Anno 3.231.915 3.469.865 4.091.144 4.002.270 4.014.300 4.079.248 4.189.945
Var % ¹ +4,6% +7,4% +17,9% -2,2% +0,3% +1,6% +2,7%
Ultimo aggiornamento: 12-10-2026
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2011, 2016, 2021, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
*:
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio
Fonte: Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano
 
Produzione minima negli ultimi 5 anni
 
Produzione massima negli ultimi 5 anni
FocusOn...
Name:
Occhio di Puglia
Azienda:
Caseificio Artigiana
Sede:
Via Cavalieri del Lavoro, 88-90 - Putignano (BA)
Anno di fondazione:
2001
Prodotti:
Burrata e Stracciatella, Formaggi Freschi e Ricotte, Mozzarelle, Paste Filate stagionate ed affinate

L’Occhio di Puglia è un formaggio a pasta filata di media stagionatura dalla forma tronco-conica, caratteristico per la sua occhiatura interna, ottenuta grazie al contributo di fermenti selezionati. Il suo sapore dolce e intenso è frutto di una maturazione lenta e controllata sotto l’occhio esperto dei nostri casari.

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