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Argentina: Settore lattiero caseario
In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario dell'Argentina, in una prospettiva temporale.
Il seguente prospetto
- evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, transiti commerciali, consumi interni;
- indica quanto il rapporto fra importazione ed esportazione propenda totalmente a favore dell'export;
- sottolinea la peculiarità di un prodotto tradizionale, assai ricorrente nei consumi interni: il dulce de leche.
| ARGENTINA: SETTORE LATTIERO CASEARIO | ||||||||||
| x 1.000 ton | ||||||||||
| AREA DELLA MATERIA PRIMA | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2025 | 2026 | % | Periodo | ||
| Vacche da latte ('000) (Fonte: FAO) | 1.563 | 1.546 | 1.545 | |||||||
| Vacche da latte ('000) (Fonte: Senasa) | 1.527 | 1.506 | 1.522 | 1.498 | ||||||
| Produzione di Latte (Mil Lt) | 11.557 | 11.326 | 10.590 | 11.618 | 7.193 | 7.515 | +4,5% | Gen-Ago 2026 | ||
| Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 lt) | 36,14 | 35,63 | 38,42 | 33,84 | 36,46 | 30,28 | -16,9% | Gen-Ago 2026 | ||
| ± % sullo stesso periodo dell'anno precedente | -1,4% | +7,8% | -11,9% | |||||||
| Prezzo del Mais (Rosario) (€\Ton) | 232,8 | 211,3 | 164,6 | 165,0 | 165,9 | 159,1 (p) | -4,1% | Gen-Ott 2026 | ||
| Prezzo dei Semi di Soia (Rosario) (€\Ton) | 406,0 | 409,9 | 282,4 | 266,5 | 261,2 | 291,4 (p) | +11,6% | Gen-Ott 2026 | ||
| PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2025 | 2026 | % | Periodo | ||
| Liquid milk (Mil Lt) | 1.168 | 1.168 | 1.092 | 1.077 | 716 | 746 | +4,2% | Gen-Ago 2026 | ||
Burro
|
39 | 35 | 32 | 38 | 23 | 25 | +12,1% | Gen-Ago 2026 | ||
|
Formaggio
|
460 | 477 | 461 | 480 | 315 | 324 | +3,0% | Gen-Ago 2026 | ||
|
Formaggi a pasta dura
|
38 | 45 | 40 | 36 | 25 | 20 | -18,9% | Gen-Ago 2026 | ||
|
Formaggi a pasta semidura
|
156 | 162 | 163 | 165 | 110 | 117 | +6,7% | Gen-Ago 2026 | ||
|
Formaggi a pasta molle
|
176 | 181 | 187 | 193 | 129 | 132 | +2,6% | Gen-Ago 2026 | ||
|
Formaggi fusi
|
57 | 60 | 43 | 50 | 33 | 38 | +14,3% | Gen-Ago 2026 | ||
| Altri Formaggi (grattugiati, in polvere, fusi,ecc) | 33 | 31 | 27 | 29 | 19 | 17 | -7,9% | Gen-Ago 2026 | ||
|
WMP (Whole milk powder)
|
213 | 185 | 173 | 195 | 100 | 112 | +12,2% | Gen-Ago 2026 | ||
|
SMP (Skimmed milk powder)
|
51 | 33 | 36 | 48 | 31 | 31 | +0,8% | Gen-Ago 2026 | ||
| Panna | 66 | 63 | 61 | 71 | 44 | 45 | +0,7% | Gen-Ago 2026 | ||
| Dulce de leche | 102 | 105 | 97 | 101 | 70 | 73 | +3,8% | Gen-Ago 2026 | ||
| Latte al cioccolato (Mil Lt) | 46 | 34 | 27 | 33 | 18 | 20 | +10,2% | Gen-Ago 2026 | ||
| Dessert di latte e creme | 27 | 24 | 11 | 13 | 8,7 | 11 | +21,5% | Gen-Ago 2026 | ||
| Yogurt | 352 | 345 | 310 | 316 | 205 | 214 | +3,9% | Gen-Ago 2026 | ||
| EXPORT | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2025 | 2026 | % | Periodo | ||
| Burro (HS 0405) | TOP importers | 12 | 5,6 | 4,3 | 4,9 | 1,2 | 5,1 | +317,5% | Gen-Ago 2026 | |
| Formaggi (HS 0406) | TOP importers | 57 | 64 | 78 | 74 | 46 | 59 | +26,7% | Gen-Ago 2026 | |
| SMP (polvere di latte magro - HS 040210) | TOP importers | 16 | 17 | 17 | 26 | 15 | 17 | +8,8% | Gen-Ago 2026 | |
| WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) | TOP importers | 133 | 96 | 112 | 135 | 65 | 81 | +26,1% | Gen-Ago 2026 | |
| Polvere di siero (HS 0404) | TOP importers | 38 | 40 | 45 | 46 | 30 | 31 | +3,1% | Gen-Ago 2026 | |
| Latte per l'infanzia (HS 190110) | TOP importers | 0,1 | 0,3 | 0,2 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | -49,3% | Gen 2026 | |
| Dulce de Leche (HS 19019020) | TOP importers | 2,3 | 2,8 | 3,2 | 3,7 | 2,1 | 3,5 | +65,2% | Gen-Ago 2026 | |
| IMPORT | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2025 | 2026 | % | Periodo | ||
| Latte Condensato (HS 040291+040299) | TOP exporters | 0,4 | 0,1 | 0,3 | 0,5 | 0,2 | 0,4 | +147,3% | Gen-Ago 2026 | |
| Polvere di siero (HS 0404) | TOP exporters | 1,0 | 1,1 | 1,5 | 2,8 | 1,7 | 1,8 | +4,1% | Gen-Ago 2026 | |
| Formaggi (HS 0406) | TOP exporters | 4,6 | 2,9 | 1,3 | 2,0 | 1,2 | 1,4 | +15,8% | Gen-Ago 2026 | |
| Latte per l'infanzia (HS 190110) | TOP exporters | 1,8 | 0,8 | 0,2 | 0,2 | 0,1 | 0,1 | -25,6% | Gen-Ago 2026 | |
| STOCK (al 31 Dicembre) | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2025 | 2026 | % | Periodo | ||
| Liquid milk (Mil Lt) | 41,0 | 37,1 | 51,9 | 33,6 | 41,9 | 36,6 | -12,5% | Ago 2026 | ||
|
Burro
|
5,2 | 4,1 | 2,6 | 5,3 | 3,5 | 5,2 | +49,0% | Ago 2026 | ||
|
Formaggio
|
49,9 | 55,3 | 54,7 | 56,9 | 56,4 | 46,8 | -17,1% | Ago 2026 | ||
|
Formaggi a pasta dura
|
15,5 | 18,5 | 20,2 | 19,1 | 18,5 | 13,4 | -27,6% | Ago 2026 | ||
|
Formaggi a pasta semidura
|
18,0 | 20,2 | 19,2 | 20,8 | 21,7 | 17,9 | -17,7% | Ago 2026 | ||
|
Formaggi a pasta molle
|
12,7 | 12,5 | 12,0 | 12,4 | 12,3 | 11,0 | -10,8% | Ago 2026 | ||
|
Formaggi fusi
|
1,5 | 2,1 | 1,5 | 1,1 | 1,7 | 1,7 | +0,5% | Ago 2026 | ||
| Altri Formaggi (grattugiati, in polvere, fusi,ecc) | 2,1 | 2,0 | 1,8 | 3,5 | 2,1 | 2,8 | +29,5% | Ago 2026 | ||
|
WMP (Whole milk powder)
|
29,7 | 31,5 | 25,8 | 28,0 | 22,6 | 19,0 | -15,9% | Ago 2026 | ||
|
SMP (Skimmed milk powder)
|
8,7 | 5,9 | 4,2 | 5,3 | 3,6 | 3,9 | +6,5% | Ago 2026 | ||
| Panna | 2,4 | 1,5 | 2,0 | 3,5 | 2,5 | 2,8 | +11,4% | Ago 2026 | ||
| Dulce de leche | 5,9 | 5,3 | 5,4 | 4,5 | 5,8 | 5,4 | -7,1% | Ago 2026 | ||
| Latte al cioccolato (Mil Lt) | 8,4 | 3,8 | 3,7 | 5,1 | 2,5 | 2,4 | -2,5% | Ago 2026 | ||
| Dessert di latte e creme | 0,6 | 1,9 | 0,5 | 0,1 | 0,6 | 0,5 | -22,8% | Ago 2026 | ||
| Yogurt | 8,6 | 13,3 | 9,8 | 3,1 | 7,3 | 6,6 | -9,6% | Ago 2026 | ||
| CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2025 | 2026(f) | % | Periodo | ||
| Formaggio | 435 | 440 | 403 | 436 | 436 | 470 | +7,8% | Gen-Dic 2026 | Burro | 11 | 13 | 14 | 17 | 17 | 18 | +5,9% | Gen-Dic 2026 | SMP | 26 | 25 | 19 | 19 | 19 | 20 | +5,3% | Gen-Dic 2026 | WMP | 70 | 75 | 58 | 60 | 60 | 63 | +5,0% | Gen-Dic 2026 |
| CONSUMI PRO-CAPITE (kg) | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2025 | 2026(f) | % | Periodo | ||
| Formaggi | 9,58 | 9,66 | 8,82 | 9,51 | ||||||
| Burro | 0,24 | 0,29 | 0,31 | 0,37 | ||||||
| SMP | 0,57 | 0,55 | 0,42 | 0,41 | ||||||
| WMP | 1,54 | 1,65 | 1,27 | 1,31 | ||||||
| % Tasso di autoapprovvigionamento | 116,6% | 114,7% | 119,3% | 120,0% | ||||||
| INDICATORI SOCIO-ECONOMICI | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2025 | 2026(f) | % | Periodo | ||
| Popolazione (in migliaia) | 45.408 | 45.538 | 45.696 | 45.851 | ||||||
| PIL pro-capite (U.S. dollars) | 13.676 (e) | 13.836 (e) | 13.415 (e) | 14.362 (e) | ||||||
| PIL pro-capite (€) * | 12.987(e) | 12.796(e) | 12.390(e) | 12.710(e) | ||||||
(e): stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(p): dato parziale
(f): forecast
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
Fonti:
Area della materia prima: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria; Vacche da latte: FAO, National Animal Health and Agrifood Quality Service (SENASA);
Produzioni lattiero-casearie: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria, dal 2015 i dati vengono raccolti da un panel di letterie come stabilito dal "Relevamiento Coyuntural de la Resolución 230/16" e da informazioni storiche del "Resolución 7/14".
Export ed Import: IHS
Consumption: FAS-USDA
PIL pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Ultimo aggiornamento: 07-10-2026
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(p): dato parziale
(f): forecast
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)
Fonti:
Area della materia prima: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria; Vacche da latte: FAO, National Animal Health and Agrifood Quality Service (SENASA);
Produzioni lattiero-casearie: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria, dal 2015 i dati vengono raccolti da un panel di letterie come stabilito dal "Relevamiento Coyuntural de la Resolución 230/16" e da informazioni storiche del "Resolución 7/14".
Export ed Import: IHS
Consumption: FAS-USDA
PIL pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME
Ultimo aggiornamento: 07-10-2026
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