Produzione Asiago DOP Stagionato per province e regioni
In questa pagina i dati relativi alle produzioni di Asiago DOP Stagionato sono organizzate per Province (prima tabella) e per Regioni (seconda tabella).
I dati sono ulteriormente visualizzati in grafici che pongono a confronto a livello temporale le produzioni annuali. 		Asiago
Produzione di Asiago DOP Stagionato suddivisa per PROVINCIA (Numero di Forme)
Provincia 2020 2021 2022 2023 2024 ± su '23 % sul TOT
Padova 7.903 0 0 134 412 +207,46% 0,19%
Trento 23.222 22.878 15.627 16.956 13.132 -22,55% 5,99%
Treviso 85.833 72.492 55.050 56.957 55.720 -2,17% 25,42%
Vicenza 189.410 187.763 121.013 156.969 149.972 -4,46% 68,41%
Produzione TOTALE 306.368 283.133 191.690 231.016 219.236 -5,10%
Ultimo aggiornamento: 10-03-2026
Fonte: Consorzio Tutela Formaggio Asiago
Produzione di Asiago DOP Stagionato suddivisa per REGIONE (Numero di Forme)
Regione 2020 2021 2022 2023 2024 ± su '23 % sul TOT
Trentino Alto Adige 23.222 22.878 15.627 16.956 13.132 -22,55% 5,99%
Veneto 283.146 260.255 176.063 214.060 206.104 -3,72% 94,01%
Produzione TOTALE 306.368 283.133 191.690 231.016 219.236 -5,10%
Ultimo aggiornamento: 10-03-2026
Fonte: Consorzio Tutela Formaggio Asiago
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Name:
Occhio di Puglia
Azienda:
Caseificio Artigiana
Sede:
Via Cavalieri del Lavoro, 88-90 - Putignano (BA)
Anno di fondazione:
2001
Prodotti:
Burrata e Stracciatella, Formaggi Freschi e Ricotte, Mozzarelle, Paste Filate stagionate ed affinate

L’Occhio di Puglia è un formaggio a pasta filata di media stagionatura dalla forma tronco-conica, caratteristico per la sua occhiatura interna, ottenuta grazie al contributo di fermenti selezionati. Il suo sapore dolce e intenso è frutto di una maturazione lenta e controllata sotto l’occhio esperto dei nostri casari.

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