Burro Zangolato, Italia (Piazza di Reggio Emilia)
In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso, quotati con cadenza di aggiornamento settimanale dalla Camera di Commercio di Reggio Emilia, del Burro Zangolato di Creme fresche per la burrificazione, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temp. inferiore a 4°C, m.g. min 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%.

Nella tabella vengono riportati i prezzi registrati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Il grafico sottostante riporta il confronto storico tra i prezzi del Burro Pastorizzato e Zangolato quotato sulla piazza di Milano, del Burro Zangolato quotato sulla piazza di Reggio Emilia e del Burro (Deutsche Markenbutter) quotato in Germania.
 
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Martedì 14 Apr 2026
1,83 1,83 -3,7%
Martedì 7 Apr 2026
1,90 1,90 0,0%
Martedì 31 Mar 2026
1,90 1,90 -2,6%
Martedì 24 Mar 2026
1,95 1,95 -2,5%
Martedì 17 Mar 2026
2,00 2,00 +5,3%
Martedì 10 Mar 2026
1,90 1,90 +8,6%
Martedì 3 Mar 2026
1,75 1,75 +6,1%
Martedì 24 Feb 2026
1,65 1,65 +3,1%
Martedì 17 Feb 2026
1,60 1,60 +10,3%
Martedì 10 Feb 2026
1,45 1,45 0,0%
n.q.: non quotato
* Zangolato di Creme fresche per la burrificazione, destinato ad ulteriore lavorazione, raffreddato e conservato a temp. Inferiore a 4°C, m.g. min 82%, residuo secco magro max 2%, acidità max 1%
Dal 1 febbraio 2012 la borsa Merci della Camere di Commercio di Reggio Emilia ha proceduto ad un adeguamento tecnico della quotazione dello zangolato mediante un recupero di € 0,35/Kg dell'ammontare del premio riconosciuto al produttore.
Fonte: CCIAA di Reggio Emilia
Mostra/Nascondi la serie storica dei Prezzi del Burro a Milano, Parma e Reggio Emilia

Settimana Burro Pastorizzato
Milano		 Burro Zangolato
Milano		 Burro Zangolato
Parma		 Burro Zangolato
Reggio Emilia
16   20262,432,231,831,83
15   2026n.d.n.d.1,901,90
14   20262,502,301,901,90
13   20262,552,351,951,95
12   20262,602,402,002,00
11   20262,502,301,901,90
10   20262,352,151,751,75
9   20262,252,051,651,65
8   20262,202,001,601,60
7   20262,051,851,451,45
6   20262,051,851,451,45
5   20262,151,951,551,55
4   20262,302,101,701,70
3   20262,302,101,701,70
2   2026n.d.n.d.1,70n.d.
1   2026n.d.n.d.n.d.n.d.
52   20252,352,151,75n.d.
51   20252,452,251,851,85
50   2025n.d.n.d.2,352,15
49   20252,952,752,702,35
48   20253,303,102,702,70
47   20253,353,152,752,75
46   20253,503,302,902,90
45   20253,673,473,073,07
44   20253,673,473,073,07
43   20253,673,473,073,07
42   20253,873,673,273,27
41   20253,953,753,353,35
40   20254,053,853,453,45
39   20254,183,983,583,58
38   20254,684,484,084,08
37   20254,884,684,284,28
36   20255,004,804,404,40
35   20255,054,854,454,45
34   20255,054,85n.d.n.d.
33   2025n.d.n.d.n.d.n.d.
32   20255,054,854,454,45
31   20255,255,054,654,65
30   20255,255,054,654,65
29   20255,405,204,804,80
28   20255,405,204,804,80
27   20255,405,204,804,80
26   20255,405,204,804,80
25   20255,405,204,804,80
24   20255,405,204,804,80
23   2025n.d.n.d.4,704,70
22   20255,305,104,704,70
21   20255,225,024,624,62
20   20255,325,124,724,72
19   20255,425,224,824,82
18   20255,425,224,824,82
17   2025n.d.n.d.n.d.n.d.
16   20255,425,224,824,82
Fonti: CCIAA di Milano, CCIAA di Parma, CCIAA di Reggio Emilia
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Nome:
Formaggio Gorgonzola DOP
Consorzio:
Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola
Sede:
Novara
Anno di fondazione:
1970
Numero di soci:
40
Prodotto:
Gorgonzola

Il formaggio Gorgonzola viene prodotto in Italia, esclusivamente con latte intero di vacca, in due regioni del nord, Piemonte e Lombardia.

È un formaggio a pasta cruda di colore bianco paglierino, le cui screziature verdi sono dovute al processo di erborinatura, cioè alla formazione di muffe.

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