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In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso della Crema di Latte (40% di sostanza grassa), con cadenza di aggiornamento settimanale, determinati dalla CCIAA Milano Monza Brianza Lodi.
Nella tabella vengono riportati i prezzi della Crema di latte (40% di sostanza grassa) e la Crema da Latte italiano (40% di sostanza grassa), registrati nelle ultime dieci settimane.
I grafici sottostanti riportano gli storici dei prezzi delle due tipologie di Creme di Latte.
Crema di Latte, Italia (Piazza di Milano)
Nota:
Il riferimento normativo comunitario OCM 1234_2007, all'Allegato XV - Capo III- Punto1, precisa che:
viene definita: "Crema di latte o panna: il prodotto ottenuto dal latte con tenore minimo, in peso, di grassi lattieri del 10%".
Sempre lo stesso documento, nel medesimo allegato - Capo IV riporta :"Nel rispetto delle disposizioni [...] gli Stati membri possono adottare o lasciare in vigore disposizioni nazionali che stabiliscono livelli di qualità diversificati..."
Il riferimento normativo italiano è la Circolare n.40 del 12/03/74, dove viene definito che
"
Per panna o crema di latte si intende il prodotto lattiero ricco in materia grassa ottenuto per affioramento o centrifugazione.
La panna può essere messa in commercio in tre tipi diversi cui corrisponde una diversa quantità di materia grassa:
1. panna da caffetteria = materia grassa minima 10%
2. panna da cucina = materia grassa minimo 20%
3. panna da montare o per pasticceria = materia grassa minimo 30%
"
con la supervisione di Graziella Lasi di Bagnarola di Budrio (Bologna) - Aprile 2010
Dal 1° Gennaio 2019 la voce di listino "Crema di latte uso alimentare" è stata suddivisa in:
"Crema da latte italiano (40% di sostanza grassa) - Cod. 41" e
"Crema di latte (40% di sostanza grassa) - Cod. 40"
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€/kg |
Italia, Milano Prezzi Medi Mensili della Crema da latte italiano 40% m.g. |
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| 2011 | 2016 | 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 | % su mese prec. | % sul 2025 | |
| Gennaio | 1,90 | 1,37 | 1,62 | 2,74 | 2,20 | 2,54 | 3,52 | 1,67 | -14,75% | -52,65% | Febbraio | 1,98 | 1,26 | 1,70 | 2,72 | 2,13 | 2,52 | 3,34 | 1,62 | -3,10% | -51,57% | Marzo | 2,02 | 1,20 | 1,92 | 3,06 | 2,22 | 2,71 | 3,48 | 2,01 | +24,58% | -42,25% | Aprile | 1,92 | 1,15 | 1,95 | 3,50 | 2,22 | 2,75 | 3,49 | 1,81 | -9,87% | -48,09% | Maggio | 1,95 | 1,21 | 1,97 | 3,41 | 2,21 | 2,85 | 3,38 | 1,64 | -9,56% | -51,48% | Giugno | 2,09 | 1,56 | 2,06 | 3,53 | 2,34 | 3,21 | 3,60 | 1,79 | +9,15% | -50,21% | Luglio | 2,09 | 1,71 | 2,01 | 3,55 | 2,26 | 3,30 | 3,57 | 1,91 | +6,42% | -46,64% | Agosto | 1,99 | 1,81 | 2,08 | 3,48 | 2,26 | 3,63 | 3,42 | 2,03 | +6,74% | -40,55% | Settembre | 2,02 | 2,17 | 2,26 | 3,58 | 2,42 | 4,06 | 3,06 | 2,15 | +5,74% | -29,83% | Ottobre | 2,01 | 2,31 | 2,66 | 3,61 | 2,68 | 4,01 | 2,68 | 2,11 | -1,71% | -21,14% | Novembre | 1,92 | 2,42 | 2,90 | 3,27 | 2,87 | 4,19 | 2,55 | Dicembre | 1,87 | 2,25 | 2,92 | 2,99 | 2,82 | 3,90 | 1,96 |
| Gen - Ott | 1,99 | 1,59 | 2,03 | 3,30 | 2,30 | 3,17 | 3,34 | 1,87 | ||
| Variazione (1) | +53,98% | -19,97% | +27,46% | +62,56% | -30,30% | +37,75% | +5,32% | -43,90% | ||
| Gen-Dic | 1,98 | 1,72 | 2,17 | 3,28 | 2,39 | 3,33 | 3,16 | |||
| Variazione (1) | +51,01% | -13,00% | +26,16% | +50,99% | -26,96% | +39,02% | -5,13% | |||
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Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2011, 2016, 2021, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti I prezzi visualizzati fino al 31 Dicembre 2018 rappresentano la voce di listino "Crema di latte uso alimentare", dal 1° Gennaio 2019 i prezzi visualizzati rappresentano la voce di listino "Crema da latte italiano (40% di sostanza grassa)" Dal 18 Novembre 2019 i prezzi si intendono franco partenza, pagamento alla consegna, I.V.A. esclusa. |
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| prezzo minimo | |||||||||
| prezzo massimo | |||||||||
FocusOn...
- Nome:
- Squacquerone di Romagna DOP
- Azienda produttrice:
- Caseificio Comellini
- Sede:
- Castel San Pietro Terme (BO)
Fiore all'occhiello della produzione del Caseificio Comellini è lo Squacquerone di Romagna DOP. Caratterizzato da un colore della pasta bianco perlaceo, un gusto delicato, dolce e un aroma tipicamente di latte. Si contraddistingue per la sua consistenza particolarmente deliquescente, che si squacquera.
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