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"Land" della Germania: Consegne mensili di Latte

In questa pagina trovano spazio:

una tabella che registra i dati delle consegne mensili di latte vaccino nei 16 "Land" (Stati federati della Germania), per l'anno solare in corso;
una tabella che registra i dati delle consegne mensili di latte vaccino Biologico nei 16 "Land" della Germania, per l'anno solare in corso;
una tabella riassuntiva, che registra la somma delle consegne di latte vaccino convenzionale, biologico ed "Extra Germania" (trasformato in Germania, ma proveniente da altri Paesi UE), per l'anno solare in corso;
due grafici sottostanti che visualizzano, rispettivamente, i dati delle consegne mensili di latte convenzionale e di latte biologico in Germania, proposti con cadenza mensile e in una prospettiva triennale;
un grafico finale che rappresenta l'incidenza delle consegne dei "Land".

È possibile consultare le consegne dei "Land" della Germania dal 2016 e le variazioni delle consegne di latte della Germania

Prezzo del latte alla stalla in Germania » Prezzo del latte BIO alla stalla in Germania »

Tipologia Mappa

Variazione Consegne
Totale Consegne

2020														2022
Consegne di latte convenzionale 2021 ('000 ton)
"Land" della Germania	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic	Totale 2021	± su 2020 *
Schleswig-Holstein / Hamburg	253	230	259	253	264	251	256	251	235	238	229	241	2.960	-0,7%
Variazione % *	-0,8%	-4,7%	+0,7%	+0,7%	+0,8%	+0,2%	+0,3%	+0,9%	-1,1%	-1,1%	-2,2%	-3,1%
Niedersachsen / Bremen	597	541	612	599	627	589	602	585	548	555	536	567	6.957	-1,5%
Variazione % *	-1,8%	-6,2%	-1,0%	-0,1%	+0,7%	-0,8%	-1,0%	+0,1%	-2,1%	-1,9%	-2,2%	-2,7%
Nordrhein-Westfalen	279	253	286	280	290	271	276	268	252	257	248	264	3.223	-2,3%
Variazione % *	-1,4%	-6,4%	-1,6%	-1,2%	+0,0%	-1,5%	-2,6%	-0,8%	-3,4%	-3,0%	-3,5%	-3,0%
Hessen / Rheinland-Pfalz / Saarland	153	139	156	153	159	150	152	146	136	137	132	140	1.753	-2,4%
Variazione % *	+0,1%	-4,6%	-0,3%	+0,3%	+1,6%	-1,1%	-2,2%	-2,1%	-4,7%	-5,1%	-5,9%	-5,6%
Baden-Württemberg	180	167	187	184	192	181	183	176	165	166	158	167	2.107	-2,0%
Variazione % *	-0,6%	-3,9%	-0,3%	+0,5%	+1,5%	+0,0%	-1,2%	-2,1%	-3,7%	-4,4%	-5,3%	-4,8%
Bayern	594	550	619	606	632	599	606	584	548	552	526	557	6.974	-2,8%
Variazione % *	-3,0%	-6,0%	-2,1%	-1,4%	-0,7%	-1,7%	-2,3%	-2,8%	-3,4%	-3,1%	-3,7%	-3,4%
Bundesgebiet West	2.056	1.880	2.121	2.075	2.164	2.042	2.074	2.010	1.884	1.905	1.829	1.936	23.974	-2,0%
Variazione % *	-1,7%	-5,7%	-1,1%	-0,5%	+0,4%	-1,0%	-1,6%	-1,1%	-2,9%	-2,7%	-3,3%	-3,4%
Berlin / Brandenburg	101	92	104	102	105	98	100	98	93	95	91	96	1.176	-3,7%
Variazione % *	-2,8%	-6,6%	-1,8%	-2,0%	-2,4%	-4,6%	-5,1%	-3,3%	-4,6%	-4,1%	-3,9%	-3,7%
Mecklenburg-Vorpommern	118	108	121	118	122	115	117	116	108	111	107	112	1.373	-4,0%
Variazione % *	-4,7%	-8,9%	-3,9%	-3,2%	-3,4%	-4,9%	-3,1%	-1,7%	-4,8%	-3,7%	-3,3%	-3,1%
Sachsen	134	123	138	134	138	131	137	134	127	129	122	128	1.577	-0,9%
Variazione % *	-1,3%	-6,3%	-1,9%	-0,5%	+1,0%	-0,3%	+1,3%	+1,8%	+0,2%	-0,6%	-2,0%	-2,7%
Sachsen-Anhalt	84	77	87	84	87	81	84	82	77	79	76	80	979	-3,7%
Variazione % *	-4,6%	-8,9%	-3,5%	-3,2%	-1,9%	-3,7%	-3,5%	-1,0%	-3,2%	-3,1%	-3,7%	-4,1%
Thüringen	71	65	73	72	73	69	71	69	65	65	62	64	819	-5,5%
Variazione % *	-4,2%	-8,9%	-4,2%	-2,6%	-3,1%	-5,1%	-5,2%	-4,8%	-6,5%	-6,5%	-7,7%	-8,2%
Bundesgebiet Ost	509	464	524	510	526	494	509	500	471	478	459	479	5.923	-3,3%
Variazione % *	-3,3%	-7,8%	-2,9%	-2,2%	-1,8%	-3,5%	-2,7%	-1,4%	-3,4%	-3,2%	-3,8%	-4,0%

Consegne di latte Biologico 2021 ('000 ton)
"Land" della Germania	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic	Totale 2021	± su 2020 *
Schleswig-Holstein / Hamburg	3,65	3,25	3,76	3,78	4,07	3,89	3,92	3,57	3,60	3,65	3,35	3,47	43,95	-0,5%
Variazione % *	+4,0%	-6,6%	+3,8%	+0,9%	-3,7%	-0,4%	+2,2%	-4,2%	+3,3%	+6,2%	-2,6%	-7,6%
Niedersachsen / Bremen	8,64	7,85	9,01	9,04	9,85	9,19	9,23	8,87	8,57	8,56	8,06	8,41	105,28	-0,5%
Variazione % *	0,0%	-5,4%	+1,7%	-1,2%	-1,2%	+0,1%	+1,6%	+0,8%	+1,0%	+0,6%	-0,7%	-3,2%
Nordrhein-Westfalen	7,82	7,16	8,05	7,92	8,44	7,83	7,61	7,47	7,09	7,12	6,80	7,22	90,52	-1,1%
Variazione % *	+0,6%	-2,6%	-0,4%	-1,5%	+1,1%	+0,4%	-2,7%	+1,2%	-0,4%	-1,9%	-2,6%	-4,4%
Hessen / Rheinland-Pfalz / Saarland	8,69	7,91	9,07	9,04	9,85	9,36	9,35	8,97	8,36	8,30	7,49	8,04	104,42	+2,0%
Variazione % *	+3,6%	-1,7%	+5,2%	+2,7%	+2,9%	+5,0%	+4,9%	+5,0%	+2,6%	+2,9%	-5,5%	-4,8%
Baden-Württemberg	14,76	13,78	15,68	15,61	16,79	15,62	15,61	14,98	14,24	14,49	13,18	13,87	178,62	+0,2%
Variazione % *	+3,4%	-0,8%	+4,1%	+1,3%	+0,3%	+0,5%	-0,1%	-1,3%	-1,4%	+1,3%	-2,5%	-3,3%
Bayern	49,50	46,38	52,74	52,53	58,00	54,00	54,38	52,58	49,81	50,07	46,43	50,14	616,54	+4,7%
Variazione % *	+4,2%	-0,1%	+4,9%	+2,8%	+5,5%	+6,3%	+5,8%	+4,2%	+4,9%	+7,1%	+5,0%	+5,3%
Bundesgebiet West	93,06	86,31	98,31	97,92	107,00	99,89	100,10	96,43	91,67	92,18	85,32	91,15	1.139,33	+2,5%
Variazione % *	+3,3%	-1,3%	+4,0%	+1,7%	+3,1%	+3,9%	+3,5%	+2,5%	+2,8%	+4,4%	+1,3%	+0,8%
Berlin / Brandenburg	3,13	2,86	3,32	3,35	3,48	3,35	3,38	3,30	3,04	3,28	3,22	3,51	39,22	+15,2%
Variazione % *	+4,6%	+2,4%	+10,9%	+15,8%	+13,6%	+12,1%	+12,1%	+16,4%	+13,1%	+25,5%	+28,3%	+32,1%
Mecklenburg-Vorpommern	2,24	1,96	2,21	2,26	2,56	2,42	2,45	2,44	2,37	2,33	2,20	2,33	27,76	+8,0%
Variazione % *	+4,4%	-0,5%	+1,2%	+3,3%	+11,1%	+8,5%	+8,1%	+15,5%	+14,5%	+10,3%	+10,7%	+9,2%
Sachsen/Sachsen-Anhalt	5,02	4,55	5,03	4,65	4,73	4,44	4,44	4,29	3,93	3,97	3,88	4,31	53,24	-6,6%
Variazione % *	+8,2%	-1,3%	+1,4%	-2,9%	-4,3%	-3,1%	-6,6%	-9,1%	-15,2%	-16,3%	-17,1%	-12,6%
Thüringen	0,57	0,51	0,56	0,55	0,59	0,57	0,58	0,56	0,52	0,52	0,56	0,60	6,67	+4,6%
Variazione % *	+10,1%	+5,6%	+10,2%	+4,6%	+1,2%	+4,0%	+7,2%	+3,0%	-3,0%	-2,3%	+8,8%	+6,2%
Bundesgebiet Ost	10,96	9,88	11,12	10,80	11,36	10,78	10,85	10,58	9,86	10,10	9,86	10,74	126,89	+3,1%
Variazione % *	+6,5%	+0,2%	+4,5%	+4,0%	+4,3%	+4,2%	+2,6%	+3,7%	-0,7%	+1,0%	+1,7%	+4,5%

Germania	Gen	Feb	Mar	Apr	Mag	Giu	Lug	Ago	Set	Ott	Nov	Dic	Totale 2021	± su 2020 *
Latte convenzionale	2.565	2.344	2.644	2.585	2.690	2.535	2.583	2.510	2.355	2.383	2.288	2.415	29.897	-2,3%
Variazione *	-2,0%	-6,1%	-1,4%	-0,8%	-0,1%	-1,5%	-1,8%	-1,2%	-3,0%	-2,9%	-3,4%	-3,5%
Latte Biologico	104	96	109	109	118	111	111	107	102	102	95	102	1.266	+2,6%
Variazione *	+3,6%	-1,2%	+4,1%	+1,9%	+3,2%	+3,9%	+3,4%	+2,6%	+2,5%	+4,0%	+1,3%	+1,2%
provenienza "Extra Germania"	63	58	65	64	68	64	71	68	63	66	64	67	779	+7,3%
Variazione *	+3,7%	+4,1%	+7,6%	-0,7%	-0,8%	-2,6%	+10,6%	+17,1%	+12,7%	+12,2%	+13,9%	+13,4%

Germania Totale 2021	2.731	2.498	2.819	2.758	2.877	2.710	2.765	2.684	2.519	2.551	2.447	2.583	31.942
Variazione su 2020	-1,7%	-5,7%	-1,1%	-0,7%	+0,0%	-1,3%	-1,3%	-0,7%	-2,4%	-2,3%	-2,9%	-2,9%	-1,9%
Germania Totale 2020	2.779	2.650	2.849	2.777	2.875	2.746	2.801	2.702	2.582	2.610	2.519	2.661	32.552

Ultimo aggiornamento: 06-11-2026 * Variazione riferita allo stesso periodo dell'anno precedente. Fonte: BLE

Anno mobile: per ogni mese viene visualizzata la produzione di quel mese sommata alla produzione degli 11 mesi precedenti. Con questa modalità si considera sempre la produzione in una finestra di 12 mesi, e dunque è possibile individuarne il trend senza l'effetto della stagionalità.

PRODUZIONE DI LATTE / VACCA - Quintali
"Land" della Germania	Mag 2023	Nov 2023	Mag 2024	Nov 2024	Mag 2025	Nov 2025	Mag 2026	± su 2025
Schleswig-Holstein / Hamburg	7,57	6,87	8,02	7,07	8,32	7,66	8,78	+5,6%
Niedersachsen / Bremen	8,10	7,18	8,40	7,36	8,53	7,96	9,04	+5,9%
Nordrhein-Westfalen	7,91	6,91	7,99	7,00	7,85	7,39	8,32	+5,9%
Hessen / Rheinland-Pfalz / Saarland	7,11	6,25	7,32	6,26	7,28	6,78	7,84	+7,6%
Baden-Württemberg	6,60	5,72	6,86	5,81	6,98	6,41	7,50	+7,6%
Bayern	6,46	5,63	6,70	5,67	6,71	6,07	7,15	+6,5%
Berlin / Brandenburg	8,14	7,21	8,47	7,52	8,70	7,96	9,12	+4,8%
Mecklenburg-Vorpommern	8,28	7,41	8,57	7,61	9,03	8,18	9,36	+3,7%
Sachsen/Sachsen-Anhalt	8,47	7,64	8,77	7,84	8,85	8,14	9,04	+2,1%
Thüringen	8,33	7,51	8,56	7,46	8,52	7,86	8,81	+3,4%

Germania Totale	7,42	6,55	7,68	6,66	7,76	7,15	8,21	+5,8%
Ex territorio federale	8,19	7,21	8,45	7,30	8,50	7,87	9,05	+6,5%
Nuovi stati federali	11,88	10,64	12,26	10,92	12,48	11,45	12,86	+3,1%

(e) stimato CLAL Ultimo aggiornamento: 06-11-2026 Elaborazione by CLAL

Numero di Vacche da Latte
"Land" della Germania	Mag 2023	Nov 2023	Mag 2024	Nov 2024	Mag 2025	Nov 2025	Mag 2026	± su 2025
Baden-Württemberg	310.855	309.148	305.836	303.691	300.715	301.138	299.246	-0,5%
Bayern	1.070.895	1.056.855	1.050.809	1.036.086	1.034.174	1.030.887	1.027.763	-0,6%
Berlin	106	102	97	104	95	87	89	-6,3%
Brandenburg	126.696	123.621	121.667	118.190	117.924	118.148	118.712	+0,7%
Bremen	3.171	3.023	2.991	2.911	2.948	3.009	3.001	+1,8%
Hamburg	1.173	1.029	952	948	941	916	922	-2,0%
Hessen	122.023	119.579	117.760	114.050	113.176	114.021	113.642	+0,4%
Mecklenburg-Vorpommern	150.649	149.230	147.380	144.122	145.577	145.072	143.937	-1,1%
Niedersachsen	799.337	783.835	776.508	752.508	749.974	759.037	758.148	+1,1%
Nordrhein-Westfalen	378.939	375.141	368.240	359.303	361.584	367.046	366.591	+1,4%
Rheinland-Pfalz	95.868	94.264	92.191	89.236	88.461	89.581	89.282	+0,9%
Saarland	12.189	11.921	11.368	11.218	11.108	11.249	11.308	+1,8%
Sachsen	167.979	164.343	162.607	160.008	158.952	159.285	160.057	+0,7%
Sachsen-Anhalt	101.137	97.692	95.561	93.221	93.448	94.458	95.039	+1,7%
Schleswig-Holstein	350.685	341.631	333.184	324.797	320.414	324.282	322.127	+0,5%
Thüringen	83.489	81.401	81.139	79.038	78.914	78.417	78.915	+0,0%

Germania Totale	3.775.191	3.712.815	3.668.290	3.589.431	3.578.405	3.596.633	3.588.779	+0,3%
Ex territorio federale	3.145.241	3.096.528	3.059.936	2.994.852	2.983.590	3.001.253	2.992.119	+0,3%
Nuovi stati federali	629.950	616.287	608.354	594.579	594.815	595.380	596.660	+0,3%

(e) stimato CLAL Ultimo aggiornamento: 22-09-2026 Fonte: Statistisches Bundesamt

FocusOn...

Nome:: RiCcotta La Gustosa

Azienda Produttrice:: Valcolatte
Sede:: Pontenure (PC)
N. dipendenti:: 300
Anno di fondazione:: 1988

Prodotti:: ricotte, mozzarelle, provoloni, DOP, stracchini, burro, mascarpone

La RiCcotta Gustosa del Caseificio Valcolatte è prodotta con latte 100% italiano.
Prodotto adatto ai vegetariani.
Disponibile in confezioni da 250 g e 1500 g.

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In aumento	Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP(18 mesi)	+0,59%
In aumento	Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP (30 mesi)	+1,06%
In aumento	Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP (15 mesi)	+0,65%
In aumento	Parma: Prezzo Parmigiano (24 mesi)	+1,10%
In aumento	Parma: Prezzo Parmigiano (12 mesi)	+0,66%
In calo	Mantova: Prezzo Grana Pad. DOP (10 mesi)	-1,03%
In calo	Mantova: Prezzo Grana Pad. DOP (14-16 mesi)	-0,91%
In aumento	Reggio Emilia: Prezzo Parmigiano (24 mesi)	+0,54%

In calo	Western Europe: Prezzo Polvere Siero Alim	-1,04%
In aumento	Western Europe: Prezzo Polv. Latte Int. (WMP)	+7,14%
In aumento	Western Europe: Prezzo Polv. Latte Scr. (SMP)	+11,76%
In aumento	Western Europe: Prezzo Burro (82%)	+18,01%
In aumento	DE, Baviera: Prezzo Latte alla stalla	+2,91%
In aumento	Polonia: Prezzo Burro Extra 82%	+2,24%
In aumento	Paesi Bassi: Prezzo del Burro (82%)	+0,81%
In aumento	Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Intero (WMP)	+0,79%

In calo	Sud America: Prezzo Polv. Latte Intero(WMP)	-11,11%
In aumento	Sud America: Prezzo Polv. Latte Scr. (SMP)	+2,50%
In aumento	Oceania: Prezzo Cheddar	+18,18%
In aumento	Oceania: Prezzo Polvere latte int (WMP)	+11,19%
In aumento	Oceania: Prezzo Polvere latte screm (SMP)	+1,86%
In calo	Oceania: Prezzo Burro (82%)	-1,54%
In aumento	USA: Prezzo Siero Prot Conc. (WPC 34%)	+1,38%
In calo	USA: Prezzo Lattosio	-1,45%

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