Prezzi del Latte crudo alla stalla, Lombardia
In questa pagina trovano spazio i dati relativi ai prezzi medi mensili del Latte crudo alla stalla (3.7% m.g. p.v. 3.25% MAT p.v.), registrati in Lombardia.

Nella prima tabella vengono riportati i prezzi rilevati negli ultimi cinque anni, mentre nel grafico a lato viene descritto l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni. Inoltre è possibile consultare la serie storica dei prezzi medi mensili degli ultimi sette anni.

Nella seconda tabella vengono riportati i Premi Qualità Latte (simulazione) rilevati negli ultimi cinque anni, mentre nel grafico a lato viene descritto l'andamento dei Premi degli ultimi tre anni.

Nel grafico sottostante è riportato il quadro storico dei prezzi del Latte in Lombardia.

Nel grafico successivo è riportato il confronto storico tra i prezzi del Latte in Lombardia, Germania e Francia.

Infine, nell'ultimo grafico è rappresentato il confronto tra i prezzi del latte alla stalla in Lombardia, del latte Spot Nazionale e del Grana Padano 9 mesi.

Nota metodologica: Il prezzo del Latte in Italia è ricavato da CLAL sulla base di accordi regionali, locali, o aziendali, e principalmente dell'andamento di mercato. Fra i dati a disposizione, si propone, in una prospettiva quinquennale, l'andamento dei prezzi stipulati nella Regione Lombardia. Tale scelta è dovuta alla consistenza dei volumi di latte prodotti nella Regione e alla indicatività dei prezzi fissati, spesso considerati come punto di riferimento per la contrattazione in altre località.

Prossimo aggiornamento: 15 Maggio 2026.

La discesa del prezzo del Latte alla Stalla in Italia a fine 2025 ha portato ad un Gentlemen’s Agreement che indica, per i mesi di gennaio, febbraio e marzo 2026, 2 prezzi mensili di riferimento:

  • il primo prezzo, fissato, è da intendersi per le produzioni che rientrino nelle quantità dello stesso mese dell’anno precedente;
  • il secondo, media mensile tra i minimi settimanali del prezzo del latte intero Spot quotato alla CCIAA di Milano Monza Brianza Lodi, è da intendersi per il latte prodotto in più.

Un secondo Agreement è stato raggiunto il 27 marzo 2026, ed indica 2 prezzi mensili di riferimento per i mesi di aprile, maggio e giugno 2026, con modalità analoghe al primo Agreement.

Il Gentlemen’s Agreement non comporta tuttavia obblighi di legge.
CLAL continua la rilevazione del prezzo del Latte alla Stalla in Lombardia con le consuete modalità e attenzioni, tuttavia la momentanea e contingente situazione di mercato, complessa e senza precedenti, potrebbe incidere sui risultati della rilevazione.

Euro per 100 lt (IVA e qualità esclusa)
Riferimento Gentlemen’s Agreement
Mese per qtà pari al 2025 Rilevazione CLAL Lombardia
per incremento produttivo
px spot int min
Gennaio 2026 54,00 50,50 (s) 27,32
Febbraio 2026 53,00 50,00 (s) 25,00
Marzo 2026 52,00 49,50 (s) 20,52
Aprile 2026 47,00 – 24,23 (p)
Maggio 2026 47,00 – –
Giugno 2026 47,00 – –
Fonte: Elaborazione CLAL
(s) = prezzo stimato
(p) = prezzo provvisorio

NOTA: Il prezzo 'Rilevazione CLAL Lombardia' esposto è il frutto di una stima, indicativa di una complessiva tendenza, ricavata da CLAL in base agli accordi di settore e alle notizie più rilevanti di mercato.
Il valore è relativo ad un latte con 3.7% m.g. p.v. 3.25% MAT p.v. (MAT: Materia Azotata Totale)

Il riferimento Gentlemen’s Agreement per l'incremento produttivo è calcolato come la media aritmetica mensile tra i minimi settimanali del prezzo del latte intero Spot quotato alla CCIAA di Milano Monza Brianza Lodi. Le informazioni relative al Gentlemen's Agreement sono aggiornate al 9 dicembre 2025 (primo Agreement) e al 27 marzo 2026 (secondo Agreement).

La tabella ed i dati contenuti sono soggetti alle note legali del sito web CLAL.it.
3.7% m.g. p.v. 3.25% MAT p.v. - euro per 100 lt (iva esclusa)
Data del
rilevamento 		2023 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± su
2025 		± su
2024
Gennaio 60,00 50,00 59,00 50,50 (s) -9.01% -14.41% +1.00%
Febbraio 57,50 50,00 60,00 50,00 (s) -0.99% -16.67% 0.00%
Marzo 57,50 50,50 60,00 49,50 (s) -1.00% -17.50% -1.98%
Aprile 54,00 51,50 60,00
Maggio 53,00 51,50 60,00
Giugno 52,00 52,50 60,00
Luglio 51,50 53,50 60,00
Agosto 50,50 54,00 60,00
Settembre 50,00 54,50 59,50
Ottobre 49,50 55,00 58,00
Novembre 49,00 56,00 57,00
Dicembre 49,00 57,50 55,50
Media Ponderata 52,93 52,94 59,10
Variazione (1) +3.98% +0.00% +11.64%
Media Aritmetica 52,79 53,04 59,08 50,00
Variazione (1) +3.18% +0.47% +11.39% -16.20%
(s) = prezzo stimato
NOTA: Il prezzo esposto è il frutto di una stima, indicativa di una complessiva tendenza, ricavata da CLAL in base agli accordi di settore e alle notizie più rilevanti di mercato.
MAT: Materia Azotata Totale
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: Elaborazione CLAL
n.q.: non quotato
La tabella ed i dati contenuti sono soggetti alle note legali del sito web CLAL.it.

Consulta il testo dell'Accordo del Prezzo del Latte alla Stalla

Visita le pagine:
€/100 kg ITALIA, LOMBARDIA
Latte crudo alla stalla(2)
 FRANCIA, RHONE-ALPES
Latte crudo alla stalla(2)
 GERMANIA, BAVIERA
Latte crudo alla stalla(2)
2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % su 2025 2026 % su mese prec. % su 2025 2026 % su mese prec. % su 2025
Gennaio 36,37 37,34 39,28 38,31 36,37 40,25 58,20 48,50 57,23 48,98 (s) -9.01% -14.41% 48,70 -2.49% -2.21% 43,38 -9.93% -17.39%
Febbraio 36,86 36,37 39,28 37,34 36,37 41,22 55,77 48,50 58,20 48,50 (s) -0.99% -16.67% 47,31 -2.86% -5.40% 40,69 -6.20% -22.89%
Marzo 36,86 35,89 39,28 36,37 36,37 42,19 55,77 48,98 58,20 48,01 (s) -1.00% -17.50%
Aprile 36,86 35,40 39,28 35,89 36,37 46,56 52,38 49,95 58,20
Maggio 36,86 35,40 39,28 35,40 36,37 46,56 51,41 49,95 58,20
Giugno 36,86 35,40 39,28 35,40 36,86 47,04 50,44 50,92 58,20
Luglio 37,34 35,40 39,77 35,40 37,34 53,35 49,95 51,89 58,20
Agosto 37,83 36,37 39,77 35,40 37,34 53,35 48,98 52,38 58,20
Settembre 38,31 36,37 39,77 35,40 37,34 55,29 48,50 52,86 57,71
Ottobre 38,31 36,86 39,77 35,40 37,83 55,29 48,01 53,35 56,26
Novembre 38,31 36,86 39,28 35,89 38,31 56,26 47,53 54,32 55,29
Dicembre 38,31 37,34 38,80 35,89 39,28 58,20 47,53 55,77 53,83
Media Ponderata 37,40 36,23 39,39 36,02 37,16 49,38 51,34 51,34 57,32
Variazione (1) - -3.12% +8.73% -8.56% +3.17% +32.86% +3.98% +0.00% +11.64%
Media Aritmetica 37,42 36,25 39,40 36,01 37,18 49,63 51,20 51,45 57,31 48,50 48,01** 42,04**
Variazione (1) - -3.13% +8.70% -8.62% +3.25% +33.48% +3.18% +0.47% +11.39% -16.20% -3.81%** -20.15%**
Fonte: Elaborazione CLAL
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
2) I prezzi si intendono IVA Esclusa
** Variazione sul Prezzo Medio Aritmetico Annuo
(s) = prezzo stimato
  prezzo minimo
  prezzo massimo
Lombardia - Premio medio mensile Qualità - € per 100 lt
Data del rilevamento 2022 2023 2024 2025 2026
Gennaio 2,43 2,41 2,75 3,05
Febbraio 2,10 2,25 2,42 2,54
Marzo 1,99 2,02 2,09 2,32
Aprile 1,66 1,93 1,78 2,27
Maggio 0,90 1,37 1,62 1,80
Giugno 0,59 1,11 1,41 1,44
Luglio 0,64 0,88 1,29
Agosto 0,95 1,10 1,06
Settembre 1,73 1,62 1,82
Ottobre 2,17 2,24 2,70
Novembre 2,58 2,96 3,24
Dicembre 2,83 3,22 3,43
Premio Medio Annuo 1,71 1,93 2,14 2,24 nan
  premio minimo
  premio massimo

MATERIALI DI STUDIO
NOTE:

La simulazione è valida con riferimento alla tabella Regionale.
Calcolo del Premio mensile derivante dalla Qualità media del Latte in Lombardia:
  • i parametri considerati* sono: Carica Batterica Totale, Cellule Somatiche, Materia Grassa, Proteine;
  • clicca qui per visualizzare la tabella degli accordi interprofessionali per il pagamento del latte in base alla qualità (PLQ).

*Fonte: Reparto Produzione Primaria dell'Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell'Emilia Romagna di Brescia
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Nome:
Formaggio Piave DOP
Produttore:
Lattebusche
Sede:
Busche di Cesiomaggiore (BL), Italia
Altri prodotti:
formaggi tipici, formaggi freschi, latticini, latte alimentare

Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Prodotto ancora oggi secondo le antiche regole dell'arte casearia, racchiude in sè il sapore intenso e corposo che cresce con l'avanzare della stagionatura, conservando nel gusto una nota particolare che lo rende assolutamente unico.

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