Formaggio Piave DOP

Formaggio Piave

Produttore
Lattebusche

Il formaggio Piave DOP nasce in provincia di Belluno, ai confini del Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi, dove i foraggi, ricchi di infiorescenze, attribuiscono al latte particolari caratteristiche organolettiche.
Prodotto ancora oggi secondo le antiche regole dell'arte casearia, racchiude in sè il sapore intenso e corposo che cresce con l'avanzare della stagionatura, conservando nel gusto una nota particolare che lo rende assolutamente unico.

Piave DOP

Viene commercializzato in tre tipologie principali, oltre ad una "Selezione" ed un "Riserva":

  1. fresco (stagionatura 20-60 giorni)
  2. mezzano (stagionatura 61-180 giorni)
  3. vecchio (oltre 180 giorni)
    - vecchio "Selezione Oro" (oltre 12 mesi)
    - vecchio "Riserva" (oltre 18 mesi).

Dettagli del prodotto

Ingredienti: latte vaccino, sale, caglio. Crosta non edibile.

Formato: 26/30 cm di diametro

Peso: 5/6 kg

Riconoscimenti

Tre stelle, massimo riconoscimento dato dalla giuria di chef internazionali del Superior Taste Award 2016, 2017, 2018, 2019, 2020 e 2021 di Bruxelles (Belgio) al Piave DOP Vecchio Selezione Oro;

Medaglia d’oro come «Miglior formaggio Europeo a pasta dura» ai Global Cheese Awards 2018 e come «Miglior formaggio Italiano a pasta dura» nell’edizione 2019 e 2021;

Piave DOP Vecchio «Selezione Oro» eletto Miglior Formaggio Duro Italiano agli International Cheese & Dairy Awards 2017 e 2019.

Valori Nutrizionali su 100 g.
Piave DOP Vecchio "Selezione Oro":

Valore energetico 1938 kj / 467 kcal
Grassi 38 g
   di cui acidi grassi saturi 26 g
Carboidrati 0 g
   di cui zuccheri 0 g
Proteine 30 g
Sale 2 g

CLAL focus on: Grattugiato Fresco Gran Biraghi

Nome:
Grattugiato Fresco Gran Biraghi
Azienda produttrice:
Biraghi Spa
Sede:
Cavallermaggiore (CN)
Anno di fondazione:
1934
Prodotti:
Gran Biraghi (Biraghini, Grattugiato Fresco, Biraghini Snack, Petali Sottili, Biraghette, Grattugia Facile, Spicchi), Gorgonzola DOP, Grattugiato al Pecorino, Mascarì, Burro, Gran Ricotta, Latte UHT.

Il Grattugiato Fresco Gran Biraghi, sempre fresco grazie alle confezioni salva freschezza, è il prodotto di marca più venduto e con la più alta rotazione nella categoria Grattugiati (fonte: Circana)

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FocusOn Bufala, Pecora e Capra...
Nuraghe d'Oro Fiore Sardo DOP
Azienda:
Sardaformaggi S.p.A.
Sede:
Via Trento n.10, 07026 Olbia (OT)
Anno di fondazione:
1963
Formaggio dalle antichissime origini che affondano le radici nella tradizione sarda, oggi tutelato dalla DOP, viene prodotto dal latte crudo di pecore di razza autoctona sarda.
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