Produzione Gorgonzola per Regioni
In questa pagina i dati relativi alle produzioni mensili di Gorgonzola sono organizzate per Regioni.
Consorzio Gorgonzola
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Produzione di Gorgonzola suddivisa per REGIONE (Num. Forme) - 2016
Regione Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic Totale '16 ± su '15 * % sul TOT
Lombardia 117.701 117.290 115.087 99.338 107.269 104.526 115.959 139.590 141.888 129.434 131.244 124.307 1.443.633 +0,11% 31,51%
Piemonte 271.010 259.426 276.379 246.053 230.226 222.658 246.569 276.294 276.479 283.314 266.818 282.296 3.137.522 +2,56% 68,49%
  Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Set Ott Nov Dic Totale
Produzione 2016 388.711 376.716 391.466 345.391 337.495 327.184 362.528 415.884 418.367 412.748 398.062 406.603 4.581.155
Variazione su 2015 -3,23% +5,05% +0,75% -4,12% -2,01% -3,53% +9,65% +14,76% +5,67% -2,56% +3,88% -1,52% +1,78 % *
Produzione 2015 401.681 358.596 388.546 360.241 344.405 339.157 330.623 362.408 395.904 423.593 383.208 412.875 4.501.237

* variazione rispetto al medesimo periodo dell'anno precedente
Fonte: Consorzio per la tutela del Gorgonzola
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Name:
Squacquerone di Romagna D.O.P.
Azienda:
Centrale del Latte di Cesena
Sede:
Martorano di Cesena (FC) – Via Violone di Gattolino, 201
Anno di fondazione:
1959

Lo Squacquerone di Romagna D.O.P. è un formaggio fresco, morbido e cremoso, tipico della tradizione casearia romagnola ottenuto da latte vaccino dei nostri soci, con una tracciabilità garantita fino alla stalla di origine, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus Thermophilus, caglio e sale.

È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia dal colore bianco madreperlaceo. Formaggio dal profumo di fermenti lattici, mandorla, dall’elevata aromaticità, che ricorda fiori di campo ed erba medica.

Si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, che lo rende molto versatile in cucina. La sua consistenza vellutata e il colore bianco madreperlaceo lo rendono un prodotto unico.

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