ITALIA: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2015
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Riepilogo anno 2015 Tons
Consegne di latte ** (C) 11.788.315
Importazioni in Equivalente latte (I) 7.702.737
Esportazioni in Equivalente latte (E) 3.644.195
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 74,39%
(C+I-E) = Consumi apparenti
 
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2015 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 11.788.315
Importazioni:
Latte alimentare 040110+040120 2.017.239 1,00 2.017.239
Crema di latte 040140+040150 88.926 01 0
Formaggio 0406 510.850 8,50 4.340.275
Yogurt 0403 240.310 1,10 264.338
Burro 0405 73.939 01 0
Polveri:  
                - SMP 040210 78.311 10,72 839.348
                - WMP 040221 - 040229 25.327 7,81 197.865
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 15.766 2,77 43.672
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 7.702.737
Esportazioni:
Latte alimentare 040110+040120 43.704 1,00 43.704
Crema di latte 040140+040150 7.889 0 1 0
Formaggio 0406 357.700 9,61 3.436.615
        di cui
                - Formaggi Grattugiati o in Polvere 040620 31.945 13,71 437.961
                - Grana Padano e Parmigiano Reggiano 04069061 86.108 13,71 1.180.532
                - Pecorino e Fiore Sardo 04069063 17.042 5,96 101.492
                - Gorgonzola 04064050 18.590 8,58 159.521
                - Asiago + Montasio + Caciocavallo + Ragusano 04069075 1.994 9,43 18.799
                - Provolone (DOP e NON DOP) 04069073 5.519 9,80 54.089
Yogurt 0403 6.370 1,10 7.007
Burro 0405 9.435 0 1 0
Polveri:  
                - SMP 040210 11.666 10,72 125.038
                - WMP 040221 - 040229 1.322 7,81 10.327
                - Latte e crema di latte concentrati 040291 - 040299 7.763 2,77 21.504
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 3.644.195
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 15.846.856
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 19.491.052
% import sul totale Latte Utilizzato in Italia ( I / (C + I) ) 39,52%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2015 ( C / (C + I - E) ) 74,39%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto) - Fonte: Elaborazione CLAL
1 Il BURRO e la CREMA DI LATTE non vengono evidenziati perchè rientrano nel latte già destinato a SMP (Polvere di latte scremato), WMP (Polvere di latte intero) e Formaggio.
** Consegne di latte bovino, bufalino, ovino, caprino;

Fonte Consegne latte bovino: AGEA
Fonte Consegne latte bufalino, ovino, caprino: ISTAT
Fonte Import e Export: ISTAT
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