Australia: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2012
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Riepilogo anno 2012 Tons
Consegne di latte ** (C) 9.928.405
Importazioni in Equivalente latte (I) 740.249
Esportazioni in Equivalente latte (E) 4.034.506
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 149,66%
 
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2012 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 9.928.405
Importazioni:
Latte sfuso e confezionato 040110+040120 2.780 1,00 2.780
Formaggio 0406 74.766 8,53 637.934
Burro 0405 20.812 0 0
Polveri:  
                - SMP 040210 3.023 10,32 31.199
                - WMP 040221 - 040229 8.623 7,40 63.826
Latte condensato 040291+040299 2.255 2,00 4.511
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 740.249
Esportazioni:
Latte sfuso e confezionato 040110+040120 82.564 1,00 82.564
Formaggio 0406 163.015 8,53 1.390.917
Burro 0405 53.256 0 0
Polveri:  
                - SMP 040210 167.635 10,32 1.729.984
                - WMP 040221 - 040229 109.096 7,40 807.519
Latte condensato 040291+040299 11.761 2,00 23.522
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 4.034.506
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 6.634.148
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 10.668.654
% import sul totale Latte Utilizzato in Australia ( I / (C + I) ) 6,94%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2012 ( C / (C + I - E) ) 149,66%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto); - Fonte: Elaborazione CLAL
** Produzioni di latte bovino
Fonte Consegne latte bovino: Dairy Australia
Fonte Import e Export: IHS
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Name:
Squacquerone di Romagna D.O.P.
Azienda:
Centrale del Latte di Cesena
Sede:
Martorano di Cesena (FC) – Via Violone di Gattolino, 201
Anno di fondazione:
1959

Lo Squacquerone di Romagna D.O.P. è un formaggio fresco, morbido e cremoso, tipico della tradizione casearia romagnola ottenuto da latte vaccino dei nostri soci, con una tracciabilità garantita fino alla stalla di origine, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus Thermophilus, caglio e sale.

È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia dal colore bianco madreperlaceo. Formaggio dal profumo di fermenti lattici, mandorla, dall’elevata aromaticità, che ricorda fiori di campo ed erba medica.

Si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, che lo rende molto versatile in cucina. La sua consistenza vellutata e il colore bianco madreperlaceo lo rendono un prodotto unico.

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