USA: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2012
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Riepilogo anno 2012 Tons
Consegne di latte ** (C) 91.010.610
Importazioni in Equivalente latte (I) 1.572.422
Esportazioni in Equivalente latte (E) 7.407.960
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 106,85%
 
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2012 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 91.010.610
Importazioni:
Latte sfuso e confezionato 040110+040120 5.176 1,00 5.176
Panna MG >=6% <=10% 040140 512 0 0
Panna MG >10% 040150 3.844 0 0
Yogurt 0403 11.917 1,10 13.109
Formaggio 0406 154.008 9,08 1.398.800
Burro 0405 18.238 0 0
Polveri:  
                - SMP 040210 1.908 10,67 20.364
                - WMP 040221 - 040229 10.087 7,81 78.803
Latte condensato 040291+040299 28.084 2,00 56.168
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 1.572.422
Esportazioni:
Latte sfuso e confezionato 040110+040120 55.115 1,00 55.115
Panna MG >=6% <=10% 040140 1.035 0 0
Panna MG >10% 040150 8.242 0 0
Yogurt 0403 13.444 1,10 14.788
Formaggio 0406 261.832 9,08 2.378.132
Burro 0405 49.645 0 0
Polveri:  
                - SMP 040210 444.764 10,67 4.746.683
                - WMP 040221 - 040229 21.065 7,81 164.574
Latte condensato 040291+040299 24.334 2,00 48.668
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 7.407.960
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 85.175.071
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 92.583.032
% import sul totale Latte Utilizzato in USA ( I / (C + I) ) 1,70%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2012 ( C / (C + I - E) ) 106,85%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto); - Fonte: Elaborazione CLAL
** Produzioni di latte bovino
Fonte Consegne latte bovino: USDA
Fonte Import e Export: IHS
FocusOn Bufala, Pecora e Capra...
Capra di Puglia
Azienda:
Il Carro srl Società Agricola
Anno di fondazione
2015
La Capra di Puglia è un formaggio di capra, a pasta semidura, a breve stagionatura. E’ ottenuto in seguito al processo di trasformazione del latte di capra autoprodotto, nella nostra masseria in Valle d’Itria. Si caratterizza per l’avere la crosta “fiorita”, ricoperta da un sottile strato di muffa bianco-grigia proprio come il manto delle nostre capre.
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