Italia: Patrimonio zootecnico (Bovini da Latte)

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alla consistenza di una parte significativa del patrimonio zootecnico italiano: quella dei bovini da latte.

Visti in una prospettiva temporale e distribuiti Regione per Regione, i dati evidenziano, nella tabella:
  • il numero di capi;
  • i kg di latte prodotti per vacca;
  • % di proteine;
  • % di materie grasse.

Nota: Le ricerche genetiche, il miglioramento delle condizioni igieniche della stalla, l'attenzione alla alimentazione animale sono elementi che incidono, positivamente sull'aumento della produttività per capo, che consente di recuperare margini al volume complessivo della produzione di latte.

italialleva

cirio
  Italia - Vacche da latte (n. di capi)
Fonte: ISTAT
AIA - Bollettino dei controlli della qualità del latte
Regione 2018 2019 2020 2021 2021
n.di capi¹ n.di capi¹ n.di capi¹ n.di capi¹ n.vacche
controllate²
kg latte 
per vacca²³
% proteine² % grasso²
Emilia-Romagna 267.973 259.851 258.983 255.720 125.529 9.782 3,39 3,78
Friuli-Venezia Giulia 33.941 33.122 32.292 30.330 17.451 8.882 3,40 3,97
Liguria 2.134 1.450 1.473 929 578 5.097 3,47 3,80
Lombardia 504.340 545.716 540.117 536.547 310.338 10.839 3,39 3,91
Piemonte 139.983 136.186 143.284 145.243 73.062 9.649 3,41 3,98
Trentino-Alto Adige 77.699 76.654 76.693 73.993 46.955 7.774 3,49 4,11
Valle d'Aosta 15.465 16.452 15.681 18.142 11.421 3.466 3,33 3,54
Veneto 143.445 135.329 135.525 131.150 54.603 9.750 3,42 3,88
Lazio 52.761 45.888 45.332 42.125 11.927 9.566 3,40 3,87
Marche 6.783 6.065 5.969 5.892 1.412 8.668 3,39 3,83
Toscana 11.622 14.382 13.714 15.646 2.639 9.245 3,43 3,93
Umbria 6.361 5.899 5.912 5.971 3.083 9.719 3,36 3,73
Abruzzo 14.020 15.274 15.243 15.768 5.299 7.921 3,36 3,86
Basilicata 28.144 22.392 22.849 21.752 10.317 9.478 3,42 3,90
Calabria 26.244 23.427 23.911 18.368 5.083 8.826 3,46 3,95
Campania 70.124 56.909 56.267 51.421 4.063 9.099 3,36 3,84
Molise 13.677 10.021 10.159 8.029 2.552 6.737 3,39 3,79
Puglia 104.377 80.955 79.765 78.839 24.993 8.844 3,51 3,86
Sardegna 62.164 54.247 51.292 49.403 10.358 10.622 3,42 4,06
Sicilia 112.075 102.898 103.921 104.680 11.259 8.232 3,41 3,89
Nord 1.184.980 1.204.760 1.204.048 1.192.054 639.937
Centro 77.527 72.234 70.927 69.634 19.061
Sud e Isole 430.825 366.123 363.407 348.260 73.924
Italia 1.693.332 1.643.117 1.638.382 1.609.948 732.922
Ultimo aggiornamento: 06-10-2022
Fonte: AIA, ISTAT

1) Fonte ISTAT: i dati rappresentano la consistenza media annuale del patrimonio bovino da latte italiano al 1° Dicembre di ogni anno.
2) Fonte AIA: i dati si riferiscono al periodo "1 Ottobre - 30 Settembre" di ogni anno e al patrimonio bovino controllato da AIA
3) per "kg latte per vacca" si intende la produzione media annuale di latte di una vacca.