Italia: Patrimonio zootecnico (Bovini da Latte)

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alla consistenza di una parte significativa del patrimonio zootecnico italiano: quella dei bovini da latte.

Visti in una prospettiva temporale e distribuiti Regione per Regione, i dati evidenziano, nella tabella:
  • il numero di capi;
  • i kg di latte prodotti per vacca;
  • % di proteine;
  • % di materie grasse.

Nota: Le ricerche genetiche, il miglioramento delle condizioni igieniche della stalla, l'attenzione alla alimentazione animale sono elementi che incidono, positivamente sull'aumento della produttività per capo, che consente di recuperare margini al volume complessivo della produzione di latte.

italialleva

cirio
  Italia - Vacche da latte (n. di capi)
Fonte: ISTAT
AIA - Bollettino dei controlli della qualità del latte
Regione 2019 2020 2021 2022 2022
n.di capi¹ n.di capi¹ n.di capi¹ n.di capi¹ n.vacche
controllate²
kg latte 
per vacca²³
% proteine² % grasso²
Emilia-Romagna 259.851 258.983 255.720 251.677 124.734 9.825 3,38 3,77
Friuli-Venezia Giulia 33.122 32.292 30.330 33.921 17.130 9.003 3,40 3,95
Liguria 1.450 1.473 929 1.074 543 5.096 3,45 3,79
Lombardia 545.716 540.117 536.547 579.042 312.258 10.938 3,38 3,89
Piemonte 136.186 143.284 145.243 143.414 72.927 9.853 3,42 3,94
Trentino-Alto Adige 76.654 76.693 73.993 89.598 45.840 7.731 3,46 4,09
Valle d'Aosta 16.452 15.681 18.142 17.782 10.534 3.497 3,33 3,54
Veneto 135.329 135.525 131.150 147.847 54.144 9.779 3,41 3,91
Lazio 45.888 45.332 42.125 46.132 11.513 9.376 3,40 3,84
Marche 6.065 5.969 5.892 5.934 1.397 8.300 3,41 3,83
Toscana 14.382 13.714 15.646 11.862 2.502 9.344 3,42 3,98
Umbria 5.899 5.912 5.971 7.967 3.213 9.764 3,35 3,74
Abruzzo 15.274 15.243 15.768 16.215 5.183 7.917 3,34 3,82
Basilicata 22.392 22.849 21.752 24.216 10.252 9.632 3,46 3,96
Calabria 23.427 23.911 18.368 19.881 5.043 9.108 3,42 3,93
Campania 56.909 56.267 51.421 50.175 5.002 8.750 3,39 3,92
Molise 10.021 10.159 8.029 12.037 2.511 7.088 3,36 3,79
Puglia 80.955 79.765 78.839 69.394 23.878 8.838 3,53 3,82
Sardegna 54.247 51.292 49.403 46.101 10.367 10.351 3,42 4,07
Sicilia 102.898 103.921 104.680 56.859 11.833 8.312 3,42 3,86
Nord 1.204.760 1.204.048 1.192.054 1.264.355 638.110
Centro 72.234 70.927 69.634 71.895 18.625
Sud e Isole 366.123 363.407 348.260 294.878 74.069
Italia 1.643.117 1.638.382 1.609.948 1.631.128 730.804
Ultimo aggiornamento: 14-06-2023
Fonte: AIA, ISTAT

1) Fonte ISTAT: i dati rappresentano la consistenza media annuale del patrimonio bovino da latte italiano al 1° Dicembre di ogni anno.
2) Fonte AIA: i dati si riferiscono al periodo "1 Ottobre - 30 Settembre" di ogni anno e al patrimonio bovino controllato da AIA
3) per "kg latte per vacca" si intende la produzione media annuale di latte di una vacca.