UE-27: Bilancio autoapprovvigionamento latte 2013
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BILANCIO di AUTOAPPROVVIGIONAMENTO

 
 
Riepilogo anno 2013 Tons
Consegne di latte ** (C) 127.902.045
Importazioni in Equivalente latte (I) 2.423.164
Esportazioni in Equivalente latte (E) 19.884.677
% tasso di autoapprovvigionamento latte = C/(C+I-E) 115,81%
 
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2013 Codice Doganale Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Consegne latte ** (C) 127.902.045
Importazioni:
Latte sfuso e confezionato 040110+040120 361.261 1,00 361.261
Panna MG >=6% <=10% 040140 980 0 0
Panna MG >10% 040150 34.362 0 0
Yogurt 0403 45.969 1,10 50.566
Formaggio 0406 174.305 8,50 1.480.923
Burro 0405 72.471 0 0
Polveri:  
                - SMP 040210 25.704 10,72 275.503
                - WMP 040221 - 040229 29.937 7,81 233.880
Latte condensato 040291+040299 10.515 2,00 21.030
Totale IMPORT in Equivalente latte (I) 2.423.164
Esportazioni:
Latte sfuso e confezionato 040110+040120 702.924 1,00 702.924
Panna MG >=6% <=10% 040140 8.680 0 0
Panna MG >10% 040150 117.068 0 0
Yogurt 0403 500.659 1,10 550.720
Formaggio 0406 1.228.957 8,50 10.441.439
Burro 0405 224.458 0 0
Polveri:  
                - SMP 040210 439.036 10,72 4.705.643
                - WMP 040221 - 040229 367.850 7,81 2.873.831
Latte condensato 040291+040299 305.060 2,00 610.120
Totale EXPORT in Equivalente latte (E) 19.884.677
Consumi apparenti in Equivalente Latte (C + I - E) 110.440.532
Totale Latte utilizzato in Equivalente latte (C + I) 130.325.209
% import sul totale Latte Utilizzato in UE-27 ( I / (C + I) ) 1,86%
% tasso di autoapprovvigionamento latte anno 2013 ( C / (C + I - E) ) 115,81%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto); - Fonte: Elaborazione CLAL
** Consegne di latte bovino
Fonte Consegne latte bovino: Eurostat
Fonte Import e Export: Eurostat
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Name:
Squacquerone di Romagna D.O.P.
Azienda:
Centrale del Latte di Cesena
Sede:
Martorano di Cesena (FC) – Via Violone di Gattolino, 201
Anno di fondazione:
1959

Lo Squacquerone di Romagna D.O.P. è un formaggio fresco, morbido e cremoso, tipico della tradizione casearia romagnola ottenuto da latte vaccino dei nostri soci, con una tracciabilità garantita fino alla stalla di origine, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus Thermophilus, caglio e sale.

È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia dal colore bianco madreperlaceo. Formaggio dal profumo di fermenti lattici, mandorla, dall’elevata aromaticità, che ricorda fiori di campo ed erba medica.

Si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, che lo rende molto versatile in cucina. La sua consistenza vellutata e il colore bianco madreperlaceo lo rendono un prodotto unico.

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