Pecorino Romano DOP, Italia
In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Formaggio D.O.P. italiano Pecorino Romano, registrati con cadenza settimanale sulla Piazza di Milano, in relazione alle seguenti tipologie: Nella tabella vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Nel grafico sottostante è riportato il quadro storico dei prezzi del Pecorino Romano.

Il Pecorino Romano è una presenza significativa nel paesaggio dei Formaggi italiani d'eccellenza. È un formaggio a pasta dura e cotta, realizzato con latte fresco di pecora intero, che proviene esclusivamente dagli allevamenti della zona di produzione, eventualmente inoculato con colture naturali di fermenti lattici autoctoni rispetto alla medesima zona e coagulato con caglio di agnello in pasta, ottenuto anch'esso unicamente da animali allevati in loco.
È proposto in forme cilindriche con facce piane; il diametro del piatto è compreso tra 25 e 35 cm, l'altezza dello scalzo varia tra 25 e 40 cm. Il peso va dai 20 ai 35 kg.

Si presenta con crosta sottile di colore avorio chiaro o paglierino naturale, talora cappata con appositi protettori per alimenti di colore neutro o nero oppure a crosta naturale.

La pasta del formaggio è compatta o leggermente occhiata; il colore si presenta variabile, nelle gradazioni dal bianco al paglierino più o meno intenso, in rapporto alle condizioni tecniche di produzione.

Il gusto del formaggio è aromatico, lievemente piccante e sapido nel formaggio da tavola; piccante, intenso e fragrante nel formaggio da grattugia.
Il periodo di stagionatura è di minimo 5 mesi per il Pecorino Romano da tavola e di 8 mesi per il Pecorino Romano da grattugia

Il prodotto è immesso al consumo munito di apposito contrassegno costitutivo della Denominazione d'Origine, rappresentato da un logo formato da un rombo con angoli arrotondati contenente la testa stilizzata di una pecora e la sottostante denominazione "Pecorino Romano".
Su tutto lo scalzo della forma è impresso il marchio all'origine, con la dicitura "Pecorino Romano". Compare inoltre un rettangolo comprendente le indicazioni della provincia di provenienza e numero di codice del caseificio produttore, mese ed anno di produzione con gli estremi del provvedimento che riconosce la Denominazione di Origine.



Focus On Pecorino Romano DOP »
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì 14 Set 2026
10,15 10,30 0,0%
Lunedì 7 Set 2026
10,15 10,30 0,0%
Lunedì 31 Ago 2026
10,15 10,30 -1,0%
Lunedì 24 Ago 2026
10,25 10,40 0,0%¹
Lunedì 3 Ago 2026
n.q. n.q. -
Lunedì 27 Lug 2026
10,25 10,40 -1,9%
Lunedì 20 Lug 2026
10,45 10,60 0,0%
Lunedì 13 Lug 2026
10,45 10,60 -1,9%
Lunedì 6 Lug 2026
10,65 10,80 -3,2%
Lunedì 29 Giu 2026
11,05 11,10 0,0%
n.q.: non quotato
¹ Variazione percentuale calcolata rispetto alla precedente rilevazione utile.
I prezzi si intendono franco caseificio o magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge-IVA esclusa.
Fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi


€/kg

2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio n.q. 12,25 11,18 -1,97% -8,78%
Febbraio n.q. 12,26 11,08 -0,89% -9,68%
Marzo n.q. 12,31 11,08 0,00% -10,03%
Aprile n.q. 12,35 11,08 +0,00% -10,32%
Maggio n.q. 12,35 11,08 0,00% -10,32%
Giugno 12,48 12,35 11,08 0,00% -10,32%
Luglio 12,40 12,35 10,53 -4,97% -14,78%
Agosto 12,38 12,35 10,28 -2,38% -16,80%
Settembre 12,25 12,25 10,23 -0,49% -16,53%
Ottobre 12,25 11,90
Novembre 12,25 11,70
Dicembre 12,25 11,40
Gen - Set 12,35 12,31 10,91
Variazione (1) - -0,34% -11,41%
Gen-Dic 12,31 12,15
Variazione (1) - -1,29%
Fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
  prezzo minimo
prezzo massimo
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì 14 Set 2026
9,90 10,10 0,0%
Lunedì 7 Set 2026
9,90 10,10 0,0%
Lunedì 31 Ago 2026
9,90 10,10 -1,0%
Lunedì 24 Ago 2026
10,00 10,20 0,0%¹
Lunedì 17 Ago 2026
CHIUSO  
Lunedì 10 Ago 2026
CHIUSO  
Lunedì 3 Ago 2026
n.q. n.q. -
Lunedì 27 Lug 2026
10,00 10,20 -1,9%
Lunedì 20 Lug 2026
10,20 10,40 0,0%
Lunedì 13 Lug 2026
10,20 10,40 -1,9%
n.q.: non quotato
¹ Variazione percentuale calcolata rispetto alla precedente rilevazione utile.
I prezzi si intendono franco caseificio o magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge-IVA esclusa.
Secondo la precedente classificazione, valida fino al 31/12/2018, questa voce di listino corrispondeva alla descrizione: 'stagionatura di 5 mesi'
N.B. Le forme, se del caso, o le confezioni dei prodotti d'origine e tipici devono recare impresso il marchio dei rispettivi Consorzi di Tutela.
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
 
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€/kg

2011 2016 2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 4,83 8,75 7,95 9,91 13,80 12,28 12,03 10,95 -2,01% -8,94%
Febbraio 4,88 8,49 8,18 9,95 14,05 12,15 12,04 10,85 -0,91% -9,87%
Marzo 4,90 8,08 8,27 10,34 14,05 12,15 12,09 10,85 0,00% -10,22%
Aprile 4,90 7,81 8,48 10,73 14,05 12,23 12,13 10,85 0,00% -10,52%
Maggio 4,90 7,48 8,55 11,00 14,05 12,25 12,13 10,85 0,00% -10,52%
Giugno 4,90 7,11 8,60 11,35 13,98 12,25 12,13 10,85 0,00% -10,52%
Luglio 4,85 6,90 8,73 11,78 13,69 12,17 12,13 10,30 -5,07% -15,05%
Agosto 4,84 6,63 8,83 12,15 13,45 12,15 12,13 10,05 -2,43% -17,11%
Settembre 4,80 6,38 9,11 12,51 13,09 12,03 12,03 10,00 -0,50% -16,84%
Ottobre 4,80 6,10 9,38 12,90 12,92 12,03 11,68
Novembre 4,80 5,75 9,69 13,30 12,59 12,03 11,48
Dicembre 4,80 5,45 9,85 13,60 12,33 12,03 11,18
Gen - Set 4,87 7,53 8,51 11,05 13,80 12,18 12,09 10,68
Variazione (1) +8,60% +54,79% +13,05% +29,73% +24,93% -11,74% -0,77% -11,62%
Gen-Dic 4,85 7,04 8,80 11,58 13,48 12,14 11,92
Variazione (1) +5,88% +45,19% +24,94% +31,64% +16,46% -9,97% -1,79%
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2011, 2016, 2021,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  prezzo minimo
prezzo massimo
FocusOn...
Nome:
Stracchino Nonno Nanni
Azienda produttrice:
Latteria Montello S.p.A.
Sede:
Giavera del Montello (TV)
Prodotti:
Formaggi freschi Nonno Nanni

Nonno Nanni è passione, famiglia e bontà: il nonno più buono che c’è.
Lo Stracchino Nonno Nanni è il prodotto simbolo dell’azienda, espressione autentica della tradizione casearia italiana e frutto di un’attenta lavorazione. Morbido, cremoso e dal gusto unico, è realizzato solo con ingredienti naturali e latte selezionato con cura.

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