Italia: Performances e Costi alla stalla S/STEMA STALLA
Il progetto S/STEMA STALLA ha l'obiettivo di misurare la competitività delle Aziende agricole da latte bovino italiane. Il Team di CLAL ha selezionato alcuni Allevatori del nord Italia particolarmente attenti a performance e costi, e li ha incontrati presso le loro stalle per comprendere il funzionamento e rilevare i dati dell'azienda agricola.
Le Aziende Partecipanti
Il paniere di Aziende monitorate non sono un campione delle aziende italiane, ma una selezione di aziende
particolarmente attente a performance e costi.
I dati visualizzati sono riferiti all'anno solare 2012.
Al progetto partecipano 16 Aziende del nord Italia, individuate nella mappa sottostante con il loro patrimonio bovino.
Il grafico sottostante visualizza le Aziende organizzate per numero di capi in lattazione. La prima barra, che misura il numero di capi in lattazione, è colorata secondo la destinazione del latte prodotto: blu per destinazione Latte Alimentare, arancione per destinazione Grana Padano e verde per destinazione Parmigiano-Reggiano.
PERFORMANCE (2012) S/STEMA STALLA
Alcune Performance delle stalle che partecipano al progetto S/STEMA STALLA:
Israele 2011: 24.4 mesi
Fonte: The Israeli Herdbook 2011
| Paese | Anno | Latte per Capo (qli) |
| Italia | 2023 | 82.00 |
| Germania | 2016 | 74.80 |
| Francia | 2016 | 66.48 |
| Irlanda | 2016 | 49.01 |
| Olanda | 0.00 | |
| Polonia | 2016 | 0.00 |
| Fonti: EUROSTAT, AGEA, AIA | ||
RICAVI (2012) S/STEMA STALLA
Mostra/Nascondi tutte le voci dei Ricavi considerati.
- Vendita del Latte (incluso l'eventuale premio qualità)
- Vendita di bovine a fine carriera
- Vendita di vitelli maschi
- Vendita di animali da vita
- Vendita di prodotti agricoli
- Ricavo da impianto fotovoltaico
- Ricavo da impianto biogas
- Ricavo da PAC
- Ricavo da altri contributi
del valore di mercato degli alimenti concentrati.
Il grafico sottostante permette di seguire l'evoluzione mensile del valore di mercato degli alimenti concentrati.
È rappresentato il valore dell'Alimento Simulato, un modello teorico di alimento che prevede
esclusivamente l'impiego di mais e farina di estrazione di soia 44 ('nazionale'); è stato assunto a modello in quanto i due
ingredienti che lo compongono sono driver del prezzo di tutte le materie prime disponibili sul mercato.
L'Alimento Simulato ha la seguente composizione:
| Farina di Mais | 70% | Proteine Grezze sul tal quale | 19% |
| Farina di Estrazione di Soia 44 | 30% | Valore in UFL | 1,05 |
Il valore mensile dei prodotti è la media mensile delle quotazioni della Borsa merci CCIAA di Milano.
| Prezzo e forecast del petrolio Brent | |||||
| 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | 2016 | |
| USD/barile | 111.7 | 108.7 | 105.2 | 100.7 | 101.9 |
| variazione progressiva | -2.75% | -5.84% | -9.87% | -8.80% | |
| Costo di carburanti e lubrificanti alla stalla: | |||||
| % sui ricavi totali | 4.02% | 3.91% | 3.79% | 3.62% | 3.67% |
| €/qle latte | 2.30 | 2.24 | 2.17 | 2.07 | 2.10 |
| Fonte: elaborazioni Intesa Sanpaolo su dati Bloomberg al 23/09/2014 | |||||
| Prezzo e forecast dell'energia elettrica | ||||
| 2012 | 2013 | 2014 | 2015 | |
| prezzo PUN €/Mwh | 75.53 | 63.00 | 52.00 | 51.00 |
| variazione progressiva | -16.59% | -31.15% | -32.48% | |
| Costo dell'energia elettrica alla stalla: | ||||
| % sui ricavi totali | 2.23% | 1.86% | 1.54% | 1.51% |
| €/qle latte | 1.29 | 1.08 | 0.89 | 0.87 |
| Fonte: elaborazioni Intesa Sanpaolo su dati GME al 07/11/14 | ||||
Performances alla stalla
Il nuovo grafico a ragnatela permette di confrontare le proprie performance con le performance rilevate nelle Aziende che partecipano al progetto compilando un semplice form.
I grafici sottostanti mostrano l'istantanea della configurazione di Aziende Agricole e Capi da latte in alcuni Paesi europei.
È opportuno confrontare le forme, piuttosto che i valori assoluti (i grafici infatti hanno scale diverse).
Le seconda riga di grafici confronta le quattro regioni italiane più produttive.
Per eventuali domande o commenti scrivere a
