Per ogni prodotto è possibile consultare le quotazioni delle ultime 10 settimane (tabella) e lo storico dei prezzi mensili (tabella e grafici).Il grafico sottostante riporta lo storico dei prezzi della piazza di Parma.

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 27 Gen 2023 9,700 9,850 =
Venerdì 20 Gen 2023 9,700 9,850 =
Venerdì 13 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 06 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 30 Dic 2022 9,700 9,850 =
Venerdì 23 Dic 2022 9,700 9,850 =
Venerdì 16 Dic 2022 9,700 9,850 =
Venerdì 09 Dic 2022 CHIUSO
Venerdì 02 Dic 2022 9,700 9,850 =
Venerdì 25 Nov 2022 9,700 9,850 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre fino a 8,5 kg
2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio - 6,1 5,7 8,6 9,8 0.00% +13.99%
Febbraio - 6,1 5,7 8,7 -
Marzo 6,3 6,0 5,8 8,8 -
Aprile 6,3 5,8 6,0 9,1 -
Maggio 6,3 5,6 6,3 9,3 -
Giugno 6,1 5,6 6,9 9,3 -
Luglio 6,1 5,6 7,4 9,3 -
Agosto 6,1 5,6 7,5 9,3 -
Settembre 6,1 5,6 7,6 9,5 -
Ottobre 6,1 5,7 8,0 9,7 -
Novembre 6,1 5,7 8,3 9,8 -
Dicembre 6,1 5,7 8,5 9,8 -
Gen - 6,1 5,7 8,6 9,8
Variazione % - - -7.38% +51.77% +13.99%
Gen - Dic 6,1 5,8 7,0 9,3
Variazione % - -6.43% +21.10% +32.92%
Fonte: CCIAA Parma.
.

Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 27 Gen 2023 9,850 10,000 =
Venerdì 20 Gen 2023 9,850 10,000 =
Venerdì 13 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 06 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 30 Dic 2022 9,850 10,000 =
Venerdì 23 Dic 2022 9,850 10,000 =
Venerdì 16 Dic 2022 9,850 10,000 =
Venerdì 09 Dic 2022 CHIUSO
Venerdì 02 Dic 2022 9,850 10,000 =
Venerdì 25 Nov 2022 9,850 10,000 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio - 6,7 6,3 8,7 9,9 0.00% +13.75%
Febbraio - 6,7 6,4 8,8 -
Marzo 6,7 6,5 6,4 9,0 -
Aprile 6,7 6,0 6,4 9,3 -
Maggio 6,7 6,3 6,6 9,4 -
Giugno 6,7 6,3 7,2 9,4 -
Luglio 6,7 6,3 7,6 9,4 -
Agosto 6,7 6,3 7,7 9,4 -
Settembre 6,7 6,3 7,8 9,7 -
Ottobre 6,7 6,4 8,2 9,9 -
Novembre 6,7 6,3 8,5 9,9 -
Dicembre 6,7 6,3 8,7 9,9 -
Gen - 6,7 6,3 8,7 9,9
Variazione % - - -5.22% +37.40% +13.75%
Gen - Dic 6,7 6,4 7,3 9,4
Variazione % - -4.89% +14.85% +28.53%
Fonte: CCIAA Parma.
.

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 27 Gen 2023 10,000 10,950 =
Venerdì 20 Gen 2023 10,000 10,950 =
Venerdì 13 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 06 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 30 Dic 2022 10,000 10,950 =
Venerdì 23 Dic 2022 10,000 10,950 =
Venerdì 16 Dic 2022 10,000 10,950 =
Venerdì 09 Dic 2022 CHIUSO
Venerdì 02 Dic 2022 10,000 10,950 =
Venerdì 25 Nov 2022 10,000 10,950 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mesi e oltre sup. 9,5 kg
2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio - 8,1 7,9 9,3 10,5 0.00% +12.63%
Febbraio - 8,1 7,9 9,4 -
Marzo 8,0 8,1 7,9 9,6 -
Aprile 8,0 8,1 7,9 9,9 -
Maggio 8,0 7,8 7,9 10,1 -
Giugno 8,0 7,8 8,1 10,1 -
Luglio 8,0 7,8 8,5 10,1 -
Agosto 8,0 7,8 8,5 10,1 -
Settembre 8,0 7,8 8,6 10,3 -
Ottobre 8,0 7,9 8,9 10,4 -
Novembre 8,0 7,9 9,1 10,5 -
Dicembre 8,1 7,9 9,3 10,5 -
Gen - 8,1 7,9 9,3 10,5
Variazione % - - -2.48% +18.47% +12.63%
Gen - Dic 8,0 7,9 8,4 10,0
Variazione % - -1.00% +5.83% +19.59%
Fonte: CCIAA Parma.
.

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 27 Gen 2023 14,300 15,800 =
Venerdì 20 Gen 2023 14,300 15,800 =
Venerdì 13 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 06 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 30 Dic 2022 14,300 15,800 =
Venerdì 23 Dic 2022 14,300 15,800 =
Venerdì 16 Dic 2022 14,300 15,800 =
Venerdì 09 Dic 2022 CHIUSO
Venerdì 02 Dic 2022 14,300 15,800 =
Venerdì 25 Nov 2022 14,300 15,800 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio 13,3 13,3 13,3 13,0 13,6 15,1 0.00% +11.07%
Febbraio 13,3 13,3 13,3 13,0 13,6 -
Marzo 13,3 13,3 13,3 13,0 13,8 -
Aprile 13,3 13,3 13,3 13,0 14,1 -
Maggio 13,3 13,3 13,0 13,0 14,3 -
Giugno 13,3 13,3 13,0 13,1 14,3 -
Luglio 13,3 13,3 13,0 13,3 14,3 -
Agosto 13,3 13,3 13,0 13,3 14,4 -
Settembre 13,3 13,3 13,0 13,4 14,7 -
Ottobre 13,3 13,3 13,0 13,4 14,8 -
Novembre 13,3 13,3 13,0 13,4 14,8 -
Dicembre 13,3 13,3 13,0 13,5 15,1 -
Gen 1,1 13,3 13,3 13,0 13,6 15,1
Variazione %¹ - 0.00% 0.00% -1.51% +3.83% +11.07%
Gen - Dic 13,3 13,3 13,1 13,2 14,3
Variazione %¹ - 0.00% -1.01% +0.84% +8.05%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 27 Gen 2023 6,500 6,800 =
Venerdì 20 Gen 2023 6,500 6,800 =
Venerdì 13 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 06 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 30 Dic 2022 6,500 6,800 =
Venerdì 23 Dic 2022 6,500 6,800 =
Venerdì 16 Dic 2022 6,500 6,800 =
Venerdì 09 Dic 2022 CHIUSO
Venerdì 02 Dic 2022 6,500 6,800 =
Venerdì 25 Nov 2022 6,500 6,800 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio 6,9 5,7 5,5 5,3 5,5 6,7 0.00% +22.02%
Febbraio 6,8 5,5 5,5 5,3 5,5 -
Marzo 6,7 5,2 5,5 5,3 5,6 -
Aprile 6,5 5,2 5,5 5,3 6,0 -
Maggio 6,4 5,2 5,3 5,3 6,0 -
Giugno 6,3 5,2 5,3 5,3 6,0 -
Luglio 6,2 5,2 5,3 5,3 6,0 -
Agosto 6,2 5,2 5,3 5,3 6,0 -
Settembre 6,0 5,2 5,3 5,3 6,3 -
Ottobre 5,9 5,2 5,3 5,4 6,6 -
Novembre 5,8 5,3 5,3 5,5 6,7 -
Dicembre 5,8 5,5 5,3 5,5 6,7 -
Gen 0,6 5,7 5,5 5,3 5,5 6,7
Variazione %¹ - -17.87% -2.42% -3.60% +1.87% +22.02%
Gen - Dic 6,3 5,3 5,4 5,4 6,1
Variazione %¹ - -15.51% +1.33% -0.20% +13.04%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 27 Gen 2023 7,200 7,700 =
Venerdì 20 Gen 2023 7,200 7,700 =
Venerdì 13 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 06 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 30 Dic 2022 7,200 7,700 =
Venerdì 23 Dic 2022 7,200 7,700 =
Venerdì 16 Dic 2022 7,200 7,700 =
Venerdì 09 Dic 2022 CHIUSO
Venerdì 02 Dic 2022 7,200 7,700 +0,100 =
Venerdì 25 Nov 2022 7,100 7,600 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio 7,3 6,3 6,3 6,2 6,3 7,4 0.00% +18.73%
Febbraio 7,2 6,2 6,3 6,2 6,3 -
Marzo 7,2 6,0 6,3 6,2 6,4 -
Aprile 6,9 6,0 6,3 6,2 6,7 -
Maggio 6,9 6,0 6,1 6,2 6,8 -
Giugno 6,8 6,0 6,1 6,2 6,8 -
Luglio 6,7 6,0 6,1 6,2 6,8 -
Agosto 6,7 6,0 6,1 6,2 6,8 -
Settembre 6,5 6,0 6,1 6,2 7,1 -
Ottobre 6,4 6,0 6,2 6,2 7,3 -
Novembre 6,4 6,1 6,2 6,3 7,3 -
Dicembre 6,4 6,3 6,2 6,3 7,4 -
Gen 0,6 6,3 6,3 6,2 6,3 7,4
Variazione %¹ - -13.55% -0.99% -1.59% +1.62% +18.73%
Gen - Dic 6,8 6,1 6,2 6,2 6,9
Variazione %¹ - -10.62% +1.62% +0.36% +10.61%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 27 Gen 2023 4,500 4,700 =
Venerdì 20 Gen 2023 4,500 4,700 =
Venerdì 13 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 06 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 30 Dic 2022 4,500 4,700 =
Venerdì 23 Dic 2022 4,500 4,700 =
Venerdì 16 Dic 2022 4,500 4,700 =
Venerdì 09 Dic 2022 CHIUSO
Venerdì 02 Dic 2022 4,500 4,700 =
Venerdì 25 Nov 2022 4,500 4,700 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio 3,9 3,9 4,8 4,6 4,1 4,6 0.00% +12.20%
Febbraio 3,9 3,9 4,8 4,6 4,1 -
Marzo 3,9 3,9 4,8 4,6 4,3 -
Aprile 3,9 3,9 4,8 4,6 4,4 -
Maggio 3,9 4,0 4,6 4,6 4,5 -
Giugno 3,9 4,2 4,6 4,6 4,4 -
Luglio 3,9 4,2 4,6 4,6 4,4 -
Agosto 3,9 4,2 4,6 4,6 4,4 -
Settembre 3,9 4,2 4,6 4,4 4,6 -
Ottobre 3,9 4,2 4,6 4,1 4,6 -
Novembre 3,9 4,4 4,6 4,1 4,6 -
Dicembre 3,9 4,7 4,6 4,1 4,6 -
Gen 0,3 3,9 4,8 4,6 4,1 4,6
Variazione %¹ - 0.00% +23.87% -4.17% -10.87% +12.20%
Gen - Dic 3,9 4,1 4,7 4,5 4,4
Variazione %¹ - +6.47% +13.11% -4.38% -1.29%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 27 Gen 2023 4,800 5,000 =
Venerdì 20 Gen 2023 4,800 5,000 =
Venerdì 13 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 06 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 30 Dic 2022 4,800 5,000 =
Venerdì 23 Dic 2022 4,800 5,000 =
Venerdì 16 Dic 2022 4,800 5,000 =
Venerdì 09 Dic 2022 CHIUSO
Venerdì 02 Dic 2022 4,800 5,000 =
Venerdì 25 Nov 2022 4,800 5,000 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio 4,5 4,5 5,2 5,0 4,4 4,9 0.00% +11.36%
Febbraio 4,5 4,5 5,2 5,0 4,4 -
Marzo 4,5 4,4 5,2 5,0 4,6 -
Aprile 4,5 4,5 5,2 5,0 4,7 -
Maggio 4,5 4,5 5,0 5,0 4,7 -
Giugno 4,5 4,6 5,0 5,0 4,7 -
Luglio 4,5 4,6 5,0 5,0 4,7 -
Agosto 4,5 4,6 5,0 5,0 4,7 -
Settembre 4,5 4,7 5,0 4,8 4,9 -
Ottobre 4,5 4,8 5,0 4,4 4,9 -
Novembre 4,5 4,9 5,0 4,4 4,9 -
Dicembre 4,5 5,2 5,0 4,4 4,9 -
Gen 0,4 4,5 5,2 5,0 4,4 4,9
Variazione %¹ - 0.00% +16.85% -3.85% -12.00% +11.36%
Gen - Dic 4,5 4,6 5,1 4,8 4,7
Variazione %¹ - +4.29% +9.17% -4.52% -2.85%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti

Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 27 Gen 2023 5,000 5,500 =
Venerdì 20 Gen 2023 5,000 5,500 =
Venerdì 13 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 06 Gen 2023 CHIUSO
Venerdì 30 Dic 2022 5,000 5,500 =
Venerdì 23 Dic 2022 5,000 5,500 =
Venerdì 16 Dic 2022 5,000 5,500 =
Venerdì 09 Dic 2022 CHIUSO
Venerdì 02 Dic 2022 5,000 5,500 =
Venerdì 25 Nov 2022 5,000 5,500 =
Fonte: CCIAA Parma.
.
€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
2018 2019 2020 2021 2022 2023 % su mese
prec.
% su
2022
Gennaio 4,9 4,8 5,5 5,3 4,8 5,3 0.00% +10.53%
Febbraio 4,8 4,8 5,5 5,3 4,8 -
Marzo 4,8 4,8 5,5 5,3 4,9 -
Aprile 4,8 4,8 5,5 5,3 5,1 -
Maggio 4,8 4,8 5,3 5,3 5,1 -
Giugno 4,8 4,8 5,3 5,3 5,1 -
Luglio 4,8 4,8 5,3 5,3 5,1 -
Agosto 4,8 4,8 5,3 5,3 5,1 -
Settembre 4,8 4,9 5,3 5,1 5,2 -
Ottobre 4,8 5,0 5,3 4,8 5,3 -
Novembre 4,8 5,2 5,3 4,8 5,3 -
Dicembre 4,8 5,4 5,3 4,8 5,3 -
Gen 0,4 4,8 5,5 5,3 4,8 5,3
Variazione %¹ - -3.05% +14.14% -3.67% -9.52% +10.53%
Gen - Dic 4,8 4,9 5,3 5,1 5,1
Variazione %¹ - +2.66% +8.10% -3.84% -1.21%
Fonte: CCIAA Parma.
. 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione dell'anno 2018, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti