Per ogni prodotto è possibile consultare le quotazioni delle ultime 10 settimane (tabella) e lo storico dei prezzi mensili (tabella e grafici). Il grafico sottostante riporta lo storico dei prezzi della piazza di Parma.

Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre fino a 8,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre fino a 8,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 22 Ott 2021 7,900 8,100 =
Venerdì 15 Ott 2021 7,900 8,100 =
Venerdì 08 Ott 2021 7,900 8,100 =
Venerdì 01 Ott 2021 7,900 8,100 +0,200 =
Venerdì 24 Set 2021 7,700 7,900 +0,100 =
Venerdì 17 Set 2021 7,600 7,800 +0,200 =
Venerdì 10 Set 2021 7,400 7,600 =
Venerdì 03 Set 2021 7,400 7,600 =
Venerdì 27 Ago 2021 7,400 7,600 =
Venerdì 20 Ago 2021 7,400 7,600 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre fino a 8,5 kg
2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio - 6,1 5,7 0.00% -7.38%
Febbraio - 6,1 5,7 +0.44% -6.97%
Marzo 6,3 6,0 5,8 +1.32% -4.17%
Aprile 6,3 5,8 6,0 +4.52% +3.62%
Maggio 6,3 5,6 6,3 +3.99% +11.61%
Giugno 6,1 5,6 6,9 +10.60% +23.44%
Luglio 6,1 5,6 7,4 +7.63% +32.86%
Agosto 6,1 5,6 7,5 +0.81% +33.93%
Settembre 6,1 5,6 7,6 +1.67% +35.25%
Ottobre 6,1 5,7 8,0 +4.92% +40.76%
Novembre 6,1 5,7 -
Dicembre 6,1 5,7 -
Gen - Ott 6,2 5,8 6,7
Variazione % - -6.28% +15.75%
Gen - Dic 6,1 5,8
Variazione % - -6.43%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mese e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mese e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 22 Ott 2021 8,000 8,400 =
Venerdì 15 Ott 2021 8,000 8,400 =
Venerdì 08 Ott 2021 8,000 8,400 =
Venerdì 01 Ott 2021 8,000 8,400 +0,200 =
Venerdì 24 Set 2021 7,800 8,200 +0,100 =
Venerdì 17 Set 2021 7,700 8,100 +0,200 =
Venerdì 10 Set 2021 7,500 7,900 =
Venerdì 03 Set 2021 7,500 7,900 =
Venerdì 27 Ago 2021 7,500 7,900 =
Venerdì 20 Ago 2021 7,500 7,900 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mese e oltre da 8,5 kg a 9,5 kg
2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio - 6,7 6,3 0.00% -5.22%
Febbraio - 6,7 6,4 +0.20% -5.04%
Marzo 6,7 6,5 6,4 +0.59% -1.03%
Aprile 6,7 6,0 6,4 0.00% +6.67%
Maggio 6,7 6,3 6,6 +3.13% +4.76%
Giugno 6,7 6,3 7,2 +8.71% +13.89%
Luglio 6,7 6,3 7,6 +6.48% +21.27%
Agosto 6,7 6,3 7,7 +0.79% +22.22%
Settembre 6,7 6,3 7,8 +1.62% +23.47%
Ottobre 6,7 6,4 8,2 +4.79% +28.46%
Novembre 6,7 6,3 -
Dicembre 6,7 6,3 -
Gen - Ott 6,7 6,4 7,1
Variazione % - -4.83% +10.76%
Gen - Dic 6,7 6,4
Variazione % - -4.89%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre sup. 9,5 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre sup. 9,5 kg
Nota: Fino al 28/02/2019 le quotazioni del Prosciutto di Parma con osso stagionatura 12 mesi e oltre erano riferite alle seguenti categorie: fino a 9 kg, da 9 kg a 11 kg.
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 22 Ott 2021 8,400 9,400 =
Venerdì 15 Ott 2021 8,400 9,400 =
Venerdì 08 Ott 2021 8,400 9,400 =
Venerdì 01 Ott 2021 8,400 9,400 +0,200 / 0,000 =
Venerdì 24 Set 2021 8,200 9,400 +0,100 =
Venerdì 17 Set 2021 8,100 9,300 +0,200 =
Venerdì 10 Set 2021 7,900 9,100 =
Venerdì 03 Set 2021 7,900 9,100 =
Venerdì 27 Ago 2021 7,900 9,100 =
Venerdì 20 Ago 2021 7,900 9,100 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 12 mese e oltre sup. 9,5 kg
2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio - 8,1 7,9 0.00% -2.48%
Febbraio - 8,1 7,9 0.00% -2.48%
Marzo 8,0 8,1 7,9 0.00% -2.48%
Aprile 8,0 8,1 7,9 0.00% -2.48%
Maggio 8,0 7,8 7,9 +0.64% +1.28%
Giugno 8,0 7,8 8,1 +2.85% +4.17%
Luglio 8,0 7,8 8,5 +4.12% +8.46%
Agosto 8,0 7,8 8,5 +0.47% +8.97%
Settembre 8,0 7,8 8,6 +1.47% +10.05%
Ottobre 8,0 7,9 8,9 +3.19% +13.38%
Novembre 8,0 7,9 -
Dicembre 8,1 7,9 -
Gen - Ott 8,0 7,9 8,2
Variazione % - -0.74% +3.57%
Gen - Dic 8,0 7,9
Variazione % - -1.00%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg

Data del rilevamento Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 22 Ott 2021 12,700 14,200 =
Venerdì 15 Ott 2021 12,700 14,200 =
Venerdì 08 Ott 2021 12,700 14,200 =
Venerdì 01 Ott 2021 12,700 14,200 =
Venerdì 24 Set 2021 12,700 14,200 =
Venerdì 17 Set 2021 12,700 14,200 +0,100 / +0,200 =
Venerdì 10 Set 2021 12,600 14,000 =
Venerdì 03 Set 2021 12,600 14,000 =
Venerdì 27 Ago 2021 12,600 14,000 =
Venerdì 20 Ago 2021 12,600 14,000 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto di Parma con osso - stagionatura 16 mesi e oltre da 9 kg a 11 kg
2018 2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio 13,3 13,3 13,3 13,0 0.00% -1.51%
Febbraio 13,3 13,3 13,3 13,0 0.00% -1.51%
Marzo 13,3 13,3 13,3 13,0 0.00% -1.51%
Aprile 13,3 13,3 13,3 13,0 0.00% -1.51%
Maggio 13,3 13,3 13,0 13,0 0.00% 0.00%
Giugno 13,3 13,3 13,0 13,1 +0.57% +0.57%
Luglio 13,3 13,3 13,0 13,3 +1.10% +1.69%
Agosto 13,3 13,3 13,0 13,3 +0.23% +1.92%
Settembre 13,3 13,3 13,0 13,4 +0.56% +2.49%
Ottobre 13,3 13,3 13,0 13,4 +0.56% +3.07%
Novembre 13,3 13,3 13,0 -
Dicembre 13,3 13,3 13,0 -
Gen - Ott 13,3 13,3 13,1 13,2
Variazione % - 0.00% -0.91% +0.36%
Gen - Dic 13,3 13,3 13,1
Variazione % - 0.00% -1.01%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 22 Ott 2021 5,200 5,500 =
Venerdì 15 Ott 2021 5,200 5,500 =
Venerdì 08 Ott 2021 5,200 5,500 =
Venerdì 01 Ott 2021 5,200 5,500 =
Venerdì 24 Set 2021 5,200 5,500 =
Venerdì 17 Set 2021 5,200 5,500 =
Venerdì 10 Set 2021 5,200 5,500 =
Venerdì 03 Set 2021 5,200 5,500 =
Venerdì 27 Ago 2021 5,200 5,500 =
Venerdì 20 Ago 2021 5,200 5,500 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso fino a 9 kg
2018 2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio 6,9 5,7 5,5 5,3 0.00% -3.60%
Febbraio 6,8 5,5 5,5 5,3 0.00% -3.60%
Marzo 6,7 5,2 5,5 5,3 0.00% -3.60%
Aprile 6,5 5,2 5,5 5,3 0.00% -3.60%
Maggio 6,4 5,2 5,3 5,3 0.00% +1.90%
Giugno 6,3 5,2 5,3 5,3 0.00% +1.90%
Luglio 6,2 5,2 5,3 5,3 0.00% +1.90%
Agosto 6,2 5,2 5,3 5,3 0.00% +1.90%
Settembre 6,0 5,2 5,3 5,3 0.00% +0.94%
Ottobre 5,9 5,2 5,3 5,3 0.00% 0.00%
Novembre 5,8 5,3 5,3 -
Dicembre 5,8 5,5 5,3 -
Gen - Ott 6,4 5,3 5,4 5,3
Variazione % - -17.19% +1.94% -0.65%
Gen - Dic 6,3 5,3 5,4
Variazione % - -15.51% +1.33%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 22 Ott 2021 5,900 6,450 =
Venerdì 15 Ott 2021 5,900 6,450 =
Venerdì 08 Ott 2021 5,900 6,450 =
Venerdì 01 Ott 2021 5,900 6,450 =
Venerdì 24 Set 2021 5,900 6,450 =
Venerdì 17 Set 2021 5,900 6,450 =
Venerdì 10 Set 2021 5,900 6,450 =
Venerdì 03 Set 2021 5,900 6,450 =
Venerdì 27 Ago 2021 5,900 6,450 =
Venerdì 20 Ago 2021 5,900 6,450 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo nazionale - stagionato con osso oltre 9 kg
2018 2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio 7,3 6,3 6,3 6,2 0.00% -1.59%
Febbraio 7,2 6,2 6,3 6,2 0.00% -1.59%
Marzo 7,2 6,0 6,3 6,2 0.00% -1.59%
Aprile 6,9 6,0 6,3 6,2 0.00% -1.59%
Maggio 6,9 6,0 6,1 6,2 0.00% +1.65%
Giugno 6,8 6,0 6,1 6,2 0.00% +1.65%
Luglio 6,7 6,0 6,1 6,2 0.00% +1.65%
Agosto 6,7 6,0 6,1 6,2 0.00% +1.65%
Settembre 6,5 6,0 6,1 6,2 0.00% +0.82%
Ottobre 6,4 6,0 6,2 6,2 0.00% 0.00%
Novembre 6,4 6,1 6,2 -
Dicembre 6,4 6,3 6,2 -
Gen - Ott 6,9 6,0 6,2 6,2
Variazione % - -11.86% +2.00% +0.08%
Gen - Dic 6,8 6,1 6,2
Variazione % - -10.62% +1.62%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 22 Ott 2021 4,000 4,200 =
Venerdì 15 Ott 2021 4,000 4,200 =
Venerdì 08 Ott 2021 4,000 4,200 =
Venerdì 01 Ott 2021 4,000 4,200 -0,100 =
Venerdì 24 Set 2021 4,100 4,300 -0,200 =
Venerdì 17 Set 2021 4,300 4,500 -0,200 =
Venerdì 10 Set 2021 4,500 4,700 =
Venerdì 03 Set 2021 4,500 4,700 =
Venerdì 27 Ago 2021 4,500 4,700 =
Venerdì 20 Ago 2021 4,500 4,700 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso fino a 7 kg
2018 2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio 3,9 3,9 4,8 4,6 0.00% -4.17%
Febbraio 3,9 3,9 4,8 4,6 0.00% -4.17%
Marzo 3,9 3,9 4,8 4,6 0.00% -4.17%
Aprile 3,9 3,9 4,8 4,6 0.00% -4.17%
Maggio 3,9 4,0 4,6 4,6 0.00% 0.00%
Giugno 3,9 4,2 4,6 4,6 0.00% 0.00%
Luglio 3,9 4,2 4,6 4,6 0.00% 0.00%
Agosto 3,9 4,2 4,6 4,6 0.00% 0.00%
Settembre 3,9 4,2 4,6 4,4 -3.26% -3.26%
Ottobre 3,9 4,2 4,6 4,1 -7.87% -10.87%
Novembre 3,9 4,4 4,6 -
Dicembre 3,9 4,7 4,6 -
Gen - Ott 3,9 4,0 4,7 4,5
Variazione % - +4.39% +15.69% -3.10%
Gen - Dic 3,9 4,1 4,7
Variazione % - +6.47% +13.11%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 22 Ott 2021 4,300 4,500 =
Venerdì 15 Ott 2021 4,300 4,500 =
Venerdì 08 Ott 2021 4,300 4,500 =
Venerdì 01 Ott 2021 4,300 4,500 -0,200 =
Venerdì 24 Set 2021 4,500 4,700 -0,200 =
Venerdì 17 Set 2021 4,700 4,900 -0,200 =
Venerdì 10 Set 2021 4,900 5,100 =
Venerdì 03 Set 2021 4,900 5,100 =
Venerdì 27 Ago 2021 4,900 5,100 =
Venerdì 20 Ago 2021 4,900 5,100 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso da 7 kg a 8 kg
2018 2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio 4,5 4,5 5,2 5,0 0.00% -3.85%
Febbraio 4,5 4,5 5,2 5,0 0.00% -3.85%
Marzo 4,5 4,4 5,2 5,0 0.00% -3.85%
Aprile 4,5 4,5 5,2 5,0 0.00% -3.85%
Maggio 4,5 4,5 5,0 5,0 0.00% 0.00%
Giugno 4,5 4,6 5,0 5,0 0.00% 0.00%
Luglio 4,5 4,6 5,0 5,0 0.00% 0.00%
Agosto 4,5 4,6 5,0 5,0 0.00% 0.00%
Settembre 4,5 4,7 5,0 4,8 -3.00% -3.00%
Ottobre 4,5 4,8 5,0 4,4 -9.28% -12.00%
Novembre 4,5 4,9 5,0 -
Dicembre 4,5 5,2 5,0 -
Gen - Ott 4,5 4,6 5,1 4,9
Variazione % - +2.45% +11.43% -3.05%
Gen - Dic 4,5 4,6 5,1
Variazione % - +4.29% +9.17%
Fonte: CCIAA Parma.
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Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg

Data del rilevamento Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
€/kg
Min Max ± su rilev. prec.
Venerdì 22 Ott 2021 4,500 5,000 =
Venerdì 15 Ott 2021 4,500 5,000 =
Venerdì 08 Ott 2021 4,500 5,000 =
Venerdì 01 Ott 2021 4,500 5,000 -0,200 / 0,000 =
Venerdì 24 Set 2021 4,700 5,000 -0,200 =
Venerdì 17 Set 2021 4,900 5,200 -0,200 =
Venerdì 10 Set 2021 5,100 5,400 =
Venerdì 03 Set 2021 5,100 5,400 =
Venerdì 27 Ago 2021 5,100 5,400 =
Venerdì 20 Ago 2021 5,100 5,400 =
Fonte: CCIAA Parma.
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€/kg Italia, Parma - Prezzi medi mensili
Prosciutto crudo con osso oltre 8 kg
2018 2019 2020 2021 % su mese
prec.
% su
2020
Gennaio 4,9 4,8 5,5 5,3 0.00% -3.67%
Febbraio 4,8 4,8 5,5 5,3 0.00% -3.67%
Marzo 4,8 4,8 5,5 5,3 0.00% -3.67%
Aprile 4,8 4,8 5,5 5,3 0.00% -3.67%
Maggio 4,8 4,8 5,3 5,3 0.00% 0.00%
Giugno 4,8 4,8 5,3 5,3 0.00% 0.00%
Luglio 4,8 4,8 5,3 5,3 0.00% 0.00%
Agosto 4,8 4,8 5,3 5,3 0.00% 0.00%
Settembre 4,8 4,9 5,3 5,1 -2.86% -2.86%
Ottobre 4,8 5,0 5,3 4,8 -6.86% -9.52%
Novembre 4,8 5,2 5,3 -
Dicembre 4,8 5,4 5,3 -
Gen - Ott 4,8 4,8 5,3 5,2
Variazione % - +1.02% +10.06% -2.72%
Gen - Dic 4,8 4,9 5,3
Variazione % - +2.66% +8.10%
Fonte: CCIAA Parma.
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