In questa pagina trovano spazio i dati relativi alla consistenza di una parte significativa del patrimonio zootecnico italiano: quella dei bovini da latte.
Visti in una prospettiva temporale e distribuiti Regione per Regione, i dati evidenziano, nella tabella:
- il numero di capi;
- i kg di latte prodotti per vacca;
- % di proteine;
- % di materie grasse.
Nota:
Le ricerche genetiche, il miglioramento delle condizioni igieniche della stalla, l'attenzione alla alimentazione animale sono elementi che incidono, positivamente sull'aumento della produttività per capo, che consente di recuperare margini al volume complessivo della produzione di latte.
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Italia - Vacche da latte (n. di capi)
Fonte: ISTAT |
AIA - Bollettino dei controlli della qualità del latte  |
| Regione |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
2023 |
| n.di capi¹ |
n.di capi¹ |
n.di capi¹ |
n.di capi¹ |
n.vacche
controllate² |
kg latte
per vacca²³ |
% proteine² |
% grasso² |
Emilia-Romagna 
|
258.983 |
255.720 |
251.677 |
254.034 |
125.307 |
9.785 |
3,42 |
3,78 |
| Friuli-Venezia Giulia
|
32.292 |
30.330 |
33.921 |
31.369 |
17.261 |
9.043 |
3,42 |
3,97 |
| Liguria
|
1.473 |
929 |
1.074 |
1.020 |
477 |
5.405 |
3,46 |
3,60 |
| Lombardia
|
540.117 |
536.547 |
579.042 |
548.186 |
316.204 |
10.952 |
3,42 |
3,92 |
| Piemonte
|
143.284 |
145.243 |
143.414 |
140.971 |
72.773 |
9.858 |
3,46 |
3,90 |
| Trentino-Alto Adige
|
76.693 |
73.993 |
89.598 |
90.101 |
44.712 |
7.649 |
3,48 |
4,09 |
| Valle d'Aosta
|
15.681 |
18.142 |
17.782 |
16.433 |
10.032 |
3.397 |
3,30 |
3,47 |
| Veneto
|
135.525 |
131.150 |
147.847 |
133.561 |
55.213 |
9.844 |
3,44 |
3,90 |
| Lazio
|
45.332 |
42.125 |
46.132 |
45.255 |
11.025 |
9.201 |
3,44 |
3,90 |
| Marche
|
5.969 |
5.892 |
5.934 |
6.369 |
1.349 |
8.317 |
3,43 |
3,84 |
| Toscana
|
13.714 |
15.646 |
11.862 |
12.939 |
2.411 |
9.197 |
3,45 |
3,89 |
| Umbria
|
5.912 |
5.971 |
7.967 |
8.196 |
3.060 |
9.706 |
3,40 |
3,81 |
| Abruzzo
|
15.243 |
15.768 |
16.215 |
16.212 |
5.024 |
7.979 |
3,36 |
3,75 |
| Basilicata
|
22.849 |
21.752 |
24.216 |
23.483 |
10.126 |
9.542 |
3,49 |
3,92 |
| Calabria
|
23.911 |
18.368 |
19.881 |
18.951 |
4.443 |
8.998 |
3,39 |
3,80 |
| Campania
|
56.267 |
51.421 |
50.175 |
44.937 |
4.853 |
8.800 |
3,42 |
3,93 |
| Molise
|
10.159 |
8.029 |
12.037 |
11.999 |
2.296 |
7.401 |
3,39 |
3,78 |
| Puglia
|
79.765 |
78.839 |
69.394 |
70.224 |
23.374 |
8.777 |
3,53 |
3,83 |
| Sardegna
|
51.292 |
49.403 |
46.101 |
45.322 |
10.108 |
10.087 |
3,44 |
4,13 |
| Sicilia
|
103.921 |
104.680 |
56.859 |
54.844 |
8.190 |
7.647 |
3,36 |
3,83 |
|
| Nord |
1.204.048
|
1.192.054
|
1.264.355
|
1.215.675
|
641.979 |
| Centro |
70.927
|
69.634
|
71.895
|
72.759
|
17.845 |
| Sud e Isole |
363.407
|
348.260
|
294.878
|
285.972
|
68.414 |
| Italia |
1.638.382 |
1.609.948 |
1.631.128 |
1.574.406 |
728.238 |
Ultimo aggiornamento: 27-06-2024
Fonte: AIA, ISTAT
1) Fonte ISTAT: i dati rappresentano la consistenza media annuale del patrimonio bovino da latte italiano al 1° Dicembre di ogni anno.
2) Fonte AIA: i dati si riferiscono al periodo "1 Ottobre - 30 Settembre" di ogni anno e al patrimonio bovino controllato da AIA
3) per "kg latte per vacca" si intende la produzione media annuale di latte di una vacca.
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