Italia: Patrimonio zootecnico (Bovini da Latte)

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alla consistenza di una parte significativa del patrimonio zootecnico italiano: quella dei bovini da latte.

Visti in una prospettiva temporale e distribuiti Regione per Regione, i dati evidenziano, nella tabella:
  • il numero di capi;
  • i kg di latte prodotti per vacca;
  • % di proteine;
  • % di materie grasse.

Nota: Le ricerche genetiche, il miglioramento delle condizioni igieniche della stalla, l'attenzione alla alimentazione animale sono elementi che incidono, positivamente sull'aumento della produttività per capo, che consente di recuperare margini al volume complessivo della produzione di latte.

italialleva

cirio
  Italia - Vacche da latte (n. di capi)
Fonte: ISTAT
AIA - Bollettino dei controlli della qualità del latte
Regione 2017 2018 2019 2020 2020
n.di capi¹ n.di capi¹ n.di capi¹ n.di capi¹ n.vacche
controllate²
kg latte 
per vacca²³
% proteine² % grasso²
Emilia-Romagna 273.918 267.973 259.851 258.983 123.022 9.363 3,39 3,71
Friuli-Venezia Giulia 42.807 33.941 33.122 32.292 17.581 8.626 3,42 3,92
Liguria 2.758 2.134 1.450 1.473 541 5.117 3,47 3,80
Lombardia 478.881 504.340 545.716 540.117 302.049 10.451 3,40 3,85
Piemonte 148.672 139.983 136.186 143.284 70.944 9.402 3,42 3,92
Trentino-Alto Adige 97.229 77.699 76.654 76.693 47.287 7.653 3,49 4,05
Valle d'Aosta 14.956 15.465 16.452 15.681 11.019 3.478 3,32 3,42
Veneto 154.001 143.445 135.329 135.525 53.248 9.472 3,42 3,80
Lazio 60.541 52.761 45.888 45.332 10.095 9.407 3,40 3,77
Marche 10.889 6.783 6.065 5.969 1.186 8.020 3,40 3,81
Toscana 12.726 11.622 14.382 13.714 2.806 8.822 3,40 3,87
Umbria 8.433 6.361 5.899 5.912 2.787 9.437 3,36 3,71
Abruzzo 20.826 14.020 15.274 15.243 5.153 7.532 3,36 3,80
Basilicata 37.809 28.144 22.392 22.849 10.043 9.191 3,42 3,83
Calabria 32.686 26.244 23.427 23.911 4.883 9.022 3,41 3,79
Campania 78.808 70.124 56.909 56.267 3.549 9.275 3,37 3,81
Molise 16.333 13.677 10.021 10.159 2.679 6.727 3,40 3,73
Puglia 107.926 104.377 80.955 79.765 24.070 8.481 3,47 3,79
Sardegna 72.954 62.164 54.247 51.292 10.534 110.115 3,41 3,94
Sicilia 117.967 112.075 102.898 103.921 3.303 8.434 3,42 3,90
Nord 1.213.222 1.184.980 1.204.760 1.204.048 625.691
Centro 92.589 77.527 72.234 70.927 16.874
Sud e Isole 485.309 430.825 366.123 363.407 64.214
Italia 1.791.120 1.693.332 1.643.117 1.638.382 706.779
Ultimo aggiornamento: 24-06-2021
Fonte: AIA, ISTAT

1) Fonte ISTAT: i dati rappresentano la consistenza media annuale del patrimonio bovino da latte italiano al 1° Dicembre di ogni anno.
2) Fonte AIA: i dati si riferiscono al periodo "1 Ottobre - 30 Settembre" di ogni anno e al patrimonio bovino controllato da AIA
3) per "kg latte per vacca" si intende la produzione media annuale di latte di una vacca.