Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		658.93€ (Lug '26)-1.3%+2.8%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		768.80€ (Lug '26)-4.5%+1.3%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		628.50€ (Lug '26)+0.1%+2.0%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		730.00€ (Lug '26)-0.1%+10.3%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		695.00€ (Lug '26)-1.4%+7.3%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		659.50€ (Lug '26)-1.3%+2.9%
Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		644.00€ (Lug '26)0.0%+3.4%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		613.21€ (Lug '26)-2.0%-12.5%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		568.23€ (Lug '26)-3.1%-12.4%
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		592.84€ (Lug '26)-2.2%-11.0%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		635.67€ (Lug '26)-1.4%-9.0%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		651.70€ (Lug '26)-2.4%-10.2%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		630.67€ (Lug '26)-1.7%-12.8%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		681.19€ (Lug '26)+3.8%-9.7%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		587.62€ (Lug '26)+1.6%-4.9%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		593.52€ (Lug '26)+5.6%-10.3%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		658.51€ (Lug '26)+2.7%-10.5%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		660.15€ (Lug '26)+3.9%-9.8%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		649.93€ (Lug '26)+3.9%-10.3%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		622.01€ (Lug '26)-1.0%-14.4%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		654.77€ (Lug '26)-3.2%-1.8%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		522.33€ (Lug '26)-3.5%-1.5%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		696.92€ (Lug '26)-2.6%+0.7%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		619.30€ (Lug '26)-4.0%-10.2%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		682.90€ (Lug '26)-1.8%+0.7%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		608.58€ (Lug '26)-5.2%-13.5%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		581.49€ (Lug '26)-7.9%-16.6%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		548.86€ (Lug '26)-3.3%-10.5%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		627.64€ (Lug '26)-2.5%-6.4%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		596.88€ (Lug '26)-5.9%-14.2%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		625.14€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		620.19€ (Lug '26)-3.5%-5.4%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		625.17€ (Lug '26)+4.7%+17.8%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		654.32€ (Lug '26)-4.4%-2.9%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		525.73€ (Lug '26)-3.9%-9.4%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		775.96€ (Lug '26)+1.8%+10.3%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		768.74€ (Lug '26)+11.3%+23.5%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		594.91€ (Lug '26)-4.1%-3.9%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		548.31€ (Lug '26)-23.5%-15.0%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		593.00€ (Lug '26)+1.9%-11.7%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		715.00€ (Lug '26)-3.3%-7.3%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		547.50€ (Lug '26)-0.5%-16.5%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		689.00€ (Lug '26)+1.8%+3.3%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		642.00€ (Lug '26)-5.0%-9.3%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		576.50€ (Lug '26)-2.4%-10.3%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		650.03€ (Lug '26)-2.0%-5.8%
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		539.84€ (Lug '26)-3.6%-14.5%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		639.44€ (Lug '26)-1.5%-8.1%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		601.19€ (Lug '26)-1.7%-10.0%
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		602.12€ (Lug '26)-1.1%-7.4%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		597.94€ (Lug '26)+0.2%-6.9%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		553.22€ (Lug '26)+0.5%-9.2%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		641.69€ (Lug '26)+1.2%-3.1%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		658.59€ (Lug '26)-0.4%-2.0%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		616.12€ (Lug '26)-1.0%-8.2%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		695.42€ (Lug '26)-2.2%+0.9%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		656.63€ (Lug '26)+3.1%+15.8%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		621.56€ (Lug '26)-3.9%+12.7%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		575.72€ (Lug '26)-1.0%+8.7%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		623.53€ (Lug '26)+1.5%+14.5%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		676.95€ (Lug '26)+32.4%+23.7%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		657.17€ (Lug '26)+0.6%+13.8%
Vitelloni/e
Romania (share: 2% *) Espandi		741.90€ (Lug '26)+17.8%+22.4%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		657.13€ (Lug '26)-2.6%+6.1%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		696.73€ (Lug '26)+19.7%+56.4%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		661.72€ (Lug '26)-2.6%+10.0%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		534.93€ (Lug '26)-1.2%+16.0%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		684.97€ (Lug '26)-2.3%+5.5%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		650.00€ (Giu '26)0.0%-7.0%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		682.67€ (Lug '26)-3.1%+4.3%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		660.58€ (Lug '26)-0.6%+7.5%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		615.18€ (Lug '26)-1.0%-3.8%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		470.65€ (Lug '26)-6.0%-7.4%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		573.19€ (Lug '26)-0.7%-1.6%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		610.92€ (Lug '26)-3.1%-2.9%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		636.74€ (Lug '26)+0.1%-1.4%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		581.29€ (Lug '26)-1.2%-3.5%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		618.14€ (Lug '26)-1.0%-4.2%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		592.26€ (Lug '26)-0.1%-7.2%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		600.56€ (Giu '26)-4.3%0.0%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		536.43€ (Lug '26)-0.4%+1.0%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		567.91€ (Lug '26)-0.7%-0.4%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		646.46€ (Lug '26)+1.1%-4.2%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		852.01€ (Lug '26)-1.3%+38.7%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		817.07€ (Lug '26)-1.4%+40.1%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		785.46€ (Lug '26)-2.5%+38.9%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		830.68€ (Lug '26)-2.7%+38.8%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		829.57€ (Lug '26)-4.2%+38.9%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		841.94€ (Lug '26)-1.6%+38.5%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		840.96€ (Lug '26)-2.2%+37.2%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		584.19€ (Lug '26)-0.6%+17.8%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		548.81€ (Lug '26)+1.8%+24.5%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		464.51€ (Lug '26)-0.9%+8.2%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		732.26€ (Lug '26)+0.9%+1.3%
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		629.59€ (Lug '26)-0.1%+18.0%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		650.98€ (Lug '26)0.0%+24.3%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		625.46€ (Lug '26)+0.6%+52.3%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		642.21€ (Lug '26)+1.0%+16.1%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		643.90€ (Lug '26)-0.7%+16.6%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		553.22€ (Lug '26)-4.3%-12.5%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		545.31€ (Lug '26)-2.6%-13.2%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		520.17€ (Lug '26)-3.5%-15.5%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		573.21€ (Lug '26)-3.1%-6.5%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		560.37€ (Lug '26)-4.0%-12.7%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		682.89€ (Lug '26)+0.1%0.0%
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		332.00€ (Lug '26)0.0%0.0%
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		681.66€ (Lug '26)0.0%0.0%
Scottone
Grecia (share: 1% *) Espandi		711.58€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		679.98€ (Lug '26)+9.8%+19.3%
Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		773.32€ (Lug '26)+6.0%+4.9%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		485.57€ (Lug '26)+2.2%+13.3%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		639.63€ (Lug '26)0.0%+19.3%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		773.32€ (Lug '26)+16.4%+77.9%
Vitelloni/e
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		760.79€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		608.27€ (Lug '26)-1.3%+1.5%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		599.79€ (Lug '26)-0.5%-4.3%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		647.45€ (Lug '26)-3.8%+11.7%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		422.40€ (Lug '26)-1.0%-12.5%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		579.23€ (Lug '26)+0.2%+1.6%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		638.61€ (Lug '26)-1.4%+9.6%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		617.32€ (Lug '26)+1.0%+0.2%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		670.41€ (Lug '26)0.0%+8.0%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		625.40€ (Lug '26)-0.2%+7.3%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		628.51€ (Giu '26)0.0%+8.3%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		448.85€ (Lug '26)-7.6%-0.3%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		654.65€ (Giu '26)-7.7%-0.3%
Scottone
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		510.86€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		655.26€ (Lug '26)-0.4%+2.5%
Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		636.81€ (Lug '26)-7.3%+4.8%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		486.43€ (Lug '26)-12.9%-17.3%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		658.59€ (Lug '26)-3.2%+1.8%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		653.93€ (Lug '26)-2.0%+1.3%
Vitelloni/e
Croazia (share: 1% *) Espandi		680.00€ (Lug '26)+3.2%+5.4%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		806.60€ (Lug '26)-0.3%+10.8%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 0% *) Espandi		606.20€ (Lug '26)+1.7%+2.1%
Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		660.14€ (Lug '26)+9.6%-4.0%
Vacche
Lettonia (share: 0% *) Espandi		490.68€ (Lug '26)-2.1%-14.4%
Scottone
Lettonia (share: 0% *) Espandi		559.20€ (Lug '26)-8.1%-14.3%
Giovani Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		649.17€ (Lug '26)+7.8%+2.0%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 0% *) Espandi		551.66€ (Lug '26)0.0%+19.8%
Manzi
Lettonia (share: 0% *) Espandi		625.66€ (Lug '26)-3.9%+12.6%
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		513.48€ (Lug '26)0.0%-10.6%
Bovini maschi adulti
Estonia (share: 0% *) Espandi		620.81€ (Giu '26)+4.7%0.0%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		642.93€ (Lug '26)-1.6%-4.3%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		599.42€ (Lug '26)-5.2%-10.2%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		719.47€ (Lug '26)-3.7%-4.0%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		582.83€ (Lug '26)-1.5%-5.4%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		686.83€ (Lug '26)-0.6%+0.8%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		669.41€ (Lug '26)+2.2%-5.8%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		644.85€ (Lug '26)-2.1%-4.9%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		664.57€ (Lug '26)-2.0%-0.7%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2023, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu
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