Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		554.95€ (Gen '25)+1.2%+7.7%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		750.67€ (Gen '25)+0.3%+4.4%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		478.24€ (Gen '25)+1.2%+5.9%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		556.46€ (Gen '25)+1.1%+4.2%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		504.21€ (Gen '25)-0.1%+4.9%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		555.52€ (Gen '25)+1.5%+7.3%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		576.66€ (Gen '25)+0.7%+20.0%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		472.03€ (Gen '25)-1.7%+12.5%
Vitelli
Germania (share: 15% *) Espandi		629.16€ (Dic '24)+4.2%+10.3%
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		460.09€ (Gen '25)+3.6%+30.7%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		514.58€ (Gen '25)+1.9%+21.8%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		599.51€ (Gen '25)+0.6%+24.8%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		583.55€ (Gen '25)+1.3%+21.5%
Vitelloni/e
Germania (share: 15% *) Espandi		319.52€ (Gen '25)-29.6%-27.4%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		590.02€ (Gen '25)+5.1%+12.1%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		516.58€ (Gen '25)+19.4%+19.5%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		492.80€ (Gen '25)+4.7%+19.5%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		573.84€ (Gen '25)+4.4%+11.2%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		573.00€ (Gen '25)+5.3%+11.9%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		563.59€ (Gen '25)+4.4%+13.7%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		555.43€ (Gen '25)+4.6%+14.1%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		615.61€ (Gen '25)+3.8%+22.7%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		435.74€ (Gen '25)+2.0%+23.1%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		584.58€ (Gen '25)+6.1%+16.7%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		616.48€ (Gen '25)+3.5%+24.5%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		606.41€ (Gen '25)+4.1%+20.2%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		542.71€ (Gen '25)+1.2%+11.6%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		539.39€ (Gen '25)+1.6%+12.4%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		450.08€ (Gen '25)+2.9%+19.3%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		516.10€ (Gen '25)+2.0%+6.6%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		537.97€ (Gen '25)+1.4%+11.4%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		483.96€ (Gen '25)-0.3%+12.0%
Manzi
Polonia (share: 8% *) Espandi		498.54€ (Dic '24)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		568.09€ (Gen '25)+0.9%+7.5%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		504.99€ (Gen '25)-3.0%+29.7%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		549.88€ (Gen '25)-12.8%-6.4%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		417.95€ (Gen '25)+0.8%+16.6%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		527.24€ (Gen '25)-3.9%+6.0%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		537.40€ (Gen '25)-14.1%+11.4%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		512.46€ (Gen '25)-2.0%+5.4%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		601.11€ (Gen '25)+10.7%+12.8%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		553.82€ (Gen '25)+1.7%+35.6%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		704.46€ (Gen '25)+9.8%+21.2%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		481.59€ (Gen '25)+1.3%+31.1%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		511.71€ (Gen '25)+0.9%+71.6%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		529.00€ (Gen '25)-1.9%+47.4%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		559.36€ (Gen '25)+1.8%+28.6%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		530.28€ (Gen '25)+2.7%+17.7%
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		442.39€ (Gen '25)+1.5%+22.6%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		500.71€ (Gen '25)+1.5%-0.3%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		472.61€ (Gen '25)+2.2%+11.6%
Manzi
Belgio (share: 3% *) Espandi		487.42€ (Oct '24)--
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		534.49€ (Gen '25)-0.2%+9.6%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		487.27€ (Gen '25)+0.3%+8.0%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		421.53€ (Gen '25)+2.8%+27.8%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		494.41€ (Gen '25)+0.9%+10.7%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		558.50€ (Gen '25)+0.7%+9.9%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		535.82€ (Gen '25)+0.2%+11.1%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		579.71€ (Gen '25)+2.7%+13.9%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		462.44€ (Gen '25)+3.5%+2.1%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		468.54€ (Gen '25)+4.8%+1.5%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		395.70€ (Gen '25)+4.7%+8.8%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		473.52€ (Gen '25)+7.4%+6.5%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		458.68€ (Gen '25)0.0%+4.7%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		455.97€ (Gen '25)+2.2%+1.0%
Vitelloni/e
Romania (share: 2% *) Espandi		430.65€ (Gen '25)+0.9%+2.2%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		545.86€ (Gen '25)+3.1%+16.3%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		419.30€ (Gen '25)-15.5%-1.3%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		338.43€ (Gen '25)+4.7%+16.1%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		562.30€ (Gen '25)+5.9%+19.8%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		499.00€ (Gen '25)-9.6%+15.4%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		564.64€ (Gen '25)+5.3%+17.4%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		517.45€ (Gen '25)+2.5%+13.6%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		515.33€ (Gen '25)+1.7%+10.4%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		499.06€ (Gen '25)+1.7%+12.7%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		372.64€ (Gen '25)+10.5%+19.1%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		405.49€ (Gen '25)0.0%+9.2%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		476.47€ (Gen '25)+1.8%+13.6%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		492.75€ (Gen '25)-0.7%+11.9%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		452.23€ (Gen '25)+1.8%+11.3%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		500.95€ (Gen '25)+0.8%+13.3%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		556.54€ (Gen '25)+2.7%+5.0%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		509.54€ (Gen '25)+5.4%+4.1%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		484.90€ (Gen '25)+2.5%+7.5%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		529.28€ (Gen '25)+2.1%+5.1%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		515.48€ (Gen '25)-2.2%+1.6%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		544.75€ (Gen '25)+2.4%+5.3%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		567.83€ (Gen '25)+3.6%+5.1%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		480.53€ (Gen '25)+0.9%+10.8%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		431.28€ (Dic '24)-12.1%-2.5%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		353.47€ (Gen '25)+0.1%+18.9%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		410.40€ (Gen '25)+0.8%+16.5%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		492.57€ (Gen '25)+0.4%+11.4%
Vitelloni/e
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		195.01€ (Dic '24)0.0%-29.4%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		424.67€ (Gen '25)+9.0%+107.6%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		309.95€ (Gen '25)-4.0%+60.1%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		336.76€ (Gen '25)-1.4%+80.0%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		364.78€ (Gen '25)+14.6%+69.6%
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		471.88€ (Gen '25)+0.2%-2.6%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		452.98€ (Gen '25)0.0%-7.4%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		304.70€ (Gen '25)+1.8%-4.7%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		460.72€ (Gen '25)-0.7%-2.4%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		480.21€ (Gen '25)+0.4%-2.7%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		471.07€ (Gen '25)+2.5%+20.8%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		456.14€ (Gen '25)-0.8%+16.5%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		397.32€ (Gen '25)+4.0%+23.9%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		427.26€ (Gen '25)+2.2%+18.6%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		466.45€ (Gen '25)+2.1%+19.8%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		342.64€ (Gen '25)-4.3%+0.4%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		440.24€ (Gen '25)-4.5%-5.6%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		471.98€ (Gen '25)-0.7%-3.3%
Vitelloni/e
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		534.02€ (Gen '25)+11.4%0.0%
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		442.74€ (Gen '25)0.0%-16.4%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		472.08€ (Gen '25)-2.9%0.0%
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		260.15€ (Gen '25)-1.5%0.0%
Scottone
Grecia (share: 1% *) Espandi		423.41€ (Gen '25)-5.4%0.0%
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		462.06€ (Gen '25)-2.2%0.0%
Vitelloni/e
Grecia (share: 1% *) Espandi		494.72€ (Gen '25)-3.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		521.09€ (Gen '25)+0.7%+10.1%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		534.75€ (Gen '25)+1.0%+9.6%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		506.01€ (Gen '25)+2.5%+12.5%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		378.61€ (Gen '25)+4.0%+32.1%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		512.11€ (Gen '25)+4.7%+13.2%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		536.58€ (Gen '25)+1.9%+10.4%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		473.75€ (Gen '25)-0.9%+14.8%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		541.06€ (Gen '25)+9.3%+11.4%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		477.69€ (Gen '25)+0.1%+7.4%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		505.67€ (Gen '25)+9.3%+18.1%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		313.96€ (Gen '25)+4.7%+27.2%
Scottone
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		324.17€ (Dic '24)+8.1%+4.0%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		476.23€ (Gen '25)+1.6%+8.3%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		522.82€ (Gen '25)-0.1%+1.9%
Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		494.62€ (Gen '25)-8.9%-4.3%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		357.95€ (Gen '25)-7.6%-7.0%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		539.66€ (Gen '25)+1.7%+8.3%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		531.13€ (Gen '25)+0.3%+0.3%
Vitelloni/e
Croazia (share: 1% *) Espandi		535.11€ (Gen '25)0.0%-8.0%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		764.76€ (Gen '25)+0.1%0.0%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 1% *) Espandi		461.11€ (Gen '25)+17.5%+24.9%
Tori
Lettonia (share: 1% *) Espandi		466.01€ (Gen '25)-1.5%+83.8%
Vacche
Lettonia (share: 1% *) Espandi		403.48€ (Gen '25)+1.4%+30.0%
Scottone
Lettonia (share: 1% *) Espandi		431.49€ (Gen '25)+5.0%+33.8%
Giovani Tori
Lettonia (share: 1% *) Espandi		462.94€ (Gen '25)+13.0%+20.1%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 1% *) Espandi		363.21€ (Gen '25)+14.4%+34.2%
Manzi
Lettonia (share: 1% *) Espandi		338.15€ (Gen '25)-18.0%-7.9%
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		348.82€ (Gen '25)-1.1%+4.8%
Scottone
Estonia (share: 0% *) Espandi		390.37€ (Gen '25)+1.1%+9.4%
Giovani Tori
Estonia (share: 0% *) Espandi		422.52€ (Nov '24)+4.1%+14.2%
Vacche
Cipro (share: 0% *) Espandi		286.50€ (Gen '25)+3.5%+30.5%
Scottone
Cipro (share: 0% *) Espandi		310.00€ (Gen '25)0.0%+19.2%
Giovani Tori
Cipro (share: 0% *) Espandi		450.00€ (Gen '25)+1.0%+6.6%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		567.16€ (Gen '25)+2.2%+14.2%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		525.66€ (Gen '25)+2.3%+11.9%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		693.21€ (Gen '25)+1.8%+10.2%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		453.66€ (Gen '25)+2.1%+16.6%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		549.97€ (Gen '25)+2.4%+11.5%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		568.86€ (Gen '25)+4.0%+11.5%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		564.09€ (Gen '25)+1.8%+14.5%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		586.59€ (Gen '25)+3.2%+19.0%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2021, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu