Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		688.52€ (Mag '26)-5.6%+10.4%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		867.23€ (Mag '26)-4.7%+11.9%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		634.50€ (Mag '26)-4.7%+8.0%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		736.50€ (Mag '26)-3.0%+17.1%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		713.75€ (Mag '26)-3.3%+15.2%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		691.00€ (Mag '26)-6.0%+10.2%
Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		670.00€ (Mag '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		623.58€ (Mag '26)-8.4%-8.0%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		580.32€ (Mag '26)-5.7%-4.2%
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		598.59€ (Mag '26)-1.2%-3.6%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		641.09€ (Mag '26)-4.5%-1.4%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		674.32€ (Mag '26)-1.2%-3.6%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		640.86€ (Mag '26)-8.3%-7.7%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		683.27€ (Mag '26)-0.7%-12.4%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		630.26€ (Mag '26)+0.5%-6.8%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		590.93€ (Mag '26)-0.1%-10.7%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		669.68€ (Mag '26)-0.7%-11.6%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		663.66€ (Mag '26)-0.6%-12.0%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		654.52€ (Mag '26)-0.4%-11.0%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		671.25€ (Mag '26)+2.9%-9.6%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		710.39€ (Mag '26)-2.3%+6.9%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		580.35€ (Mag '26)-3.0%+15.1%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		746.19€ (Mag '26)-1.9%+9.6%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		679.94€ (Mag '26)-2.7%-1.2%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		717.11€ (Mag '26)-2.6%+7.1%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		644.10€ (Mag '26)-7.3%-2.4%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		634.04€ (Mag '26)-9.2%-3.1%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		575.87€ (Mag '26)-3.8%+2.0%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		656.42€ (Mag '26)-4.3%+6.4%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		637.99€ (Mag '26)-8.3%-2.3%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		630.81€ (Mag '26)-11.6%0.0%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		683.17€ (Mag '26)-3.8%+8.6%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		723.63€ (Mag '26)+8.2%+39.2%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		721.94€ (Mag '26)-4.9%+6.8%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		560.54€ (Mag '26)-0.6%+1.2%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		797.45€ (Mag '26)+3.9%+16.3%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		823.69€ (Mag '26)+10.3%+34.4%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		707.77€ (Mag '26)-4.4%+5.4%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		789.07€ (Mag '26)+14.0%+21.8%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		624.16€ (Mag '26)-5.8%-2.5%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		776.05€ (Mag '26)-6.8%+3.2%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		569.25€ (Mag '26)-2.6%-9.8%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		733.75€ (Mag '26)-3.0%+3.8%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		636.75€ (Mag '26)-14.4%+3.4%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		603.50€ (Mag '26)-3.9%-3.2%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		694.93€ (Mag '26)-3.6%+2.7%
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		579.48€ (Mag '26)-1.6%-6.5%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		669.88€ (Mag '26)-3.2%-1.2%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		631.47€ (Mag '26)-2.3%-3.5%
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		617.67€ (Mag '26)-6.6%+0.2%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		608.18€ (Mag '26)-7.1%+0.3%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		553.03€ (Mag '26)-3.1%+1.3%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		640.42€ (Mag '26)-5.3%+6.4%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		663.07€ (Mag '26)-6.3%+4.1%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		630.49€ (Mag '26)-6.7%-1.0%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		728.91€ (Mag '26)-3.6%+13.3%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		648.87€ (Mag '26)-2.5%+23.0%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		646.97€ (Mag '26)-2.7%+29.7%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		587.85€ (Mag '26)+0.6%+22.8%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		627.17€ (Mag '26)-5.1%+20.4%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		645.59€ (Mag '26)+20.4%+29.1%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		634.73€ (Mag '26)-6.1%+20.4%
Vitelloni/e
Romania (share: 2% *) Espandi		647.07€ (Mag '26)-8.7%+19.2%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		689.74€ (Mag '26)-1.5%+14.0%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		620.89€ (Mag '26)-8.3%+32.8%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		650.60€ (Mag '26)-2.6%+17.9%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		540.28€ (Mag '26)-3.4%+25.1%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		722.53€ (Mag '26)-0.7%+11.2%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		650.00€ (Mag '26)0.0%+5.4%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		711.93€ (Mag '26)-1.1%+9.0%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		681.27€ (Mag '26)-0.5%+18.6%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		634.74€ (Mag '26)-1.0%+3.7%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		514.74€ (Mag '26)-0.1%+7.9%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		588.87€ (Mag '26)-1.3%+9.6%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		642.77€ (Mag '26)-1.3%+8.0%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		637.75€ (Mag '26)-1.0%+2.8%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		598.64€ (Mag '26)-1.3%+3.8%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		638.79€ (Mag '26)-1.3%+3.4%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		638.74€ (Mag '26)-4.4%+11.5%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		627.50€ (Mag '26)-7.1%+21.7%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		545.32€ (Mag '26)-0.7%+12.2%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		591.25€ (Mag '26)-0.1%+14.0%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		690.28€ (Mag '26)-3.3%+9.8%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		851.61€ (Mag '26)+2.5%+35.7%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		818.32€ (Mag '26)+2.5%+36.9%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		791.42€ (Mag '26)+3.0%+38.1%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		838.32€ (Mag '26)+3.5%+37.5%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		853.88€ (Mag '26)+3.3%+39.7%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		843.20€ (Mag '26)+2.0%+36.1%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		830.15€ (Mag '26)+1.6%+33.0%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		610.18€ (Mag '26)+3.8%+41.6%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		530.51€ (Mag '26)-0.1%+31.0%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		472.67€ (Mag '26)-0.5%+39.4%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		771.09€ (Mag '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		618.62€ (Mag '26)+1.1%+22.5%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		630.48€ (Mag '26)+4.1%+26.5%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		612.72€ (Mag '26)+0.5%+62.0%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		629.93€ (Mag '26)+1.5%+24.6%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		637.87€ (Mag '26)+1.2%+22.0%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		583.53€ (Mag '26)-5.8%-0.1%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		577.89€ (Mag '26)-7.0%+0.1%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		550.01€ (Mag '26)-5.0%-0.6%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		589.74€ (Mag '26)-2.2%+5.5%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		594.54€ (Mag '26)-5.0%+0.7%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		676.35€ (Mag '26)-0.9%+41.7%
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		352.16€ (Mag '26)-18.0%+33.5%
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		667.72€ (Mag '26)+2.4%+47.5%
Scottone
Grecia (share: 1% *) Espandi		711.58€ (Mag '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		645.00€ (Mag '26)+37.0%+23.8%
Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		712.83€ (Mag '26)+8.3%+39.4%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		486.36€ (Mag '26)-11.8%+20.2%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		612.46€ (Mag '26)+53.7%+14.3%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		789.12€ (Mag '26)+17.5%+46.4%
Vitelloni/e
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		751.65€ (Mag '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		660.11€ (Mag '26)-1.9%+12.7%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		657.07€ (Mag '26)+0.3%+10.0%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		688.34€ (Mag '26)+0.4%+22.3%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		441.08€ (Mag '26)-6.2%-1.5%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		613.49€ (Mag '26)-3.6%+8.0%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		669.16€ (Mag '26)-2.0%+10.0%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		656.21€ (Mag '26)-2.2%+9.6%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		667.91€ (Mag '26)-5.3%+17.8%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		660.15€ (Mag '26)-1.1%+27.6%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		686.13€ (Mar '26)+6.5%+31.3%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		472.61€ (Mag '26)-10.7%+17.7%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		708.94€ (Mag '26)+44.2%+50.3%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		678.64€ (Mag '26)+0.7%+10.5%
Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		681.60€ (Mag '26)0.0%+6.6%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		572.40€ (Mag '26)+4.1%+24.4%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		701.61€ (Mag '26)+2.5%+10.5%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		677.31€ (Mag '26)+1.7%+9.7%
Vitelloni/e
Croazia (share: 1% *) Espandi		595.00€ (Mag '26)0.0%-0.3%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		767.38€ (Mag '26)-2.8%+7.0%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 0% *) Espandi		621.06€ (Mag '26)+4.6%+9.7%
Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		671.66€ (Mag '26)+6.1%+8.3%
Vacche
Lettonia (share: 0% *) Espandi		530.84€ (Mag '26)-2.4%+0.7%
Scottone
Lettonia (share: 0% *) Espandi		643.91€ (Mag '26)+2.0%+5.6%
Giovani Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		573.70€ (Mag '26)+0.9%-3.1%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 0% *) Espandi		662.41€ (Mag '26)+25.1%+43.2%
Manzi
Lettonia (share: 0% *) Espandi		726.66€ (Mag '26)0.0%+40.9%
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		525.28€ (Mag '26)-1.3%+5.8%
Bovini maschi adulti
Estonia (share: 0% *) Espandi		593.00€ (Mag '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		674.01€ (Mag '26)-3.9%+3.0%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		642.40€ (Mag '26)-6.5%+1.1%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		785.14€ (Mag '26)-5.5%+8.5%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		599.01€ (Mag '26)-2.3%+2.8%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		703.49€ (Mag '26)-2.3%+7.4%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		676.40€ (Mag '26)-1.3%-5.8%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		671.57€ (Mag '26)-5.1%+1.9%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		698.62€ (Mag '26)-2.5%+6.2%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2023, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu
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