Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		632.29€ (Giu '25)+1.5%+23.1%
Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		623.00€ (Giu '25)0.0%+32.3%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		764.52€ (Giu '25)-1.6%+10.8%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		606.56€ (Giu '25)+2.8%+26.4%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		641.64€ (Giu '25)+2.8%+17.5%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		620.54€ (Giu '25)+2.8%+23.2%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		634.80€ (Giu '25)+1.8%+23.7%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		680.77€ (Giu '25)+1.0%+39.3%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		611.30€ (Giu '25)+0.9%+39.4%
Vitelli
Germania (share: 15% *) Espandi		680.30€ (Giu '25)+0.6%+23.9%
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		621.49€ (Giu '25)+2.3%+48.3%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		652.21€ (Giu '25)+1.8%+42.2%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		692.23€ (Giu '25)+2.1%+36.0%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		689.66€ (Giu '25)+1.0%+40.7%
Vitelloni/e
Germania (share: 15% *) Espandi		563.44€ (Giu '25)-18.1%+22.3%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		777.39€ (Giu '25)-0.2%+45.4%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		692.44€ (Giu '25)+2.7%+52.4%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		668.54€ (Giu '25)+1.0%+53.6%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		755.23€ (Giu '25)-0.2%+44.7%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		753.39€ (Giu '25)-0.3%+44.7%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		736.56€ (Giu '25)+0.5%+45.4%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		732.97€ (Giu '25)-0.1%+47.0%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		639.52€ (Giu '25)-3.4%+20.6%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		498.61€ (Giu '25)-1.5%+29.8%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		624.33€ (Giu '25)-3.7%+19.2%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		652.72€ (Giu '25)-2.5%+23.2%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		637.04€ (Giu '25)-2.7%+21.2%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		677.06€ (Giu '25)+3.5%+38.2%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		645.90€ (Giu '25)+1.3%+34.0%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		602.69€ (Giu '25)+6.5%+44.7%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		630.44€ (Giu '25)+4.2%+30.2%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		657.30€ (Giu '25)+2.6%+35.3%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		649.90€ (Giu '25)+3.7%+48.2%
Manzi
Polonia (share: 8% *) Espandi		596.06€ (Giu '25)+0.6%+21.5%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		622.83€ (Giu '25)-0.9%+18.0%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		586.47€ (Giu '25)+15.0%+11.4%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		681.67€ (Giu '25)+0.8%+23.1%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		559.86€ (Giu '25)+3.8%+38.0%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		658.92€ (Giu '25)+3.9%+27.1%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		635.69€ (Giu '25)-3.2%+25.4%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		592.56€ (Giu '25)-4.3%+19.7%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		645.56€ (Giu '25)-6.0%+20.1%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		641.40€ (Giu '25)+0.1%+61.5%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		748.67€ (Giu '25)-0.7%+32.5%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		641.30€ (Giu '25)+3.3%+58.6%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		634.00€ (Giu '25)-2.1%+98.7%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		684.17€ (Giu '25)+2.3%+99.3%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		610.58€ (Giu '25)-0.4%+35.6%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		681.02€ (Giu '25)-0.1%+40.8%
Vitelli
Belgio (share: 3% *) Espandi		866.00€ (Mar '25)--
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		613.68€ (Giu '25)+0.6%+49.6%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		684.83€ (Giu '25)+1.7%+44.0%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		666.12€ (Giu '25)+0.6%+50.4%
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		633.47€ (Giu '25)+3.3%+31.5%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		623.82€ (Giu '25)+3.1%+38.4%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		558.71€ (Giu '25)+3.6%+41.9%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		604.71€ (Giu '25)+4.1%+32.8%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		650.52€ (Giu '25)+2.7%+25.5%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		640.74€ (Giu '25)+3.4%+32.9%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		667.12€ (Giu '25)+5.8%+21.9%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		530.12€ (Giu '25)+1.6%+16.9%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		536.43€ (Giu '25)+7.1%+23.8%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		511.91€ (Giu '25)+8.0%+26.2%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		525.14€ (Giu '25)+2.6%+16.7%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		494.45€ (Giu '25)-0.7%+8.2%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		536.16€ (Giu '25)+4.6%+19.1%
Vitelloni/e
Romania (share: 2% *) Espandi		537.52€ (Giu '25)+3.8%+21.2%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		608.16€ (Giu '25)+0.4%+24.6%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		490.31€ (Giu '25)+4.7%+12.8%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		395.68€ (Giu '25)-3.2%+23.7%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		597.91€ (Giu '25)+1.1%+21.9%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		555.04€ (Giu '25)0.0%+13.6%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		615.47€ (Giu '25)+0.4%+24.3%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		579.62€ (Giu '25)+1.5%+22.0%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		566.30€ (Giu '25)+2.8%+19.3%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		618.76€ (Giu '25)+1.6%+36.3%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		500.69€ (Giu '25)+6.3%+57.0%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		539.93€ (Giu '25)+2.7%+45.8%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		590.09€ (Giu '25)+2.3%+40.1%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		614.92€ (Giu '25)+0.6%+35.7%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		567.49€ (Giu '25)+1.4%+38.4%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		621.64€ (Giu '25)+2.5%+37.5%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		600.21€ (Giu '25)+5.0%+30.1%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		602.77€ (Giu '25)+16.9%+27.6%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		460.63€ (Giu '25)+2.0%+34.4%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		521.09€ (Giu '25)+3.6%+32.1%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		614.30€ (Giu '25)+3.8%+29.6%
Vitelloni/e
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		451.56€ (Giu '25)0.0%+193.4%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		627.11€ (Giu '25)+0.0%+14.8%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		593.04€ (Giu '25)-0.7%+16.6%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		559.91€ (Giu '25)+0.2%+16.9%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		606.49€ (Giu '25)+1.1%+16.6%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		613.54€ (Giu '25)+1.7%+16.5%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		618.50€ (Giu '25)+0.5%+15.5%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		613.03€ (Giu '25)-1.4%+11.1%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		444.00€ (Giu '25)+3.0%+148.5%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		367.19€ (Giu '25)+5.3%+41.1%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		401.54€ (Giu '25)+18.5%+34.1%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		397.49€ (Giu '25)+10.0%+96.3%
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		510.68€ (Giu '25)+1.4%+7.8%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		512.09€ (Giu '25)+3.2%+6.3%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		382.45€ (Giu '25)+3.2%+24.4%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		512.37€ (Giu '25)+4.4%+10.1%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		521.67€ (Giu '25)+1.4%+8.1%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		602.16€ (Giu '25)+3.3%+41.0%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		611.13€ (Giu '25)+5.9%+41.9%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		532.46€ (Giu '25)+3.4%+50.1%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		561.06€ (Giu '25)+2.2%+38.7%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		596.70€ (Giu '25)+3.0%+39.4%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		477.13€ (Mag '25)-0.1%-0.4%
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		258.59€ (Mag '25)0.0%+6.3%
Scottone
Grecia (share: 1% *) Espandi		499.58€ (Mag '25)0.0%+6.8%
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		462.60€ (Mag '25)0.0%+3.1%
Vitelloni/e
Grecia (share: 1% *) Espandi		502.47€ (Mag '25)0.0%+1.9%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		378.10€ (Giu '25)-2.2%+11.5%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		511.72€ (Giu '25)-3.4%+6.5%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		465.65€ (Giu '25)-18.6%-3.7%
Vitelloni/e
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		548.88€ (Giu '25)+7.4%+7.7%
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		388.67€ (Giu '25)-29.3%-24.8%
Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		493.40€ (Giu '25)-3.5%+19.1%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		598.67€ (Giu '25)+2.3%+23.2%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		612.89€ (Giu '25)+2.3%+22.2%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		584.82€ (Giu '25)+3.8%+30.0%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		495.32€ (Giu '25)+8.1%+50.1%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		572.29€ (Giu '25)+1.9%+21.7%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		602.82€ (Giu '25)+1.7%+21.2%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		588.16€ (Giu '25)+4.8%+29.7%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		578.44€ (Giu '25)-1.8%+23.0%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		549.86€ (Giu '25)+6.3%+17.9%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		480.62€ (Giu '25)-7.9%0.0%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		339.02€ (Giu '25)+8.8%+40.7%
Scottone
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		457.65€ (Giu '25)0.0%+55.2%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		539.60€ (Giu '25)+6.8%+17.0%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		625.63€ (Giu '25)+2.1%+18.1%
Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		635.94€ (Giu '25)-0.7%+19.5%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		447.72€ (Giu '25)-5.8%+17.3%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		580.76€ (Giu '25)-7.3%+6.7%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		630.77€ (Giu '25)+1.6%+16.5%
Vitelloni/e
Croazia (share: 1% *) Espandi		727.70€ (Giu '25)+12.1%+11.6%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		731.95€ (Giu '25)+1.6%+1.0%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 0% *) Espandi		548.43€ (Giu '25)-2.7%+30.9%
Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		648.89€ (Giu '25)+4.7%+78.7%
Vacche
Lettonia (share: 0% *) Espandi		554.23€ (Giu '25)+1.2%+50.6%
Scottone
Lettonia (share: 0% *) Espandi		589.96€ (Giu '25)+2.5%+54.4%
Giovani Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		580.10€ (Giu '25)-0.1%+39.3%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 0% *) Espandi		447.33€ (Giu '25)-10.9%+22.3%
Manzi
Lettonia (share: 0% *) Espandi		531.17€ (Giu '25)+2.5%+28.3%
Bovini maschi adulti
Estonia (share: 0% *) Espandi		454.67€ (Mar '25)--
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		535.22€ (Giu '25)+14.1%+51.1%
Scottone
Estonia (share: 0% *) Espandi		562.94€ (Giu '25)+13.0%+57.5%
Giovani Tori
Estonia (share: 0% *) Espandi		576.64€ (Giu '25)+14.9%+42.2%
Vacche
Cipro (share: 0% *) Espandi		330.00€ (Giu '25)+3.0%+18.5%
Scottone
Cipro (share: 0% *) Espandi		374.81€ (Giu '25)+7.0%+20.9%
Giovani Tori
Cipro (share: 0% *) Espandi		505.00€ (Giu '25)+1.9%+14.8%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		634.85€ (Giu '25)-2.7%+25.4%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		634.85€ (Giu '25)+1.7%+32.9%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		742.92€ (Giu '25)-0.5%+22.2%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		1,726.84€ (Giu '25)+201.2%+304.9%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		1,419.26€ (Giu '25)+116.1%+179.7%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		728.93€ (Giu '25)-0.5%+40.2%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		2,536.35€ (Giu '25)+292.6%+405.6%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		624.73€ (Giu '25)-2.9%+22.0%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2023, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu