Prezzi delle Carcasse di Bovino in UE-27

Questa pagina mostra l'andamento mensile dei prezzi delle carcasse di bovino nei paesi dell'UE.

Nel primo grafico è possibile analizzare le variazioni anno su anno dei prezzi delle varie tipologie di carcasse di bovini, per avere un quadro dell'andamento storico dei prezzi.
La tabella sottostante confronta i prezzi della carne nelle principali piazze europee, mostrando il trend corrente delle quotazioni e il confronto con lo stesso periodo dell'anno precedente.

È possibile cliccare sul tasto espandi per mostrare le quotazioni delle ultime settimane e un grafico con l'andamento degli ultimi anni.

Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un unico sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente categoria di appartenenza A, B, C, D, E, Z nonché della classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Categoria Descrizione Riferimento legale Tipologie di carcasse considerate
Vitelloni/e Carcasse di animali di età pari o superiore a 8 mesi ma inferiore a 12 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 7(a) Z U2, U3, R2, R3, O2, O3
Giovani Tori Carcasse di giovani animali maschi non castrati di età inferiore a due anni Regolamento 2017/1184, Art. 7(b) A U2, U3, R2, R3, O2, O3
Tori Carcasse di altri animali maschi non castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(c) B R3
Manzi Carcasse di animali maschi castrati Regolamento 2017/1184, Art. 7(d) C U2, U3, U4, R3, R4, O3, O4
Vacche Carcasse di animali femmine che hanno già figliato Regolamento 2017/1184, Art. 7(e) D R3, R4, O2, O3, O4, P2, P3
Scottone Carcasse di animali femmine che non hanno partorito Regolamento 2017/1184, Art. 7(f) E U2, U3, U4, R2, R3, R4, O2, O3, O4
Bovini maschi adulti Carcasse di bovini maschi di classe di conformazione/ingrassamento R3 Regolamento 1308/2013, art. 7(d) ACZ URO
Vitelli Vitelli macellati prima dell'età di 8 mesi Regolamento 2017/1184, Art. 10 CALVES-LT8MONTHS
Fonte: agridata.ec.europa.eu
Prodotto (Paese)
 Ultimi 4 Mesi
€/100 kg		 Ultimo Mese
media €/100 kg		 Variazione
su mese prec.		 Variazione
su stesso mese anno prec.		 Var. ultimi 4 mesi
su anno prec.
Bovini maschi adulti
Francia (share: 23% *) Espandi		627.68€ (Ago '26)-3.8%-4.0%
Vitelli
Francia (share: 23% *) Espandi		760.00€ (Ago '26)-1.0%-0.5%
Vacche
Francia (share: 23% *) Espandi		593.75€ (Ago '26)-4.4%-5.7%
Scottone
Francia (share: 23% *) Espandi		715.25€ (Ago '26)-1.4%+5.5%
Manzi
Francia (share: 23% *) Espandi		677.50€ (Ago '26)-2.0%+2.0%
Giovani Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		623.50€ (Ago '26)-4.4%-4.7%
Tori
Francia (share: 23% *) Espandi		644.00€ (Ago '26)0.0%+3.4%
Bovini maschi adulti
Germania (share: 15% *) Espandi		613.18€ (Ago '26)+0.8%-11.2%
Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		558.11€ (Ago '26)-0.3%-13.0%
Vitelli
Germania (share: 15% *) Espandi		629.00€ (Ago '26)0.0%0.0%
Vacche
Germania (share: 15% *) Espandi		527.13€ (Ago '26)-7.9%-18.3%
Scottone
Germania (share: 15% *) Espandi		613.35€ (Ago '26)-1.8%-10.7%
Manzi
Germania (share: 15% *) Espandi		644.96€ (Ago '26)-1.1%-9.1%
Giovani Tori
Germania (share: 15% *) Espandi		634.04€ (Ago '26)+1.2%-10.9%
Bovini maschi adulti
Irlanda (share: 9% *) Espandi		670.16€ (Ago '26)-2.3%-14.3%
Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		570.01€ (Ago '26)-2.4%-5.7%
Vacche
Irlanda (share: 9% *) Espandi		586.68€ (Ago '26)-2.2%-15.1%
Scottone
Irlanda (share: 9% *) Espandi		657.22€ (Ago '26)-1.3%-13.6%
Manzi
Irlanda (share: 9% *) Espandi		650.68€ (Ago '26)-2.2%-14.1%
Giovani Tori
Irlanda (share: 9% *) Espandi		645.83€ (Ago '26)-1.9%-14.0%
Vitelloni/e
Irlanda (share: 9% *) Espandi		650.07€ (Ago '26)+1.3%-12.9%
Bovini maschi adulti
Spagna (share: 9% *) Espandi		629.94€ (Ago '26)-2.6%-6.2%
Vacche
Spagna (share: 9% *) Espandi		501.05€ (Ago '26)-3.7%-6.0%
Scottone
Spagna (share: 9% *) Espandi		678.82€ (Ago '26)-1.8%-3.0%
Giovani Tori
Spagna (share: 9% *) Espandi		608.16€ (Ago '26)-0.6%-12.4%
Vitelloni/e
Spagna (share: 9% *) Espandi		673.07€ (Ago '26)-0.8%-1.5%
Bovini maschi adulti
Polonia (share: 8% *) Espandi		621.67€ (Ago '26)+5.8%-13.1%
Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		598.40€ (Ago '26)+4.8%-15.6%
Vacche
Polonia (share: 8% *) Espandi		525.58€ (Ago '26)-0.7%-15.0%
Scottone
Polonia (share: 8% *) Espandi		622.54€ (Ago '26)+2.1%-9.1%
Giovani Tori
Polonia (share: 8% *) Espandi		614.12€ (Ago '26)+4.7%-13.6%
Vitelloni/e
Polonia (share: 8% *) Espandi		610.67€ (Ago '26)-2.3%0.0%
Bovini maschi adulti
Italia (share: 8% *) Espandi		608.23€ (Ago '26)-2.2%-7.5%
Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		591.74€ (Ago '26)-8.9%-5.6%
Vitelli
Italia (share: 8% *) Espandi		625.16€ (Ago '26)-0.3%-9.6%
Vacche
Italia (share: 8% *) Espandi		475.03€ (Ago '26)-6.3%-18.0%
Scottone
Italia (share: 8% *) Espandi		747.03€ (Ago '26)-1.6%+0.8%
Manzi
Italia (share: 8% *) Espandi		485.04€ (Ago '26)-36.9%-29.8%
Giovani Tori
Italia (share: 8% *) Espandi		649.18€ (Ago '26)+4.8%-6.5%
Vitelloni/e
Italia (share: 8% *) Espandi		756.05€ (Ago '26)+29.7%+7.6%
Bovini maschi adulti
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		565.96€ (Ago '26)-2.7%-15.3%
Vitelli
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		698.25€ (Ago '26)-2.3%-10.3%
Vacche
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		505.25€ (Ago '26)-5.6%-19.9%
Scottone
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		594.00€ (Ago '26)+1.9%-7.5%
Giovani Tori
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		659.00€ (Ago '26)+3.2%-0.3%
Vitelloni/e
Paesi Bassi (share: 5% *) Espandi		558.50€ (Ago '26)-1.5%-13.0%
Bovini maschi adulti
Belgio (share: 3% *) Espandi		640.25€ (Ago '26)+0.1%-9.6%
Vacche
Belgio (share: 3% *) Espandi		501.65€ (Ago '26)-4.4%-18.3%
Scottone
Belgio (share: 3% *) Espandi		613.00€ (Ago '26)-3.1%-12.0%
Giovani Tori
Belgio (share: 3% *) Espandi		589.16€ (Ago '26)-1.1%-12.0%
Bovini maschi adulti
Austria (share: 2% *) Espandi		586.69€ (Ago '26)-0.9%-9.7%
Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		562.56€ (Ago '26)-3.2%-12.4%
Vacche
Austria (share: 2% *) Espandi		456.83€ (Ago '26)-15.7%-24.4%
Scottone
Austria (share: 2% *) Espandi		624.22€ (Ago '26)-2.0%-5.4%
Manzi
Austria (share: 2% *) Espandi		648.54€ (Ago '26)-0.9%-4.3%
Giovani Tori
Austria (share: 2% *) Espandi		598.04€ (Ago '26)-0.9%-10.7%
Vitelloni/e
Austria (share: 2% *) Espandi		691.34€ (Ago '26)-1.7%-1.0%
Bovini maschi adulti
Romania (share: 2% *) Espandi		648.35€ (Ago '26)-0.5%+15.8%
Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		619.46€ (Ago '26)-2.8%+10.3%
Vacche
Romania (share: 2% *) Espandi		556.43€ (Ago '26)-2.5%+4.5%
Scottone
Romania (share: 2% *) Espandi		642.38€ (Ago '26)-1.7%+17.5%
Manzi
Romania (share: 2% *) Espandi		624.38€ (Ago '26)+1.7%+19.1%
Giovani Tori
Romania (share: 2% *) Espandi		638.47€ (Ago '26)-3.8%+15.4%
Vitelloni/e
Romania (share: 2% *) Espandi		626.55€ (Ago '26)-14.1%+0.8%
Bovini maschi adulti
Portogallo (share: 2% *) Espandi		623.75€ (Ago '26)-3.6%-0.3%
Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		545.13€ (Ago '26)-14.7%-3.2%
Vitelli
Portogallo (share: 2% *) Espandi		657.71€ (Ago '26)-1.2%+4.9%
Vacche
Portogallo (share: 2% *) Espandi		511.50€ (Ago '26)-3.0%+8.0%
Scottone
Portogallo (share: 2% *) Espandi		646.36€ (Ago '26)-4.2%-2.4%
Manzi
Portogallo (share: 2% *) Espandi		550.00€ (Ago '26)-15.4%+4.3%
Giovani Tori
Portogallo (share: 2% *) Espandi		663.32€ (Ago '26)-1.7%+0.2%
Vitelloni/e
Portogallo (share: 2% *) Espandi		621.18€ (Ago '26)-4.3%-0.8%
Bovini maschi adulti
Danimarca (share: 2% *) Espandi		595.91€ (Ago '26)-2.0%-6.7%
Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		471.50€ (Ago '26)+1.1%-4.3%
Vacche
Danimarca (share: 2% *) Espandi		554.88€ (Ago '26)-2.0%-5.7%
Scottone
Danimarca (share: 2% *) Espandi		607.88€ (Ago '26)-1.2%-3.7%
Manzi
Danimarca (share: 2% *) Espandi		605.41€ (Ago '26)-3.9%-6.1%
Giovani Tori
Danimarca (share: 2% *) Espandi		559.59€ (Ago '26)-2.5%-7.2%
Vitelloni/e
Danimarca (share: 2% *) Espandi		597.85€ (Ago '26)-2.2%-7.9%
Bovini maschi adulti
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		572.65€ (Ago '26)-2.5%-10.0%
Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		582.22€ (Ago '26)-0.3%0.0%
Vacche
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		488.34€ (Ago '26)-6.8%-10.4%
Scottone
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		523.57€ (Ago '26)-6.0%-11.3%
Giovani Tori
Repubblica Ceca (share: 2% *) Espandi		604.69€ (Ago '26)-4.3%-10.9%
Bovini maschi adulti
Svezia (share: 2% *) Espandi		832.60€ (Ago '26)-1.4%+33.9%
Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		787.68€ (Ago '26)-2.2%+33.9%
Vacche
Svezia (share: 2% *) Espandi		771.67€ (Ago '26)-1.4%+34.8%
Scottone
Svezia (share: 2% *) Espandi		822.32€ (Ago '26)-0.9%+34.7%
Manzi
Svezia (share: 2% *) Espandi		825.58€ (Ago '26)-2.4%+37.9%
Giovani Tori
Svezia (share: 2% *) Espandi		826.06€ (Ago '26)-1.0%+33.9%
Vitelloni/e
Svezia (share: 2% *) Espandi		813.21€ (Ago '26)-2.8%+29.5%
Bovini maschi adulti
Ungheria (share: 1% *) Espandi		720.55€ (Ago '26)+16.6%-1.9%
Vacche
Ungheria (share: 1% *) Espandi		470.30€ (Ago '26)-9.2%+9.7%
Scottone
Ungheria (share: 1% *) Espandi		457.23€ (Ago '26)-4.8%+10.3%
Giovani Tori
Ungheria (share: 1% *) Espandi		683.02€ (Ago '26)-5.0%-9.4%
Bovini maschi adulti
Finlandia (share: 1% *) Espandi		630.40€ (Ago '26)-0.3%+16.6%
Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		650.98€ (Ago '26)0.0%+18.1%
Vacche
Finlandia (share: 1% *) Espandi		618.42€ (Ago '26)-0.7%+43.2%
Scottone
Finlandia (share: 1% *) Espandi		644.40€ (Ago '26)+0.7%+16.7%
Giovani Tori
Finlandia (share: 1% *) Espandi		643.44€ (Ago '26)-0.6%+15.5%
Bovini maschi adulti
Lituania (share: 1% *) Espandi		538.47€ (Ago '26)+0.6%-10.0%
Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		524.10€ (Ago '26)-2.0%-13.0%
Vacche
Lituania (share: 1% *) Espandi		489.41€ (Ago '26)-3.8%-16.8%
Scottone
Lituania (share: 1% *) Espandi		562.35€ (Ago '26)-0.7%-5.0%
Giovani Tori
Lituania (share: 1% *) Espandi		528.75€ (Ago '26)-1.9%-13.6%
Bovini maschi adulti
Grecia (share: 1% *) Espandi		683.20€ (Lug '26)+0.2%0.0%
Vacche
Grecia (share: 1% *) Espandi		332.00€ (Lug '26)0.0%0.0%
Giovani Tori
Grecia (share: 1% *) Espandi		681.66€ (Lug '26)0.0%0.0%
Scottone
Grecia (share: 1% *) Espandi		711.58€ (Lug '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		490.00€ (Ago '26)-14.0%-21.0%
Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		624.46€ (Ago '26)-9.0%-15.3%
Vacche
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		504.59€ (Ago '26)-0.7%+20.8%
Scottone
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		662.36€ (Ago '26)+3.6%0.0%
Giovani Tori
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		674.96€ (Ago '26)-6.1%+55.3%
Vitelloni/e
Bulgaria (share: 1% *) Espandi		760.79€ (Ago '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Slovenia (share: 1% *) Espandi		593.63€ (Ago '26)-2.1%-3.2%
Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		591.16€ (Ago '26)-1.7%-3.9%
Vitelli
Slovenia (share: 1% *) Espandi		665.01€ (Ago '26)-0.7%+10.2%
Vacche
Slovenia (share: 1% *) Espandi		409.86€ (Ago '26)-1.1%-16.9%
Scottone
Slovenia (share: 1% *) Espandi		578.24€ (Ago '26)+2.7%-2.4%
Manzi
Slovenia (share: 1% *) Espandi		593.03€ (Ago '26)-4.3%-7.9%
Giovani Tori
Slovenia (share: 1% *) Espandi		591.91€ (Ago '26)-2.1%-6.0%
Vitelloni/e
Slovenia (share: 1% *) Espandi		670.41€ (Ago '26)0.0%+5.7%
Bovini maschi adulti
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		596.90€ (Ago '26)-2.3%-2.2%
Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		628.51€ (Giu '26)0.0%+3.8%
Vacche
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		443.16€ (Ago '26)-3.7%-13.3%
Giovani Tori
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		654.65€ (Giu '26)-7.7%+8.2%
Scottone
Slovacchia (share: 1% *) Espandi		520.36€ (Ago '26)+1.9%0.0%
Bovini maschi adulti
Croazia (share: 1% *) Espandi		641.55€ (Ago '26)-2.1%-1.4%
Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		642.47€ (Ago '26)-0.2%+5.8%
Vacche
Croazia (share: 1% *) Espandi		524.74€ (Ago '26)+6.6%-0.4%
Scottone
Croazia (share: 1% *) Espandi		641.18€ (Ago '26)-2.2%-0.2%
Giovani Tori
Croazia (share: 1% *) Espandi		658.55€ (Ago '26)-0.6%+1.6%
Vitelloni/e
Croazia (share: 1% *) Espandi		631.00€ (Ago '26)-7.2%-2.2%
Vitelli
Croazia (share: 1% *) Espandi		800.13€ (Ago '26)+0.2%+7.2%
Manzi
Croazia (share: 1% *) Espandi		593.00€ (Ago '26)0.0%0.0%
Bovini maschi adulti
Lettonia (share: 0% *) Espandi		568.43€ (Ago '26)-7.9%-1.8%
Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		572.39€ (Ago '26)-11.7%-18.8%
Vacche
Lettonia (share: 0% *) Espandi		469.27€ (Ago '26)-3.3%-15.8%
Scottone
Lettonia (share: 0% *) Espandi		580.58€ (Ago '26)-3.6%-1.9%
Giovani Tori
Lettonia (share: 0% *) Espandi		613.57€ (Ago '26)-5.9%-0.1%
Vitelloni/e
Lettonia (share: 0% *) Espandi		551.66€ (Ago '26)0.0%+10.2%
Manzi
Lettonia (share: 0% *) Espandi		625.66€ (Ago '26)0.0%+12.6%
Vacche
Estonia (share: 0% *) Espandi		508.79€ (Ago '26)-1.1%-1.4%
Bovini maschi adulti
Estonia (share: 0% *) Espandi		620.81€ (Giu '26)+4.7%0.0%
Bovini maschi adulti
UE-27 (share: 100% *) Espandi		627.91€ (Ago '26)-1.4%-7.4%
Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		602.38€ (Ago '26)+1.9%-11.1%
Vitelli
UE-27 (share: 100% *) Espandi		703.49€ (Ago '26)-1.4%-7.2%
Vacche
UE-27 (share: 100% *) Espandi		542.87€ (Ago '26)-4.8%-11.5%
Scottone
UE-27 (share: 100% *) Espandi		670.97€ (Ago '26)-1.4%-2.9%
Manzi
UE-27 (share: 100% *) Espandi		658.46€ (Ago '26)-2.1%-9.7%
Giovani Tori
UE-27 (share: 100% *) Espandi		635.36€ (Ago '26)-0.6%-6.8%
Vitelloni/e
UE-27 (share: 100% *) Espandi		652.16€ (Ago '26)-1.0%-3.3%
* Share sul numero di bovini vivi in Europa (anno: 2023, Fonte: FAO)
Fonte: agridata.ec.europa.eu
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