Italia: prezzi delle Vacche da macello (peso morto)

In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena , i dati relativi ai prezzi all'ingrosso delle Vacche da macello:
Nelle tabelle vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi anni.

Il grafico principale riporta il confronto storico tra i prezzi delle categorie di vacche da macello.

I prezzi corrispondono alle classificazioni delle carcasse dei bovini di età non inferiori a otto mesi.

Vacche da macello - peso morto: Mezzene O2-O3 Kg. 250-300

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene O2-O3 Kg. 250-300
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
31 Ago 2026
4,240 4,340 =
24 Ago 2026
4,240 4,340 =
17 Ago 2026
4,240 4,340 -0,100 =
10 Ago 2026
4,340 4,440 =
3 Ago 2026
4,340 4,440 =
27 Lug 2026
4,340 4,440 -0,100 =
20 Lug 2026
4,440 4,540 -0,200 =
13 Lug 2026
4,640 4,740 -0,100 =
6 Lug 2026
4,740 4,840 -0,050 =
29 Giu 2026
4,790 4,890 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene O2-O3 Kg. 250-300
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,27 2,86 3,34 2,93 3,63 4,84 -3,49% +33,43%
Febbraio 2,35 3,18 3,34 3,07 3,89 4,84 0,00% +24,42%
Marzo 2,39 3,44 3,34 3,12 4,31 4,84 0,00% +12,30%
Aprile 2,43 3,67 3,34 3,27 4,59 4,91 +1,55% +7,08%
Maggio 2,57 3,69 3,34 3,29 4,86 4,86 -1,02% 0,00%
Giugno 2,64 3,60 3,28 3,39 5,07 4,84 -0,51% -4,54%
Luglio 2,59 3,59 3,15 3,39 5,09 4,59 -5,17% -9,82%
Agosto 2,67 3,49 2,94 3,39 5,02 4,33 -5,66% -13,80%
Settembre 2,69 3,42 2,97 3,39 5,21
Ottobre 2,74 3,24 2,79 3,39 5,08
Novembre 2,79 3,27 2,69 3,47 5,01
Dicembre 2,86 3,34 2,81 3,53 5,01
Gen - Ago 2,49 3,44 3,26 3,22 4,57 4,75
Variazione (1) - +38,05% -5,34% -1,08% +41,91% +3,87%
Media 2,58 3,40 3,12 3,29 4,75
Variazione (1) - +31,82% -8,35% +5,78% +44,20%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene O2-O3 Kg. 300-350

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene O2-O3 Kg. 300-350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
31 Ago 2026
4,650 4,740 =
24 Ago 2026
4,650 4,740 =
17 Ago 2026
4,650 4,740 -0,100 =
10 Ago 2026
4,750 4,840 =
3 Ago 2026
4,750 4,840 =
27 Lug 2026
4,750 4,840 -0,100 =
20 Lug 2026
4,850 4,940 -0,200 =
13 Lug 2026
5,050 5,140 -0,100 =
6 Lug 2026
5,150 5,240 -0,050 =
29 Giu 2026
5,200 5,290 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene O2-O3 Kg. 300-350
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,37 2,97 3,54 3,34 4,03 5,24 -3,23% +30,07%
Febbraio 2,46 3,29 3,54 3,47 4,29 5,24 0,00% +22,12%
Marzo 2,50 3,55 3,54 3,52 4,72 5,24 0,00% +11,24%
Aprile 2,53 3,87 3,54 3,68 4,99 5,32 +1,43% +6,51%
Maggio 2,68 3,89 3,54 3,70 5,27 5,27 -0,94% 0,00%
Giugno 2,75 3,81 3,48 3,79 5,47 5,24 -0,47% -4,20%
Luglio 2,70 3,79 3,36 3,79 5,49 5,00 -4,77% -9,10%
Agosto 2,77 3,70 3,25 3,79 5,43 4,73 -5,21% -12,77%
Settembre 2,79 3,62 3,27 3,79 5,61
Ottobre 2,84 3,45 3,10 3,79 5,48
Novembre 2,89 3,47 3,00 3,87 5,42
Dicembre 2,96 3,54 3,21 3,93 5,42
Gen - Ago 2,60 3,61 3,47 3,63 4,98 5,15
Variazione (1) - +38,93% -3,74% +4,40% +37,23% +3,56%
Media 2,68 3,58 3,37 3,70 5,16
Variazione (1) - +33,37% -5,94% +9,92% +39,36%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene O2-O3 oltre Kg. 350

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene O2-O3 oltre Kg. 350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
31 Ago 2026
4,950 4,990 =
24 Ago 2026
4,950 4,990 =
17 Ago 2026
4,950 4,990 -0,100 =
10 Ago 2026
5,050 5,090 =
3 Ago 2026
5,050 5,090 =
27 Lug 2026
5,050 5,090 -0,100 =
20 Lug 2026
5,150 5,190 -0,200 =
13 Lug 2026
5,350 5,390 -0,100 =
6 Lug 2026
5,450 5,490 -0,050 =
29 Giu 2026
5,500 5,540 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene O2-O3 oltre Kg. 350
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,54 3,14 3,72 3,51 4,31 5,52 -3,07% +28,15%
Febbraio 2,63 3,46 3,72 3,65 4,57 5,52 0,00% +20,79%
Marzo 2,67 3,72 3,72 3,70 4,99 5,52 0,00% +10,62%
Aprile 2,71 4,05 3,72 3,93 5,27 5,59 +1,36% +6,17%
Maggio 2,85 4,07 3,72 3,97 5,54 5,54 -0,89% 0,00%
Giugno 2,92 3,98 3,66 4,07 5,75 5,52 -0,45% -4,00%
Luglio 2,87 3,97 3,53 4,07 5,77 5,27 -4,53% -8,67%
Agosto 2,95 3,87 3,42 4,07 5,70 5,01 -4,93% -12,16%
Settembre 2,97 3,79 3,45 4,07 5,89
Ottobre 3,02 3,62 3,27 4,07 5,76
Novembre 3,07 3,65 3,17 4,15 5,69
Dicembre 3,14 3,72 3,39 4,21 5,69
Gen - Ago 2,77 3,78 3,65 3,86 5,25 5,43
Variazione (1) - +36,48% -3,56% +5,80% +36,04% +3,37%
Media 2,86 3,75 3,54 3,95 5,43
Variazione (1) - +31,33% -5,67% +11,48% +37,59%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene P1-O1 Kg. 180-250

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene P1-O1 Kg. 180-250
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
31 Ago 2026
3,440 3,810 =
24 Ago 2026
3,440 3,810 =
17 Ago 2026
3,440 3,810 -0,100 =
10 Ago 2026
3,540 3,910 =
3 Ago 2026
3,540 3,910 =
27 Lug 2026
3,540 3,910 -0,100 =
20 Lug 2026
3,640 4,010 -0,200 =
13 Lug 2026
3,840 4,210 -0,100 =
6 Lug 2026
3,940 4,310 -0,050 =
29 Giu 2026
3,990 4,360 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene P1-O1 Kg. 180-250
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 1,60 2,20 2,67 2,26 2,96 4,18 -4,02% +40,93%
Febbraio 1,69 2,51 2,67 2,40 3,22 4,18 0,00% +29,46%
Marzo 1,72 2,78 2,67 2,45 3,65 4,18 0,00% +14,54%
Aprile 1,76 3,00 2,67 2,60 3,93 4,25 +1,80% +8,28%
Maggio 1,90 3,02 2,67 2,63 4,20 4,20 -1,18% +0,00%
Giugno 1,97 2,94 2,61 2,73 4,40 4,18 -0,60% -5,22%
Luglio 1,92 2,92 2,49 2,73 4,42 3,93 -5,99% -11,30%
Agosto 2,01 2,83 2,27 2,73 4,36 3,67 -6,62% -15,91%
Settembre 2,03 2,75 2,30 2,73 4,55
Ottobre 2,08 2,58 2,12 2,73 4,41
Novembre 2,13 2,60 2,03 2,80 4,35
Dicembre 2,19 2,67 2,14 2,86 4,35
Gen - Ago 1,83 2,78 2,59 2,56 3,91 4,09
Variazione (1) - +51,90% -6,62% -1,36% +52,81% +4,53%
Media 1,91 2,73 2,45 2,63 4,09
Variazione (1) - +42,88% -10,38% +7,34% +55,38%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene P1-O1 Kg. 250-300

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene P1-O1 Kg. 250-300
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
31 Ago 2026
3,620 3,990 =
24 Ago 2026
3,620 3,990 =
17 Ago 2026
3,620 3,990 -0,100 =
10 Ago 2026
3,720 4,090 =
3 Ago 2026
3,720 4,090 =
27 Lug 2026
3,720 4,090 -0,100 =
20 Lug 2026
3,820 4,190 -0,200 =
13 Lug 2026
4,020 4,390 -0,100 =
6 Lug 2026
4,120 4,490 -0,050 =
29 Giu 2026
4,170 4,540 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene P1-O1 Kg. 250-300
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 1,78 2,38 2,86 2,45 3,14 4,36 -3,86% +38,58%
Febbraio 1,87 2,70 2,86 2,58 3,41 4,36 0,00% +27,90%
Marzo 1,90 2,95 2,86 2,63 3,83 4,36 0,00% +13,86%
Aprile 1,94 3,18 2,86 2,78 4,11 4,43 +1,72% +7,92%
Maggio 2,08 3,21 2,86 2,80 4,38 4,38 -1,13% 0,00%
Giugno 2,16 3,12 2,79 2,90 4,59 4,36 -0,57% -5,02%
Luglio 2,10 3,11 2,66 2,90 4,61 4,10 -5,74% -10,86%
Agosto 2,19 3,00 2,46 2,90 4,54 3,85 -6,33% -15,28%
Settembre 2,21 2,93 2,48 2,90 4,72
Ottobre 2,25 2,75 2,30 2,90 4,59
Novembre 2,30 2,78 2,20 2,98 4,53
Dicembre 2,37 2,86 2,32 3,04 4,53
Gen - Ago 2,01 2,96 2,77 2,74 4,09 4,26
Variazione (1) - +47,24% -6,22% -1,27% +49,33% +4,33%
Media 2,09 2,91 2,63 2,81 4,27
Variazione (1) - +39,19% -9,74% +6,84% +51,83%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene P2-P3 Kg. 200-250

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene P2-P3 Kg. 200-250
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
31 Ago 2026
3,670 3,790 =
24 Ago 2026
3,670 3,790 =
17 Ago 2026
3,670 3,790 -0,100 =
10 Ago 2026
3,770 3,890 =
3 Ago 2026
3,770 3,890 =
27 Lug 2026
3,770 3,890 -0,100 =
20 Lug 2026
3,870 3,990 -0,200 =
13 Lug 2026
4,070 4,190 -0,100 =
6 Lug 2026
4,170 4,290 -0,050 =
29 Giu 2026
4,220 4,340 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene P2-P3 Kg. 200-250
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 1,71 2,31 2,78 2,37 3,07 4,28 -3,93% +39,53%
Febbraio 1,79 2,62 2,78 2,50 3,33 4,28 0,00% +28,53%
Marzo 1,83 2,88 2,78 2,55 3,75 4,28 0,00% +14,13%
Aprile 1,87 3,10 2,78 2,71 4,03 4,36 +1,75% +8,06%
Maggio 2,01 3,13 2,78 2,73 4,30 4,31 -1,15% +0,00%
Giugno 2,08 3,04 2,72 2,83 4,51 4,28 -0,58% -5,10%
Luglio 2,03 3,03 2,59 2,83 4,53 4,03 -5,84% -11,04%
Agosto 2,11 2,93 2,38 2,83 4,46 3,77 -6,45% -15,53%
Settembre 2,13 2,85 2,40 2,83 4,65
Ottobre 2,18 2,68 2,23 2,83 4,52
Novembre 2,23 2,70 2,13 2,90 4,46
Dicembre 2,30 2,78 2,25 2,97 4,46
Gen - Ago 1,93 2,88 2,70 2,66 4,01 4,19
Variazione (1) - +49,08% -6,38% -1,31% +50,72% +4,42%
Media 2,02 2,84 2,55 2,73 4,19
Variazione (1) - +40,65% -9,99% +7,04% +53,25%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene P2-P3 Kg. 250-300

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene P2-P3 Kg. 250-300
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
31 Ago 2026
3,630 3,920 =
24 Ago 2026
3,630 3,920 =
17 Ago 2026
3,630 3,920 -0,100 =
10 Ago 2026
3,730 4,020 =
3 Ago 2026
3,730 4,020 =
27 Lug 2026
3,730 4,020 -0,100 =
20 Lug 2026
3,830 4,120 -0,200 =
13 Lug 2026
4,030 4,320 -0,100 =
6 Lug 2026
4,130 4,420 -0,050 =
29 Giu 2026
4,180 4,470 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene P2-P3 Kg. 250-300
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 1,75 2,35 2,83 2,41 3,11 4,32 -3,89% +38,96%
Febbraio 1,84 2,67 2,83 2,55 3,38 4,32 0,00% +28,15%
Marzo 1,88 2,92 2,83 2,60 3,79 4,32 0,00% +13,97%
Aprile 1,91 3,15 2,83 2,76 4,07 4,40 +1,73% +7,98%
Maggio 2,05 3,17 2,83 2,78 4,35 4,35 -1,14% 0,00%
Giugno 2,12 3,09 2,76 2,88 4,55 4,32 -0,57% -5,05%
Luglio 2,07 3,08 2,63 2,88 4,57 4,08 -5,78% -10,93%
Agosto 2,15 2,97 2,42 2,88 4,51 3,82 -6,38% -15,38%
Settembre 2,17 2,90 2,45 2,88 4,70
Ottobre 2,23 2,72 2,28 2,88 4,56
Novembre 2,28 2,75 2,17 2,95 4,50
Dicembre 2,34 2,83 2,29 3,01 4,50
Gen - Ago 1,98 2,93 2,74 2,71 4,06 4,23
Variazione (1) - +47,96% -6,28% -1,29% +49,88% +4,37%
Media 2,06 2,88 2,60 2,78 4,24
Variazione (1) - +39,76% -9,84% +6,92% +52,39%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene R2-R3 Kg. 300-350

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene R2-R3 Kg. 300-350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
31 Ago 2026
4,740 4,790 =
24 Ago 2026
4,740 4,790 =
17 Ago 2026
4,740 4,790 -0,100 =
10 Ago 2026
4,840 4,890 =
3 Ago 2026
4,840 4,890 =
27 Lug 2026
4,840 4,890 -0,100 =
20 Lug 2026
4,940 4,990 -0,200 =
13 Lug 2026
5,140 5,190 -0,100 =
6 Lug 2026
5,240 5,290 -0,050 =
29 Giu 2026
5,290 5,340 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene R2-R3 Kg. 300-350
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,44 3,04 3,62 3,41 4,10 5,31 -3,19% +29,56%
Febbraio 2,53 3,36 3,62 3,54 4,37 5,32 +0,00% +21,76%
Marzo 2,56 3,62 3,62 3,59 4,78 5,32 0,00% +11,08%
Aprile 2,60 3,94 3,62 3,75 5,07 5,39 +1,41% +6,42%
Maggio 2,75 3,97 3,62 3,76 5,34 5,34 -0,93% +0,00%
Giugno 2,81 3,88 3,55 3,87 5,55 5,32 -0,47% -4,15%
Luglio 2,76 3,87 3,43 3,87 5,57 5,06 -4,70% -8,98%
Agosto 2,85 3,76 3,31 3,87 5,50 4,80 -5,13% -12,61%
Settembre 2,87 3,69 3,34 3,87 5,68
Ottobre 2,92 3,51 3,17 3,87 5,55
Novembre 2,97 3,54 3,06 3,94 5,49
Dicembre 3,03 3,62 3,28 4,00 5,49
Gen - Ago 2,67 3,68 3,54 3,70 5,05 5,23
Variazione (1) - +37,91% -3,67% +4,31% +36,53% +3,51%
Media 2,75 3,65 3,44 3,77 5,23
Variazione (1) - +32,52% -5,83% +9,72% +38,63%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene R2-R3 oltre Kg. 350

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene R2-R3 oltre Kg. 350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
31 Ago 2026
4,890 5,090 =
24 Ago 2026
4,890 5,090 =
17 Ago 2026
4,890 5,090 -0,100 =
10 Ago 2026
4,990 5,190 =
3 Ago 2026
4,990 5,190 =
27 Lug 2026
4,990 5,190 -0,100 =
20 Lug 2026
5,090 5,290 -0,200 =
13 Lug 2026
5,290 5,490 -0,100 =
6 Lug 2026
5,390 5,590 -0,050 =
29 Giu 2026
5,440 5,640 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene R2-R3 oltre Kg. 350
2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 2,57 3,17 3,74 3,53 4,33 5,54 -3,06% +28,02%
Febbraio 2,65 3,48 3,74 3,66 4,59 5,54 0,00% +20,70%
Marzo 2,69 3,74 3,74 3,71 5,01 5,54 0,00% +10,58%
Aprile 2,73 4,07 3,74 3,95 5,29 5,61 +1,35% +6,14%
Maggio 2,87 4,09 3,74 3,99 5,56 5,56 -0,89% 0,00%
Giugno 2,94 4,00 3,68 4,09 5,77 5,54 -0,45% -3,99%
Luglio 2,89 3,99 3,55 4,09 5,79 5,29 -4,51% -8,64%
Agosto 2,97 3,89 3,44 4,09 5,72 5,03 -4,91% -12,11%
Settembre 2,99 3,82 3,46 4,09 5,91
Ottobre 3,04 3,64 3,29 4,09 5,78
Novembre 3,09 3,66 3,19 4,17 5,71
Dicembre 3,16 3,74 3,41 4,23 5,71
Gen - Ago 2,79 3,80 3,67 3,88 5,27 5,45
Variazione (1) - +36,21% -3,55% +5,77% +35,86% +3,36%
Media 2,88 3,77 3,56 3,97 5,45
Variazione (1) - +31,11% -5,64% +11,41% +37,40%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo
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