Italia: prezzi delle Vacche da macello (peso morto)

In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena , i dati relativi ai prezzi all'ingrosso delle Vacche da macello:
Nelle tabelle vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nei grafici a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi anni.

Il grafico principale riporta il confronto storico tra i prezzi delle categorie di vacche da macello.

I prezzi corrispondono alle classificazioni delle carcasse dei bovini di età non inferiori a otto mesi.

Vacche da macello - peso morto: Mezzene O2-O3 Kg. 250-300

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene O2-O3 Kg. 250-300
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
7 Lug 2025
5,040 5,140 =
30 Giu 2025
5,040 5,140 =
23 Giu 2025
5,040 5,140 =
16 Giu 2025
5,040 5,140 =
9 Giu 2025
5,040 5,140 +0,100 =
3 Giu 2025
4,940 5,040 =
26 Mag 2025
4,940 5,040 =
19 Mag 2025
4,940 5,040 +0,200 / +0,200 =
12 Mag 2025
4,740 4,840 +0,100 / +0,100 =
5 Mag 2025
4,640 4,740 +0,100 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene O2-O3 Kg. 250-300
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 2,29 2,27 2,86 3,34 2,93 3,63 +2,83% +23,81%
Febbraio 2,26 2,35 3,18 3,34 3,07 3,89 +7,24% +26,92%
Marzo n.q. 2,39 3,44 3,34 3,12 4,31 +10,80% +38,36%
Aprile 2,24 2,43 3,67 3,34 3,27 4,59 +6,50% +40,37%
Maggio 2,24 2,57 3,69 3,34 3,29 4,86 +5,99% +47,87%
Giugno 2,33 2,64 3,60 3,28 3,39 5,07 +4,21% +49,56%
Luglio 2,37 2,59 3,59 3,15 3,39 5,09 +0,39% +50,15%
Agosto 2,34 2,67 3,49 2,94 3,39
Settembre 2,29 2,69 3,42 2,97 3,39
Ottobre 2,23 2,74 3,24 2,79 3,39
Novembre 2,11 2,79 3,27 2,69 3,47
Dicembre 2,24 2,86 3,34 2,81 3,53
Gen - Lug 2,30 2,46 3,43 3,30 3,21 4,46
Variazione (1) - +7,32% +39,38% -3,88% -2,84% +39,14%
Media 2,27 2,58 3,40 3,12 3,29
Variazione (1) - +13,80% +31,82% -8,35% +5,78%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene O2-O3 Kg. 300-350

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene O2-O3 Kg. 300-350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
7 Lug 2025
5,450 5,540 =
30 Giu 2025
5,450 5,540 =
23 Giu 2025
5,450 5,540 =
16 Giu 2025
5,450 5,540 =
9 Giu 2025
5,450 5,540 +0,100 =
3 Giu 2025
5,350 5,440 =
26 Mag 2025
5,350 5,440 =
19 Mag 2025
5,350 5,440 +0,200 / +0,200 =
12 Mag 2025
5,150 5,240 +0,100 =
5 Mag 2025
5,050 5,140 +0,100 / +0,100 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene O2-O3 Kg. 300-350
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 2,39 2,37 2,97 3,54 3,34 4,03 +2,54% +20,91%
Febbraio 2,36 2,46 3,29 3,54 3,47 4,29 +6,51% +23,78%
Marzo n.q. 2,50 3,55 3,54 3,52 4,72 +9,78% +33,95%
Aprile 2,35 2,53 3,87 3,54 3,68 4,99 +5,94% +35,92%
Maggio 2,35 2,68 3,89 3,54 3,70 5,27 +5,51% +42,63%
Giugno 2,43 2,75 3,81 3,48 3,79 5,47 +3,89% +44,27%
Luglio 2,47 2,70 3,79 3,36 3,79 5,49 +0,37% +44,80%
Agosto 2,45 2,77 3,70 3,25 3,79
Settembre 2,39 2,79 3,62 3,27 3,79
Ottobre 2,33 2,84 3,45 3,10 3,79
Novembre 2,22 2,89 3,47 3,00 3,87
Dicembre 2,35 2,96 3,54 3,21 3,93
Gen - Lug 2,40 2,57 3,59 3,50 3,61 4,87
Variazione (1) - +7,00% +39,97% -2,50% +3,03% +34,75%
Media 2,37 2,68 3,58 3,37 3,70
Variazione (1) - +13,19% +33,37% -5,94% +9,92%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene O2-O3 oltre Kg. 350

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene O2-O3 oltre Kg. 350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
7 Lug 2025
5,750 5,790 =
30 Giu 2025
5,750 5,790 =
23 Giu 2025
5,750 5,790 =
16 Giu 2025
5,750 5,790 =
9 Giu 2025
5,750 5,790 +0,100 =
3 Giu 2025
5,650 5,690 =
26 Mag 2025
5,650 5,690 =
19 Mag 2025
5,650 5,690 +0,200 =
12 Mag 2025
5,450 5,490 +0,100 =
5 Mag 2025
5,350 5,390 +0,100 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene O2-O3 oltre Kg. 350
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 2,57 2,54 3,14 3,72 3,51 4,31 +2,38% +22,72%
Febbraio 2,54 2,63 3,46 3,72 3,65 4,57 +6,09% +25,38%
Marzo n.q. 2,67 3,72 3,72 3,70 4,99 +9,19% +35,05%
Aprile 2,52 2,71 4,05 3,72 3,93 5,27 +5,61% +34,10%
Maggio 2,52 2,85 4,07 3,72 3,97 5,54 +5,22% +39,67%
Giugno 2,61 2,92 3,98 3,66 4,07 5,75 +3,70% +41,28%
Luglio 2,65 2,87 3,97 3,53 4,07 5,77 +0,35% +41,77%
Agosto 2,62 2,95 3,87 3,42 4,07
Settembre 2,57 2,97 3,79 3,45 4,07
Ottobre 2,51 3,02 3,62 3,27 4,07
Novembre 2,39 3,07 3,65 3,17 4,15
Dicembre 2,52 3,14 3,72 3,39 4,21
Gen - Lug 2,58 2,74 3,77 3,68 3,84 5,14
Variazione (1) - +6,53% +37,42% -2,39% +4,37% +33,85%
Media 2,55 2,86 3,75 3,54 3,95
Variazione (1) - +12,28% +31,33% -5,67% +11,48%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene P1-O1 Kg. 180-250

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene P1-O1 Kg. 180-250
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
7 Lug 2025
4,240 4,610 =
30 Giu 2025
4,240 4,610 =
23 Giu 2025
4,240 4,610 =
16 Giu 2025
4,240 4,610 =
9 Giu 2025
4,240 4,610 +0,100 =
3 Giu 2025
4,140 4,510 =
26 Mag 2025
4,140 4,510 =
19 Mag 2025
4,140 4,510 +0,200 / +0,200 =
12 Mag 2025
3,940 4,310 +0,100 / +0,100 =
5 Mag 2025
3,840 4,210 +0,100 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene P1-O1 Kg. 180-250
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 1,63 1,60 2,20 2,67 2,26 2,96 +3,49% +30,79%
Febbraio 1,59 1,69 2,51 2,67 2,40 3,22 +8,86% +34,38%
Marzo n.q. 1,72 2,78 2,67 2,45 3,65 +13,02% +48,78%
Aprile 1,57 1,76 3,00 2,67 2,60 3,93 +7,68% +50,67%
Maggio 1,57 1,90 3,02 2,67 2,63 4,20 +7,01% +60,00%
Giugno 1,66 1,97 2,94 2,61 2,73 4,40 +4,88% +61,65%
Luglio 1,70 1,92 2,92 2,49 2,73 4,42 +0,45% +62,39%
Agosto 1,68 2,01 2,83 2,27 2,73
Settembre 1,63 2,03 2,75 2,30 2,73
Ottobre 1,56 2,08 2,58 2,12 2,73
Novembre 1,44 2,13 2,60 2,03 2,80
Dicembre 1,57 2,19 2,67 2,14 2,86
Gen - Lug 1,63 1,80 2,77 2,63 2,54 3,80
Variazione (1) - +10,31% +53,94% -4,82% -3,56% +49,39%
Media 1,60 1,91 2,73 2,45 2,63
Variazione (1) - +19,53% +42,88% -10,38% +7,34%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene P1-O1 Kg. 250-300

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene P1-O1 Kg. 250-300
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
7 Lug 2025
4,420 4,790 =
30 Giu 2025
4,420 4,790 =
23 Giu 2025
4,420 4,790 =
16 Giu 2025
4,420 4,790 =
9 Giu 2025
4,420 4,790 +0,100 =
3 Giu 2025
4,320 4,690 =
26 Mag 2025
4,320 4,690 =
19 Mag 2025
4,320 4,690 +0,200 =
12 Mag 2025
4,120 4,490 +0,100 =
5 Mag 2025
4,020 4,390 +0,100 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene P1-O1 Kg. 250-300
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 1,81 1,78 2,38 2,86 2,45 3,14 +3,29% +28,53%
Febbraio 1,77 1,87 2,70 2,86 2,58 3,41 +8,35% +31,98%
Marzo n.q. 1,90 2,95 2,86 2,63 3,83 +12,33% +45,44%
Aprile 1,76 1,94 3,18 2,86 2,78 4,11 +7,32% +47,40%
Maggio 1,76 2,08 3,21 2,86 2,80 4,38 +6,70% +56,15%
Giugno 1,84 2,16 3,12 2,79 2,90 4,59 +4,68% +57,83%
Luglio 1,88 2,10 3,11 2,66 2,90 4,61 +0,44% +58,52%
Agosto 1,85 2,19 3,00 2,46 2,90
Settembre 1,81 2,21 2,93 2,48 2,90
Ottobre 1,74 2,25 2,75 2,30 2,90
Novembre 1,62 2,30 2,78 2,20 2,98
Dicembre 1,76 2,37 2,86 2,32 3,04
Gen - Lug 1,81 1,98 2,95 2,82 2,72 3,98
Variazione (1) - +9,28% +49,03% -4,52% -3,33% +46,12%
Media 1,78 2,09 2,91 2,63 2,81
Variazione (1) - +17,56% +39,19% -9,74% +6,84%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene P2-P3 Kg. 200-250

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene P2-P3 Kg. 200-250
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
7 Lug 2025
4,470 4,590 =
30 Giu 2025
4,470 4,590 =
23 Giu 2025
4,470 4,590 =
16 Giu 2025
4,470 4,590 =
9 Giu 2025
4,470 4,590 +0,100 / +0,100 =
3 Giu 2025
4,370 4,490 =
26 Mag 2025
4,370 4,490 =
19 Mag 2025
4,370 4,490 +0,200 =
12 Mag 2025
4,170 4,290 +0,100 =
5 Mag 2025
4,070 4,190 +0,100 / +0,100 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene P2-P3 Kg. 200-250
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 1,73 1,71 2,31 2,78 2,37 3,07 +3,37% +29,43%
Febbraio 1,70 1,79 2,62 2,78 2,50 3,33 +8,56% +32,93%
Marzo n.q. 1,83 2,88 2,78 2,55 3,75 +12,61% +46,77%
Aprile 1,68 1,87 3,10 2,78 2,71 4,03 +7,47% +48,71%
Maggio 1,68 2,01 3,13 2,78 2,73 4,30 +6,82% +57,69%
Giugno 1,77 2,08 3,04 2,72 2,83 4,51 +4,76% +59,36%
Luglio 1,81 2,03 3,03 2,59 2,83 4,53 +0,44% +60,07%
Agosto 1,78 2,11 2,93 2,38 2,83
Settembre 1,73 2,13 2,85 2,40 2,83
Ottobre 1,67 2,18 2,68 2,23 2,83
Novembre 1,55 2,23 2,70 2,13 2,90
Dicembre 1,68 2,30 2,78 2,25 2,97
Gen - Lug 1,74 1,90 2,87 2,74 2,65 3,90
Variazione (1) - +9,69% +50,96% -4,64% -3,43% +47,43%
Media 1,71 2,02 2,84 2,55 2,73
Variazione (1) - +18,33% +40,65% -9,99% +7,04%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene P2-P3 Kg. 250-300

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene P2-P3 Kg. 250-300
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
7 Lug 2025
4,430 4,720 =
30 Giu 2025
4,430 4,720 =
23 Giu 2025
4,430 4,720 =
16 Giu 2025
4,430 4,720 =
9 Giu 2025
4,430 4,720 +0,100 =
3 Giu 2025
4,330 4,620 =
26 Mag 2025
4,330 4,620 =
19 Mag 2025
4,330 4,620 +0,200 =
12 Mag 2025
4,130 4,420 +0,100 =
5 Mag 2025
4,030 4,320 +0,100 / +0,100 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene P2-P3 Kg. 250-300
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 1,77 1,75 2,35 2,83 2,41 3,11 +3,32% +28,88%
Febbraio 1,74 1,84 2,67 2,83 2,55 3,38 +8,43% +32,35%
Marzo n.q. 1,88 2,92 2,83 2,60 3,79 +12,44% +45,96%
Aprile 1,73 1,91 3,15 2,83 2,76 4,07 +7,38% +47,91%
Maggio 1,73 2,05 3,17 2,83 2,78 4,35 +6,75% +56,76%
Giugno 1,81 2,12 3,09 2,76 2,88 4,55 +4,71% +58,43%
Luglio 1,85 2,07 3,08 2,63 2,88 4,57 +0,44% +59,13%
Agosto 1,82 2,15 2,97 2,42 2,88
Settembre 1,77 2,17 2,90 2,45 2,88
Ottobre 1,71 2,23 2,72 2,28 2,88
Novembre 1,59 2,28 2,75 2,17 2,95
Dicembre 1,73 2,34 2,83 2,29 3,01
Gen - Lug 1,78 1,95 2,92 2,79 2,69 3,95
Variazione (1) - +9,44% +49,79% -4,57% -3,37% +46,64%
Media 1,75 2,06 2,88 2,60 2,78
Variazione (1) - +17,86% +39,76% -9,84% +6,92%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene R2-R3 Kg. 300-350

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene R2-R3 Kg. 300-350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
7 Lug 2025
5,540 5,590 =
30 Giu 2025
5,540 5,590 =
23 Giu 2025
5,540 5,590 =
16 Giu 2025
5,540 5,590 =
9 Giu 2025
5,540 5,590 +0,100 / +0,100 =
3 Giu 2025
5,440 5,490 =
26 Mag 2025
5,440 5,490 =
19 Mag 2025
5,440 5,490 +0,200 / +0,200 =
12 Mag 2025
5,240 5,290 +0,100 =
5 Mag 2025
5,140 5,190 +0,100 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene R2-R3 Kg. 300-350
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 2,47 2,44 3,04 3,62 3,41 4,10 +2,50% +20,48%
Febbraio 2,43 2,53 3,36 3,62 3,54 4,37 +6,40% +23,31%
Marzo n.q. 2,56 3,62 3,62 3,59 4,78 +9,62% +33,29%
Aprile 2,42 2,60 3,94 3,62 3,75 5,07 +5,85% +35,25%
Maggio 2,42 2,75 3,97 3,62 3,76 5,34 +5,43% +41,83%
Giugno 2,50 2,81 3,88 3,55 3,87 5,55 +3,84% +43,47%
Luglio 2,54 2,76 3,87 3,43 3,87 5,57 +0,36% +43,98%
Agosto 2,51 2,85 3,76 3,31 3,87
Settembre 2,47 2,87 3,69 3,34 3,87
Ottobre 2,40 2,92 3,51 3,17 3,87
Novembre 2,28 2,97 3,54 3,06 3,94
Dicembre 2,42 3,03 3,62 3,28 4,00
Gen - Lug 2,47 2,64 3,67 3,58 3,68 4,94
Variazione (1) - +6,80% +38,91% -2,46% +2,97% +34,09%
Media 2,44 2,75 3,65 3,44 3,77
Variazione (1) - +12,81% +32,52% -5,83% +9,72%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo

Vacche da macello - peso morto: Mezzene R2-R3 oltre Kg. 350

Data del rilevamento
Vacche da macello - peso morto:
Mezzene R2-R3 oltre Kg. 350
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
7 Lug 2025
5,690 5,890 =
30 Giu 2025
5,690 5,890 =
23 Giu 2025
5,690 5,890 =
16 Giu 2025
5,690 5,890 =
9 Giu 2025
5,690 5,890 +0,100 =
3 Giu 2025
5,590 5,790 =
26 Mag 2025
5,590 5,790 =
19 Mag 2025
5,590 5,790 +0,200 / +0,200 =
12 Mag 2025
5,390 5,590 +0,100 / +0,100 =
5 Mag 2025
5,290 5,490 +0,100 =
Fonte: CCIAA Modena
I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
€/kg Vacche da macello
Vacche da macello - peso morto
Mezzene R2-R3 oltre Kg. 350
2020 2021 2022 2023 2024 2025 % su mese prec. % sul 2024
Gennaio 2,59 2,57 3,17 3,74 3,53 4,33 +2,37% +22,59%
Febbraio 2,56 2,65 3,48 3,74 3,66 4,59 +6,07% +25,24%
Marzo n.q. 2,69 3,74 3,74 3,71 5,01 +9,15% +34,86%
Aprile 2,54 2,73 4,07 3,74 3,95 5,29 +5,59% +33,92%
Maggio 2,54 2,87 4,09 3,74 3,99 5,56 +5,20% +39,47%
Giugno 2,63 2,94 4,00 3,68 4,09 5,77 +3,68% +41,08%
Luglio 2,66 2,89 3,99 3,55 4,09 5,79 +0,35% +41,56%
Agosto 2,64 2,97 3,89 3,44 4,09
Settembre 2,59 2,99 3,82 3,46 4,09
Ottobre 2,53 3,04 3,64 3,29 4,09
Novembre 2,41 3,09 3,66 3,19 4,17
Dicembre 2,54 3,16 3,74 3,41 4,23
Gen - Lug 2,60 2,76 3,79 3,70 3,86 5,16
Variazione (1) - +6,48% +37,15% -2,37% +4,35% +33,68%
Media 2,57 2,88 3,77 3,56 3,97
Variazione (1) - +12,19% +31,11% -5,64% +11,41%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: I prezzi s'intendono per merce franco azienda produzione, provvigione ed imposte escluse, per vendita all'industria di macellazione.
  prezzo minimo
prezzo massimo