Italia: prezzi delle carni bovine, classificazione CEE, carne da griglia di vacca

In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena, i dati relativi ai prezzi all'ingrosso delle carni bovine. Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Data del rilevamento
Carne di Vacca griglia CEE
Mezzene R1

€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
17 Giu 2024
3,840 3,890 =
10 Giu 2024
3,840 3,890 =
3 Giu 2024
3,840 3,890 +0,100 / +0,100 =
27 Mag 2024
3,740 3,790 =
20 Mag 2024
3,740 3,790 =
13 Mag 2024
3,740 3,790 =
6 Mag 2024
3,740 3,790 =
29 Apr 2024
3,740 3,790 =
22 Apr 2024
3,740 3,790 =
15 Apr 2024
3,740 3,790 =
Fonte: CCIAA Modena
Prezzo franco stabilimento macellazione. Per le mezzene con anomalie il valore verrà stabilito sul posto, una volta collaudate.
€/kg Carne di Vacca griglia CEE
Mezzene R1
2020 2021 2022 2023 2024 % su mese prec. % sul 2023
Gennaio 2,47 2,44 3,04 3,62 3,41 +3,76% -5,81%
Febbraio 2,43 2,53 3,36 3,62 3,54 +3,96% -2,07%
Marzo - 2,56 3,62 3,62 3,59 +1,41% -0,69%
Aprile 2,42 2,60 3,94 3,62 3,75 +4,32% +3,60%
Maggio 2,42 2,75 3,97 3,62 3,76 +0,53% +4,15%
Giugno 2,50 2,81 3,88 3,55 3,87 +2,66% +8,80%
Luglio 2,54 2,76 3,87 3,43
Agosto 2,51 2,85 3,76 3,31
Settembre 2,47 2,87 3,69 3,34
Ottobre 2,40 2,92 3,51 3,17
Novembre 2,28 2,97 3,54 3,06
Dicembre 2,42 3,03 3,62 3,28
Gen - Giu 2,45 2,62 3,63 3,61 3,64
Variazione (1) - +6,82% +38,77% -0,80% +0,89%
Media 2,44 2,75 3,65 3,44
Variazione (1) - +12,81% +32,52% -5,83%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: Prezzo franco stabilimento macellazione. Per le mezzene con anomalie il valore verrà stabilito sul posto, una volta collaudate.
  prezzo minimo
prezzo massimo