ITALIA: POLVERE DI SIERO ricavabile dai Formaggi (aree geografiche)
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In questa pagina trovano spazio le quantità approssimative di Siero
(liquido ed in polvere) ricavabili
dai Formaggi prodotti in Italia.
Il Siero liquido viene utilizzato per:
Nell'analisi sono considerati i volumi di siero liquido ottenibili dalla lavorazione
di tutte le tipologie di formaggi (freschi, molli, semiduri e duri): sottostante la tavola con i
coefficienti di conversione utilizzati nei calcoli.
Le successive tabelle, corredate da grafici, riportano le quantità annuali di Siero ottenibili,
suddivise per area geografica (Nord, Centro e Sud) e per tipologia di prodotto (duri, semiduri, molli e freschi).
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Clicca qui per visualizzare il prospetto regionale
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| Prodotto |
Resa in formaggio da
100 Kg di latte intero |
Kg di Siero liquido ricavati
da 100 kg di latte intero |
Kg di Polvere di Siero ricavati
da 100 kg di Siero liquido |
| Formaggi duri |
7,84 |
85 |
6.3 |
| Formaggi semiduri |
10,42 |
85 |
6.3 |
| Formaggi molli |
13,26 |
85 |
6.3 |
| Formaggi freschi |
15,02 |
85 |
6.3 |
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Fonte: Elaborazione Clal
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<< Anno 2013
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Anno 2015 >>
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QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DA
TUTTI I FORMAGGI - ANNO 2014
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| Area Geografica |
Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| Nord |
863.989 |
8.300.184 |
7.055.156 |
444.475 |
| Centro |
79.475 |
640.326 |
544.277 |
34.289 |
| Sud |
232.557 |
1.915.262 |
1.627.973 |
102.562 |
| TOTALE ITALIA |
1.176.020 |
10.855.772 |
9.227.406 |
581.327 |
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Fonte: Elaborazione Clal su dati ISTAT relativi alle Produzioni di Formaggi
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Anno 2015 >>
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QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI
FORMAGGI DURI - ANNO 2014
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| Area Geografica |
Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| Nord |
361.721 |
4.613.787 |
3.921.719 |
247.068 |
| Centro |
16.192 |
206.526 |
175.547 |
11.059 |
| Sud |
48.199 |
614.782 |
522.565 |
32.922 |
| TOTALE ITALIA |
426.111 |
5.435.094 |
4.619.830 |
291.049 |
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Fonte: Elaborazione Clal su dati ISTAT relativi alle Produzioni di Formaggi
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Anno 2015 >>
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QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI
FORMAGGI SEMIDURI - ANNO 2014
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| Area Geografica |
Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| Nord |
73.590 |
706.241 |
600.305 |
37.819 |
| Centro |
3.068 |
29.439 |
25.023 |
1.576 |
| Sud |
23.131 |
221.983 |
188.685 |
11.887 |
| TOTALE ITALIA |
99.788 |
957.662 |
814.013 |
51.283 |
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Fonte: Elaborazione Clal su dati ISTAT relativi alle Produzioni di Formaggi
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Anno 2015 >>
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QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI
FORMAGGI MOLLI - ANNO 2014
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| Area Geografica |
Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| Nord |
142.709 |
1.076.240 |
914.804 |
57.633 |
| Centro |
3.913 |
29.508 |
25.081 |
1.580 |
| Sud |
5.749 |
43.358 |
36.854 |
2.322 |
| TOTALE ITALIA |
152.371 |
1.149.106 |
976.740 |
61.535 |
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Fonte: Elaborazione Clal su dati ISTAT relativi alle Produzioni di Formaggi
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Anno 2015 >>
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QUANTITÀ DI SIERO (Tons) RICAVABILE DAI
FORMAGGI FRESCHI - ANNO 2014
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| Area Geografica |
Formaggio Prodotto |
Milk Equivalent |
Siero ricavabile |
Polvere di Siero |
| Nord |
285.968 |
1.903.916 |
1.618.329 |
101.955 |
| Centro |
56.303 |
374.854 |
318.626 |
20.073 |
| Sud |
155.478 |
1.035.139 |
879.868 |
55.432 |
| TOTALE ITALIA |
497.749 |
3.313.909 |
2.816.823 |
177.460 |
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Fonte: Elaborazione Clal su dati ISTAT relativi alle Produzioni di Formaggi
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