Italia: Gorgonzola - Confronto prezzi e produzioni

In questa pagina trovano spazio:
  • un grafico che visualizza i prezzi medi mensili del Gorgonzola maturo, dolce e piccante, quotato settimanalmente presso la CCIAA Milano Monza Brianza Lodi;
  • un grafico che rappresenta l’evoluzione % delle produzioni mensili di Gorgonzola;
  • due tabelle che registrano i prezzi all’ingrosso medi mensili;
  • una tabella con la serie storica delle produzioni di Gorgonzola (n° di forme);
  • un grafico ad area che visualizza l’evoluzione mensile delle produzioni.

Le curve dei prezzi del Gorgonzola possono essere interpretate sulla base dei seguenti fattori:
  • fluttuazione stagionale della produzione;
  • fluttuazione stagionale della domanda, legata alle modalità di consumo e di conservazione del prodotto;
  • export;
  • presenza concorrenziale, sui mercati nazionali ed internazionali, di prodotti similari o di imitazioni.
Consorzio Gorgonzola
Gorgonzola - Maturo dolce
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 5,85 7,40 7,00 0,00% -5,41%
Febbraio 6,00 7,40 7,00 0,00% -5,41%
Marzo 6,03 7,40 7,00 0,00% -5,41%
Aprile 6,25 7,30 7,00 0,00% -4,11%
Maggio 6,40 7,23 7,00 0,00% -3,11%
Giugno 6,40 7,20 7,00 0,00% -2,78%
Luglio 6,43 7,14 7,00 0,00% -1,96%
Agosto 6,60 7,10 7,05 +0,71% -0,70%
Settembre 7,05 7,05 7,21 +2,27% +2,27%
Ottobre 7,23 7,00 7,23 +0,21% +3,21%
Novembre 7,35 7,00 7,26 +0,52% +3,75%
Dicembre 7,40 7,00 7,30 +0,52% +4,29%
Media 6,58 7,18 7,09  
Variazione¹ % - +9,17% -4,23%
Ultimo aggiornamento: 10-02-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
 
Gorgonzola - Maturo piccante
Prezzo all'ingrosso  (€/kg)
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec.
± 2023
Gennaio 6,85 8,40 8,00 0,00% -4,76%
Febbraio 7,00 8,40 8,00 0,00% -4,76%
Marzo 7,03 8,40 8,00 0,00% -4,76%
Aprile 7,25 8,30 8,00 0,00% -3,61%
Maggio 7,40 8,23 8,00 0,00% -2,74%
Giugno 7,40 8,20 8,00 0,00% -2,44%
Luglio 7,43 8,14 8,00 0,00% -1,72%
Agosto 7,60 8,10 8,05 +0,62% -0,62%
Settembre 8,05 8,05 8,21 +1,99% +1,99%
Ottobre 8,23 8,00 8,23 +0,18% +2,81%
Novembre 8,35 8,00 8,26 +0,46% +3,28%
Dicembre 8,40 8,00 8,30 +0,45% +3,75%
Media 7,58 8,18 8,09  
Variazione¹ % - +7,96% -3,72%
Ultimo aggiornamento: 10-02-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
Mese 2010 2015 2020 2021 2022 2023 2024 2025 ± % su
2024
± % su
2023
Gennaio 346.672 401.681 492.269 482.338 463.110 483.597 469.767 496.159 +5,6% +2,6%
Febbraio 295.094 358.596 414.656 408.979 365.960 425.462 440.015
Marzo 344.496 388.546 418.787 450.086 431.190 447.241 447.207
Aprile 301.937 360.241 341.841 419.754 380.757 403.817 418.201
Maggio 287.844 344.405 331.334 359.029 385.279 401.785 412.974
Giugno 302.354 339.157 392.777 363.350 384.961 368.191 336.864
Luglio 319.879 330.623 460.877 420.684 397.475 397.856 422.214
Agosto 376.300 362.408 437.174 441.909 468.249 431.767 450.862
Settembre 378.485 395.904 485.204 478.917 451.393 458.596 462.000
Ottobre 339.176 423.593 460.185 491.419 430.241 468.792 504.115
Novembre 368.342 383.208 401.091 476.592 431.194 444.679 440.493
Dicembre 391.449 412.875 464.248 465.771 458.502 447.192 472.916
Gen 346.672 401.681 492.269 482.338 463.110 483.597 469.767 496.159
Var % ¹ -4,9% +15,9% +22,6% -2,0% -4,0% +4,4% -2,9% +5,6%
Tot Anno 4.052.028 4.501.237 5.100.443 5.258.828 5.048.311 5.178.975 5.277.628
Var % ¹ +0,3% +11,1% +13,3% +3,1% -4,0% +2,6% +1,9%
Ultimo aggiornamento: 12-02-2025
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2010, 2015, 2020, per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
*:
(e) = stimato (estimated)
(p) = valore provvisorio
Fonte: Consorzio di Tutela
 
Produzione minima negli ultimi 5 anni
 
Produzione massima negli ultimi 5 anni
FocusOn...
Nome:
Squacquerone di Romagna DOP
Azienda produttrice:
Caseificio Comellini
Sede:
Castel San Pietro Terme (BO)

Fiore all'occhiello della produzione del Caseificio Comellini è lo Squacquerone di Romagna DOP. Caratterizzato da un colore della pasta bianco perlaceo, un gusto delicato, dolce e un aroma tipicamente di latte. Si contraddistingue per la sua consistenza particolarmente deliquescente, che si squacquera.

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