Germania: prezzi del Latte alla stalla, della SMP e dell'Edamer

In questa pagina trovano spazio, secondo una prospettiva diacronica:
  • un grafico che visualizza l'andamento dei prezzi all'ingrosso del Latte crudo alla stalla in Baviera, del Formaggio Edamer e della Polvere di Latte Scremato (SMP), rilevato all'interno del mercato tedesco;
  • una tabella che scandisce i prezzi mensili di entrambi, relativamente all'ultimo triennio.

Oltre alla facile osservazione di un percorso parallelo dei due derivati, distanziati da una forbice pressochè costante nel tempo e soggetti alle medesime oscillazioni di mercato, appare opportuno rilevare che la variazione del prezzo della SMP tende a precedere la variazione di prezzo del Formaggio Edamer, sancendo un effetto di trascinamento.

Mese 2023 2024 2025 ± % su 2024
Gennaio 2.555 2.489 2.431 -2,32%
Febbraio 2.438 2.438 2.428 -0,41%
Marzo 2.453 2.345 2.408 +2,65%
Aprile 2.281 2.275 2.368 +4,09%
Maggio 2.299 2.310 2.348 +1,62%
Giugno 2.335 2.360    
Luglio 2.228 2.287    
Agosto 2.173 2.337    
Settembre 2.186 2.526    
Ottobre 2.495 2.439    
Novembre 2.594 2.500    
Dicembre 2.592 2.489    
Media 2.386 2.400 2.396
Ultimo aggiornamento: 21-05-2025
*: prezzi IVA esclusa, franco fabbrica/latteria
Alle Preise ohne Mwst.; ab Werk bzw. Molkerei.
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
 
Mese 2023 2024 2025 ± % su 2024
Gennaio 4.100 4.100 4.681 +14,18%
Febbraio 3.475 4.150 4.644 +11,90%
Marzo 3.370 4.150 4.600 +10,84%
Aprile 3.500 4.150 4.600 +10,84%
Maggio 3.510 4.100 4.583 +11,79%
Giugno 3.594 4.100    
Luglio 3.644 4.100    
Agosto 3.650 4.181    
Settembre 3.650 4.319    
Ottobre 3.719 4.580    
Novembre 3.919 4.681    
Dicembre 4.033 4.700    
Media 3.680 4.276 4.622
Ultimo aggiornamento: 21-05-2025
*: prezzi IVA esclusa, franco fabbrica/latteria
Alle Preise ohne Mwst.; ab Werk bzw. Molkerei.
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
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Name:
Occhio di Puglia
Azienda:
Caseificio Artigiana
Sede:
Via Cavalieri del Lavoro, 88-90 - Putignano (BA)
Anno di fondazione:
2001
Prodotti:
Burrata e Stracciatella, Formaggi Freschi e Ricotte, Mozzarelle, Paste Filate stagionate ed affinate

L’Occhio di Puglia è un formaggio a pasta filata di media stagionatura dalla forma tronco-conica, caratteristico per la sua occhiatura interna, ottenuta grazie al contributo di fermenti selezionati. Il suo sapore dolce e intenso è frutto di una maturazione lenta e controllata sotto l’occhio esperto dei nostri casari.

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