Riepiloghi brevi: prezzi (€)

In questa sezione trovano spazio:

  • stringhe sintetiche che visualizzano:
    1. i prezzi, colti in tempi diversi (un mese fa, tre mesi fa, un anno fa), dei più importanti prodotti lattiero-caseari e zootecnici presi in considerazione nel sito, in contesti nazionali, europei e internazionali;
    2. le variazioni in percentuale del prezzo corrente rispetto ai prezzi dei periodi precedenti.
  • un quadro di grafici che traducono in percentuale l'entità del rapporto fra prezzo corrente e prezzo di un anno fa, prezzo di tre mesi fa e di un mese fa.

 

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Area Latte
Prodotto Area geografica o
Piazza di mercato		 Prezzo
corrente 		± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
ITALIA Piazza di mercato   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Lombardia € / 100 Kg 58,20
 (Aprile)
0,00%
+1,69%
+16,50%
Verona € / 100 kg 24,50
 (Lunedì 9/6/2025)
+28,95%
+6,52%
+28,95%
Milano € / 100 kg 22,50
 (Lunedì 9/6/2025)
+21,62%
+1,12%
+21,62%
Milano € / 100 kg 59,75
 (Lunedì 9/6/2025)
+10,14%
+8,14%
+11,68%
Verona € / 100 kg 60,25
 (Lunedì 9/6/2025)
+9,55%
+8,56%
+10,55%
Verona € / 100 kg 56,50
 (Lunedì 9/6/2025)
+9,71%
+2,26%
+11,88%
Milano € / 100 kg 55,00
 (Lunedì 9/6/2025)
+4,76%
0,00%
+14,58%
Milano € / 100 kg 53,25
 (Lunedì 9/6/2025)
+4,93%
0,00%
+13,90%
EUROPA Area Geografica   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Austria € / 100 kg 51,85
 (Marzo)
+0,39%
+0,10%
+14,01%
Baviera € / 100 kg 53,10
 (Aprile)
+0,40%
+1,12%
+13,22%
Bulgaria € / 100 kg 46,71
 (Maggio)
-1,50%
-2,99%
+8,05%
Estonia € / 100 kg 51,89
 (Aprile)
+0,04%
+2,05%
+22,85%
Francia € / 100 kg 46,91
 (Marzo)
-0,32%
+0,84%
+7,21%
Germania € / 100 kg 53,10
 (Aprile)
+0,63%
+0,82%
+18,24%
Lettonia € / 100 kg 48,48
 (Maggio)
+0,10%
-0,80%
+23,99%
Lituania € / 100 kg 52,20
 (Aprile)
-1,32%
-4,92%
+29,85%
Polonia € / 100 kg 53,57
 (Aprile)
-2,16%
-0,44%
+12,62%
Rep. Ceca € / 100 kg 51,13
 (Aprile)
+0,69%
+3,64%
+21,70%
Rhone-Alpes € / 100 kg 49,64
 (Marzo)
-0,71%
+0,09%
+3,86%
Romania € / 100 kg 44,44
 (Marzo)
-1,72%
-2,60%
+5,92%
Slovacchia € / 100 kg 48,22
 (Aprile)
+0,98%
+2,36%
+13,81%
Ungheria € / 100 kg 51,27
 (Marzo)
-2,04%
-2,21%
+22,77%
MONDO Area Geografica   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Argentina € / 100 kg 35,04
 (Maggio)
-1,83%
-11,15%
-11,11%
Bielorussia € / 100 kg 30,53
 (Febbraio)
-0,20%
+2,26%
+21,34%
Brasile € / 100 kg 41,06
 (Aprile)
-6,51%
-0,27%
-5,30%
Cile € / 100 kg 42,64
 (Aprile)
-1,16%
+8,64%
-1,56%
Giappone € / 100 kg 72,56
 (Aprile)
-4,31%
-3,78%
+1,04%
N. Zelanda € / 100 kg 39,47
 (Aprile)
-1,96%
-4,48%
+19,79%
Russia € / 100 kg 30,47
 (Luglio)
-0,36%
+1,97%
+0,69%
Uruguay € / 100 kg 36,89
 (Aprile)
-4,29%
-3,97%
-3,72%
USA € / 100 kg 41,29
 (Aprile)
-8,01%
-19,55%
-1,52%
NOTA: Il prezzo rappresentato in “Giorno/Mese/Anno” si riferisce a rilevazione settimanale, mentre il prezzo rappresentato in “Mese” si riferisce a rilevazione mensile.
Visualizza il rapporto tra il prezzo corrente e il prezzo di: Un anno fa    Tre mesi fa    Un mese fa
Area Formaggi
Prodotto Area geografica o
Piazza di mercato		 Prezzo medio
corrente 		± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
ITALIA Piazza di mercato   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Milano € / kg 9,30
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+0,54%
+8,77%
Milano € / kg 7,95
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+0,63%
+10,42%
Milano € / kg 6,05
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+0,83%
+11,52%
Milano € / kg 7,63
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+0,66%
+8,93%
Milano € / kg 8,63
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+0,58%
+7,81%
Mantova € / kg 10,98
 (Giovedì 12/6/2025)
0,00%
0,00%
+14,03%
Mantova € / kg 12,00
 (Giovedì 12/6/2025)
0,00%
0,00%
+14,01%
Milano € / kg 12,25
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+0,20%
+14,75%
Milano € / kg 8,90
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
0,00%
+10,22%
Milano € / kg 10,93
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+0,23%
+14,10%
Milano € / kg 12,75
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
0,00%
+14,09%
Udine € / kg 10,30
 (Sabato 31/5/2025)
0,00%
0,00%
+4,57%
Udine € / kg 9,30
 (Sabato 31/5/2025)
0,00%
0,00%
+6,90%
Verona € / kg 7,80
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
0,00%
+10,64%
Milano € / kg 6,33
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+0,80%
+10,96%
Parma € / kg 15,48
 (Venerdì 13/6/2025)
+1,31%
+3,34%
+25,30%
Milano € / kg 13,00
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+1,17%
+19,82%
Parma € / kg 13,10
 (Venerdì 13/6/2025)
+0,96%
+2,54%
+20,18%
Parma € / kg 13,70
 (Venerdì 13/6/2025)
+1,48%
+2,81%
+22,32%
Milano € / kg 14,85
 (Lunedì 9/6/2025)
+0,68%
+2,06%
+25,58%
Parma € / kg 14,68
 (Venerdì 13/6/2025)
+1,38%
+2,80%
+24,36%
Milano € / kg 15,65
 (Lunedì 9/6/2025)
+0,64%
+1,95%
+23,96%
Reggio Emilia € / kg 15,35
 (Martedì 10/6/2025)
+1,66%
+3,37%
+28,72%
Milano € / kg 16,23
 (Lunedì 9/6/2025)
+0,62%
+1,88%
+22,92%
Parma € / kg 15,93
 (Venerdì 13/6/2025)
+1,27%
+3,24%
+24,41%
Milano € / kg 12,13
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+0,41%
-1,02%
Milano € / kg 8,25
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+0,61%
+9,63%
Milano € / kg 6,93
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+0,73%
+9,92%
Milano € / kg 6,78
 (Lunedì 9/6/2025)
0,00%
+0,74%
+11,98%
EUROPA Area Geografica   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Kempten € / kg 7,95
 (Mercoledì 30/4/2025)
0,00%
0,00%
+6,00%
Hannover € / kg 4,55
 (Mercoledì 11/6/2025)
-1,09%
-1,09%
+10,98%
Polonia € / kg 4,80
 (Domenica 8/6/2025)
-3,51%
-7,81%
+13,86%
Rep. Ceca € / kg 5,70
 (Maggio)
0,04%
+1,25%
+16,63%
Slovacchia € / kg 6,56
 (Giugno)
-3,52%
-0,09%
-7,56%
Hannover € / kg 4,55
 (Mercoledì 11/6/2025)
-1,09%
-1,09%
+10,98%
MONDO Area Geografica   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Oceania € / kg 4,36
 (Venerdì 6/6/2025)
-8,09%
-7,37%
+9,86%
USA € / kg 3,58
 (Venerdì 6/6/2025)
+1,07%
+8,20%
-4,24%
NOTA: Il prezzo rappresentato in “Giorno/Mese/Anno” si riferisce a rilevazione settimanale, mentre il prezzo rappresentato in “Mese” si riferisce a rilevazione mensile.
Visualizza il rapporto tra il prezzo corrente e il prezzo di: Un anno fa    Tre mesi fa    Un mese fa
Area Siero e Derivati
Prodotto Area geografica o
Piazza di mercato		 Prezzo medio
corrente 		± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
ITALIA Piazza di mercato   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Milano € / ton 5,50
 (Lunedì 9/6/2025)
-15,38%
-15,38%
-15,38%
Milano € / ton 15,00
 (Lunedì 9/6/2025)
-4,76%
-11,76%
+22,45%
EUROPA Area Geografica   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Caseina Acida Germania € / ton 6.500
 (Aprile)
0,00%
0,00%
-7,14%
Francia € / ton 855
 (Sabato 24/5/2025)
+11,62%
+11,62%
+24,27%
Paesi Bassi € / ton 810
 (Mercoledì 11/6/2025)
-3,57%
-8,99%
+24,62%
Polonia € /  ton 973
 (Domenica 8/6/2025)
+1,82%
-10,98%
+19,51%
Germania € / ton 1.140
 (Mercoledì 11/6/2025)
0,00%
0,00%
+15,74%
Germania € / ton 800
 (Mercoledì 11/6/2025)
-1,84%
-10,11%
+21,21%
MONDO Area Geografica   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
USA € / ton 7.921
 (Venerdì 6/6/2025)
+6,39%
+4,72%
+1,71%
USA € / ton 7.245
 (Venerdì 6/6/2025)
+3,43%
-0,20%
+0,88%
USA € / ton 811
 (Venerdì 6/6/2025)
+3,54%
+2,46%
+22,48%
USA € / ton 1.053
 (Venerdì 6/6/2025)
+11,96%
+1,67%
+28,52%
USA € / ton 3.545
 (Venerdì 6/6/2025)
-2,72%
-1,08%
+79,28%
NOTA: Il prezzo rappresentato in “Giorno/Mese/Anno” si riferisce a rilevazione settimanale, mentre il prezzo rappresentato in “Mese” si riferisce a rilevazione mensile.
Visualizza il rapporto tra il prezzo corrente e il prezzo di: Un anno fa    Tre mesi fa    Un mese fa
Area Polveri di Latte
Prodotto Area geografica o
Piazza di mercato		 Prezzo medio
corrente 		± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
EUROPA Area Geografica   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Francia € / ton 2.388
 (Sabato 7/6/2025)
+0,38%
-2,09%
-6,65%
Polonia € / ton 2.524
 (Domenica 8/6/2025)
-8,63%
-5,07%
+6,21%
Rep. Ceca € / ton 2.609
 (Maggio)
-2,84%
-3,89%
-0,71%
Germania € / ton 2.435
 (Mercoledì 11/6/2025)
+1,46%
-1,81%
-2,40%
Germania € / ton 2.315
 (Mercoledì 11/6/2025)
+0,65%
-1,49%
+2,89%
Paesi Bassi € / ton 2.460
 (Mercoledì 11/6/2025)
+3,80%
+0,82%
+0,41%
Paesi Bassi € / ton 2.450
 (Mercoledì 11/6/2025)
+1,66%
+0,41%
+5,60%
Germania € / ton 4.410
 (Mercoledì 11/6/2025)
+0,46%
-0,11%
+14,55%
Paesi Bassi € / ton 4.310
 (Mercoledì 11/6/2025)
+2,13%
-0,46%
+14,63%
MONDO Area Geografica   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
USA € / ton 2.415
 (Venerdì 6/6/2025)
+3,14%
-1,30%
+2,47%
Europa Est-Ovest € / ton 2.410
 (Venerdì 6/6/2025)
-0,03%
-7,93%
-3,18%
Oceania € / ton 2.519
 (Venerdì 6/6/2025)
-4,71%
-9,16%
+1,69%
Sud America € / ton 3.067
 (Venerdì 6/6/2025)
+6,19%
+1,37%
-0,22%
Europa Est-Ovest € / ton 4.327
 (Venerdì 6/6/2025)
-1,14%
-1,53%
+13,97%
Oceania € / ton 3.659
 (Venerdì 6/6/2025)
-4,26%
-7,09%
+16,84%
Sud America € / ton 4.031
 (Venerdì 6/6/2025)
+4,27%
+0,52%
+14,11%
USA € / ton 4.154
 (Venerdì 6/6/2025)
+3,42%
-1,65%
-8,74%
NOTA: Il prezzo rappresentato in “Giorno/Mese/Anno” si riferisce a rilevazione settimanale, mentre il prezzo rappresentato in “Mese” si riferisce a rilevazione mensile.
Visualizza il rapporto tra il prezzo corrente e il prezzo di: Un anno fa    Tre mesi fa    Un mese fa
Area Burro
Prodotto Area geografica o
Piazza di mercato		 Prezzo medio
corrente 		± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
ITALIA Piazza di mercato   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Milano € / kg 7,20
 (Lunedì 9/6/2025)
+1,12%
+2,13%
+9,09%
Milano € / kg 5,40
 (Lunedì 9/6/2025)
+1,50%
+2,86%
+9,09%
Parma € / kg 4,80
 (Venerdì 13/6/2025)
+1,69%
+3,23%
+10,34%
Reggio Emilia € / kg 4,80
 (Martedì 10/6/2025)
+1,69%
+3,23%
+10,34%
Milano € / kg 3,46
 (Lunedì 9/6/2025)
+4,85%
+2,37%
+8,12%
Milano € / kg 3,50
 (Lunedì 9/6/2025)
+4,79%
+2,34%
+8,70%
Verona € / kg 3,55
 (Lunedì 9/6/2025)
+7,58%
+4,41%
+10,94%
Verona € / kg 3,50
 (Lunedì 9/6/2025)
+7,69%
+4,48%
+10,76%
EUROPA Area Geografica   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Francia € / kg 7,60
 (Sabato 7/6/2025)
+1,00%
+1,43%
+20,33%
Paesi Bassi € / kg 7,40
 (Mercoledì 11/6/2025)
+3,06%
-0,40%
+9,63%
Kempten € / kg 7,45
 (Mercoledì 11/6/2025)
+4,93%
0,00%
+12,37%
Rep. Ceca € / kg 8,43
 (Maggio)
-0,18%
+2,61%
+28,61%
Slovacchia € / kg 6,77
 (Giugno)
-11,87%
+1,53%
+4,91%
Polonia € / kg 7,04
 (Domenica 8/6/2025)
-1,89%
+1,76%
+18,23%
MONDO Area Geografica   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Europa Est-Ovest € / kg 7,38
 (Venerdì 6/6/2025)
-3,40%
+1,98%
+14,95%
Oceania € / kg 6,87
 (Venerdì 6/6/2025)
-0,92%
-3,21%
+3,96%
USA - Chicago CME € / kg 4,93
 (Venerdì 6/6/2025)
+8,45%
+4,53%
-21,42%
NOTA: Il prezzo rappresentato in “Giorno/Mese/Anno” si riferisce a rilevazione settimanale, mentre il prezzo rappresentato in “Mese” si riferisce a rilevazione mensile.
Visualizza il rapporto tra il prezzo corrente e il prezzo di: Un anno fa    Tre mesi fa    Un mese fa
Area Alimenti Zootecnici
Prodotto Area geografica o
Piazza di mercato		 Prezzo medio
corrente 		± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
ITALIA Piazza di mercato   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Crusca Milano € / ton 131,00
 (Martedì 10/6/2025)
-20,12%
-18,63%
+10,08%
Erba medica disidratata in balloni Milano € / ton 265
 (Martedì 10/6/2025)
0,00%
-12,25%
+3,92%
Farina di estrazione di soia nazionale Milano € / ton 344
 (Martedì 10/6/2025)
-4,18%
-6,53%
-26,60%
Farina di Soia Tostata Integrale OGM - nazionale Bologna € / ton 325
 (Giovedì 12/6/2025)
0,00%
0,00%
0,00%
Fieno di erba medica pressato Milano € / ton 195,00
 (Martedì 10/6/2025)
-6,02%
-5,57%
+33,56%
Fieno maggengo pressato Milano € / ton 157,50
 (Martedì 10/6/2025)
-1,56%
-10,76%
+28,57%
Frumento duro Fino (Centro Italia) Milano € / ton 326
 (Martedì 10/6/2025)
0,00%
-6,86%
-11,17%
Frumento duro Fino (Nord Italia) Milano € / ton 316
 (Martedì 10/6/2025)
0,00%
-6,66%
-10,37%
Frumento tenero panif. sup. Milano € / ton 273
 (Martedì 10/6/2025)
-0,73%
-0,73%
+0,37%
Granoturco - Nazionale ad uso zootecnico (c.tto 103) Bologna € / ton 233
 (Giovedì 12/6/2025)
0,00%
0,00%
0,00%
Granoturco nazionale ad uso zootecnico (con caratteristiche) Bologna € / ton 247
 (Giovedì 12/6/2025)
0,00%
0,00%
0,00%
Granoturco nazionale ibrido Milano € / ton 243
 (Martedì 10/6/2025)
+0,41%
-2,41%
+3,40%
Melasso di barbabietola Milano € / ton 273
 (Martedì 10/6/2025)
0,00%
0,00%
-9,77%
Orzo comunitario Milano € / ton 245
 (Martedì 10/6/2025)
-1,21%
-9,59%
+15,02%
Paglia pressata Milano € / ton 182,50
 (Martedì 3/6/2025)
0,00%
0,00%
+29,43%
Panello di lino Milano € / ton 553
 (Martedì 10/6/2025)
-0,45%
-1,34%
+7,91%
Polpe essiccate Milano € / ton 242
 (Martedì 10/6/2025)
0,00%
0,00%
-1,23%
Semi di soia esteri Milano € / ton 418
 (Martedì 10/6/2025)
-1,42%
-1,65%
-12,83%
Semi di Soia Nazionale Bologna € / ton 408
 (Giovedì 12/6/2025)
0,00%
0,00%
0,00%
Semi di soia nazionale Milano € / ton 406
 (Martedì 10/6/2025)
-2,40%
-4,02%
-17,73%
MONDO Area Geografica   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Frumento USA € / ton 183,79
 (Aprile)
-5,32%
-6,17%
-9,04%
Mais USA € / ton 162,20
 (Aprile)
-2,58%
-0,57%
+0,68%
Semi di soia USA € / ton 334
 (Aprile)
-3,63%
-5,82%
-17,31%
NOTA: Il prezzo rappresentato in “Giorno/Mese/Anno” si riferisce a rilevazione settimanale, mentre il prezzo rappresentato in “Mese” si riferisce a rilevazione mensile.
Visualizza il rapporto tra il prezzo corrente e il prezzo di: Un anno fa    Tre mesi fa    Un mese fa
Area Fertilizzanti
Prodotto Area geografica o
Piazza di mercato		 Prezzo medio
corrente 		± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
ITALIA Piazza di mercato   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Biammonico 18/46 Alessandria n.q.
 (Venerdì 8/3/2024)
-
-
-
Binario complesso P.K. 20/20 Alessandria n.q.
 (Venerdì 8/3/2024)
-
-
-
Binario miscela P.K. 10/25 Alessandria n.q.
 (Venerdì 8/3/2024)
-
-
-
Binario miscela P.K. 20/20 Alessandria n.q.
 (Venerdì 8/3/2024)
-
-
-
Cloruro potassico 60% Alessandria n.q.
 (Venerdì 8/3/2024)
-
-
-
Complesso ternario 15/15/15 Alessandria n.q.
 (Venerdì 8/3/2024)
-
-
-
Nitrato ammonico 27% granulare Alessandria € / ton 353
 (Venerdì 8/3/2024)
-12,42%
-7,84%
-42,68%
Nitrato ammonico 27% prilled Alessandria n.q.
 (Lunedì 14/3/2022)
-
-
-
Nitrato ammonico 33.5% granulare Alessandria € / ton 478
 (Venerdì 8/3/2024)
-9,48%
-5,91%
-39,17%
Nitrato ammonico 33.5% prilled Alessandria € / ton 458
 (Venerdì 8/3/2024)
-9,85%
-6,15%
-39,40%
Perfosfato triplo 46% Alessandria n.q.
 (Venerdì 8/3/2024)
-
-
-
Urea 46% granulare Alessandria € / ton 473
 (Venerdì 8/3/2024)
-7,80%
-4,55%
-44,25%
Urea 46% granulare (import) Alessandria € / ton 458
 (Venerdì 8/3/2024)
-8,04%
-4,69%
-23,11%
NOTA: Il prezzo rappresentato in “Giorno/Mese/Anno” si riferisce a rilevazione settimanale, mentre il prezzo rappresentato in “Mese” si riferisce a rilevazione mensile.
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Prezzi al consumo (Fonte: IRI)
Prodotto Area geografica o
Piazza di mercato		 Prezzo
corrente 		± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
ITALIA Piazza di mercato   ± rispetto
1 mese fa		 ± rispetto
3 mesi fa		 ± rispetto
1 anno fa
Burro Italia € / kg 12,20
 (Aprile)
-1,04%
-1,06%
+12,12%
Grana Padano Italia € / kg 16,02
 (Aprile)
-3,48%
-1,42%
+6,68%
Mozzarella Italia € / kg 9,64
 (Aprile)
+0,68%
+0,71%
+3,11%
Parmigiano Reggiano Italia € / kg 20,76
 (Aprile)
-0,32%
+0,43%
+9,57%
I prezzi al consumo:
- sono aggiornati con cadenza mensile
- sono calcolati sulla media ponderata della somma dei valori rilevati sia a peso imposto sia a peso variabile
- sono rilevati nei seguenti canali distributivi in base al censimento CIRCANA di Giugno 2012:
     a) Iper+Super+Superette (da 100 a 400mq): 21.000 punti vendita
     b) Discount: 4.400 punti vendita
     c) Negozi Tradizionali: 38.200
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Name:
Squacquerone di Romagna D.O.P.
Azienda:
Centrale del Latte di Cesena
Sede:
Martorano di Cesena (FC) – Via Violone di Gattolino, 201
Anno di fondazione:
1959

Lo Squacquerone di Romagna D.O.P. è un formaggio fresco, morbido e cremoso, tipico della tradizione casearia romagnola ottenuto da latte vaccino dei nostri soci, con una tracciabilità garantita fino alla stalla di origine, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus Thermophilus, caglio e sale.

È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia dal colore bianco madreperlaceo. Formaggio dal profumo di fermenti lattici, mandorla, dall’elevata aromaticità, che ricorda fiori di campo ed erba medica.

Si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, che lo rende molto versatile in cucina. La sua consistenza vellutata e il colore bianco madreperlaceo lo rendono un prodotto unico.

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