Latte: Materiali per uno studio comparato in area Europea
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Questa pagina è incentrata su una prospettiva storica che evidenzia, in ambito europeo, le differenze - in cifre - del prezzo del Latte crudo alla stalla.
Si propongono, pertanto:
- una tabella che visualizza cronologicamente i prezzi medi mensili del Latte crudo alla stalla in Lombardia;
- una striscia che evidenzia i tassi di inflazione nazionale (CPI), il prodotto interno lordo (PIL), i prezzi medi annui di mais nazionale e soia nazionale, il prezzo medio annuo del Grana Padano 10 mesi (€/kg), il prezzo medio annuo del Parmigiano Reggiano 12 mesi (€/kg) e il volume degli stock al 30 giugno del Grana Padano, funzionali ad un approfondimento;
- un prospetto che presenta cronologicamente le differenze di prezzo annuali fra il Latte alla stalla proveniente da altri Paesi e quello della Regione Lombardia. Tali differenze possono essere indicative dei costi sostenuti per il trasporto dalla Regione europea di produzione alla Regione Lombardia. La variazione media è segnalata dall'occhiello laterale.
Nota:
La scelta di prendere in considerazione gli stock di Grana Padano e Parmigiano Reggiano nasce da una serie di connessioni: i due formaggi duri DOP rappresentano la destinazione prevalente del
latte prodotto in Italia, nella misura circa del 42%. Una variazione legata al ciclo del Grana Padano e Parmigiano Reggiano:
produzione, commercializzazione sui mercati nazionali e internazionali, prezzi all'ingrosso e al consumo, stoccaggio...) ha ripercussioni sul prezzo del Latte.
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Italia, Lombardia - Prezzi del Latte crudo alla stalla
m.g. 3,7% p.v. prot. 3,25% p.v. - euro per 100 lt (iva esclusa) |
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Data del rilevamento
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2017 |
2018 |
2019 |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
2024 |
2025 |
| Gennaio |
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| Febbraio |
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| Marzo |
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| Aprile |
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| Maggio |
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| Giugno |
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| Luglio |
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| Agosto |
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| Settembre |
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| Ottobre |
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| Novembre |
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| Dicembre |
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| Prezzo Medio Annuo |
38,58
|
37,38
|
40,63
|
37,13
|
38,33
|
51,17
|
52,79
|
53,04
|
59,75
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| Variazione sull'anno precedente | |
-3,13% |
+8,70% |
-8,62% |
+3,25% |
+33,48% |
+3,18% |
+0,47% |
+12,65% |
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| Cara Vecchia Lira (Lire per lt.) |
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| CPI |
1,33 |
1,24 |
0,63 |
-0,15 |
1,94 |
8,74 |
5,90 |
1,10 |
2,00 |
| PIL |
1,69 |
0,68 |
0,42 |
-8,95 |
8,81 |
4,97 |
0,81 |
0,50 |
0,70 |
| Prezzo Medio Annuo Mais Nazionale (€/ton) |
181 |
184 |
179 |
181 |
254 |
352 |
260 |
223 |
245* |
| Prezzo Medio Annuo Soia Nazionale (€/ton) |
403 |
362 |
340 |
391 |
585 |
635 |
494 |
456 |
424* |
| Prezzo Medio Annuo Grana P. 10 mesi (€/Kg) |
6,77 |
6,37 |
7,84 |
6,67 |
7,19 |
8,60 |
8,86 |
9,74 |
10,93* |
| Prezzo Medio Annuo Parmigiano R. 12 mesi (€/Kg) |
9,57 |
9,83 |
10,66 |
8,52 |
10,25 |
10,54 |
10,08 |
11,00 |
12,76* |
|
Variazione % forme GP+PR in magazzino
1 |
+9,2% |
-13,2% |
+8,0% |
-4,9% |
-1,7% |
-13,9% |
-6,9% |
-8,2% |
+26,5% |
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1) Variazione calcolata rispetto all'anno precedente. Vedi Note di Calcolo
NOTE DI CALCOLO
La variazione % rispetto all'anno precedente del Magazzino di Grana Padano e Parmigiano Reggiano è ottenuta:
- partendo dalle quantità consegnate ai Magazzini AGEA (fino al 2006),
- calcolando successivamente le variazioni annuali di Grana Padano e Parmigiano Reggiano relativamente a Produzioni, Esportazioni (forme intere e grattugiato), Consumi domestici, Vendite straordinarie;
- per l'anno in corso: proiettando a fine anno il trend sia per le Produzioni*, sia per le Esportazioni* sia per i Consumi*
* trend Produzioni di Grana e Parmigiano riferito al periodo Gen-Apr '25; trend Esportazioni riferito al periodo Gen-Feb '25; trend Consumi riferito al periodo Gen-Mar '25
Prezzo Mais Nazionale, Soia Nazionale e Parmiagiano Reggiano 12 mesi: CCIAA Milano
Prezzo Grana Padano 10 mesi: CCIAA Mantova
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| Lombardia €/100 lt. |
38,58 |
37,38 |
40,63 |
37,13 |
38,33 |
51,17 |
52,79 |
53,04 |
59,75 |
| Baviera €/100 Kg. (Fonte: ZMP, da Maggio 09 ZMB)¹ |
36,57 |
36,02 |
35,15 |
34,35 |
37,21 |
51,85 |
49,72 |
49,48 |
52,72* |
| Diff Italia/Baviera (convers. 1,02) €/100 lt. |
1,28 |
0,63 |
4,77 |
2,09 |
0,38 |
-1,72 |
2,08 |
2,57² |
5,97² |
Media:2,01 |
|
| ² Differenza Calcolata utilizzando la media aritmetica dei prezzi |
|
|
| Lombardia €/100 lt. |
38,58 |
37,38 |
40,63 |
37,13 |
38,33 |
51,17 |
52,79 |
53,04 |
59,75 |
| Rhône Alpes €/100 lt. (Fonte: FranceAgriMer) |
35,67 |
36,36 |
38,18 |
38,19 |
39,90 |
46,18 |
50,17 |
50,10 |
51,34* |
| Diff Italia/Rhône Alpes €/100 lt. |
2,91
|
1,01
|
2,44
|
-1,07
|
-1,57
|
4,99
|
2,62
|
2,94
|
8,41
|
Media:2,52 |
|
|
|
| Lombardia €/100 lt. |
38,58 |
37,38 |
40,63 |
37,13 |
38,33 |
51,17 |
52,79 |
53,04 |
59,75 |
| Ungheria €/100 lt. ¹ |
31,23 |
30,43 |
31,46 |
30,34 |
31,96 |
44,37 |
45,86 |
44,28 |
50,46* |
| Diff Italia/Ungheria €/100 lt. |
7,35
|
6,95
|
9,16
|
6,78
|
6,38
|
6,79
|
6,94
|
8,76
|
9,29
|
Media:7,60 |
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| 1) Fonte: Anni 1998-1999: Sole Hungaria; 2000-2001: Agricultural Economics Research Institute (AKI); dal 2002: Hungarian Central Statistical Office (KSH) |
|
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| Lombardia €/100 lt. |
38,58 |
37,38 |
40,63 |
37,13 |
38,33 |
51,17 |
52,79 |
53,04 |
59,75 |
| Repubblica Slovacca €/100 kg. ¹ ² |
31,22 |
32,32 |
32,96 |
32,58 |
32,82 |
43,85 |
44,47 |
43,53 |
47,54* |
| Diff Italia/Rep. Slovacca €/100 lt. ³ |
6,40 |
4,05 |
6,65 |
3,54 |
4,50 |
5,96 |
6,94 |
8,16 |
10,74 |
Media:6,33 |
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1) Fonte: Agrárne trhové informácie Slovenska
2) Fino al 31/12/2003 €/100 lt. , dal 01/01/2004 €/100Kg
3) Conversione Kg/lt: 1.031
|
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| Lombardia €/100 lt. |
38,58 |
37,38 |
40,63 |
37,13 |
38,33 |
51,17 |
52,79 |
53,04 |
59,75 |
| Repubblica Ceca €/100 lt. ¹ |
32,45
|
33,35
|
34,43
|
32,25
|
35,19
|
46,34
|
45,59
|
45,11
|
51,62*
|
| Diff Italia/Rep. Ceca €/100 lt. |
6,14
|
4,02
|
6,20
|
4,88
|
3,14
|
4,82
|
7,20
|
7,93
|
8,13
|
Media:5,83 |
|
1) Fonte: SZIF (Ministero dell'Agricoltura)
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(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
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* Vedi note informative
NOTE INFORMATIVE
Ultimi Aggiornamenti:
Mais Nazionale: Gennaio - Maggio 2025;
Soia Nazionale: Gennaio - Maggio 2025;
Grana Padano 10 Mesi: Gennaio - Maggio 2025;
Parmigiano Reggiano 12 Mesi: Gennaio - Maggio 2025;
Latte Baviera: Gennaio - Marzo 2025;
Latte Rhône Alpes: Gennaio - Marzo 2025;
Latte Ungheria: Gennaio - Febbraio 2025;
Latte Rep. Slovacca: Gennaio - Febbraio 2025;
Latte Rep. Ceca: Gennaio - Marzo 2025;
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