Australia: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario australiano, in una prospettiva temporale.


La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato descrive le produzioni del settore, che comprendono materia prima e diversi derivati (burro, burro concentrato, formaggi, polveri di latte e di siero, caseina...);

  • dall'altro, evidenzia la totale vocazione all'export dei prodotti trasformati, dovuta alla eccedenza di produzione in rapporto alla popolazione.

AUSTRALIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  '000 Ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
(Annata Agraria)1) (2022/23) (2023/24) (2024/25) (2025/26)
Aziende dairy 4.163 3.889 3.772
Vacche da latte ('000) 1.290 1.330 1.300
Produzioni di latte bovino (Milioni di litri) 8.204 8.220 8.541 8.497 4.312 4.492 +4,2% Gen-Lug 2026
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +0,2% +3,9% -0,5%
Milkfat (%) 1) 4,22 4,22 4,25
Protein (%) 1) 3,43 3,45 3,45
Prezzo latte alla Stalla 1) ($/Kg di Milk Solid) 9,85 9,79 9,35
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +0,2% +3,9%
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Latte ad uso alimentare 2.366 2.384 2.340
(Annata agraria)1) (2022/23) (2023/24) (2024/25)
Burro 36 35 38 41 8,0 8,3 +4,3% Gen-Mar 2026
Formaggi 399 441 442 447 110 116 +5,2% Gen-Mar 2026
WMP (Polvere di latte intero) 37 25 26 25 5,2 4,1 -22,2% Gen-Mar 2026
SMP (Polvere di latte scremato) 137 146 175 176 34 36 +6,6% Gen-Mar 2026
EXPORT 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Latte sfuso e Confezionato (HS 040110+040120)
TOP importers
309 186 147 160 85 86 +0,8% Gen-Lug 2026
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
16 16 17 16 9,9 9,1 -8,6% Gen-Lug 2026
Burro (HS 0405)
TOP importers
17 9,4 22 15 10 6,4 -37,8% Gen-Lug 2026
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
5,3 3,1 4,1 3,7 2,6 2,4 -6,7% Gen-Lug 2026
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
145 129 167 172 98 92 -6,1% Gen-Lug 2026
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
58 38 55 50 29 20 -31,1% Gen-Lug 2026
Latte condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
51 45 47 35 19 21 +10,1% Gen-Lug 2026
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
154 133 170 157 87 82 -5,9% Gen-Lug 2026
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
26 37 28 16 10 13 +28,1% Gen-Lug 2026
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
3,0 11 8,0 4,2 2,4 4,0 +67,1% Gen-Lug 2026
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
22 15 14 17 9,3 9,1 -2,7% Gen-Lug 2026
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
35 30 32 39 22 27 +20,1% Gen-Lug 2026
IMPORT 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
 4,2 4,5 5,5 6,0 3,2 3,0 -4,6% Gen-Lug 2026
Burro (HS 0405)
TOP exporters
 40 48 42 45 23 31 +33,4% Gen-Lug 2026
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
 96 108 101 115 65 67 +3,5% Gen-Lug 2026
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
 40 47 37 38 21 20 -6,1% Gen-Lug 2026
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
 15 14 11 10 6,5 6,9 +6,8% Gen-Lug 2026
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
 12 7,9 7,8 14 7,2 7,2 -0,5% Gen-Lug 2026
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
 7,5 4,6 5,1 6,0 3,1 5,3 +73,0% Gen-Lug 2026
Lattosio uso alimentare (HS 170299)
TOP exporters
 6,6 3,3 3,3 3,1 1,6 0,5 -66,6% Gen-Lug 2026
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
 21 15 15 15 8,9 7,3 -17,6% Gen-Lug 2026
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
 28 26 28 24 13 16 +19,2% Gen-Lug 2026
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Formaggio 330 340 345 350 350 365 +4,3% Gen-Dic 2026
Burro 91 92 93 95 95 100 +5,3% Gen-Dic 2026
SMP 28 28 24 25 25 25 0,0% Gen-Dic 2026
WMP 35 30 20 20 20 20 0,0% Gen-Dic 2026
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Formaggi 12,59 12,85 12,92 12,98
Burro 3,47 3,48 3,48 3,52
SMP 1,07 1,06 0,90 0,93
WMP 1,34 1,13 0,75 0,74
% Tasso di autoapprovvigionamento 142,0% 125,0% 144,0% 138,2% 133,8% Gen-Dic 2026
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Popolazione (in migliaia) 26.201 26.451 26.713 26.974
PIL pro-capite (U.S. dollars) 65.574 64.652 (e) 66.248 (e) 64.547 (e)
PIL pro-capite (€) * 62.271 59.792(e) 61.185(e) 57.122(e)
1) Annata Agraria: 1° Luglio - 30 Giugno
(f): forecast
(e): stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Fonte Area della materia prima: ABARES; Dairy Australia; Prezzo del latte alla stalla (Indicative factory paid milk prices by state), Proteine e Grasso: Dairy manufacturers
Fonte Produzioni lattiero-casearie: ABARES; Australian Bureau of Statistics; Dairy Australia
Fonte Export: IHS;
Fonte Import: IHS
Fonte Consumi: FAS-USDA
PIL pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME

Ultimo aggiornamento: 18-09-2026
NOTA:L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export del Australia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it
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Anno di fondazione
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