Australia: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario australiano, in una prospettiva temporale.


La finalità di questo prospetto è duplice:

  • da un lato descrive le produzioni del settore, che comprendono materia prima e diversi derivati (burro, burro concentrato, formaggi, polveri di latte e di siero, caseina...);

  • dall'altro, evidenzia la totale vocazione all'export dei prodotti trasformati, dovuta alla eccedenza di produzione in rapporto alla popolazione.

Ultimi rapporti meteo settimanali relativi all'andamento di precipitazioni e temperature in Oceania.

Precipitazioni totali: quantitativo di pioggia; Anomalie nelle temperature: variazioni rispetto allo storico delle temperature medie;
Temperatura Min: temperature minime; Temperatura Max: temperature massime;

AUSTRALIA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  '000 Ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
(Annata Agraria)1) (2022/23) (2023/24) (2024/25) (2025/26)
Aziende dairy 4.163 3.889 3.772
Vacche da latte ('000) 1.290 1.330 1.300
Produzioni di latte bovino (Milioni di litri) 8.204 8.220 8.417 8.242 1.281 1.294 +1,1% Gen-Feb 2026
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +0,2% +2,4% -2,1%
Milkfat (%) 1) 4,22 4,22 4,25
Protein (%) 1) 3,43 3,45 3,45
Prezzo latte alla Stalla 1) ($/Kg di Milk Solid) 9,85 9,79 9,35
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente +0,2% +2,4%
PRODUZIONI LATTIERO CASEARIE 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Latte ad uso alimentare 2.366 2.384 2.340
(Annata agraria)1) (2022/23) (2023/24) (2024/25)
Burro 36 35 38 41
Formaggi 399 441 442 447
WMP (Polvere di latte intero) 37 25 26 25
SMP (Polvere di latte scremato) 137 146 175 176
EXPORT 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Latte sfuso e Confezionato (HS 040110+040120)
TOP importers
309 186 147 160 23 27 +20,4% Gen-Feb 2026
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP importers
16 16 17 16 3,2 2,8 -14,7% Gen-Feb 2026
Burro (HS 0405)
TOP importers
17 9,4 22 15 2,8 1,5 -47,2% Gen-Feb 2026
di cui:
Burro anidro (HS 040590)
TOP importers
5,3 3,1 4,1 3,7 0,8 0,4 -43,4% Gen-Feb 2026
Formaggi (HS 0406)
TOP importers
145 129 167 172 29 24 -17,3% Gen-Feb 2026
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP importers
58 38 55 50 8,3 5,5 -33,8% Gen-Feb 2026
Latte condensato (HS 040291+040299)
TOP importers
51 45 47 35 5,3 5,4 +0,8% Gen-Feb 2026
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP importers
154 133 170 157 26 27 +6,0% Gen-Feb 2026
Polvere di siero (HS 0404)
TOP importers
26 37 28 16 3,5 3,6 +5,3% Gen-Feb 2026
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP importers
3,0 11 8,0 4,2 0,5 1,1 +119,5% Gen-Feb 2026
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP importers
22 15 14 17 1,7 1,9 +8,6% Gen-Feb 2026
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP importers
35 30 32 39 5,3 6,9 +30,5% Gen-Feb 2026
IMPORT 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Crema di latte (HS 040130+040140+040150)
TOP exporters
 4,2 4,5 5,5 6,0 0,9 0,7 -31,2% Gen-Feb 2026
Burro (HS 0405)
TOP exporters
 40 48 42 45 7,6 9,4 +24,1% Gen-Feb 2026
Formaggi (HS 0406)
TOP exporters
 96 108 101 115 19 20 +5,3% Gen-Feb 2026
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229)
TOP exporters
 40 47 37 38 6,0 6,5 +9,9% Gen-Feb 2026
SMP (polvere di latte magro - HS 040210)
TOP exporters
 15 14 11 10 2,5 1,5 -41,5% Gen-Feb 2026
Polvere di siero (HS 0404)
TOP exporters
 12 7,9 7,8 14 1,7 1,8 +7,6% Gen-Feb 2026
Lattosio uso farmaceutico (HS 170211)
TOP exporters
 7,5 4,6 5,1 6,0 1,0 1,3 +39,1% Gen-Feb 2026
Lattosio uso alimentare (HS 170299)
TOP exporters
 6,6 3,3 3,3 3,1 0,5 0,2 -53,3% Gen-Feb 2026
Latte per l'infanzia (HS 190110)
TOP exporters
 21 15 15 15 2,9 1,9 -33,9% Gen-Feb 2026
Fat-Filled Milk Powder (FFMP) (HS 190190)
TOP exporters
 28 26 28 24 3,6 4,9 +36,4% Gen-Feb 2026
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Formaggio 330 340 345 350 350 355 +1,4% Gen-Dic 2026
Burro 91 92 93 95 95 96 +1,1% Gen-Dic 2026
SMP 28 28 24 25 25 25 0,0% Gen-Dic 2026
WMP 35 30 20 20 20 20 0,0% Gen-Dic 2026
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Formaggi 12,59 12,85 12,92  
Burro 3,47 3,48 3,48  
SMP 1,07 1,06 0,90  
WMP 1,34 1,13 0,75  
% Tasso di autoapprovvigionamento 142,0% 125,0% 144,9% 139,9% 135,4% Gen-Dic 2026
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Popolazione (in migliaia) 26.201 26.451 26.713
PIL pro-capite (U.S. dollars) 65.526 (e) 64.964 (e)
PIL pro-capite (€) * 62.225(e) 60.080(e)
1) Annata Agraria: 1° Luglio - 30 Giugno
(f): forecast
(e): stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo

NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Fonte Area della materia prima: ABARES; Dairy Australia; Prezzo del latte alla stalla (Indicative factory paid milk prices by state), Proteine e Grasso: Dairy manufacturers
Fonte Produzioni lattiero-casearie: ABARES; Australian Bureau of Statistics; Dairy Australia
Fonte Export: IHS;
Fonte Import: IHS
Fonte Consumi: FAS-USDA
PIL pro-capite: International Monetary Found
Fonte Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME

Ultimo aggiornamento: 16-04-2026
NOTA:L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export del Australia con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it
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FocusOn Bio...
Formaggi Biologici Defendi
Azienda
Caseificio Defendi Luigi s.r.l.
Anno di fondazione
1865
Tutti inostri formaggi BIO a partire dal Gorgonzola DOP biologico sono prodotti esclusivamente con latte vaccino della zona d'origine DOP proveniente da agricoltura biologica certificata e quindi da un metodo di allevamento che ammette solo l'impiego di sostanze naturali presenti in natura.
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