Argentina: Settore lattiero caseario

In questa pagina trovano spazio i dati relativi alle componenti fondamentali del settore lattiero caseario dell'Argentina, in una prospettiva temporale.

Il seguente prospetto

  • evidenzia la complessità del settore, che va preso in considerazione da più punti di vista: area della materia prima, varietà dei derivati, transiti commerciali, consumi interni;
  • indica quanto il rapporto fra importazione ed esportazione propenda totalmente a favore dell'export;
  • sottolinea la peculiarità di un prodotto tradizionale, assai ricorrente nei consumi interni: il dulce de leche.
ARGENTINA: SETTORE LATTIERO CASEARIO
  x 1.000 ton
AREA DELLA MATERIA PRIMA 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Vacche da latte ('000) (Fonte: FAO) 1.563 1.546 1.545
Vacche da latte ('000) (Fonte: Senasa) 1.527 1.506 1.522 1.498
Produzione di Latte (Mil Lt) 11.557 11.326 10.590 11.618 5.089 5.354 +5,2% Gen-Giu 2026
Prezzo latte alla Stalla (€ per 100 lt) 36,14 35,63 38,42 33,84 38,14 30,06 -21,2% Gen-Giu 2026
± % sullo stesso periodo dell'anno precedente -1,4% +7,8% -11,9%
Prezzo del Mais (Rosario) (€\Ton) 232,8 211,3 164,6 165,0 171,9 156,7 (p) -8,8% Gen-Lug 2026
Prezzo dei Semi di Soia (Rosario) (€\Ton) 406,0 409,9 282,4 266,5 257,9 281,6 (p) +9,2% Gen-Lug 2026
PRODUZIONE LATTIERO CASEARIE 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Liquid milk (Mil Lt) 1.168 1.168 1.092 1.077 431 434 +0,6% Gen-Mag 2026
Burro 39 35 32 38 12 15 +21,5% Gen-Mag 2026
Formaggio 460 477 461 480 190 193 +1,5% Gen-Mag 2026
Formaggi a pasta dura 38 45 40 36 15 11 -25,7% Gen-Mag 2026
Formaggi a pasta semidura 156 162 163 165 66 71 +7,7% Gen-Mag 2026
Formaggi a pasta molle 176 181 187 193 78 77 -1,3% Gen-Mag 2026
Formaggi fusi 57 60 43 50 19 24 +21,1% Gen-Mag 2026
Altri Formaggi (grattugiati, in polvere, fusi,ecc) 33 31 27 29 12 10 -12,8% Gen-Mag 2026
WMP (Whole milk powder) 213 185 173 195 49 63 +29,8% Gen-Mag 2026
SMP (Skimmed milk powder) 51 33 36 48 18 18 -4,3% Gen-Mag 2026
Panna 66 63 61 71 25 25 -1,3% Gen-Mag 2026
Dulce de leche 102 105 97 101 43 43 +0,5% Gen-Mag 2026
Latte al cioccolato (Mil Lt) 46 34 27 33 12 14 +17,0% Gen-Mag 2026
Dessert di latte e creme 27 24 11 13 5,2 6,3 +22,8% Gen-Mag 2026
Yogurt 352 345 310 316 148 148 0,0% Gen-Mag 2026
EXPORT 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Burro (HS 0405) TOP importers 12 5,6 4,3 4,9 1,0 4,6 +379,5% Gen-Giu 2026
Formaggi (HS 0406) TOP importers 57 64 78 74 33 44 +33,6% Gen-Giu 2026
SMP (polvere di latte magro - HS 040210) TOP importers 16 17 17 26 11 12 +5,0% Gen-Giu 2026
WMP (polvere di latte intero - HS 040221+040229) TOP importers 133 96 112 135 44 66 +49,3% Gen-Giu 2026
Polvere di siero (HS 0404) TOP importers 38 40 45 46 23 21 -10,0% Gen-Giu 2026
Latte per l'infanzia (HS 190110) TOP importers 0,1 0,3 0,2 0,1 0,0 0,1 +29,3% Gen 2026
Dulce de Leche (HS 19019020) TOP importers 2,3 2,8 3,2 3,7 1,5 2,5 +68,7% Gen-Giu 2026
IMPORT 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Latte Condensato (HS 040291+040299) TOP exporters 0,4 0,1 0,3 0,5 0,1 0,3 +89,9% Gen-Giu 2026
Polvere di siero (HS 0404) TOP exporters 1,0 1,1 1,5 2,8 1,1 1,2 +4,0% Gen-Giu 2026
Formaggi (HS 0406) TOP exporters 4,6 2,9 1,3 2,0 0,9 1,0 +8,6% Gen-Giu 2026
Latte per l'infanzia (HS 190110) TOP exporters 1,8 0,8 0,2 0,2 0,1 0,1 -19,8% Gen-Giu 2026
STOCK (al 31 Dicembre) 2022 2023 2024 2025 2025 2026 % Periodo
Liquid milk (Mil Lt) 41,0 37,1 51,9 33,6 34,5 27,7 -19,7% Mag 2026
Burro 5,2 4,1 2,6 5,3 2,5 4,2 +69,1% Mag 2026
Formaggio 49,9 55,3 54,7 56,9 51,2 46,5 -9,3% Mag 2026
Formaggi a pasta dura 15,5 18,5 20,2 19,1 17,9 14,5 -19,1% Mag 2026
Formaggi a pasta semidura 18,0 20,2 19,2 20,8 18,7 18,5 -1,2% Mag 2026
Formaggi a pasta molle 12,7 12,5 12,0 12,4 10,9 9,1 -16,7% Mag 2026
Formaggi fusi 1,5 2,1 1,5 1,1 1,7 1,7 -3,9% Mag 2026
Altri Formaggi (grattugiati, in polvere, fusi,ecc) 2,1 2,0 1,8 3,5 2,0 2,8 +36,9% Mag 2026
WMP (Whole milk powder) 29,7 31,5 25,8 28,0 13,5 14,1 +4,2% Mag 2026
SMP (Skimmed milk powder) 8,7 5,9 4,2 5,3 3,3 2,7 -18,4% Mag 2026
Panna 2,4 1,5 2,0 3,5 1,4 2,0 +40,8% Mag 2026
Dulce de leche 5,9 5,3 5,4 4,5 5,8 5,2 -11,1% Mag 2026
Latte al cioccolato (Mil Lt) 8,4 3,8 3,7 5,1 2,7 3,1 +12,6% Mag 2026
Dessert di latte e creme 0,6 1,9 0,5 0,1 0,5 0,3 -48,5% Mag 2026
Yogurt 8,6 13,3 9,8 3,1 7,7 6,6 -13,8% Mag 2026
CONSUMI INTERNI (Fonte: FAS-USDA) 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Formaggio 435 440 403 436 436 470 +7,8% Gen-Dic 2026
Burro 11 13 14 17 17 18 +5,9% Gen-Dic 2026
SMP 26 25 19 19 19 20 +5,3% Gen-Dic 2026
WMP 70 75 58 60 60 63 +5,0% Gen-Dic 2026
CONSUMI PRO-CAPITE (kg) 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Formaggi 9,58 9,66 8,82 9,51
Burro 0,24 0,29 0,31 0,37
SMP 0,57 0,55 0,42 0,41
WMP 1,54 1,65 1,27 1,31
% Tasso di autoapprovvigionamento 116,6% 114,7% 119,3% 120,0%
INDICATORI SOCIO-ECONOMICI 2022 2023 2024 2025 2025 2026(f) % Periodo
Popolazione (in migliaia) 45.408 45.538 45.696 45.851
PIL pro-capite (U.S. dollars) 13.655 (e) 13.710 (e)
PIL pro-capite (€) * 12.967(e) 12.679(e)
(e): stimato
* Il PIL pro-capite in EURO è calcolato utilizzando il cambio medio annuo
(p): dato parziale
(f): forecast
NOTA: I consumi pro-capite sono ricavati dividendo i consumi totali (Fonte FAS-USDA) per il numero degli abitanti (Fonte FAO)

Fonti:
Area della materia prima: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria; Vacche da latte: FAO, National Animal Health and Agrifood Quality Service (SENASA);
Produzioni lattiero-casearie: Subsecretaría de Lechería - Ministerio de Agroindustria, dal 2015 i dati vengono raccolti da un panel di letterie come stabilito dal "Relevamiento Coyuntural de la Resolución 230/16" e da informazioni storiche del "Resolución 7/14".
Export ed Import: IHS
Consumption: FAS-USDA
PIL pro-capite: International Monetary Found
Popolazione: FAO
Nota: Tasso di Autoapprovvigionamento = Produzioni di Latte/(Consumi apparenti in ME)
Consumi apparenti in ME = Produzioni + Import ME – Export ME

Ultimo aggiornamento: 24-07-2026
NOTA: L'accesso all'area Dairy World Trade, contenente anche le elaborazioni di Import / Export degli Argentina con aggiornamento MENSILE, è riservato ai Sostenitori di CLAL.it


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Nome:
Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna
Azienda produttrice:
Ferrari Industria Casearia
Anno di fondazione:
1823
Prodotti:
Grattugiati Grana Padano e Parmigiano Reggiano, Granmix, Il Tagliere dei Formaggi, Cuor di Forma, La Riserva del Fondatore, Tagli Tradizionali, Naturalette

Il Parmigiano Reggiano Prodotto di Montagna di Ferrari viene prodotto nel caseificio 21000 Ferrari di Bedonia nell'AltaValtaro (Parma). Il latte lavorato nello stabilimento di Bedonia viene raccolto esclusivamente nei comuni dell' Alta Valtaro: Albareto, Bedonia, Borgo Vai di taro, Compiano Valmozzola e Tornolo, con un'altitudine media di raccolta di 700 m dal livello del mare.

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