Prezzi del Latte alla Stalla - Confronto
L'Italia è uno dei Paesi Produttori di Latte dell'UE-28.

Il volume della produzione italiana non copre la domanda interna di latte; questa non autosufficienza comporta transiti d'importazione dalla Germania e dalla Francia, maggiori produttori europei.
Visto tale legame di interdipendenza, risulta opportuno confrontare i prezzi del latte alla stalla prendendo in considerazione tre regioni rappresentative:
- Lombardia (Italia);
- Baviera (Germania);
- Rhône Alpes (Francia).
Per questo, nella presente pagina, trovano spazio:
  • un grafico che visualizza il confronto storico fra i prezzi del Latte alla stalla di tali Regioni;
  • le tabelle che presentano singolarmente i dati relativi ai prezzi.
Nota: La visualizzazione dei prezzi evidenzia che l'Italia si colloca nella parte alta del grafico: alto prezzo della materia prima.
Questa particolarità può essere spiegata con la destinazione d'uso del latte italiano.
Diversamente da quanto accade negli altri Paesi, il latte italiano è utilizzato - in larga misura (circa il 45%) - per la produzione dei Formaggi Tipici (DOP).

La qualità, la tipologia, spesso l'unicità dei Formaggi Tipici, offerti al consumatore, portano ad un apprezzamento economico del latte alla stalla, prezzo comprensivo anche dei costi di una particolare alimentazione.

Per un approfondimento della tematica generale si rimanda a Materiali per uno studio comparato in area Europea

Italia, Lombardia 30/11/2024 54,32 €/100Kg
 
Germania, Baviera 30/11/2024 51,40 €/100Kg
 
Francia, Rhône Alpes 31/10/2024 49,44 €/100Kg
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec. 		± 2023
Gennaio 41,50 60,00 (e)50,00 +2,04% -16,67%
Febbraio 42,50 57,50 (e)50,00 0,00% -13,04%
Marzo 43,50 57,50 (e)50,50 +1,00% -12,17%
Aprile 48,00 54,00 (e)51,50 +1,98% -4,63%
Maggio 48,00 53,00 (e)51,50 0,00% -2,83%
Giugno 48,50 52,00 (e)52,50 +1,94% +0,96%
Luglio 55,00 51,50 (e)53,50 +1,90% +3,88%
Agosto 55,00 50,50 (e)54,00 +0,93% +6,93%
Settembre 57,00 50,00 (e)54,50 +0,93% +9,00%
Ottobre 57,00 49,50 (e)55,00 +0,92% +11,11%
Novembre 58,00 49,00 (e)56,00 +1,82% +14,29%
Dicembre 60,00 49,00  
Gen-Nov 50,36 53,14 52,64
Variazione¹ % +32,06% +5,51% -0,94%
Media 51,17 52,79
Variazione¹ % +33,48% +3,18%
Ultimo aggiornamento: 15-12-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Euro per 100 litri 3,7% p.v. 3,25% p.v.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec. 		± 2023
Gennaio 41,33 58,54 46,45 -0,30% -20,65%
Febbraio 42,24 55,39 46,67 +0,47% -15,74%
Marzo 44,18 53,04 46,76 +0,19% -11,84%
Aprile 46,41 50,26 46,90 +0,30% -6,69%
Maggio 49,03 49,26 46,95 +0,11% -4,69%
Giugno 50,78 46,02 47,10 +0,32% +2,35%
Luglio 52,77 44,67 47,52 +0,89% +6,38%
Agosto 54,12 44,75 47,92 +0,84% +7,08%
Settembre 56,33 45,01 48,82 +1,88% +8,46%
Ottobre 58,20 45,77 50,39 +3,22% +10,09%
Novembre 59,52 46,30 (e)51,40 +2,00% +11,02%
Dicembre 59,67 46,59  
Gen-Nov 50,45 49,00 47,90
Variazione¹ % +39,11% -2,87% -2,25%
Media 51,22 48,80
Variazione¹ % +40,02% -4,72%
Ultimo aggiornamento: 09-01-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Euro per 100 Kg 3,7% p.p. 3,40% p.p.
A partire dal 2010 il titolo di materia grassa, a cui fa riferimento il prezzo del latte alla stalla, aumenta da 3,70 % a 4,00 %.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: ZMP; da Maggio 2009 ZMB
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec. 		± 2023
Gennaio 42,71 51,30 49,61 -1,64% -3,30%
Febbraio 43,50 51,05 49,81 +0,41% -2,42%
Marzo 43,79 49,51 48,99 -1,65% -1,04%
Aprile 43,03 48,17 48,27 -1,47% +0,22%
Maggio 43,99 47,63 48,26 -0,02% +1,34%
Giugno 45,61 48,58 49,05 +1,63% +0,97%
Luglio 47,55 50,13 50,19 +2,33% +0,13%
Agosto 48,00 50,46 50,55 +0,72% +0,18%
Settembre 48,50 50,49 50,70 +0,30% +0,41%
Ottobre 49,58 51,19 50,97 +0,53% -0,43%
Novembre 48,91 50,18  
Dicembre 48,96 50,44  
Gen-Ott 45,62 49,85 49,64
Variazione¹ % +14,96% +9,26% -0,42%
Media 46,18 49,93
Variazione¹ % +15,73% +8,12%
Ultimo aggiornamento: 14-12-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Euro per 100 litri m.g. 3,8% p.v. prot. 3,2% p.v. = 3,38 MAT p.v.

Prix toutes primes comprises, toutes qualités confondues, ramené à un lait standard (38g de MG / 32g de MP).
Ce prix est le prix payé aux producteurs au cours du mois, il peut inclure des avances.

Fonte: FranceAgriMer / sondage lait de vache
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo