UE-27: Prezzi del burro - Confronto
In questa pagina trova spazio un grafico di confronto che visualizza l'andamento dei prezzi di alcuni tipi di burro, sulla Piazza di Milano e di Hannover. La denominazione "burro" è riservata al prodotto ottenuto dalle creme ricavate unicamente dal latte di vacca. Tecnicamente e merceologicamente il burro si distingue in:
  • burro di centrifuga, ottenuto da creme ricavate dalla centrifugazione del latte;
  • burro di affioramento, ottenuto dalle creme ricavate per affioramento;
  • burro di siero, ottenuto dalla scrematura del siero residuo della lavorazione dei formaggi.
La CCIAA di Milano quota i seguenti tipi di Burro:
  • cod 11 - burro (pastorizzato)
  • cod 20 - prodotto con crema di latte sottoposta a centrifugazione e pastorizzazione (secondo regolamento CEE n. 1234/07)
  • cod 32 - zangolato di creme fresche (per la burrificazione)
    [espressione che indica il burro sia di solo affioramento sia in miscela con burro di siero]
Il prezzo del Burro Pastorizzato e Zangolato è maggiorato con un premio variabile ( 30-50% del valore del prodotto) corrisposto ai Produttori dagli Acquirenti.

La Piazza di Hannover quota il
  • Markenbutter, denominazione tedesca del "burro di qualità".
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec. 		± 2023
Gennaio 5.845 4.748 5.442 -0,30% +14,63%
Febbraio 5.919 4.428 5.573 +2,40% +25,86%
Marzo 6.487 4.743 5.775 +3,63% +21,76%
Aprile 7.173 4.621 5.833 +1,00% +26,22%
Maggio 7.068 4.579 6.163 +5,65% +34,58%
Giugno 7.196 4.673 6.641 +7,77% +42,13%
Luglio 6.961 4.463 6.706 +0,97% +50,27%
Agosto 6.931 4.400 7.406 +10,44% +68,32%
Settembre 7.035 4.551 8.000 +8,02% +75,78%
Ottobre 6.864 4.759  
Novembre 6.166 5.365  
Dicembre 5.373 5.458  
Gen-Set 6.735 4.578 6.393
Variazione¹ % +73,32% -32,02% +39,64%
Media 6.617 4.708
Variazione¹ % +56,90% -28,85%
Ultimo aggiornamento: 11-09-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: Amtliche Notierungskommissionen für Butter und Käse, Hannover
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec. 		± 2023
Gennaio 4.098 2.938 3.688 -0,81% +25,53%
Febbraio 4.080 2.725 3.713 +0,68% +36,24%
Marzo 4.563 2.975 4.068 +9,56% +36,72%
Aprile 5.265 2.880 3.998 -1,72% +38,80%
Maggio 5.264 2.815 4.223 +5,63% +50,00%
Giugno 5.373 2.900 4.888 +15,75% +68,53%
Luglio 5.250 2.762 4.900 +0,26% +77,41%
Agosto 5.113 2.650 5.417 +10,54% +104,40%
Settembre 5.233 2.688 6.183 +14,15% +130,08%
Ottobre 5.195 2.980  
Novembre 4.438 3.518  
Dicembre 3.800 3.718  
Gen-Set 4.915 2.815 4.564
Variazione¹ % +131,52% -42,74% +62,15%
Media 4.801 2.967
Variazione¹ % +95,12% -38,20%
Ultimo aggiornamento: 16-09-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec. 		± 2023
Gennaio 5.708 4.588 5.338 -0,56% +16,35%
Febbraio 5.730 4.375 5.363 +0,47% +22,57%
Marzo 6.213 4.625 5.718 +6,62% +23,62%
Aprile 6.915 4.530 5.648 -1,22% +24,67%
Maggio 6.914 4.465 5.873 +3,98% +31,52%
Giugno 7.023 4.550 6.538 +11,32% +43,68%
Luglio 6.900 4.412 6.550 +0,19% +48,46%
Agosto 6.763 4.300 7.067 +7,89% +64,34%
Settembre 6.883 4.338 7.867 +11,32% +81,36%
Ottobre 6.845 4.630  
Novembre 6.088 5.168  
Dicembre 5.450 5.368  
Gen-Set 6.561 4.465 6.218
Variazione¹ % +76,22% -31,95% +39,26%
Media 6.447 4.617
Variazione¹ % +58,77% -28,39%
Ultimo aggiornamento: 16-09-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2022 2023 2024 ± su mese
prec. 		± 2023
Gennaio 3.898 2.738 3.488 -0,85% +27,40%
Febbraio 3.880 2.525 3.513 +0,72% +39,11%
Marzo 4.363 2.775 3.868 +10,11% +39,37%
Aprile 5.065 2.680 3.798 -1,81% +41,70%
Maggio 5.064 2.615 4.023 +5,92% +53,82%
Giugno 5.173 2.700 4.688 +16,53% +73,61%
Luglio 5.050 2.562 4.700 +0,27% +83,45%
Agosto 4.913 2.450 5.217 +10,99% +112,93%
Settembre 5.033 2.488 5.983 +14,70% +140,54%
Ottobre 4.995 2.780  
Novembre 4.238 3.318  
Dicembre 3.600 3.518  
Gen-Set 4.715 2.615 4.364
Variazione¹ % +145,20% -44,55% +66,90%
Media 4.601 2.767
Variazione¹ % +103,54% -39,87%
Ultimo aggiornamento: 16-09-2024
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Dal 2 Aprile 2012 il prezzo è comprensivo di premi quali-quantitativi, oneri trasporti e provvigioni
Fonte: CCIAA - Milano
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo