Prezzi del Latte alla Stalla - Confronto
In questa pagina trovano spazio, in una prospettiva temporale, due grafici che rappresentano il confronto tra:
  • il prezzo del Latte alla stalla in Nuova Zelanda, USA e Lombardia, Regione leader nella produzione italiana;
  • il prezzo del latte alla stalla in Nuova Zelanda, USA e Germania

Nota:
La Nuova Zelanda esporta sui mercati mondiali circa l'85% della sua produzione di latte, trasformata in formaggi tipo cheddar, polveri e burro.
La Nuova Zelanda esporta prodotti standard, legati essenzialmente a consumi di massa o all'uso industriale.
La differenza sostanziale fra la produzione neozelandese (assimilabile a quella statunitense) e la produzione lombarda risiede nella qualità della destinazione d'uso, che si riflette sulla diversa quotazione del latte. Il latte lombardo viene trasformato, principalmente, in D.O.P..

Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 58,20 48,50 (e)57,23 +2,61% +18,00%
Febbraio 55,77 48,50 (e)58,20 +1,69% +20,00%
Marzo 55,77 48,98 (e)58,20 0,00% +18,81%
Aprile 52,38 49,95 (e)58,20 0,00% +16,50%
Maggio 51,41 49,95 (e)58,20 0,00% +16,50%
Giugno 50,44 50,92  
Luglio 49,95 51,89  
Agosto 48,98 52,38  
Settembre 48,50 52,86  
Ottobre 48,01 53,35  
Novembre 47,53 54,32  
Dicembre 47,53 55,77  
Gen-Mag 54,70 49,18 58,00
Variazione¹ % +26,17% -10,11% +17,95%
Media 51,20 51,45
Variazione¹ % +3,18% +0,47%
Ultimo aggiornamento: 15-06-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: m.g. 3,7% p.v. 3,25% p.v.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 56,93 44,07 52,67 -1,61% +19,51%
Febbraio 52,47 44,33 52,56 -0,21% +18,57%
Marzo 48,08 44,79 52,77 +0,40% +17,82%
Aprile 45,15 44,91 53,02 +0,47% +18,06%
Maggio 43,33 45,19 (e)53,40 +0,72% +18,17%
Giugno 41,51 45,64  
Luglio 40,57 46,41  
Agosto 40,39 47,42  
Settembre 40,46 48,83  
Ottobre 41,32 50,99  
Novembre 42,23 52,53  
Dicembre 43,20 53,53  
Gen-Mag 49,19 44,66 52,88
Variazione¹ % +8,63% -9,22% +18,42%
Media 44,64 47,39
Variazione¹ % -14,67% +6,16%
Ultimo aggiornamento: 02-07-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: 3,7% p.p. 3,40% p.p.
A partire dal 2010 il titolo di materia grassa, a cui fa riferimento il prezzo del latte alla stalla, aumenta da 3,70 % a 4,00 %.
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: Elaborazione CLAL
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 46,88 40,23 51,32 +4,68% +27,56%
Febbraio 44,03 41,66 49,97 -2,63% +19,93%
Marzo 43,24 41,77 44,88 -10,18% +7,44%
Aprile 41,41 41,92 41,29 -8,01% -1,52%
Maggio 38,73 44,86 (e)41,64 +0,85% -7,18%
Giugno 36,20 46,72  
Luglio 34,49 46,35  
Agosto 39,61 47,18  
Settembre 43,13 50,62  
Ottobre 44,87 50,75  
Novembre 44,03 50,19  
Dicembre 41,25 49,02  
Gen-Mag 42,86 42,09 45,82
Variazione¹ % -16,65% -1,80% +8,86%
Media 41,49 45,94
Variazione¹ % -21,90% +10,72%
Ultimo aggiornamento: 28-06-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: m.g. 3,7% p.p. media
(e) = prezzo stimato (estimated price)
Fonte: AMS USDA Dairy Markets News
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 38,34 33,54 41,32 -0,96% +23,20%
Febbraio 37,96 33,65 41,45 +0,31% +23,18%
Marzo 36,59 33,17 40,26 -2,87% +21,37%
Aprile 35,26 32,95 39,47 -1,96% +19,79%
Maggio 35,66 33,27 40,00 +1,34% +20,23%
Giugno 34,38 34,67  
Luglio 28,89 35,92  
Agosto 28,19 37,77  
Settembre 30,59 38,33  
Ottobre 30,75 40,30  
Novembre 31,62 42,30  
Dicembre 32,47 41,72  
Gen-Mag 36,76 33,32 40,50
Variazione¹ % -16,03% -9,37% +21,56%
Media 33,39 36,47
Variazione¹ % -21,90% +9,21%
Ultimo aggiornamento: 07-07-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: m.g. 4,7% p.p. media; Prot 3,35% p.p.
Fonte: UK-Milk Development Council
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
FocusOn...
Name:
Occhio di Puglia
Azienda:
Caseificio Artigiana
Sede:
Via Cavalieri del Lavoro, 88-90 - Putignano (BA)
Anno di fondazione:
2001
Prodotti:
Burrata e Stracciatella, Formaggi Freschi e Ricotte, Mozzarelle, Paste Filate stagionate ed affinate

L’Occhio di Puglia è un formaggio a pasta filata di media stagionatura dalla forma tronco-conica, caratteristico per la sua occhiatura interna, ottenuta grazie al contributo di fermenti selezionati. Il suo sapore dolce e intenso è frutto di una maturazione lenta e controllata sotto l’occhio esperto dei nostri casari.

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