World: prezzi delle WPC e della SMP - confronto
In questa pagina trova spazio, in prospettiva temporale, il confronto fra i dati relativi ai prezzi rilevati in Germania, in Oceania e in USA della Polvere di latte scremato (SMP) e i prezzi rilevati in USA (Central and West) delle Sieroproteine Concentrate in Polvere (WPC - con il 34% di proteine sul secco).

Le Sieroproteine concentrate in polvere (WPC) provengono dalla concentrazione del contenuto proteico del siero di latte mediante separazione a membrane (Ultrafiltrazione - UF).

Il raffronto fra SMP e WPC è posto in evidenza poiché frequente è l'utilizzo delle Sieroproteine Concentrate in Polvere (WPC), sia nel settore alimentare (v. industria dei gelati) sia nel settore zootecnico (v. mangimi per vitelli), come parziale sostituto del latte magro in polvere (SMP).

La comparazione dei rispettivi prezzi può offrire una chiave d'interpretazione della tendenza rilevata. E' opportuno richiamare, inoltre, che l'andamento dei prezzi delle Sieroproteine Concentrate in Polvere (WPC) è influenzato dai prezzi di mercato del latte scremato (SMP).

I maggiori Paesi europei produttori di WPC sono Francia Germania e Olanda.

 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 2.576 2.504 2.099 +2,05% -16,18%
Febbraio 2.543 2.486 2.365 +12,69% -4,88%
Marzo 2.466 2.470 2.674 +13,05% +8,25%
Aprile 2.374 2.426 2.790 +4,35% +15,00%
Maggio 2.419 2.405 2.949 +5,69% +22,61%
Giugno 2.485 2.430 2.915 -1,14% +19,96%
Luglio 2.385 2.376  
Agosto 2.441 2.403  
Settembre 2.608 2.279  
Ottobre 2.541 2.164  
Novembre 2.603 2.101  
Dicembre 2.600 2.057  
Gen-Giu 2.477 2.454 2.632
Variazione¹ % -2,19% -0,95% +7,27%
Media 2.499 2.346
Variazione¹ % -0,01% -6,10%
Ultimo aggiornamento: 03-06-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: prezzi IVA esclusa, franco fabbrica/latteria
Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 2.402 2.702 2.180 +1,09% -19,32%
Febbraio 2.512 2.812 2.456 +12,65% -12,67%
Marzo 2.457 2.686 2.881 +17,31% +7,27%
Aprile 2.399 2.604 3.058 +6,14% +17,42%
Maggio 2.405 2.622 3.115 +1,88% +18,83%
Giugno 2.502 2.481 3.157 +1,35% +27,26%
Luglio 2.435 2.365  
Agosto 2.358 2.514  
Settembre 2.507 2.261  
Ottobre 2.567 2.249  
Novembre 2.710 2.231  
Dicembre 2.730 2.157  
Gen-Giu 2.446 2.651 2.808
Variazione¹ % -6,32% +8,40% +5,91%
Media 2.492 2.484
Variazione¹ % +0,39% -0,30%
Ultimo aggiornamento: 05-06-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso quindicinali
Fonte: USDA AMS Dairy Markets News
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 1.956 3.327 2.848 +0,92% -14,39%
Febbraio 2.029 3.590 2.941 +3,26% -18,07%
Marzo 2.051 3.632 3.108 +5,68% -14,43%
Aprile 2.078 3.587 3.078 -0,98% -14,19%
Maggio 2.032 3.610 3.287 +6,79% -8,95%
Giugno 1.994 3.505 3.504 +6,61% -0,03%
Luglio 1.963 3.399  
Agosto 1.980 2.993  
Settembre 2.098 2.962  
Ottobre 2.410 2.881  
Novembre 2.755 2.857  
Dicembre 3.045 2.822  
Gen-Giu 2.023 3.542 3.128
Variazione¹ % -23,92% +75,04% -11,69%
Media 2.200 3.259
Variazione¹ % -0,23% +48,16%
Ultimo aggiornamento: 05-06-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: USDA AMS Dairy Market News
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2024 2025 2026 ± su mese
prec. 		± 2025
Gennaio 2.411 2.920 2.268 +5,07% -22,31%
Febbraio 2.462 2.747 2.915 +28,52% +6,12%
Marzo 2.395 2.395 3.316 +13,75% +38,43%
Aprile 2.343 2.248 3.799 +14,56% +68,99%
Maggio 2.314 2.350 4.243 +11,69% +80,54%
Giugno 2.415 2.413 3.977 -6,25% +64,83%
Luglio 2.397 2.364  
Agosto 2.451 2.412  
Settembre 2.655 2.291  
Ottobre 2.736 2.167  
Novembre 2.862 2.179  
Dicembre 2.919 2.159  
Gen-Giu 2.390 2.512 3.420
Variazione¹ % -3,06% +5,11% +36,13%
Media 2.530 2.393
Variazione¹ % +5,22% -5,43%
Ultimo aggiornamento: 05-06-2026
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Low Medium Heat (SMP) Mostly
Consulta i prezzi all'ingrosso settimanali
Fonte: USDA AMS Dairy Market News
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
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FocusOn...
Nome:
Puzzone di Moena DOP
Azienda produttrice
Gruppo Formaggi del Trentino
Anno di fondazione:
2010
Sede Linea Tradizionali:
Trento (TN)
Sede Linea Trentingrana:
Segno di Predaia (TN)
Prodotti:
formaggi e burro

Il segreto del Puzzone di Moena DOP, così chiamato per l'intenso aroma, è nella qualità del latte e nella pratica della spugnatura giornaliera delle forme durante la stagionatura: un'usanza dall'origine sconosciuta approdata nelle valli di Fiemme e Fassa in tempi remoti. Conosciuto dai ladini come "Spretz Tzaorì" è presidio Slow Food. È ottenuto da latte crudo e se prodotto in estate porta una "M" di malga come marchio.

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