CLAL.it sintetizza i flussi di Import/Export di Formaggi, Burro e Burro Anidro, Polveri di Latte, Siero e WPC, Latte Condensato, Latte Confezionato e Sfuso, Lattosio, Caseine e Caseinati nei Paesi più significativi delle diverse Aree Geografiche.
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CLAL.it propone una istantanea del patrimonio zootecnico (vacca, bufala, capra, pecora, cammella) e alcune mappe interattive che visualizzano l'autosufficienza di latte nel Mondo.
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CLAL News è un servizio di informazione sul mercato lattiero-caseario nazionale ed internazionale, sviluppato dal Team di CLAL.it e da Leo Bertozzi.
Le informazioni, rivolte agli Operatori del settore, riguardano il mercato, le innovazioni di prodotto, le strategie delle principali Imprese e della Grande Distribuzione sui mercati mondiali.
A destra sono elencate le news in lingua italiana più recenti.
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Un fattore determinante per gli scambi internazionali è l’Autosufficienza dei Paesi del Mondo.
Il tasso di autosufficienza di un Paese misura quanto del fabbisogno di Carne Bovina è coperto dalla produzione nazionale.
a) il Gorgonzola è uno dei formaggi più esportati all'estero;
b) il consumo del Gorgonzola è tendenzialmente stagionale (periodi freddi)
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Gorgonzola - Peso Imposto Prezzo al Consumo (€/kg) |
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| Mese | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
± su mese prec. |
± 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 11,25 | 11,06 | 11,27 | 11,58 | -3,12% | +2,72% |
| Febbraio | 11,46 | 11,10 | 11,54 | 11,65 | +0,66% | +1,00% |
| Marzo | 11,17 | 11,12 | 11,46 | 11,57 | -0,73% | +0,94% |
| Aprile | 11,43 | 11,42 | 11,47 | 11,48 | -0,75% | +0,08% |
| Maggio | 11,34 | 11,30 | 11,93 | 11,68 | +1,75% | -2,05% |
| Giugno | 11,43 | 11,23 | 11,72 | 11,87 | +1,58% | +1,27% |
| Luglio | 11,40 | 11,00 | 12,08 | 12,04 | +1,49% | -0,28% |
| Agosto | 11,57 | 11,57 | 12,09 | 12,14 | +0,84% | +0,45% |
| Settembre | 11,34 | 11,01 | 11,81 | 11,87 | -2,24% | +0,48% |
| Ottobre | 11,34 | 11,25 | 11,54 | |||
| Novembre | 11,19 | 11,09 | 11,75 | |||
| Dicembre | 11,33 | 11,58 | 11,95 | |||
| Gen-Set | 11,38 | 11,20 | 11,71 | 11,76 | ||
| Variazione¹ % | +18,25% | -1,55% | +4,53% | +0,49% | ||
| Media | 11,34 | 11,22 | 11,69 | |||
| Variazione¹ % | +14,09% | -1,00% | +4,15% | |||
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1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente Fonte: Elaborazione CLAL |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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Gorgonzola - Peso Variabile Prezzo al Consumo (€/kg) |
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| Mese | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
± su mese prec. |
± 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 14,58 | 14,54 | 14,71 | 14,84 | +2,12% | +0,90% |
| Febbraio | 14,65 | 14,29 | 14,69 | 14,72 | -0,79% | +0,20% |
| Marzo | 14,55 | 14,38 | 14,69 | 14,59 | -0,89% | -0,69% |
| Aprile | 14,68 | 14,27 | 14,63 | 14,47 | -0,83% | -1,13% |
| Maggio | 14,72 | 14,47 | 14,90 | 14,54 | +0,52% | -2,40% |
| Giugno | 14,61 | 14,35 | 14,70 | 14,44 | -0,70% | -1,76% |
| Luglio | 14,92 | 14,45 | 14,55 | 14,52 | +0,54% | -0,23% |
| Agosto | 14,72 | 14,56 | 15,11 | 14,63 | +0,76% | -3,15% |
| Settembre | 14,58 | 14,53 | 14,48 | 14,33 | -2,03% | -1,01% |
| Ottobre | 14,13 | 14,44 | 14,51 | |||
| Novembre | 14,66 | 14,59 | 14,64 | |||
| Dicembre | 14,41 | 14,51 | 14,53 | |||
| Gen-Set | 14,67 | 14,43 | 14,72 | 14,57 | ||
| Variazione¹ % | +15,97% | -1,65% | +2,03% | -1,04% | ||
| Media | 14,57 | 14,45 | 14,66 | |||
| Variazione¹ % | +11,82% | -0,85% | +1,42% | |||
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1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente Fonte: Elaborazione CLAL |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
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Gorgonzola prodotto maturo (1°scelta) Prezzo all'ingrosso (€/kg) |
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| Mese | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 |
± su mese prec. |
± 2025 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Gennaio | 7,40 | 7,00 | 7,35 | 7,53 | -2,59% | +2,38% |
| Febbraio | 7,40 | 7,00 | 7,54 | 7,48 | -0,66% | -0,91% |
| Marzo | 7,40 | 7,00 | 7,59 | 7,33 | -2,01% | -3,43% |
| Aprile | 7,30 | 7,00 | 7,63 | 7,33 | +0,00% | -3,93% |
| Maggio | 7,23 | 7,00 | 7,63 | 7,33 | 0,00% | -3,93% |
| Giugno | 7,20 | 7,00 | 7,68 | 7,33 | 0,00% | -4,56% |
| Luglio | 7,14 | 7,00 | 7,73 | 7,33 | 0,00% | -5,18% |
| Agosto | 7,10 | 7,05 | 7,73 | 7,33 | 0,00% | -5,18% |
| Settembre | 7,05 | 7,21 | 7,73 | 7,33 | 0,00% | -5,18% |
| Ottobre | 7,00 | 7,23 | 7,73 | 7,33 | 0,00% | -5,18% |
| Novembre | 7,00 | 7,26 | 7,73 | 7,33 | 0,00% | -5,18% |
| Dicembre | 7,00 | 7,30 | 7,73 | |||
| Gen-Nov | 7,20 | 7,07 | 7,64 | 7,36 | ||
| Variazione¹ % | +10,67% | -1,85% | +8,08% | -3,69% | ||
| Media | 7,18 | 7,09 | 7,65 | |||
| Variazione¹ % | +9,39% | -1,20% | +7,88% | |||
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Ultimo aggiornamento: 02-11-2026 1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali Fonte: CCIAA Milano |
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| Prezzo minimo | ||||||
| Prezzo massimo | ||||||
Lo Squacquerone di Romagna D.O.P. è un formaggio fresco, morbido e cremoso, tipico della tradizione casearia romagnola ottenuto da latte vaccino dei nostri soci, con una tracciabilità garantita fino alla stalla di origine, con l’aggiunta di fermenti lattici autoctoni della specie Streptococcus Thermophilus, caglio e sale.
È un formaggio a maturazione rapida senza crosta né buccia dal colore bianco madreperlaceo.
Formaggio dal profumo di fermenti lattici, mandorla, dall’elevata aromaticità , che ricorda fiori di campo ed erba medica.
Si distingue per il suo sapore delicato e leggermente acidulo, che lo rende molto versatile in cucina.
La sua consistenza vellutata e il colore bianco madreperlaceo lo rendono un prodotto unico.
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