World: Prezzi dei Formaggi Sliced ed Asiago - Confronto
All'evoluzione dei modi di vita (fast food, colazioni fuori casa, spuntini frettolosi,...) i Produttori di Formaggi hanno risposto con l'offerta di tipologie "affettabili": i Formaggi sliced soddisfano questa esigenza.
Nel panorama italiano, l'Asiago Pressato, portatore di un livello di assoluta eccellenza (per gusto e qualità) rispetto ad altri Formaggi affettabili, può prestarsi egregiamente anche a questa modalità di consumo.

Il grafico e le tabelle presenti in pagina pongono a confronto, secondo una prospettiva diacronica, i prezzi all'ingrosso dell'Asiago (DOP) e di alcuni formaggi standard, cioè non tipici, quali il Cheddar Cheese (Oceania) e Edamer (Germania), presenti sui mercati internazionali. Latterie Vicentine

Il prezzo dell'Asiago, in un contesto sovranazionale, si colloca nella fascia alta: questo formaggio conserva, dunque, nel tempo, un equilibrato rapporto fra prezzo, tipologia, quantitativi di produzione e vendita.

Tale differenza di valore si spiega con la precisa identità territoriale dell'Asiago, prodotto in un'area geografica circoscritta.
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 7.750 7.200 7.625 0,00% +5,90%
Febbraio 7.750 7.200  
Marzo 7.750 7.200  
Aprile 7.650 7.200  
Maggio 7.575 7.200  
Giugno 7.450 7.200  
Luglio 7.390 7.200  
Agosto 7.350 7.250  
Settembre 7.200 7.410  
Ottobre 7.170 7.425  
Novembre 7.200 7.575  
Dicembre 7.200 7.625  
Gen 7.750 7.200 7.625
Variazione¹ % +42,20% -7,10% +5,90%
Media 7.444 7.315
Variazione¹ % +13,25% -1,74%
Ultimo aggiornamento: 20-01-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Metropolitana Milano MonzaBrianza Lodi
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 4.100 4.100 4.688 -0,27% +14,33%
Febbraio 3.475 4.150  
Marzo 3.370 4.150  
Aprile 3.500 4.150  
Maggio 3.510 4.100  
Giugno 3.594 4.100  
Luglio 3.644 4.100  
Agosto 3.650 4.181  
Settembre 3.650 4.319  
Ottobre 3.719 4.580  
Novembre 3.919 4.681  
Dicembre 4.033 4.700  
Gen 4.100 4.100 4.688
Variazione¹ % -1,35% 0,00% +14,33%
Media 3.663 4.264
Variazione¹ % -26,93% +16,41%
Ultimo aggiornamento: 15-01-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
*: Edamer 40% - Kempten
Fonte: ZMP; dal 6 Maggio 2009: "Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten"
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo
 
Mese 2023 2024 2025 ± su mese
prec. 		± 2024
Gennaio 4.631 3.817 4.643 +2,47% +21,62%
Febbraio 4.610 3.973  
Marzo 4.363 3.925  
Aprile 4.005 4.014  
Maggio 4.216 3.990  
Giugno 4.484 4.031  
Luglio 3.898 3.949  
Agosto 3.748 3.938  
Settembre 3.875 4.024  
Ottobre 3.691 4.559  
Novembre 3.631 4.754  
Dicembre 3.803 4.531  
Gen 4.631 3.817 4.643
Variazione¹ % -5,87% -17,57% +21,62%
Media 4.083 4.110
Variazione¹ % -21,17% +0,68%
Ultimo aggiornamento: 17-01-2025
1) Variazione % calcolata rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali
Fonte: USDA
  Prezzo minimo
  Prezzo massimo