La Polvere di latte scremato (SMP) ed il Ghee (burro anidro, 99% di grasso) sono due dei principali derivati del latte in India. Durante l’inverno, in corrispondenza del picco produttivo, le Imprese indiane producono SMP in modo da poter soddisfare per tutto l’anno la domanda interna di latte, sempre in crescita.

In questa pagina i prezzi di SMP e Burro Ghee sono utilizzati per calcolare il valore teorico del latte intero indiano destinato alla loro produzione. Il valore teorico è inoltre confrontato con il valore effettivo del latte intero.

Questa pagina offre:

Per conoscere di più sul settore lattiero-caseario indiano consulta il quadro dell'India >



Payout SMP + Ghee in India

Considerati i più recenti prezzi di SMP e Ghee in India, e alcuni assunti, questo Payout calcola il valore teorico del latte intero prodotto in India e trasformato in SMP e Ghee.

ASSUNTI INIZIALI:
100 LT di latte intero al 3.5% p.p. m.g.
e 8.5% p.p. di Solidi non grassi (SNF)
100 LT di latte intero = 103 Kg di latte intero
TRASFORMAZIONE del latte al 3.5% p.p. m.g., 8.5% p.p. SNF
a. 3.5% p.p. m.g. *103 Kg Latte = 3.61 Kg di GRASSO
dai quali si ricavano:
3.62 Kg di BURRO ANIDRO (GHEE)
(Burro al 99.6% grasso) 		b. 8.5%p.p. SNF *103 Kg Latte = 8.76 Kg di SNF
dai quali si ricavano:
9.12 Kg di SMP
658 291 300.00 200 0.040 0.090
I tuoi valori Prezzi correnti
e valori orientativi
Prezzo Burro
(Settembre - 2026)		 INR/Kg 658 INR/Kg
Prezzo SMP
(Settembre - 2026)		 INR/Kg 291 INR/Kg
Costi di lavorazione INR/100LT 300 INR/100LT
Costi di raccolta* INR/100LT 200 INR/100LT
Valore indicativo 4535 INR/100LT
46.32USD/100Kg 		4535 INR/100LT
46.32 USD/100Kg
CALCOLA REIMPOSTA
*Costi di raffreddamento e trasporto del latte. Prezzi aggiornati al Settembre - 2026

Il seguente grafico mostra l’andamento storico dei risultati del Payout SMP + Ghee in India confrontato con il prezzo del latte crudo registrato alla fonte.

Nota: da Aprile 2021 l'SMP è misurato come "Weigthed Average" anziché "Wholesale Average" dalla fonte (NCDFI). A causa di ciò i prezzi del payout potrebbero presentare irregolarità.

Il seguente grafico mostra l’andamento storico dei risultati del Payout SMP + Ghee in India, secondo i valori di default. Il payout dell'India è confrontato con i payout SMP + burro di USA, Oceania e Germania, nei quali il burro (82% di materia grassa) è stato convertito a burro anidro (99%).

Nota: da Aprile 2021 l'SMP è misurato come "Weigthed Average" anziché "Wholesale Average" dalla fonte (NCDFI). A causa di ciò i prezzi del payout potrebbero presentare irregolarità.

Confronto tra i Prezzi di SMP e burro anidro

Le seguenti tabelle confrontano i prezzi di SMP e burro anidro dei principali player mondiali, convertiti in INR/Kg (Rupie Indiane per chilogrammo). Infine, i grafici completano il confronto aggiungendo i trend dei prezzi in India.

Nota: I prezzi del burro anidro sono ottenuti per conversione a partire dai prezzi del burro

/Kg SMP: Prezzi internazionali (₹)
Germany Oceania USA India
2025 2026 % vs '25 2025 2026 % vs '25 2025 2026 % vs '25 2025 2026 % vs '25
Gennaio 224 224 +0,1% 241 233 -3,3% 261 242 -7,3% 234 263 +12,4%
Febbraio 225 254 +12,6% 256 264 +3,2% 249 312 +25,2% 233 269 +15,5%
Marzo 231 287 +24,3% 252 308 +22,1% 225 355 +58,0% 247 269 +8,9%
Aprile 233 305 +31,2% 253 335 +32,4% 217 415 +91,3% 266 267 +0,4%
Maggio 231 329 +42,2% 252 348 +37,9% 226 473 +109,2% 267 275 +3,0%
Giugno 241 306 +27,1% 244 348 +42,5% 239 399 +66,8% 252 278 +10,3%
Luglio 239 306 +27,8% 239 326 +36,6% 238 336 +40,8% 248 277 +11,7%
Agosto 245 326 +33,1% 255 318 +24,7% 245 346 +41,4% 256 279 +9,0%
Settembre 236 354 +50,1% 233 348 +49,0% 237 407 +71,8% 262 291 +11,1%
Ottobre 223 381 +71,3% 230 368 +59,6% 223 452 +102,9% 256
Novembre 216 229 224 256
Dicembre 217 227 228 253
Average 231 308   243 316   235 373   253 274  
FONTI:
Germania: Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten
USA: USDA
Oceania: USDA
India: Indian Dairy Association
/Kg BURRO ANIDRO: Prezzi internazionali (₹)
Germany Oceania USA India
2025 2026 % vs '25 2025 2026 % vs '25 2025 2026 % vs '25 2025 2026 % vs '25
Gennaio 791 533 -32,7% 695 568 -18,2% 574 343 -40,2% 562 592 +5,3%
Febbraio 772 549 -29,0% 757 640 -15,5% 545 425 -21,9% 578 629 +8,8%
Marzo 831 586 -29,5% 779 757 -2,8% 529 457 -13,7% 570 630 +10,5%
Aprile 846 548 -35,2% 769 717 -6,7% 521 426 -18,2% 582 624 +7,2%
Maggio 833 515 -38,2% 795 673 -15,3% 533 407 -23,7% 612 642 +4,9%
Giugno 882 518 -41,2% 819 669 -18,3% 576 410 -28,8% 611 650 +6,4%
Luglio 879 515 -41,4% 779 641 -17,8% 576 398 -30,9% 610 650 +6,6%
Agosto 853 540 -36,8% 769 597 -22,4% 524 370 -29,4% 608 650 +6,9%
Settembre 773 549 -28,9% 738 567 -23,1% 427 350 -17,9% 645 658 +2,0%
Ottobre 692 530 -23,4% 717 544 -24,1% 380 336 -11,6% 658
Novembre 639 678 349 650
Dicembre 541 582 342 600
Average 789 538   740 635   492 391   607 636  
FONTI:
Germania: Süddeutsche Butter - und Käsebörse eV, Kempten
USA: USDA
Oceania: USDA
India: Indian Dairy Association

Market News Italia

In aumento Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP(18 mesi) +0,58%
In aumento Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP (30 mesi) +0,53%
In aumento Parma: Prezzo Parm. Regg. DOP (15 mesi) +0,32%
In aumento Parma: Prezzo Parmigiano (24 mesi) +0,56%
In aumento Parma: Prezzo Parmigiano (12 mesi) +0,33%
In calo Mantova: Prezzo Grana Pad. DOP (10 mesi) -1,02%
In calo Mantova: Prezzo Grana Pad. DOP (14-16 mesi) -0,90%
In aumento Reggio Emilia: Prezzo Parmigiano (24 mesi) +0,56%

Market News Europa

In aumento Slovacchia: Prezzo Latte alla stalla +4,83%
In aumento Polonia: Prezzo Burro Extra 82% +4,05%
In aumento Paesi Bassi: Prezzo Polv. Latte Scr. (Zoot. SMP) +0,28%
In calo Paesi Bassi: Prezzo polvere siero (zoot.) -1,20%
In calo Francia: Prezzo Burro (82%) -0,24%
In aumento Francia: Prezzo Polv. Latte Scr. (Poudre 0%) +1,51%
In aumento Lituania: Prezzo Latte alla stalla +11,36%
In aumento Austria: Prezzo latte convenzionale alla stalla +0,92%

Market News Mondo

In calo USA: Prezzo latte alla stalla -1,52%
In calo USA: Prezzo Cheese 40# Blocks -7,93%
In aumento USA: Prezzo Burro (Grade AA) +1,31%
In aumento USA: Prezzo Siero Prot Conc. (WPC 34%) +5,45%
In calo USA: Prezzo Polvere Latte Screm (NDM) -2,27%
In aumento Malesia: Prezzo Olio di palma +0,84%
In aumento Australia: Consegne latte +1,82%
In aumento Giappone: Produzioni latte +2,52%
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