Quartirolo Lombardo, Italia (Piazza di Milano)

In questa pagina trovano spazio i prezzi all'ingrosso del Formaggio italiano Quartirolo Lombardo, registrati con cadenza settimanale sulla Piazza di Milano.

Nella tabella vengono riportati i prezzi rilevati nelle ultime dieci settimane, mentre nel grafico a lato viene visualizzato l'andamento dei prezzi degli ultimi tre anni.

Cliccando sui link ad espansione sottostanti il grafico è possibile visualizzare le produzioni mensili ed una scheda tecnica del Formaggio.

Infine, è riportato il quadro storico dei prezzi del Quartirolo Lombardo.
TERRITORIO
TRADIZIONI
ORIGINI		 Il Quartirolo Lombardo è un formaggio italiano a denominazione di origine protetta (DOP) prodotto esclusivamente nelle province di Brescia, Bergamo, Como, Cremona, Lecco, Lodi, Milano, Pavia, Varese. Il formaggio veniva prodotto alla fine dell'estate con il latte delle vacche che si erano nutrite di "erba quartirola" ovvero dell'erba ricresciuta dopo il terzo taglio del fieno e che costituiva l'ultima razione di erba fresca prima dell'inverno.
DESCRIZIONE del FORMAGGIO Il Quartirolo Lombardo è un tipico formaggio molle da tavola, prodotto esclusivamente con latte vaccino intero o parzialmente scremato. Il formaggio matura dopo un periodo minimo di 30 giorni trascorso in grotte naturali o in celle a temperatura costante.
Ha la forma di un parallelepipedo quadrangolare con lati da 18 a 22 cm e un'altezza dello scalzo da 4 a 8 cm. Il peso di ogni singola forma può variare da 1,5 a 3,5 Kg.
La struttura della pasta è unita, friabile e diventa più morbida e fusibile con il progredire della maturazione. La crosta è sottile, bianco - rosata nei formaggi freschi e rosata in quelli maturi.è Il colore varia dal bianco al giallo paglierino con la stagionatura; il sapore è leggermente acidulo da giovane, più aromatico e lievemente amaro con la stagionatura.
Data del
Rilevamento
€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
Lunedì 13 Apr 2026
6,45 6,80 0,0%
Lunedì 6 Apr 2026
CHIUSO  
Lunedì 30 Mar 2026
6,45 6,80 0,0%
Lunedì 23 Mar 2026
6,45 6,80 0,0%
Lunedì 16 Mar 2026
6,45 6,80 0,0%
Lunedì 9 Mar 2026
6,45 6,80 0,0%
Lunedì 2 Mar 2026
6,45 6,80 0,0%
Lunedì 23 Feb 2026
6,45 6,80 -2,9%
Lunedì 16 Feb 2026
6,65 7,00 0,0%
Lunedì 9 Feb 2026
6,65 7,00 0,0%
n.q.: non quotato
I prezzi si intendono franco caseificio o magazzino di stagionatura, merce nuda, contenuto di grassi secondo le prescrizioni di legge-IVA esclusa.
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
  - Produzioni mensili di Quartirolo Lombardo
- Scheda tecnica del prodotto

€/kg

2011 2016 2021 2022 2023 2024 2025 2026 % su mese prec. % sul 2025
Gennaio 4,60 4,80 5,00 5,15 6,70 6,30 6,65 6,83 -2,85% +2,63%
Febbraio 4,63 4,70 5,00 5,30 6,70 6,30 6,84 6,78 -0,73% -1,00%
Marzo 4,70 4,60 5,00 5,33 6,70 6,30 6,89 6,63 -2,21% -3,78%
Aprile 4,70 4,57 5,00 5,55 6,60 6,30 6,93 6,63 0,00% -4,33%
Maggio 4,70 4,44 5,00 5,70 6,53 6,30 6,93
Giugno 4,70 4,30 5,00 5,70 6,50 6,30 6,98
Luglio 4,70 4,30 5,00 5,73 6,44 6,30 7,03
Agosto 4,70 4,30 5,00 5,90 6,40 6,35 7,03
Settembre 4,70 4,30 5,00 6,35 6,35 6,51 7,03
Ottobre 4,70 4,34 5,02 6,53 6,30 6,53 7,03
Novembre 4,70 4,48 5,15 6,63 6,30 6,56 7,03
Dicembre 4,70 4,59 5,15 6,70 6,30 6,60 7,03
Gen - Apr 4,65 4,67 5,00 5,32 6,68 6,30 6,84 6,72
Variazione (1) +24,08% +0,40% +7,03% +6,41% +25,55% -5,69% +8,49% -1,72%
Gen-Dic 4,68 4,47 5,03 5,86 6,48 6,39 6,95
Variazione (1) +24,48% -4,51% +12,36% +16,63% +10,55% -1,33% +8,74%
Fonte: CCIAA Milano; dal 1° Gennaio 2018, fonte: CCIAA Milano Monza Brianza Lodi
I prezzi mensili, cumulati ed annuali sono medie aritmetiche calcolate in base ai prezzi settimanali.
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente , ad eccezione degli anni 2011, 2016, 2021,
per cui la variazione è calcolata sul medesimo periodo di 5 anni precedenti
  prezzo minimo
prezzo massimo
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FocusOn...
Nome:
Provolone Piccante e Dolce. Linea per il libero servizio
Azienda produttrice
Gennaro Auricchio S.p.A.
Sede:
Cremona
Anno di fondazione:
1877
Prodotti:
Provolone, Pecorino Romano, Taleggio, Quartirolo, Salva Cremasco, ricotte, ...

Il Provolone Auricchio, nelle sue versioni dolce e piccante, è un alimento completo, ricco di proteine nobili e di calcio, elementi indispensabili per lo sviluppo dell'organismo ed il mantenimento del tessuto osseo in ogni fase della vita.

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