ITALIA: Produzione Latte ed utilizzazione 2018
Anni: 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022 2023 2024
 

Clicca qui per tornare al BILANCIO di APPROVVIGIONAMENTO

 
<< Dati anno 2017 ITALIA: Produzione latte (tonnellate) Dati anno 2019 >>
2018 Bovino Ovino Caprino Bufalino Totali
CONSEGNE NAZIONALI (CN) 12.084.030 463.350 43.440 215.400 12.806.220
Import Latte Sfuso 1.125.855   1.125.855
DISPONIBILITÀ TOTALE (D) 13.209.885 463.350 43.440 215.400 13.932.075
ALIMENTAZIONE DIRETTA (A) Vedi tipi di latte ad uso alimentare 2.469.560   2.469.560
    di cui
            - latte fresco pastorizzato 1.066.860   1.066.860
% latte fresco pastorizzato su CONSEGNE NAZIONALI (CN)   8%
            - latte a lunga conservazione 1.402.700   1.402.700
% latte a lunga conservazione su DISPONIBILITÀ TOTALE (D)   10%
TRASFORMAZIONE INDUSTRIALE (D - A) 10.740.325 463.350 43.440 215.400 11.462.515
Fonte Consegne nazionali di latte bovino: AGEA
Fonte Consegne nazionali di latte ovino, caprino e bufalino: ISTAT;
Fonte Import/Export Latte Sfuso (HS. 04011090+04012019+04012099): IHS
Fonte Alimentazione diretta: Eurostat
 
<< Dati anno 2017 ITALIA: Prodotti lattiero caseari (tonnellate latte utilizzato) Dati anno 2019 >>
2018 Ton Resa * Ton di latte
utilizzato
Produzione TOTALE di formaggio (Cod. Eurostat D7100) 1.308.030 9,15 11.967.642
I classificazione:
            Formaggi DOP 548.362 11,04 6.051.315
% latte utilizzato per formaggi DOP su CONSEGNE NAZIONALI (CN)   47,3%
            Formaggi NON DOP 759.668 7,37 5.599.514
% latte utilizzato per formaggi NON DOP su DISPONIBILITÀ TOTALE (D)   40,2%
II classificazione:
            Formaggi di Latte vaccino (Cod. Eurostat D7121) 1.169.650 9,68 11.316.714
            Formaggi di Latte di pecora (Cod. Eurostat D7122) 75.880 5,88 446.421
            Formaggi di Latte di capra (Cod. Eurostat D7123) 7.180 9,52 68.352
            Formaggi di Latte di bufala o di Latte misto (Cod. Eurostat D7129) 55.320 4,08 225.689
III classificazione:
            Formaggi molli (Cod. Eurostat D7111 + D7112) 169.830 7,49 1.271.864
            Formaggi semi-duri (Cod. Eurostat D7113) 95.920 9,41 902.586
            Formaggi duri (Cod. Eurostat D7114 + D7115) 480.520 12,49 6.002.594
            Formaggi freschi (Cod. Eurostat D7116) 561.760 6,61 3.710.857
Produzione Latte alimentare (Cod. Eurostat D2100) 2.469.560 1,00 2.469.560
Produzione Yogurt (Cod. Eurostat D4100) 275.980 1,10 303.578
% latte alimentare + latte utilizzato per lo yogurt su DISPONIBILITÀ TOTALE (D)   19,9%
* Resa media per kg di prodotto (Quantità di latte necessaria per ottenere 1 kg di prodotto) - Fonte: Elaborazione CLAL
Fonte Produzione TOTALE formaggi DOP + NON DOP: Eurostat
Fonte Tonnellate formaggi di latte vaccino, pecorino, caprino, bufalino: Eurostat (dataset: apro_mk_pobta)
Fonte Tonnellate formaggi duri, semiduri, molli e freschi: Eurostat (dataset: apro_mk_pobta)
Fonte Tonnellate latte alimentare e yogurt: Eurostat (dataset: apro_mk_pobta)
 
  DISCLAIMER: Clal S.r.l. mira a garantire la correttezza degli assunti e dei calcoli utilizzati in questa pagina. Tuttavia Clal S.r.l. non potrà essere ritenuta responsabile per eventuali perdite e/o danni diretti o indiretti causati dai risultati/informazioni.
Clal suggerisce di chiedere un parere a persone qualificate prima di formulare ipotesi, prezzi o intraprendere azioni derivanti da informazioni prodotte dal sistema. 		 
Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
FocusOn Bio...
Mozzarella MIA Lattefieno Bio
Azienda:
Caseificio Tonon
Dal 1995 il Caseificio Tonon è certificato per la produzione di mozzarella con latte da agricoltura biologica.

Non una scelta di tendenza, ma un'inclinazione naturale, la logica conseguenza della storia iniziata con la passione di un casaro napoletano e di un contadino veneto innamorati della qualità.
scopri di più
Vedi altri > Perché questa inserzione?