Parmigiano Reggiano: produzione per aree altimetriche
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In questa pagina sono riportati i dati delle produzioni del Parmigiano Reggiano suddivise per fasce altimetriche e numero dei caseifici, corrispondenti alle diverse Province.
Si intende per:
- Parmigiano delle Aree Montane (MM) quello prodotto nella fascia di territorio a sud della Pedemontana,
- Parmigiano di Pianura Alta-Collina (PA) quello prodotto nella fascia di territorio compresa tra la Via Emilia e la Via Pedemontana,
- Parmigiano di Pianura Bassa (PB) quello prodotto nella fascia di territorio a nord della Via Emilia, in direzione Fiume Po.
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Produzione di Parmigiano Reggiano
Numero di forme |
| Provincia |
Altitudine |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
2024 |
2025 |
2026 |
± su 2025¹ |
|
|
Bologna
|
Aree Montane |
28.545 |
30.001 |
26.716 |
30.558 |
32.780 |
28.908 |
13.733 |
-13,6%
|
(Giu'26)
|
|
Pianura Alta - Collina |
51.550 |
56.756 |
53.907 |
63.529 |
66.658 |
70.348 |
39.266 |
+13,1%
|
(Giu'26)
|
|
Pianura Bassa |
16.229 |
15.443 |
14.680 |
15.086 |
14.951 |
16.046 |
9.038 |
+14,5%
|
(Giu'26)
|
|
|
Mantova
|
Pianura Bassa |
443.144 |
442.659 |
455.439 |
476.361 |
507.631 |
523.791 |
277.092 |
+3,7%
|
(Giu'26)
|
|
|
Modena
|
Aree Montane |
242.923 |
271.235 |
271.904 |
276.796 |
279.401 |
308.809 |
168.699 |
+8,7%
|
(Giu'26)
|
|
Pianura Alta - Collina |
320.959 |
323.770 |
350.297 |
353.480 |
367.026 |
370.388 |
190.348 |
-0,8%
|
(Giu'26)
|
|
Pianura Bassa |
229.754 |
229.546 |
226.944 |
230.695 |
231.447 |
239.036 |
124.420 |
+2,1%
|
(Giu'26)
|
|
|
Parma
|
Aree Montane |
253.068 |
256.327 |
254.999 |
252.053 |
257.640 |
258.547 |
139.008 |
+3,8%
|
(Giu'26)
|
|
Pianura Alta - Collina |
519.368 |
562.561 |
533.002 |
522.439 |
531.960 |
544.620 |
306.199 |
+8,6%
|
(Giu'26)
|
|
Pianura Bassa |
597.694 |
600.291 |
569.223 |
575.757 |
572.626 |
587.382 |
308.914 |
+3,7%
|
(Giu'26)
|
|
|
Reggio Emilia
|
Aree Montane |
301.488 |
301.705 |
307.860 |
302.402 |
313.928 |
324.726 |
179.445 |
+6,9%
|
(Giu'26)
|
|
Pianura Alta - Collina |
521.433 |
535.168 |
468.007 |
468.333 |
464.551 |
485.050 |
261.442 |
+5,3%
|
(Giu'26)
|
|
Pianura Bassa |
411.668 |
465.682 |
469.292 |
446.644 |
438.649 |
432.294 |
242.684 |
+11,8%
|
(Giu'26)
|
|
| Totale forme |
3.937.823 |
4.091.144 |
4.002.270 |
4.014.133 |
4.079.248 |
4.189.945 |
2.260.288 |
| Variazione sull'anno precedente ¹ |
|
+3,89% |
-2,17% |
+0,30% |
+1,62% |
+2,71% |
+5,52% |
|
¹ Le percentuali si basano sullo stesso periodo dell'anno precedente.
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Produzione di Parmigiano Reggiano
Numero di caseifici |
| Provincia |
2020 |
2021 |
2022 |
2023 |
2024 |
2025 |
2026 |
± su 2025¹ |
|
|
Bologna
|
N° forme |
96.324 |
102.200 |
95.303 |
109.173 |
114.389 |
115.302 |
62.037 |
+6,0%
|
(Giu'26)
|
| N° caseifici |
9 |
9 |
9 |
9 |
9 |
9 |
8 |
|
|
Mantova
|
N° forme |
443.144 |
442.659 |
455.439 |
476.361 |
507.631 |
523.791 |
277.092 |
+3,7%
|
(Giu'26)
|
| N° caseifici |
19 |
19 |
19 |
19 |
19 |
19 |
19 |
|
|
Modena
|
N° forme |
793.636 |
824.551 |
849.145 |
860.971 |
877.874 |
918.233 |
483.467 |
+3,1%
|
(Giu'26)
|
| N° caseifici |
56 |
54 |
53 |
53 |
54 |
53 |
53 |
|
|
Parma
|
N° forme |
1.370.130 |
1.419.179 |
1.357.224 |
1.350.249 |
1.362.226 |
1.390.549 |
754.121 |
+5,6%
|
(Giu'26)
|
| N° caseifici |
143 |
140 |
134 |
134 |
133 |
132 |
128 |
|
|
Reggio Emilia
|
N° forme |
1.234.589 |
1.302.555 |
1.245.159 |
1.217.379 |
1.217.128 |
1.242.070 |
683.571 |
+7,9%
|
(Giu'26)
|
| N° caseifici |
84 |
83 |
80 |
77 |
73 |
74 |
73 |
|
| Totale |
N° forme |
3.937.823 |
4.091.144 |
4.002.270 |
4.014.133 |
4.079.248 |
4.189.945 |
2.260.288 |
| N° caseifici |
311 |
305 |
295 |
292 |
288 |
287 |
281 |
|
¹ Le percentuali si basano sullo stesso periodo dell'anno precedente.
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Causa manutenzione straordinaria, alcune componenti del sito potrebbero non funzionare nel modo previsto. Grazie per la vostra comprensione.
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