Parmigiano Reggiano: produzione per aree altimetriche

In questa pagina sono riportati i dati delle produzioni del Parmigiano Reggiano suddivise per fasce altimetriche e numero dei caseifici, corrispondenti alle diverse Province.

Si intende per:
  • Parmigiano delle Aree Montane (MM) quello prodotto nella fascia di territorio a sud della Pedemontana,
  • Parmigiano di Pianura Alta-Collina (PA) quello prodotto nella fascia di territorio compresa tra la Via Emilia e la Via Pedemontana,
  • Parmigiano di Pianura Bassa (PB) quello prodotto nella fascia di territorio a nord della Via Emilia, in direzione Fiume Po.
Produzione di Parmigiano Reggiano
Numero di forme  
Provincia Altitudine 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 ± su 2025¹
Bologna Aree Montane 28.545 30.001 26.716 30.558 32.780 28.908 4.428 -19,3% (Feb'26)
Pianura Alta - Collina 51.550 56.756 53.907 63.529 66.658 70.348 12.525 +13,4% (Feb'26)
Pianura Bassa 16.229 15.443 14.680 15.086 14.951 16.046 2.884 +13,1% (Feb'26)
Mantova Pianura Bassa 443.144 442.659 455.439 476.361 507.631 523.791 90.282 +5,8% (Feb'26)
Modena Aree Montane 242.923 271.235 271.904 276.796 279.401 308.809 54.585 +11,9% (Feb'26)
Pianura Alta - Collina 320.959 323.770 350.297 353.480 367.026 370.388 61.423 -0,8% (Feb'26)
Pianura Bassa 229.754 229.546 226.944 230.695 231.447 239.036 40.434 +5,2% (Feb'26)
Parma Aree Montane 253.068 256.327 254.999 252.053 257.640 258.547 43.363 +2,0% (Feb'26)
Pianura Alta - Collina 519.368 562.561 533.002 522.439 531.960 544.620 98.241 +9,9% (Feb'26)
Pianura Bassa 597.694 600.291 569.223 575.757 572.626 587.382 100.121 +2,9% (Feb'26)
Reggio Emilia Aree Montane 301.488 301.705 307.860 302.402 313.928 324.726 57.709 +6,3% (Feb'26)
Pianura Alta - Collina 521.433 535.168 468.007 468.333 464.551 485.050 84.854 +6,0% (Feb'26)
Pianura Bassa 411.668 465.682 469.292 446.644 438.649 432.294 77.584 +10,5% (Feb'26)
Totale forme 3.937.823 4.091.144 4.002.270 4.014.133 4.079.248 4.189.945 728.433
Variazione sull'anno precedente ¹   +3,89% -2,17% +0,30% +1,62% +2,71% +5,98%
¹ Le percentuali si basano sullo stesso periodo dell'anno precedente.
Produzione di Parmigiano Reggiano
Numero di caseifici  
Provincia 2020 2021 2022 2023 2024 2025 2026 ± su 2025¹
Bologna N° forme 96.324 102.200 95.303 109.173 114.389 115.302 19.837 +3,9% (Feb'26)
N° caseifici 9 9 9 9 9 9 8
Mantova N° forme 443.144 442.659 455.439 476.361 507.631 523.791 90.282 +5,8% (Feb'26)
N° caseifici 19 19 19 19 19 19 19
Modena N° forme 793.636 824.551 849.145 860.971 877.874 918.233 156.442 +4,9% (Feb'26)
N° caseifici 56 54 53 53 54 53 53
Parma N° forme 1.370.130 1.419.179 1.357.224 1.350.249 1.362.226 1.390.549 241.725 +5,5% (Feb'26)
N° caseifici 143 140 134 134 133 132 128
Reggio Emilia N° forme 1.234.589 1.302.555 1.245.159 1.217.379 1.217.128 1.242.070 220.147 +7,6% (Feb'26)
N° caseifici 84 83 80 77 73 74 73
Totale N° forme 3.937.823 4.091.144 4.002.270 4.014.133 4.079.248 4.189.945 728.433
N° caseifici 311 305 295 292 288 287 281
¹ Le percentuali si basano sullo stesso periodo dell'anno precedente.
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Nome:
Belsagio Mezzano
Azienda produttrice:
Sachsenmilch Leppersdorf GmbH
Sede:
Leppersdorf (Germania)
Anno di fondazione:
1991
Prodotti:
Formaggi a maturazione naturale, in blocchi e cubettati, porzionati, affettati

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