Italia: Suini macellati con destinazione DOP/IGP

In questa pagina trovano spazio le movimentazioni dei suini e le macellazioni dei suini ai fini delle DOP/IGP della filiera suinicola italiana.
I dati sono forniti da IFCQ e CSQA mediante il RIFT (Registro Italiano Filiera Tutelata): nuovo sistema informatico creato per raccogliere, aggregare ed organizzare i dati registrati da allevamenti, macelli e laboratori di sezionamento ai fini della tracciabilità della materia prima.

CSQA
CSQA
   Italia: Suini tatuati con destinazione DOP/IGP
  Italia - N° Suini macellati (x 1000 capi)
  2020 2025 ± %
Conformi per DOP/IGP 7.426 6.343 -14,58%
Altri suini* 3.182 3.581 +12,56%
Totale suini macellati 10.608 9.924 -6,44%
Quota DOP/IGP 70% 64% -6 p.p.

Fonti:
Elaborazione CLAL su dati IFCQ, CSQA ed Eurostat.

* Nota metodologica:
La voce 'Altri suini' è calcolata come differenza tra il totale dei suini macellati in Italia (dato Eurostat) e i suini conformi per produzioni DOP/IGP rilevati da IFCQ e CSQA.

Approfondimenti:
Suini macellati nell'Unione Europea

ITALIA: Suini macellati con destinazione DOP/IGP
  Agosto
2026 (p)		 Variazione
su mese prec		 Ultima Settimana
(07/09/26-13/09/26) (p)		 Variazione
su settimana prec.		 Giorni
lavorati		 Media giornaliera
della settimana1
(07/09/26-13/09/26) (p)		 Variazione
su media giornaliera
settimana prec.
Suini ricevuti con AM* (capi) Espandi 579.428 -1.33% = 134.953 +1.62% = 7 19.279 +1.62% =
Suini macellati (capi) Espandi 566.463 -5.42% = 134.614 +1.39% = 5 26.923 +1.39% =
Suini conformi (capi) Espandi 522.954 -6.05% = 124.371 +1.30% = 5 24.874 +1.30% =
Suini distolti (capi) Espandi 43.509 +2.91% = 10.243 +2.39% = 5 2.049 +2.39% =
Peso vivo suini inviati (kg/capo) Espandi 169,32 -1.39% = 169,76 +0.08% = 7  
Fonte: Elaborazione CLAL su dati IFCQ e CSQA
p = provvisorio
* AM = Attestato per la Macellazione: dichiarazione con la quale l’Allevamento di Provenienza attesta che i suini inviati alla macellazione sono conformi ai requisiti prescritti dal Disciplinare e ne quantifica la consistenza.
NOTA: Il numero dei suini macellati può essere superiore a quello dei suini ricevuti con AM in quanto comprensivo dei suini eventualmente certificati il mese precedente.
1 La media giornaliera della settimana è ottenuta dividendo le quantità settimanali per il numero di giorni effettivi lavorati nella settimana.