Italia: Suini macellati con destinazione DOP/IGP

In questa pagina trovano spazio le movimentazioni dei suini e le macellazioni dei suini ai fini delle DOP/IGP della filiera suinicola italiana.
I dati sono forniti da IFCQ e CSQA mediante il RIFT (Registro Italiano Filiera Tutelata): nuovo sistema informatico creato per raccogliere, aggregare ed organizzare i dati registrati da allevamenti, macelli e laboratori di sezionamento ai fini della tracciabilità della materia prima.

CSQA
CSQA
   Italia: Suini tatuati con destinazione DOP/IGP
  Italia - N° Suini macellati (x 1000 capi)
  2020 2025 ± %
Conformi per DOP/IGP 7.426 6.343 -14,58%
Altri suini* 3.182 3.581 +12,56%
Totale suini macellati 10.608 9.924 -6,44%
Quota DOP/IGP 70% 64% -6 p.p.

Fonti:
Elaborazione CLAL su dati IFCQ, CSQA ed Eurostat.

* Nota metodologica:
La voce 'Altri suini' è calcolata come differenza tra il totale dei suini macellati in Italia (dato Eurostat) e i suini conformi per produzioni DOP/IGP rilevati da IFCQ e CSQA.

Approfondimenti:
Suini macellati nell'Unione Europea

ITALIA: Suini macellati con destinazione DOP/IGP
  Settembre
2026 (p)		 Variazione
su mese prec		 Ultima Settimana
(19/10/26-25/10/26) (p)		 Variazione
su settimana prec.		 Giorni
lavorati		 Media giornaliera
della settimana1
(19/10/26-25/10/26) (p)		 Variazione
su media giornaliera
settimana prec.
Suini ricevuti con AM* (capi) Espandi 586.306 +1.19% = 143.270 -0.50% = 7 20.467 -0.50% =
Suini macellati (capi) Espandi 585.512 +3.36% = 145.218 +1.78% = 6 24.203 -15.19% =
Suini conformi (capi) Espandi 540.758 +3.40% = 135.378 +2.24% = 6 22.563 -14.80% =
Suini distolti (capi) Espandi 44.754 +2.86% = 9.840 -4.25% = 6 1.640 -20.21% =
Peso vivo suini inviati (kg/capo) Espandi 169,99 +0.40% = 173,43 +0.47% = 7  
Fonte: Elaborazione CLAL su dati IFCQ e CSQA
p = provvisorio
* AM = Attestato per la Macellazione: dichiarazione con la quale l’Allevamento di Provenienza attesta che i suini inviati alla macellazione sono conformi ai requisiti prescritti dal Disciplinare e ne quantifica la consistenza.
NOTA: Il numero dei suini macellati può essere superiore a quello dei suini ricevuti con AM in quanto comprensivo dei suini eventualmente certificati il mese precedente.
1 La media giornaliera della settimana è ottenuta dividendo le quantità settimanali per il numero di giorni effettivi lavorati nella settimana.