Italia: prezzi delle carni bovine, classificazione CEE, carne da griglia di vacca

In questa pagina trovano spazio, registrati con cadenza settimanale presso la CCIAA di Modena, i dati relativi ai prezzi all'ingrosso delle carni bovine. Il monitoraggio dei prezzi è correlato ad un sistema di classificazione delle carcasse che si basa sull'individuazione della corrispondente classe di carnosità (S E U R O P) e dello stato di ingrassamento (1, 2, 3, 4, 5).

Data del rilevamento
Carne di Vacca griglia CEE
Mezzene R1

€ per Kg
Min Max ± su rilev. prec.
15 Lug 2024
3,840 3,890 =
8 Lug 2024
3,840 3,890 =
1 Lug 2024
3,840 3,890 =
24 Giu 2024
3,840 3,890 =
17 Giu 2024
3,840 3,890 =
10 Giu 2024
3,840 3,890 =
3 Giu 2024
3,840 3,890 +0,100 / +0,100 =
27 Mag 2024
3,740 3,790 =
20 Mag 2024
3,740 3,790 =
13 Mag 2024
3,740 3,790 =
Fonte: CCIAA Modena
Prezzo franco stabilimento macellazione. Per le mezzene con anomalie il valore verrà stabilito sul posto, una volta collaudate.
€/kg Carne di Vacca griglia CEE
Mezzene R1
2020 2021 2022 2023 2024 % su mese prec. % sul 2023
Gennaio 2,47 2,44 3,04 3,62 3,41 +3,76% -5,81%
Febbraio 2,43 2,53 3,36 3,62 3,54 +3,96% -2,07%
Marzo - 2,56 3,62 3,62 3,59 +1,41% -0,69%
Aprile 2,42 2,60 3,94 3,62 3,75 +4,32% +3,60%
Maggio 2,42 2,75 3,97 3,62 3,76 +0,53% +4,15%
Giugno 2,50 2,81 3,88 3,55 3,87 +2,66% +8,80%
Luglio 2,54 2,76 3,87 3,43 3,87 0,00% +12,85%
Agosto 2,51 2,85 3,76 3,31
Settembre 2,47 2,87 3,69 3,34
Ottobre 2,40 2,92 3,51 3,17
Novembre 2,28 2,97 3,54 3,06
Dicembre 2,42 3,03 3,62 3,28
Gen - Lug 2,47 2,64 3,67 3,58 3,67
Variazione (1) - +6,80% +38,91% -2,46% +2,61%
Media 2,44 2,75 3,65 3,44
Variazione (1) - +12,81% +32,52% -5,83%
CCIAA Modena
1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente
Nota: Prezzo franco stabilimento macellazione. Per le mezzene con anomalie il valore verrà stabilito sul posto, una volta collaudate.
  prezzo minimo
prezzo massimo