Italia: Suini tatuati con destinazione DOP/IGP
In questa pagina trovano spazio il numero dei suini sui quali è stato apposto il tatuaggio di origine (clicca per maggiori dettagli)
Il numero dei suini tatuati in un dato mese è interpretabile come la disponibilità dei suini destinabili al circuito tutelato nove mesi dopo, ovvero all’età minima consentita per la macellazione per tutte le DOP/IGP, escluse DOP Prosciutto di Carpegna (10 mesi) e DOP Prosciutto Cuneo (8 mesi).
Il dato definitivo dei marchiati in un determinato mese è disponibile a 45 giorni circa dalla chiusura del mese. I dati sono suscettibili di revisioni (clicca per maggiori dettagli)
I dati, disponibili da gennaio 2020, sono forniti da IFCQ e CSQA mediante il RIFT (Registro Italiano Filiera Tutelata): nuovo sistema informatico creato per raccogliere, aggregare ed organizzare i dati registrati da allevamenti, macelli e laboratori di sezionamento ai fini della tracciabilità della materia prima.
Tatuaggio di origine dei suini
Il tatuaggio di origine è il codice univoco che riproduce l’identificativo alfanumerico dell’insediamento di origine (scrofaia) e viene attribuito a tutte le scrofaie iscritte al circuito tutelato delle DOP/IGP. È costituito dal codice della provincia dell’allevamento, dal codice dell’allevamento e dalla lettera che identifica il mese di nascita del suino.
Il tatuaggio deve essere apposto sulle cosce posteriori di ogni suino destinato al circuito tutelato entro 30 gg dalla nascita.
Ogni mese, l’allevatore è tenuto a registrare il numero dei suini sui quali è stato apposto il tatuaggio di origine, suddivisi per lettera del mese. La registrazione deve essere eseguita sul sistema RIFT entro i primi 7 sette giorni lavorativi del mese successivo. Il RIFT elabora i dati e li rende disponibili nei giorni che seguono.
Poiché il tatuaggio è posto entro trenta giorni dalla nascita, il dato definitivo dei marchiati in un determinato mese è disponibile a 45 giorni circa dalla chiusura del mese.
As esempio, un suino nato in gennaio può essere marchiato in febbraio: in tal caso verrà conteggiato nei dati raccolti nel mese di marzo.
I dati dei suini tatuati nei mesi precedenti sono suscettibili di revisioni dovute a:
- non conformità riscontrate dagli Organismi di Controllo (mancata registrazione, errori di registrazione)
- errori di registrazione riscontrati in autocontrollo dall’allevatore e segnalati agli Organismi di Controllo in modo tale che il dato possa essere corretto sul RIFT.
| Numero suini tatuati | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
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Mese di nascita |
Lettera mese |
2023 | 2024 | 2025 |
± % su mese prec. |
± % su 2024 |
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| Gennaio | T | 814.565 | 760.347 | 829.403 | +16.51% | +9.08% | |
| Febbraio | C | 790.508 | 780.725 | 787.943 | -5.00% | +0.92% | |
| Marzo | B | 878.039 | 853.536 | 859.674 | +9.10% | +0.72% | |
| Aprile | A | 805.996 | 831.070 | 817.355 | -4.92% | -1.65% | |
| Maggio | M | 865.548 | 893.922 | 871.968 | +6.68% | -2.46% | |
| Giugno | P | 745.336 | 839.861 | 846.257 | -2.95% | +0.76% | |
| Luglio | L | 802.810 | 848.490 | 899.926 | +6.34% | +6.06% | |
| Agosto | E | 838.930 | 865.458 | 857.831 | -4.68% | -0.88% | |
| Settembre | S | 837.577 | 840.449 | 828.179 | -3.46% | -1.46% | |
| Ottobre | R | 770.358 | 812.004 | - | |||
| Novembre | H | 714.774 | 716.385 | - | |||
| Dicembre | D | 746.276 | 711.889 | - | |||
| Gen-Set | 7.379.309 | 7.513.858 | 7.598.536 | ||||
| Var % ¹ | -3.21% | +1.82% | +1.13% | ||||
| Tot. Anno | 9.610.717 | 9.754.136 | |||||
| Var % ¹ | -3.30% | +1.49% | |||||
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Fonte: Elaborazione CLAL su dati IFCQ e CSQA
I dati sono suscettibili di revisioni Ultimo aggiornamento: 09/12/2025 1) variazione sul medesimo periodo dell'anno precedente |
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